Epal gula (buah): sifat berguna dan kandungan kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Epal gula ialah buah yang berasal dari kawasan tropika Amerika dan Hindia Barat. Pedagang Sepanyol pernah membawanya ke Asia, di mana nama Mexico lama "annona" masih boleh ditemui dalam pelbagai bahasa oriental dalam bentuk yang disesuaikan - Bengali "ata", Nepal "aatl", Burma "aaya" dan Filipina " attis". Ia juga dikenali sebagai epal krim di Filipina.

Apakah itu epal gula (gambar di bawah)

Buah kultur ini berbentuk kon bulat, diameter 5-10 cm dan panjang 6-10 cm. Secara purata, sebiji epal gula mempunyai berat 100-240 gram. Buahnya mempunyai kulit yang tebal, terdiri daripada segmen bersimpul. Warna cenderung terdiri daripada hijau pucat kepada biru-hijau, dengan tompok merah jambu gelap dalam beberapa kultivar. Di dalam, buah dibahagikan kepada segmen yang menjadi jelas semasa masak.

Apakah rasa buah?

Daging Annona harum dan manis, serta boleh berwarna putih berkrim hingga kuning muda. Tekstur dan rasanya mengingatkan kepada kastard. Biji benih keras berkilat mungkin coklat atau hitam. Bilangan mereka purata 20-30 keping setiap buah. Hari ini terdapat pelbagai jenis annonas ituhampir berlaga.

Tempat buah ini tumbuh

Tanaman ini ialah pokok yang tumbuh secara semula jadi di kawasan tropika Amerika Selatan dan kini ditanam di banyak kawasan di seluruh dunia, dari China hingga Afrika. Tanpa kehilangan kualiti buah, tumbuhan itu boleh tumbuh di mana-mana kawasan tropika dan subtropika, pada pelbagai jenis tanah, dan bertolak ansur dengan kemarau sederhana. Fleksibiliti ini membolehkan dia berasa hebat di lima benua. Annonu ditanam paling intensif di India, di mana lebih sedozen kultivar telah dikenal pasti oleh tukang kebun.

Varieti dan kacukan

Antara subspesies India yang paling terkenal ialah Annona merah, yang dibezakan oleh kulit merah jambu gelap dan rasa yang lebih hambar. Kandungan gula dalam buah-buahan ini adalah yang paling kecil. Epal gula kuning pula mempunyai rasa manis yang kaya, dagingnya berwarna putih dan sangat lembut.

Epal gula "Kuba" tanpa biji mula-mula dibangunkan di negeri Florida pada tahun 1955, apabila tanaman buah yang sedikit cacat diperolehi dengan sisa-sisa biji benih yang belum berkembang. Rasa Annona kurang menarik berbanding buah-buahan biasa, tetapi ia membiak secara vegetatif dan tersebar secara aktif sebagai kebaharuan yang progresif. Satu lagi jenis buah tanpa biji telah diperkenalkan dari Brazil pada masa yang sama. Hari ini, varieti ini telah mengalami beberapa evolusi, dan kesedapannya telah bertambah baik.

Sedang dibuat dan baharuvarieti, kebanyakannya di Taiwan. Atemoya (epal nanas), atau kacukan cherimoya dan epal gula, popular di beberapa rantau Asia, walaupun mula diperkenalkan di AS pada tahun 1908. Buahnya adalah sama dalam rasa manis dan tekstur kepada epal gula, tetapi mempunyai rasa yang sama sekali berbeza - seperti namanya, sangat serupa dengan rasa nanas. Lokasi benih juga berbeza - dalam atemoy ia berada dalam segmen yang dijarakkan antara satu sama lain, iaitu pulpa tidak akan memegang benih.

Ciri toksik

Epal gula ialah buah manis yang popular di banyak kawasan tropika. Walau bagaimanapun, ia juga boleh digunakan sebagai racun perosak semula jadi. Apabila mengambil sebiji epal gula, bijinya, yang biasanya banyak, mesti dibuang dengan berhati-hati kerana ia adalah toksik jika termakan.

