Pyanse: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak resipi di dunia yang tidak boleh dipanggil tradisional dan hanya dimiliki oleh satu kewarganegaraan tertentu. Ini, sebagai contoh, pyanse. Resipinya berasal dari salah satu bandar di wilayah utara Rusia, dan pembangun hidangan ini dianggap orang asli Korea, yang telah lama tinggal di Sakhalin.

Penerangan hidangan

Pyangse (resipi berasaskan masakan tradisional Korea) dikelaskan sebagai salah satu jenis makanan segera. Ia popular secara meluas di Vladivostok, malah seluruh rangkaian dibuka untuk penjualan hidangan ini. Pyanse muncul pada tahun 80-an abad yang lalu berdasarkan hidangan pyeongsu - manti persegi.

Hidangan itu sendiri ialah pai kukus. Doh ragi dan pemadat daging cincang dan kubis dengan pelbagai rempah - inilah yang membentuk asas pyanse. Resipi, walaupun ia kembali ke masakan Korea, adalah asli, kerana ia tidak disediakan di wilayah negeri ini. Jadi mari kita mulakan.

Memasak pyanse

Resepinya agak mudah. Untuk ini, perlu, seperti yang dinyatakan di atas, untuk menyediakan doh ragi dan pengisian. Produk berikut mungkin diperlukan:

• Tepung gandum (0.5 kg).
• Telur dan mentega (0.2 kg).
• Susu (300 ml) dan yis (1.5 sudu kecil).
• Daging cincang (0.5 kg).
• Kobis (0.25 kg), satu ulas bawang putih dan bawang merah.
• Rempah-rempah (lada, garam, kicap) secukup rasa.

Resipi pyanse di rumah melibatkan langkah berikut:

1. Kumpulan ujian. Larutkan yis kering dalam susu suam, letak gula dan sedikit tepung (2 sudu besar) di sana. Campurkan perlahan-lahan dan letakkan di tempat yang hangat selama 20-30 minit sehingga sejenis topi naik. Seterusnya, pecahkan telur secara berasingan ke dalam mangkuk, letak garam dan mentega lembut, gaul rata, masukkan yis yang timbul dan baki jumlah tepung. Uli doh dengan teliti. Dalam kes ini, jisim lembut elastik perlu diperoleh, yang mesti ditutup dan ditetapkan untuk meningkat.

2. Persediaan pengisian. Goreng daging cincang dalam minyak sayuran, lada dan garam. Potong kubis halus dan tumbuk dengan baik supaya jusnya menonjol. Campurkan jisim dengan bawang cincang dan bawang putih, tambah lada dan kicap. Masukkan daging cincang dan biarkan perap selama kira-kira 30 minit.

3. Pemodelan pai. Uli tourniquet dari doh, potong ke dalam kepingan kecil yang perlu digulung dalam tepung di kedua-dua belah pihak. Kemudian dari mereka anda perlu melancarkan kek dengan agak nipis, ke tengah masing-masingletakkan pemadat yang telah siap. Anda boleh mengikat hujung dalam dua cara. Mengikut satu kaedah, seseorang mesti terlebih dahulu buta dua hujung bertentangan, dan kemudian menyambung dua lagi tepi yang terletak secara diametrik kepada mereka. Teruskan sehingga keseluruhan kek telah bertukar menjadi beg dengan bahagian atas yang diketatkan. Cara lain ialah dengan mengambil tepi dan melekat antara satu sama lain, mencubit ke dalam lipatan (ia akan kelihatan seperti kek keju atau putih dengan bahagian atas terbuka). Kemudian lubang itu hanya disambungkan menjadi satu.

4. Masakan Piance. Hidupkan pengukus (anda juga boleh menggunakan periuk tekanan mudah). Celupkan setiap pai dengan hujung bawah ke dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam bekas. Pyanse perlu dimasukkan ke dalam double boiler apabila air dalam kuali sudah mendidih dengan baik. Hidangan dimasak selama kira-kira 40 minit, manakala penutupnya tidak digalakkan supaya rejim suhu yang ditetapkan tidak dilanggar.

Pyanse siap lebih baik dimakan panas, kerana aroma dan rasa produk, seperti yang dinyatakan, adalah lebih baik. Anda boleh menggunakan pelbagai sos (sos tomato, kicap, kari dan lain-lain), anda juga boleh menghidangkan pelbagai salad dan makanan ringan dengan pianse.