Nasi laut: khasiat. Beras laut India: sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nasi laut dikaitkan dengan pelbagai jenis bijirin oleh ramai orang. Melihat produk dengan bijirin besar atau kecil (panjang 2-5 milimeter) dalam gambar, mereka memesannya, memasaknya dan kemudian meninggalkan ulasan negatif tentang nasi laut India. Ini datang dari kekeliruan dalam istilah. Kami akan cuba menceritakan secara terperinci tentang nasi yang begitu pelik, asal usul dan resipinya.

Apakah itu nasi laut?

Dengan cara lain, nasi India dipanggil zooglea. Dari segi rupa, ia agak serupa dengan butiran putih yang biasa kita gunakan atau butiran ais, tetapi sebenarnya ia adalah bahan pelekat yang melekit dari asal haiwan. Ia terbentuk semasa aktiviti penting bakteria akuatik dari genus zooglea (zoogloea ramigera), ini adalah kapsul berlendir kecil (mereka hanya dibandingkan dengan beras). Jisim ini juga mengandungi bakteria itu sendiri, yang telah melekat bersama.

Lendir diperlukan untuk mikroorganisma menyerap mikronutrien daripada air. Oleh itu, ia mengandungi banyak sebatian nitrogen, polisakarida. Padi laut India bukan satu-satunya bentuk zooglea. Mereka juga membezakan antara teh, Tibet, kefircendawan. Dan walaupun bentuk ini kelihatan berbeza, hasil daripada aktiviti penting mereka adalah sama. Orang ramai mendapat minuman kesihatan.

Sebab nasi ini juga dipanggil cendawan laut. Walaupun ia mempunyai banyak nama: orang Mexico memanggilnya tibi, orang Rom memanggilnya posca. Orang Cina, Jepun, Slav memanggil bentuk nasi zooglea ini: hanya bagi sesetengah orang ia adalah orang Cina, bagi orang lain ia adalah Jepun, dan bagi orang lain ia adalah India laut.

Dari manakah zoolea berasal?

Tetapi kini mikroorganisma ini lebih kerap dipanggil padi atau kulat laut. Nama beras di kalangan Slav telah ditetapkan dengan pengimportannya pada abad kesembilan belas dari India. Walaupun buat pertama kalinya manusia mengetahui tentang sifat kulat laut di China dan India purba.

Tetapi bagaimana zooglea muncul di Bumi, saintis masih berhujah. Ahli biologi Bacinskaya L. A. mendakwa bahawa kulat muncul secara semula jadi dalam proses penapaian minuman. Perkembangannya serupa dengan pembentukan lendir. Dan spora disebarkan oleh serangga, yang memindahkan mikroorganisma kepada minuman.

Tetapi terdapat satu lagi hipotesis oleh Bolsic Yu., yang muncul pada tahun 1978. Ahli sains bercakap tentang penyebaran tiruan kulat beras. Iaitu, menurut idea ini, bakteria ini telah turun ke hari ini dari tamadun purba. Tetapi persoalannya masih ada tentang bagaimana kulat muncul dalam tamadun purba. Oleh itu, kebanyakan saintis cenderung kepada teori pertama - asal semula jadi kulat padi.

Nasi laut India: manfaat kesihatan

Adalah dipercayai bahawa cendawan ini mempunyai banyak khasiat perubatan. Minum daripadanya adalah mabuk daripadanyaobesiti, selsema, penuaan, hipertensi, sakit kepala, penyakit usus, paru-paru dan jantung, arthritis. Walaupun ramai doktor percaya bahawa kisah penyembuhan ajaib dengan nasi laut tidak lebih daripada manifestasi kesan plasebo.

Namun, homeopati menawarkan minuman cendawan untuk mencegah penyakit ini atau itu. Ini disebabkan oleh komposisi kimia mikroorganisma. Di dalamnya, penyelidik menemui glukonik, laktik, asetik, folik, oksalik, asid sitrik, kafein, alkohol, alkaloid, polisakarida, kolin, vitamin C, glukosida, tanin, aldehid.

Wanita, warga emas menggunakan beras laut India untuk memanjangkan kecantikan, awet muda, melambatkan proses penuaan kulit. Ramai pelanggan telah menyedari peningkatan dalam keadaan umum mereka, penurunan selsema selepas minum minuman laut ubat.