Minyak benih telah terbukti berkesan seperti racun perosak konvensional dalam menghapuskan pelbagai perosak tanaman. Ia boleh digunakan untuk melindungi tumbuhan seperti tomato, tembikai, kacang soya dalam keadaan rumah hijau. Di samping itu, ujian seterusnya telah menunjukkan bahawa bahan toksik kekal sedemikian selama tidak lebih daripada dua hari, dan tidak aktif sepenuhnya selepas lapan hari. Ciri yang sama membolehkan penggunaan serbuk benih di sesetengah negara sebagai rawatan untuk kutu kepala.

Apabila kawasan penanaman epal gula berkembang, tumbuhan ini telah menjadiditanam bersama tanaman lain, menyediakan racun perosak semula jadi dan memperkayakan tanaman tempatan dengan kepelbagaian yang lebih besar. Annona sebenarnya mungkin lebih daripada sekadar snek tropika.

Bagaimana ia dimakan?

Memandangkan pulpanya sangat lembut dan berair, sebiji epal gula (buahnya, gambarnya boleh dilihat dalam artikel ini), anda boleh makan begitu sahaja, meludahkan biji yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam mulut anda. Di Malaysia, buah-buahan sering disapu melalui ayak, dan kemudian jus dengan pulpa dimakan. Di samping itu, puri epal gula ditambah kepada ais krim atau susu, menghasilkan pencuci mulut yang sangat menarik. Pulpa buah Annona tidak pernah dimasak.

Epal gula (buah) - sifat berguna

Seratus gram buah masak mengandungi 88.9-95.7 kalori, iaitu banyak. Oleh kerana nilai tenaga ini, serta kandungan nutrien lain yang tinggi (setiap 100 gram pulpa besi - 0.28-1.34 mg, fosforus 23.6-55.3 mg, kalsium - 19.4-44.7 mg), buah ini disyorkan untuk orang yang memerlukan pemakanan yang dipertingkatkan. Selain itu, epal gula dari kawasan tropika kaya dengan vitamin - karotena, tiamin, riboflavin, niasin dan asid askorbik (34.7-42.2 mg).

Kegunaan Lain

Irung benih mengandungi 14-49% minyak keputihan atau kekuningan dengan indeks saponifikasi 186.40. Atas sebab ini, ia telah dicadangkan sebagai pengganti mentega kacang dalam pembuatan sabun. Selain itu, ia boleh dinyahtoksik dengan rawatan alkali danselepas itu digunakan untuk tujuan makanan.

Daun tumbuhan juga menghasilkan minyak yang sangat baik diperkaya dengan terpenes dan sesquiterpenes (terutamanya B-caryophyllene), yang mempunyai penggunaan terhad dalam minyak wangi, memberikan aroma aksen pedas kayu.

Serat yang diekstrak daripada kulit pokok boleh digunakan untuk membuat tali.

Penggunaan perubatan

Di India, perubatan rakyat mengatakan ia berkesan untuk menghidu daun Annona yang dihancurkan untuk mengatasi histeria dan pengsan. Ia juga digunakan pada ulser dan luka, dan air rebusan daun diambil dalam kes disentri.

Di seluruh Amerika tropika, rebusan daun satu Annona atau digabungkan dengan tumbuhan lain digunakan sebagai cara untuk merangsang haid, serta agen antipiretik, tonik, penyejuk. Rebusan sedemikian berguna untuk sistem pencernaan dan sebagai ubat semula jadi diuretik.

Secara luaran, rebusan daunnya juga digunakan dalam mandian untuk melegakan sakit reumatik.

Buah epal gula yang masih belum masak adalah sangat masam dan digunakan untuk melawan cirit-birit di El Salvador. Di India, buah masak yang dihancurkan dicampur dengan garam digunakan pada tumor.

Kulit dan akar tumbuhan adalah sangat astringen. Air rebusan kulit Annona diberikan sebagai tonik dan juga sebagai ubat untuk cirit-birit. Akar, kerana kesan julapnya yang kuat, ditadbir sebagai rawatan radikal untuk disentri dan penyakit lain yang serupa.