"Madame Clicquot" (champagne): sejarah, pandangan, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Madame Clicquot ialah champagne dan seorang wanita. Ini mungkin kombinasi terbaik dari gemerlapan dan kecanggihan, yang dicipta dalam sejarah umat manusia. "Madame Clicquot" (champagne) telah pun menjadi nama ramai. Ia diterima oleh minuman yang indah, yang mempunyai aroma memabukkan ringan dan diperbuat daripada varieti anggur terbaik yang dituai di rantau Champagne. Pujian terbaik yang boleh anda berikan kepada seorang gadis atau wanita adalah dengan menawarkan segelas Madame Clicquot.

Champagne: sejarah

Penciptaan minuman ini berkait rapat dengan sejarah rumah wain Veuve Clicquot, dan rasa serta sifatnya sering ditunjukkan dalam karya terkenal Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, dll. Dan ini adalah sama sekali tidak menghairankan, kerana karya klasik kesusasteraan dunia boleh disamakan dengan budaya wain klasik.

Semuanya bermula pada zaman ketika itunenek moyang wanita perniagaan masa kini menari-nari dan pengsan dengan anggun. Pada awal abad ke-19, Nicole Ponsardin, pada usia 27 tahun, mengambil alih pembangunan perniagaan keluarga dan menjadi wanita perniagaan pertama di dunia yang mampu berjaya sendiri. Dan sebab mengapa Madame Clicquot memutuskan untuk mengambil langkah sedemikian adalah sangat menyedihkan - pada tahun 1805 suaminya, yang merupakan anak kepada pemilik kilang penyulingan Clicquot, meninggal dunia. Oleh itu, Nicole menjadi janda Clicquot.

Meningkatkan kemahiran membuat wain

Pertama sekali, nyonya rumah muda memutuskan untuk meningkatkan kualiti minuman berkilauan. Pada masa itu, champagne Madame Clicquot mendung kerana fakta bahawa ia mengandungi yis. Wanita ini mempunyai pemikiran yang cemerlang. Mungkin atas sebab inilah dia mendapat idea yang menarik. Bagaimana jika botol itu disimpan terbalik? Kemudian sedimen yis akan terkumpul di gabus, dan selepas penyejukan, ia akan terbang keluar bersama gabus. Dalam kes ini, wain akan kekal telus sepenuhnya.

Teknologi ini dipanggil remuage, dan ia dicipta secara eksklusif oleh Madame Clicquot, yang champagnenya dikenali di seluruh dunia hari ini, dan kaedah yang digunakannya dalam menyediakan minuman telah menjadi klasik dalam industri wain.

Bagaimanakah Clicquot memetik anggur?

Teknologi remuage bukanlah semua yang mampu dilakukan oleh wanita lagenda itu. Dia memahami bahawa bahan mentah memainkan peranan penting, jadi dia mula mengembangkan ladangnya dan mengusahakan jenis anggur yang terbaik. Sehingga kiniLadang Veuve Clicquot dikelaskan sebagai "Grand Cru" dan "Premier Cru", yang menunjukkan kualiti anggur yang sangat baik. Untuk membuat minuman, satu pertiga daripada bahan mentah anggur digunakan, yang dikumpulkan di wilayah Champagne. Semua yang lain dibekalkan dari kawasan jiran. Rumah wain Madame Clicquot secara tradisinya menggunakan jenis anggur seperti Pinot noir dan Chardonnay untuk menyediakan minuman berkilauan. Dalam sesetengah kes, Pinot meunier boleh ditambah.

Teknologi untuk membuat champagne di kilang penyulingan Madame Clicquot

Anggur mula dituai hanya apabila nisbah optimum asid dan kemanisan dalam buah beri tercapai. Pengadunan wain musim luruh biasanya berlaku pada bulan Disember atau Januari. Seluruh proses itu sendiri berlaku di bawah bimbingan dan kawalan ketat pakar kilang penyulingan profesional, dengan mengambil kira resipi klasik House of Clicquot.

Kemudian datanglah proses penuaan dan teka-teki yang sudah diketahui. Dan hanya selepas itu, pada peringkat terakhir, champagne disuntik. Pada ketika ini tiada gula dalam wain berkilauan. Menurut resipi, dos minuman keras ditambah kepadanya, bergantung pada jumlah yang jenis minuman selanjutnya ditentukan. Di sinilah bahagian puitis pengeluaran berakhir - proses disgorging, menutup botol, memasang kekang wayar berikut. Lagipun, botol-botol itu dihantar ke bilik bawah tanah untuk beberapa bulan lagi.

Madame Clicquot - champagne di Rusia

Rakyat Rusia dapat menghargai rasanyasifat wain berkilauan legenda. Pada tahun 1805, hampir satu perempat daripada 10 ribu botol pergi ke Rusia. Beberapa tahun kemudian, seluruh dunia dapat menghargai kualiti dan kecanggihan yang tiada tandingan champagne Veuve Clicquot VINTAGE baharu, wain berkilauan dengan rasa tart, yang disebabkan oleh kandungan Pinot noir yang tinggi.

Bermula dari masa inilah wakil peribadi House of Clicquot mempunyai kedudukan istimewa di St. Petersburg, dan wain berkilauan sentiasa berada di atas meja penguasa Rusia. Putera raja tidak mahu mengetahui minuman lain - hanya Klikovskoe yang menuntut.

Kepopularan yang layak

Clicquot champagne dengan cepat menakluki seluruh Eropah. Malah Philippe Clicquot pada tahun 1790 menghantar kumpulan pertama ke Rusia, dan seterusnya Madame sendiri bekerja rapat dengan ini dan banyak negeri lain. Jadi, sebagai contoh, pada tahun 1825 sahaja, 252,452 botol minuman berkilauan telah dibawa ke Rusia. Dalam pada itu, seluruh Eropah dilalap api peperangan, Madame Clicquot menyediakan bekalan ke negara lain di mana minuman ini lebih sesuai. Pengakhiran permusuhan adalah satu lagi kejayaan untuk champagne legenda. Mahkamah diraja dan diraja benar-benar ditaklukkan oleh penciptaan kilang penyulingan Perancis.

