Berapa banyak protein dalam roti: sifat berguna dan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Tidak kira roti tepung apa pun, ia adalah makanan yang paling banyak digunakan di dunia. Banyak negara menyediakannya mengikut resipi mereka sendiri, dan kerana kemudahan penyediaan dan ketersediaannya, ia masih kekal sebagai produk yang sangat diperlukan dalam kehidupan seharian.

Berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam roti

Kandungan kalori roti boleh berbeza - ia bergantung pada komposisi, pengeluar, jenis tepung, bijirin dan faktor lain. Di bawah ialah jadual kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam roti.

Produk	Protein	Lemak	Karbohidrat	Makanan nilai
Roti diperbuat daripada tepung premium	7, 5	2, 9	51, 4	262
Roti diperbuat daripada tepung gred pertama	7, 9	1	48, 3	235
Roti daripada tepung gred kedua	8, 6	1, 3	45, 2	228
Roti bijirin bercambah	13, 16	0	28, 58	188
roti dedak	8, 8	3, 4	43, 8	248
roti rai	8, 5	3, 3	42, 5	259
Roti rai yang dikupas	6, 1	1, 2	39, 9	197
Roti rai penuh	6, 6	1, 2	33, 4	174
Roti rai yang disemai	4, 9	1	44, 8	210
Roti oat	8, 4	4, 4	44, 5	269
Roti penuh	8, 7	3, 1	41	250
Roti bijirin penuh	12, 45	3,5	36, 71	252

Penunjuk utiliti lain

Banyak diet mengecualikan putih dan disertai dengan roti perang atau mengehadkan sepenuhnya penggunaannya. Lagipun, semua orang tahu bahawa roti putih mengandungi lebih banyak kalori daripada hitam atau kelabu. Tetapi jadual menunjukkan bahawa kandungan kalori roti putih dan hitam adalah lebih kurang sama. Ternyata, sebagai tambahan, sifat bermanfaat dan bahaya bergantung pada komposisi, indeks glisemik, kesegarannya.

Setiap roti mempunyai indeks glisemiknya sendiri. Indeks glisemik produk menunjukkan kadar pecahan karbohidrat - semakin rendah ia dalam produk, semakin berguna produk ini. Sebagai contoh, untuk roti gandum yang diperbuat daripada gred gandum yang lebih tinggi, ia adalah tinggi, dan untuk roti rai dengan dedak, ia adalah rendah. Lebih banyak dedak dan bijirin penuh dalam roti, lebih perlahan ia dipecahkan oleh perut.

Roti segar lebih cepat dihadam, bermakna karbohidratnya lebih cepat dipecahkan, yang membawa kepada penampilan lemak yang tidak diperlukan dalam badan.

Roti berasaskan yis, walaupun tidak begitu sihat, tetapi tidak begitu berbahaya. Kelemahan utamanya juga boleh dikaitkan dengan kerosakan pesatnya dalam badan - roti tanpa yis dihadam dengan lebih perlahan, yang mengurangkan risiko obesiti.

Komposisi kimia roti gandum dan rai

Tidak kira berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat dalam roti, jika ia berbahaya. Mujurlah, roti kaya dengan unsur dan vitamin yang berharga. Jadual di bawah menunjukkan komposisi setiap 100 gram roti sebagai peratusan hariannorma.

Kimia komposisi	Gandum roti	Rye roti
Serat pemakanan	12 %	29 %
Vitamin PP	29 %	27 %
Vitamin E	1 %	2 %
Vitamin K	3 %	1 %
Vitamin B5	9 %	9 %
Vitamin B1	31 %	29 %
Vitamin B2	18 %	19 %
Vitamin B4	3 %	3 %
Vitamin B6	4 %	4 %
Vitamin B9	28 %	28 %
Natrium	39 %	51 %
Kalsium	15 %	7 %
Fosforus	12 %	16 %
Magnesium	6 %	10 %
Tembaga	25 %	19 %
Selenium	31 %	56 %
Fluorin	1 %	1 %
Zink	6 %	9 %
Mangan	24 %	41 %
Seterika	21 %	16 %

Roti putih

Roti mula wujud di Mesir dan pada asalnya dianggap sebagai makanan untuk orang kaya. Malangnya, produk ini hanya memenuhi keperluan kalori seseorang, tetapi tidak memberikan banyak manfaat. Walaupun nilai pemakanan roti ini tinggi, ia terutamanya terdiri daripada air, tepung dan yis. Ia boleh disediakan daripada tepung gred tertinggi, pertama atau kedua. Secara pilihan, ia termasuk pisang, kentang dan tumbuh-tumbuhan lain untuk mengubah rasa biasa.

100 gram roti putih mengandungi lebih daripada 30% daripada keperluan harian vitamin B₁ dan B_{3, zat besi dan natrium, sebagai serta kira-kira 50% daripada keperluan harian mangan dan selenium.}

Kelemahan roti ini termasuk indeks glisemik yang tinggi, yang menyumbang kepada pembentukan lemak dalam badan, dan pada wanita membawa kepada penyakit kardiovaskular. Ia mengandungi sejumlah besar kanji dan gluten yang berbahaya. Seperti yang menjadi jelas, roti gandum mempunyai kandungan kalori yang tinggi dan berguna terhadhartanah.

roti rai

Dia juga dipanggil "hitam", dikaitkan dengan tepat kepada orang Rusia. Sehingga petani Rusia mula menggunakan rai dalam membuat roti, ia dianggap sebagai rumpai di Eropah. Kandungan yis, masam atau tepung lain di dalamnya adalah soal rasa.

