Air Castle Cake: Resipi Klasik dan Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek "Air Castle" akan menarik minat mereka yang manis yang menggemari meringue dan biskut. Kelazatannya menggabungkan biskut yang lembut dan sangat berair, serta lapisan meringue yang rangup. Sebenarnya, kerana ini, dia mendapat namanya. Kek itu ternyata cukup besar dan sesuai untuk perayaan dan bertemu tetamu.

Resipi

Kek itu kelihatan rumit pada pandangan pertama. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Jika anda bijak memasak, susun produk mengikut bahagian dan ikuti semua arahan untuk memasak dengan ketat, maka tidak akan ada masalah dengan kelazatannya, malah pelayan wanita yang baru boleh memasaknya.

Memasak makanan

Semua produk dibahagikan kepada 4 bahagian. Ini akan membolehkan anda melakukan semua langkah demi langkah dan menjimatkan masa.

Untuk asas biskut:

• telur ayam - 6 pcs;
• tepung gandum gred tertinggi - 250 g;
• gula pasir - 200 g;
• vanillin - 3-5 g.

Untuk melapis dan meringue:

• putih telur ayam - 4 pcs;
• gula pasir– 170 g;
• biji walnut - 100 g;
• prun berlubang - 140g

Untuk menghamili kek:

• air masak tanpa gas - 160 ml;
• gula pasir - 20 g;
• cognac - 10-20 ml.

Untuk krim dan hiasan:

• susu pekat (rebus) - 300 ml;
• mentega - 150 g;
• coklat hitam (pahit) - 50 g.

Produk ini akan menghasilkan kek "Air Castle" yang paling lazat dalam masa 2 jam sahaja.

Arahan langkah demi langkah

Isih semua produk dengan segera. Ini akan menjimatkan masa dan ruang untuk memasak. Urutan tindakan:

1. Telur dipukul dalam mangkuk yang dalam dengan gula dan vanila. Apabila jisim bertambah kira-kira 2 kali ganda daripada asal, tepung dituangkan dan doh segera diuli.
2. Loyang pembakar disapu minyak, doh yang telah disediakan dituang ke dalamnya dan diratakan.
3. Asas dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-40 minit. Apabila kek sudah siap, biarkan ia sejuk.
4. Untuk menyediakan meringue, putih telur dipukul dalam mangkuk yang dalam, dan gula pasir secara beransur-ansur dituangkan ke dalamnya. Apabila puncak stabil mula terbentuk, anda boleh berhenti.
5. Dengan bantuan picagari masakan atau sudu, meringue dibentangkan di atas kertas atau lembaran penaik, digris dengan minyak, dan dibakar dalam ketuhar pada suhu 150 darjah selama 10 minit. Selepas itu, suhu berkurangan kepada 100 darjah dan meringue dikeringkan selama 60 darjah lagiminit.
6. Dalam mangkuk enamel, air dicampur dengan gula dan didihkan dengan api perlahan. Selepas itu, sirap disejukkan ke suhu bilik dan cognac ditambah. Semuanya bercampur sebati.
7. Mentega (suhu bilik) disebat, dan kemudian susu pekat ditambah padanya dalam bahagian.
8. Asas biskut dipotong kepada dua bahagian. Yang pertama disiram dengan impregnasi, dan yang kedua disapu dengan krim.
9. Meringue kering dibentangkan di atas krim dan disapu sedikit dengan krim.
10. Prun dibasuh, diadu dan dituangkan dengan air mendidih selama 2 minit. Selepas air dikeringkan, buah-buahan dikeringkan dan dihancurkan bersama kacang. Mereka mengisi ruang kosong antara meringue.
11. Kek kedua disapu pada lapisan dengan meringue, kacang dan prun dan semuanya disapu dengan krim.
12. Coklat dihancurkan di atas parut dan dituang rata di atas kek.
13. Keenakan ini dihiasi dengan piramid daripada baki meringue.

Kek Air Castle yang disediakan mengikut resipi ini hendaklah berdiri selama kira-kira 4 jam di tempat sejuk sebelum dihidangkan.

Petua berguna

Apabila membakar kek biskut dalam 25-30 minit pertama, lebih baik jangan buka ketuhar. Jika tidak, kek tidak akan naik dan akan menjadi terlalu padat.

Selepas membakar biskut untuk kek Air Castle, lebih baik biarkan ia sejuk dan berdiri selama 4-5 jam sebelum membuat kek. Jika masa adalah singkat, maka anda boleh menggunakannya dengan segera, tetapi anda mesti bertindak dengan sangat berhati-hati. asas bolehhancur dan hancur.

Untuk menjadikan meringue lebih baik, disyorkan untuk mengeringkannya tidak lebih daripada dua jam di dalam ketuhar pada suhu 80-100 darjah.

Jika anda tidak mempunyai picagari masakan atau pastri, anda boleh membuat improvisasi. Sebagai contoh, dalam beg plastik, potong sedikit bahagian tepinya, letakkan meringue di dalamnya dan picit piramid kerinting pada loyang dengan tangan anda perlahan-lahan.

Untuk menjadikan rasa kacang lebih mendalam dan menyenangkan, ia harus digoreng sedikit dalam kuali panas tanpa minyak.

Mengikut resipi dengan gambar kek Air Castle, anda boleh lihat ramai yang gemar menghias kelazatan dengan hirisan coklat.

Untuk mempercepat dan memudahkan penyediaan hidangan sedemikian, anda boleh menggunakan asas biskut dan meringue yang dibeli. Beli semuanya segar sahaja.

Hiasan

Ramai orang, yang diilhamkan oleh foto kek Castle in the Air, menghiasinya dengan cara yang berbeza:

1. Anda boleh membuat bunga krim dan bukannya piramid meringue dan letakkan manik konfeksi di tengah.
2. Anda boleh menyebarkan raspberi, strawberi atau beri dan buah kegemaran lain di antara piramid meringue.
3. Jika kek dibuat daripada biskut dan meringue yang dibeli di kedai, maka anda boleh menggunakan coklat dan gula tepung untuk hiasan. Ini bukan sahaja akan menghiasi makanan istimewa, tetapi juga menambahkan kemanisan padanya.

Cake "Castle in the Air" sangat sedap dan cantik. