Daikon: sifat berguna dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tanaman akar yang paling popular di latitud kami ialah bit, lobak merah, parsnip. Tidak ramai yang pernah mendengar tentang sayur ajaib seperti daikon. Dan sangat menyesal. Lobak Cina atau Jepun tidak mengandungi kepahitan yang terdapat dalam kebanyakan jenis lobak dan terkenal dengan hasil yang tinggi. Di samping itu, sifat bermanfaat daikon tidak akan meninggalkan para penikmat acuh tak acuh tentang gaya hidup sihat.

Ciri luaran

Diterjemah daripada bahasa Jepun, nama sayur itu diterjemahkan sebagai "akar besar". Perlu diingatkan bahawa daikon layak mendapat nama besar, kerana buahnya mempunyai berat purata 600-700 g, dan saiznya mencapai setengah meter panjangnya. Ia dibiakkan dengan membiak daripada lobak loba sederhana di China.

Ciri luaran tidak sama dengan lobak biasa. Persamaan lebih cenderung diperhatikan dengan lobak merah, hanya berbeza dengannya, daikon berwarna putih. Lobak Jepun tergolong dalam keluarga kubis, subspesies penyemaianlobak.

Rahsia Berkembang

Sifat berfaedah daikon mula diperkatakan pada masa yang sama ketika sushi Jepun dan makanan segera kebangsaan Timur yang lain mula dipopularkan di negara kita. Setiap penduduk musim panas Rusia menganggap tugasnya untuk menanam lobak putih di taman. Di samping itu, tidak sukar untuk melakukan ini, cukup untuk mengetahui beberapa nuansa:

1. Anda perlu menyemai benih di tanah terbuka dari pertengahan Mac hingga awal April. Perkara utama ialah suhu udara lebih daripada 10ºC dan bumi menjadi panas dengan baik.
2. Jika kita bercakap tentang menanam di rumah hijau, sayur-sayuran tumbuh dengan baik di dalamnya sepanjang tahun.
3. Sejurus sebelum menyemai, benih perlu dipanaskan. Untuk melakukan ini, rendam selama 20 minit dengan air suam (50ºC).
4. Selepas dipanaskan, benih hendaklah segera disejukkan dalam air ais, dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk selama sehari.
5. Lobak daikon, yang khasiatnya diketahui secara meluas, paling baik disemai di tanah lembap pada kedalaman kira-kira 2 cm.

Petua ini akan membantu anda.

Sifat berguna daikon

Seperti kebanyakan jenis lobak lain, sayuran akar putih terkenal dengan keupayaannya untuk mencari dan menghapuskan toksin. Anehnya, semasa masak, lobak tidak menyerap nitrat dan komponen kimia berbahaya lain dari tanah, dan produk sedemikian patut dicari!

Daikon melakukan kerja yang baik untuk membersihkan usus dan hati, dan juga melarutkan pasir buah pinggang dan batu kecil. Ciri-ciri berguna daikonjuga dalam memerangi mabuk pagi: salad dengan lobak putih dengan mudah akan melegakan sakit kepala, menenangkan perut, membuang toksin dari badan dan membolehkan anda menikmati keseronokan hidup.

Jika digunakan secara luaran, lobak akan membantu penyembuhan luka, serta semasa furunculosis. Di Jepun, di mana ikan mentah dianggap sebagai hidangan kebangsaan, sifat antiparasit daikon dihargai.

Komposisi kimia lobak

Jika kita bercakap tentang sayur-sayuran yang unik seperti daikon, sifat berfaedah dan kontraindikasi yang disebabkan oleh komposisi kimianya, kita harus memahami dengan lebih terperinci tentang kandungannya. Mari ketahui mengapa lobak putih mendapat pengiktirafan doktor, serta tempat kehormat di meja makan.

Daikon terdiri daripada:

- Vitamin:

• С, bertanggungjawab untuk sistem imun dan memerangi radikal bebas;
• B2 - meningkatkan penglihatan dan penjanaan semula sel;
• B1 - kesan bermanfaat pada sel saraf dan otot;
• PP (asid nikotinik) – mengaktifkan metabolisme karbohidrat, mengimbangi kolesterol;
• B6, yang terlibat dalam proses metabolik, dan juga melakukan fungsi pemulihan selepas kecederaan dan penggunaan antibiotik;
• B9 (asid folik), yang menghasilkan sel darah putih;
• K, yang menjejaskan kesihatan hati dan proses pembekuan darah.

- Mikronutrien:

• tembaga - membantu meningkatkan hemoglobin, bertambah baikkeadaan kulit, melawan sklerosis;
• kalium - metabolisme yang baik bergantung padanya;
• kalsium - penting untuk pertumbuhan tulang, juga boleh menurunkan paras kolesterol;
• magnesium - mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular;
• zat besi - meningkatkan tahap sel darah merah, meningkatkan imuniti.

Selain kekayaan di atas, lobak daikon mempunyai ciri-ciri berguna kerana kandungan phytoncides, glikosida dan lisozim, yang mampu mengatasi kulat dan virus.

Kalori

Daikon ialah 95% air, selebihnya adalah karbohidrat dan protein. 100 g sayuran mengandungi hanya 16 kcal. Jika kita menambah fakta ini ketiadaan lemak, ciri-ciri tersebut membawa lobak daikon ke kedudukan utama di kalangan produk pemakanan. Disebabkan serat dan sifat anti-toksik yang sangat baik, lobak putih mampu melawan berat berlebihan dengan berkesan.

Kesan sampingan

Menggunakan mana-mana, walaupun produk yang paling tidak berbahaya, anda harus sentiasa melakukannya dengan kecerdasan dan rasa perkadaran. Tidak kira betapa bergunanya lobak daikon, sifat berfaedah dan kontraindikasi berjalan seiring dan bergantung pada penggunaan sederhana. Seperti yang dinyatakan di atas, lobak putih mampu mengeluarkan batu dan pasir dari buah pinggang. Tetapi bersama-sama dengan ini, mereka tidak boleh terbawa-bawa semasa serangan atau pemburukan urolithiasis. Jus lobak juga akan berbahaya kepada orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Kandungan gentian kasar dan gentian juga akan memberi kesan negatifproses penghadaman makanan, terutamanya dengan ulser peptik dan gastrik.

Gunakan dalam masakan

Banyak yang telah diperkatakan tentang daikon dan khasiatnya yang bermanfaat. Resipi menggunakan produk ini sangat popular di kalangan orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Ciri membezakan utama produk adalah rasa ringan, di mana hampir tidak ada kepahitan. Sebenarnya, fakta ini mengejutkan, memandangkan kita bercakap tentang lobak.

Apa yang mereka tidak lakukan dengan daikon! Mereka merebus, mengukus, mengeringkan, merebus, membakar pai dan makan mentah. Produk yang benar-benar serba boleh. Walaupun anda tidak mengambil kira sifat berguna dan kontraindikasi daikon. Terdapat sejumlah besar resipi menggunakan lobak putih. Yang paling mudah ialah salad, yang akan siap selepas menggosok lobak pada parut dan mencampurkan dengan minyak sayuran. Walaupun dalam bentuk asas seperti itu, produk itu akan menjadi lazat dan menambah rempah pada ulam.

Rahsia penyimpanan produk

Memandangkan khasiat lobak putih, sudah tentu saya ingin tahu bagaimana anda boleh menyimpannya untuk jangka masa yang lama. Peraturan utama dalam perkara ini ialah pilihan varieti. Buah-buahan yang ditanam pada musim panas harus dimakan dengan segera, tetapi jenis musim sejuk boleh berbaring. Untuk melakukan ini, pastikan anda mengeluarkan bahagian atasnya, bilas sayur-sayuran, keringkan, dan hanya selepas prosedur yang teliti, letakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Anda juga harus mematuhi rejim suhu, iaitu dari 0ºC hingga 5ºC. Sila ambil perhatian bahawa pendedahan kepada cahaya matahari pada lobak putih akan merosakkan produk. Adalah penting untuk memastikan tinggikelembapan di kawasan penyimpanan daikon.

Rawat tikus

Untuk menyimpan sayur lobak di dalam bilik bawah tanah, anda mesti menyediakan bekas yang sesuai. Ia boleh menjadi kotak kecil, kira-kira 20 cm tinggi. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, lapisan lobak ditaburkan dengan pasir. Ia dibenarkan menyimpan sayur bercampur dengan lobak merah.

Tikus dan tikus sangat menyukai daikon, jadi anda harus menyemak kandungan kotak secara berkala untuk kerosakan. Jika ada yang ditemui, sayur-sayuran itu dikeluarkan dan dibuang.

Untuk menyimpan lobak Jepun di balkoni, anda perlu memanaskannya terlebih dahulu. Suhu rendah akan menjejaskan keadaan buah.

Kelebihan berguna

Menyimpan lobak putih akan menjadi terlalu menyusahkan sesetengah orang. Tetapi ia berbaloi. Lagipun, produk itu mempunyai satu kelebihan penting berbanding sayur-sayuran lain. Hakikatnya ialah semasa tempoh beriberi musim bunga, apabila kebanyakan produk kehilangan sifat bermanfaatnya, enzim daikon mula menjadi lebih aktif. Dengan latar belakang kekurangan vitamin dan unsur surih, lobak putih kelihatan seperti gudang nutrien sebenar.

Orang Jepun memasak sup dengan daikon. Orang Cina suka membakar pai lobak putih. Tanaman akar itu sendiri digunakan terutamanya, tetapi rebusan yang lazat dan hidangan goreng juga disediakan dari bahagian atas. Apabila menggunakan sayur-sayuran segar, ia cukup untuk memarutnya dan salad sudah siap. Satu-satunya peraturan dalam kes ini ialah makan lobak yang baru dimasak, kerana selepas masa bergunasifat daikon hilang.

Disebabkan rasanya yang istimewa dan lembut, lobak putih sesuai dengan banyak makanan lain. Itulah sebabnya daikon sangat digemari oleh chef dari semua negara. Dengan itu, anda boleh memasak banyak pelbagai makanan istimewa yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Jaga diri, kesihatan dan kesihatan orang tersayang. Selamat berselera!