Puan Clicquot hidup sehingga 80 tahun. Dia meninggalkan warisan terhebat kepada keturunannya - bukan sahaja kilang penyulingan itu sendiri, tetapi juga tradisi tertua dan resipi klasik, yang mana dunia mengetahui apa itu champagne Madame Clicquot yang legenda.

Ciri-ciri minuman berkilauan

Madame Clicquot, champagne label kuning klasik, ialah jenis minuman berkilauan paling terkenal dari House of Clicquot yang legenda. Terima kasih kepada gabungan harmoni jenis anggur seperti Pinot Noir (65%) dan Chardonnay (kira-kira 35%), rasa yang indah dan mulia diperoleh, yang terkenal di seluruh Perancis. Wain berkilauan Veuve Clicquot Brut mempunyai ciri warna keemasan, yang memberikan rasa istimewa kepada buih terkecil. Rasa minuman yang indah ini adalah gabungan unik aroma buah-buahan yang cerah dan nota anggur pedas.

Agar champagne Madame Clicquot, yang fotonya membolehkan pembaca mengenal pasti ciri ciri pengeluar, untuk memperoleh rasa yang sangat halus itu, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah selama kira-kira lima tahun.

Wain berkilauan tertua

Sebotol wain berkilauan Veuve Cliquot ditemui di kantin lama di Istana Thorosey (Scotland), yang telah disumbat pada tahun 1893. Hari ini ia adalah contoh wain berkilauan Perancis yang tertua.

Kejarang ditemui oleh pemilik semasa istana Scotland. Dia tidak berjaya membuka bufet sendiri - hanya dengan bantuan seorang tukang kunci, gudang wain lama bekas pemilik, jurubank Arbuthnot Gethry, ditemui. Selain botol khas dengan label kuning, beberapa lagi minuman eksklusif ditemui dalam bufet. Oleh itu, terdapat juga botol khas untuk wain pelabuhan, sebotol wiski dan klaret, dan di sudut paling - Perancis berkilauanwain, yang umurnya sudah melebihi 100 tahun. Ia kini disimpan di ibu pejabat Veuve Cliquot di Reims, Perancis.

Kehidupan dalam warna merah jambu

Koleksi merah jambu "Madame Clicquot" - champagne yang patut diberi perhatian khusus. Rasa yang tiada tandingan "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" adalah hasil kerja berabad-abad oleh pakar penyulingan Perancis. Wain berkilauan terang dengan rasa buah yang kaya dan aroma yang tiada tandingan akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan. Champagne mempunyai rasa raspberi, currant merah dan strawberi yang jelas, yang mengalir dengan lancar ke dalam nota ciri buah ara, badam dan bergamot. Untuk mencipta jenis wain berkilauan ini, anggur gred tertinggi digunakan - sebagai peraturan, ini adalah Pinot noir dan Chardonnay. Warna merah jambu yang khas dicapai dengan menekan jus dari anggur secara perlahan.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" akan menarik perhatian mana-mana penggemar minuman yang lazat. Warna merah jambu yang khas dan gabungan warna buah-buahan yang indah akan membolehkan anda menikmati suasana Perancis yang cerah dan ladang anggurnya yang tidak berkesudahan.

Karim Rashid mencipta coaster asli khas untuk champagne ini, yang menyerlahkan botol itu sendiri dengan warna merah jambu yang halus, yang menjadikannya lebih romantis dan sensual.

Jenis dan jenis champagne

"Madame Clicquot" - champagne koleksi. Terdapat beberapa jenis atau jenisnya, kerana ia lebih mudah untuk seseorang. Pengelasanwain berkilauan bergantung pada varieti anggur dan penuaan. Walau bagaimanapun, jenis "Madame Clicquot" (champagne) berikut dibezakan:

• "Bukan vintaj." Ia adalah wain berkilauan yang berumur satu tahun, yang ditambah baik dengan penambahan wain dengan kualiti yang lebih baik. Champagne ini berumur selama tiga tahun.
• "Vintage". Ia adalah wain berkilauan yang lebih baik, yang dicipta melalui gabungan unik jenis wain Perancis terbaik. Minuman sedemikian disimpan di dalam bilik bawah tanah selama sekurang-kurangnya enam tahun.
• Rose ialah gabungan hebat wain merah dan putih. Berbeza dalam rasa halus dan warna ciri.

Champagne "Madame Clicquot" bukanlah kesenangan yang murah. Ini disebabkan oleh beberapa sebab. Pertama, untuk mencipta minuman eksklusif, adalah perlu untuk mengumpul bahan mentah yang benar-benar berkualiti tinggi, dan anggur yang diperlukan tumbuh di kawasan yang terhad. Kedua, ujian berterusan produk membawa kepada kerugian yang ketara. Dan ketiga, menyimpan wain berkilauan dan pencicip yang membayar yang memilih wain yang benar-benar berkualiti tinggi adalah mahal.

Tetapi hasilnya adalah "Madame Clicquot" vintaj - champagne, sifat rasa yang mudah membenarkan kosnya. Sebotol champagne yang indah adalah hadiah yang sangat baik yang mampu meluahkan perasaan yang paling lembut dan indah. Segelas minuman ini adalah peluang unik untuk terjun ke dalam suasana Perancis dan berasa seperti seorang bangsawan yang mempunyai akses kepada wain terbaik danmasa terbaik di Bumi.