Secara kategori dikontraindikasikan untuk seseorang yang mempunyai penyakit perut - ulser, gastrik, pedih ulu hati, penyakit hati. Perhatian khusus harus diberikan kepada alahan terhadap gluten - sejenis protein.

Roti kelabu

Roti sedemikian biasanya dibuat daripada campuran tepung gandum dan rai dan itulah sebabnya ia dipanggil begitu. Ciri positif utama roti ini ialah ia menggabungkan kandungan kalori roti putih dan komposisi kimia roti hitam.

Gandum dan roti gandum penuh

Ia disediakan, seperti namanya, daripada tepung yang dikisar rendah. Tepung bijirin penuh berbeza daripada tepung gandum penuh kerana tepung gred kedua tidak diayak, itulah sebabnya ia mengekalkan semua zarah bijirin, dan oleh itu sifat berfaedahnya. Apabila disentuh, ia sangat padat dan lembap, yang disebabkan oleh zarah besar dalam tepung.

Kemudaratan roti putih

Apabila membakar roti, pelbagai bahan tambahan boleh ditambah untuk menambah baik rasa atau penampilan. Penambahan E300 meningkatkan isipadu doh dan menambah baik rasa, E406, E407, E440 membantu roti kekal lembut untuk masa yang lama.

Sebab utama mengapa putihroti dianggap berbahaya - indeks glisemiknya yang tinggi dan kandungan kalori yang tinggi. Tenaga mempunyai masa untuk bertukar menjadi lemak dengan cepat pada badan, yang mempunyai kesan yang sangat negatif pada angka itu.

Yis juga memberi kesan negatif kepada badan - ia membawa kepada kekurangan kalsium dalam badan dan merangsang pembentukan batu garam dalam buah pinggang.

Manfaat roti hitam

Bukan sahaja roti hitam berguna, tetapi roti yang diperbuat daripada durum dan gred rendah gandum, daripada gandum gandum. Selalunya ia dibuat tanpa yis atau dengan doh masam, yang, tidak seperti yis, menambah sifat yang lebih berguna pada roti.

Roti ini tinggi kandungan vitamin B₁, B₂, B₃, B 9_{, besi, mangan, magnesium, natrium dan selenium. Ia mempunyai kesan positif terhadap sistem imun, kardiovaskular dan saraf seseorang. Tepung rai, tidak seperti tepung gandum, tidak kehilangan vitamin dan mineral selepas diproses.}

Selain itu, kandungan kalori dan indeks glisemik roti hitam adalah lebih rendah daripada nilai pemakanan roti putih - atas sebab ini, ia boleh dianggap sebagai pemakanan. Kalori yang diperoleh daripada penggunaannya dipecahkan sama rata oleh badan dalam jangka masa yang panjang. Ini disebabkan oleh serat, yang kaya dengan tepung roti ini.

Petua am untuk makan

Roti putih kaya dengan kalori, jadi ia sangat bermanfaat untuk atlet selepas latihan - pada ketika ini, tetingkap "karbohidrat" dibukabersedia untuk mengambil sebarang jumlah kalori dan menyerapnya tanpa menangguhkannya dalam bentuk simpanan lemak. Selain itu, 25 gram daging mengandungi protein sebanyak protein dalam roti. Walau bagaimanapun, makan roti bagi mereka yang mengamalkan gaya hidup sedentari dan pasif tidak akan memberi apa-apa faedah - ia hanya akan menimbulkan rasa kenyang untuk masa yang singkat, selepas itu rasa lapar akan terjaga semula.

Roti yang diperbuat daripada bijirin penuh dan tepung gandum sangat berguna dan memperkayakan badan dengan hanya berguna. Walau bagaimanapun, ia dianggap agak kasar, yang boleh menyukarkan penghadaman sekiranya berlaku masalah dengan saluran gastrousus dan memburukkan lagi keadaan seseorang yang sudah menyakitkan.

Roti rai adalah pilihan terbaik. Ia sangat popular di kalangan atlet dan orang yang menjalani gaya hidup sihat. Di samping itu, ia lebih berguna jika ia disediakan berdasarkan doh masam. Ia boleh membantu dengan disbakteriosis dan penyakit perut.

Kesimpulan

Tidak kira berapa banyak protein dalam roti, karbohidrat dan lemak. Lebih penting lagi, berapa banyak faedah yang dibawanya. Ia boleh mengandungi 200 kalori dan membawa kepada kegemukan, apabila roti lain mengandungi jumlah kalori yang sama, tetapi hanya mempunyai kesan positif pada badan. Sekarang kita boleh menyimpulkan bahawa kandungan kalori dan sifat berguna roti gandum meninggalkan banyak yang diingini.