Orang ramai meminumnya untuk menurunkan tekanan darah, menghilangkan sakit sendi dan berat badan berlebihan dengan menormalkan proses metabolik, melambatkan pertumbuhan sel tumor, menyembuhkan ulser sistem penghadaman, memulihkan ingatan dan prestasi otak. Mereka yang meminum minuman itu selama beberapa tahun kurang sakit, merawat situasi yang tertekan dengan lebih tenang, dan tidur lena. Mereka berasa bertenaga, aktif, cekap.

Ramai orang menurunkan berat badan dengan memakan cendawan. Ini disebabkan oleh lipase dalam komposisinya, yang mempercepatkan metabolisme, membakar rizab lemak yang sudah terkumpul. Menurunkan berat badan lebih suka menggabungkan minuman dengan makanan laut (contohnya, mereka memasaksalad laut dengan nasi), tetapi disyorkan untuk meminumnya sebelum makan, dan bukan semasanya.

Melalui penyelidikan, telah terbukti bahawa infusi daripada kulat ini boleh digunakan untuk tujuan kosmetik. Terima kasih kepadanya, bilangan kedutan pada kulit berkurangan, jerawat hilang, rambut menjadi berkilat, dan infusi pekat malah boleh memutihkan wajah.

Kecekapan minuman cendawan berdasarkan ulasan

Anda boleh membeli sesudu besar nasi laut pada harga 50 rubel. Harga sedemikian menarik penipu yang boleh menjual bahan kering berwarna kelabu kepada orang biasa. Apabila anda membuat minuman, anda akan segera memahami bahawa ini bukan nasi laut India. Ciri-ciri cecair yang terhasil akan sama sekali berbeza: warna keruh, bau pedas penapaian dan rasa yang tidak menyenangkan. Beras asli mempunyai bijirin putih, rasa yang lebih lembut, bau yang hampir tidak ketara, dan warnanya menyerupai getah birch yang tidak ditapis. Dan yang paling penting, kulat berkualiti rendah tidak akan membiak walaupun dalam sebulan.

Minuman yang disediakan dengan betul membolehkan anda menghilangkan gejala seriawan, alahan makanan, keletihan, gugup, dan menormalkan tekanan darah. Malah penggunaan minuman yang tidak sistematik membolehkan anda menormalkan kerja usus, mengaktifkan metabolisme, dan melegakan pedih ulu hati. Dengan larutan dua hari (bermaksud nasi laut India, sifat berfaedahnya dipertingkatkan pada hari kedua), mereka mencuci hidung, supaya hidung berair hilang dalam sehari.

Hasil penggunaan luar beras

Berdasarkan ulasan, infusi digunakan untuk kosmetiktujuan, terutamanya jika ia kekal selama 4-10 hari. Jika anda membilas rambut anda secara sistematik dengan infusi beras, anda akan segera melihat kilauan rambut anda, anda akan merasakan kelembutan dan kelembutannya. Cuci muka setiap pagi, boleh bersihkan kulit jerawat, hilangkan kedutan. Cecair sepuluh hari boleh memutihkan muka.

Tetapi kebanyakan orang melakukannya bukan untuk meremajakan, meningkatkan kesihatan mereka, tetapi hanya untuk minum minuman lazat yang menyerupai champagne, kvass, pop, bir. Warna rasa diberikan kepadanya oleh buah-buahan kering, keropok, yang ditambah kepada nasi. Minuman itu menghilangkan dahaga dengan sempurna dalam keadaan panas yang melampau.

Ulasan negatif lebih kerap dikaitkan dengan nasi yang tidak berkualiti atau masakan yang tidak betul. Ada individu yang merebusnya, menggorengnya…Tapi nasi dengan rumpai laut pun takkan keluar dari cendawan ni. Orang hanya mengelirukannya dengan bubur jagung biasa India. Seseorang membuat sos daripada air biasa tanpa buah-buahan kering, ada yang "memberi makan" cendawan dengan apa sahaja (kuih-muih, daun teh), dan oleh itu dapatkan tumbuk atau infusi yang tidak menyenangkan.

Resepi memasak nasi laut yang betul

Untuk minuman anda memerlukan air, gula, buah-buahan kering, keropok seperti yang dikehendaki. Air boleh disuling, musim bunga, tetapi tidak mentah (dari paip), tidak direbus. Anda perlu menegaskan cendawan hanya dalam balang kaca, bahagian atasnya ditutup dengan kain kasa (bukan tudung). Nasi sukakan kehangatan dan cahaya, tetapi bukan cahaya matahari langsung.

Buah-buahan kering juga memberikan naungannya, anda perlu mencubanya untuk mencari resipi anda. Untuk tincture anda perlu mengambil beberapa kepingkismis, aprikot kering, prun, epal, pear, buah ara atau campuran kompot. Dari segi kepelbagaian perisa, minumannya menyerupai nasi dengan koktel laut yang resipinya mengandungi beberapa jenis makanan laut.

Secara praktikal semua orang mengambil gula biasa untuk minuman. Tetapi sesetengah "tukang masak" menyedari bahawa minuman itu, diselitkan dengan gula perang, mempunyai rasa yang lembut dan manis. Keropok digunakan untuk memberi makan cendawan, yang memberikan minuman rasa roti rai kvass. Walaupun ini tidak perlu - untuk mendapatkan semula kekuatan nasi, cukup untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama seminggu tanpa larutan gula.

Produk dan masa perendaman mengubah rasa minuman, menjadikannya tajam atau lembut. Nasi laut boleh diselitkan dengan cara yang berbeza, resipi mencadangkan menggunakan bahan yang berbeza. Sediakan beberapa pilihan dalam balang yang berbeza. Ini akan menjadi mungkin apabila kulat membiak.

Jadi, buat infusi:

• tuang air;
• letak 90 gram gula setiap liter air;
• gula larut;
• cuci kulat;
• letak 90 gram beras laut setiap liter larutan gula;
• tuang dalam 10 kismis gelap yang telah dibasuh (seliter);
• tutup dengan kain kasa;
• letak di tempat yang terang (bukan di bawah matahari) nasi laut (sifat mikroorganisma bergantung kepada cahaya, haba, kelembapan);
• tegaskan sekurang-kurangnya 2 hari;
• tanggalkan kain kasa;
• kumpul buah-buahan kering yang telah timbul, mikroorganisma mati dari atas;
• toskan larutan yang terhasil melalui ayak;
• tapis secara berasinganmelalui kain kasa;
• simpan minuman di dalam peti sejuk selama tiga hari;
• colander dengan air suhu bilik dan nasi laut India (bergantung kepada ketelitian proses);
• bersihkan tanpa detergen dalam air panas balang tempat cendawan "hidup";
• sediakan larutan gula baharu.

Seliter cecair cukup untuk seorang untuk dua hari.

Bagaimana cara menjaga cendawan laut?

Kulat ialah mikroorganisma hidup. Untuk pembiakan yang berkesan, suhu positif diperlukan - dari dua puluh tiga darjah. Mengurangkannya sebanyak tiga darjah sudah menyebabkan terhentinya fungsi pembiakan. Dan jika suhu lapan belas darjah Celsius, maka kulat mungkin mati. Mereka yang menanam cendawan laut menyimpannya berdekatan dengan dapur gas atau cerek elektrik semasa bekalan elektrik terputus.

Untuk meningkatkan rasa nasi laut, ia pada mulanya dibahagikan kepada dua bahagian: yang pertama diletakkan dalam larutan gula, dan yang kedua di dalam peti sejuk, "untuk mendapatkan kekuatan." Kemudian cendawan yang dihabiskan dikeluarkan "untuk berehat", dan yang dikeluarkan dari peti sejuk diletakkan di dalam air. Sebelum membersihkan, basuh beras, peras air hingga kering. Kemudian masukkannya ke dalam bekas kaca di rak bawah peti sejuk, ditutup dengan penutup.

Ramai yang menulis bahawa nasi akan disimpan selama lima hari di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, dalam bentuk ini, ia boleh bertahan selama sebulan (ini sekiranya anda perlu pergi). Dan agar sifat kulat berfungsi, ia mesti dibasuh dan dibumbui dengan larutan gula.

Ada yang "memberi makan" laut untuk mengekalkan kekuatannasi dengan serbuk roti. Untuk melakukan ini, sekeping roti putih dan hitam dikeringkan di dalam ketuhar sehingga hitam dan direndam dalam balang cendawan. Jika anda membeli beras, maka anda mesti terlebih dahulu meningkatkannya, menegaskan lebih lama dalam penyelesaiannya. Sebaik sahaja ia membiak, lakukan langkah-langkah di atas untuk menyediakan minuman (dan gunakan infusi yang kuat untuk mencuci). Mikroorganisma yang sihat membiak dengan cepat, tetapi pengabaian boleh menyebabkan kematian. Itulah sebabnya ramai orang menyedari bahawa kata-kata baik mempengaruhi pertumbuhan dan rasa cendawan.

Penggunaan dan kontraindikasi terhadap penggunaan infusi laut

Kapasiti satu liter cukup untuk seorang untuk dua hari. Khasiat minuman itu kemudiannya akan menjadi ubat jika anda meminumnya setiap hari dalam segelas (150 mililiter) tidak lebih daripada tiga kali sehari, sebelum makan (20 minit). Anda akan merasai kesan cendawan pada diri anda dalam masa sebulan. Orang ramai meminum minuman itu untuk tujuan pemulihan.

Walaupun cendawan itu selamat, terdapat sekatan tertentu terhadap penggunaannya:

• elaun harian dewasa tidak kurang daripada 300 ml dan tidak melebihi 500 ml;
• kanak-kanak berumur lebih tiga tahun dibenarkan minum 100-200 ml sehari;
• bayi di bawah umur tiga tahun boleh minum 100 ml sehari.

Anda tidak boleh memaksa diri untuk meminum cendawan itu. Nasi laut mempunyai kesan diuretik, oleh itu, pada mulanya, jangan melebihi pengambilan harian sebanyak 150 ml, pantau kesihatan anda dan tingkatkan dos secara beransur-ansur (dalam seminggu).

Untuk tujuan rawatan, buat permulaan daripada kismis gelap, buah tin dan aprikot kering. Rehatbuah-buahan kering menghalang kesan penyembuhan kulat.

Doktor melarang pesakit kencing manis menggunakan infusi laut. Kadangkala infusi boleh menyebabkan cirit-birit atau sembelit, tetapi ini juga menunjukkan "kemasukan" kulat dalam kerja.

Resepi kosmetik

Sifat berguna beras laut berfungsi walaupun melalui topeng, menjadikan kulit licin, anjal dan rambut berkilat. Untuk mencuci, mengelap dan menyediakan topeng, anda memerlukan penyelesaian khas. Oleh itu, lebih baik membiak cendawan dalam dua balang - untuk minum dan untuk prosedur kosmetik. Untuk topeng, tegaskan beras selama 7 hari atau lebih. Kemudian anda meluahkannya, campurkan dengan bahan lain.

Resepi berikut sesuai untuk muka:

• seratus gram madu dicampur dengan setengah gelas infusi beras;
• campurkan segelas krim dengan telur mentah, setengah gelas infusi beras dan air, satu sudu teh gliserin.

Sapukan topeng ini selama lima belas minit, dan kemudian bilas dengan air. Topeng cendawan beras juga boleh digunakan pada kawasan décolleté. Gadis-gadis yang menanam padi laut tidak membuat topeng khas, tetapi hanya mengelap kulit mereka dengan infusi setiap hari. Ia menjadi licin, segar, anjal.

Minuman cendawan laut boleh digunakan untuk tangan. Untuk tujuan ini, campurkan setengah gelas infusi zooglea, lima belas gram madu, sembilan puluh gram gliserin. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lima hari dan goncang dengan baik sebelum digunakan.

Ringkasan kesimpulan

nasi India bukanbudaya bijirin. Oleh itu, jangan cuba membuat, sebagai contoh, tunggal dengan nasi, kerana zooglea adalah mikroorganisma hidup. Ia tergolong dalam genus yang sama seperti kombucha, yang lebih biasa kepada orang Rusia. Sangat mudah untuk menjaganya, dengan penyimpanan yang betul, dia boleh mengekalkan kualiti bergunanya selama sebulan tanpa kehadiran anda. Cendawan mempunyai begitu banyak sifat berguna dan penyembuhan sehingga kanak-kanak, orang dewasa, orang tua (kecuali pesakit kencing manis) meminumnya.

Disebabkan kepelbagaian bahan, anda boleh menyediakan pelbagai jenis minuman daripada epal, prun, kismis, pear, buah tin, keropok rai, gula tebu, dan jika anda meletakkan sedikit semuanya, anda akan mendapat jenis nasi dengan koktel "laut". Resipi untuk infusi penyembuhan melibatkan penggunaan kismis gelap, aprikot kering atau buah ara. Semua buah-buahan kering yang lain menenggelamkan sifat penyembuhan cendawan, tetapi ternyata ia adalah minuman yang sejuk dan menghilangkan dahaga.

Infusi Zooglea digunakan untuk memulihkan bersinar rambut, membersihkan kulit, menghilangkan jerawat. Cendawan mempunyai banyak khasiat positif, sesuai untuk semua orang kecuali pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, perubatan rasmi tidak menggunakan beras untuk merawat sebarang penyakit. Oleh itu, buat kesimpulan anda sendiri.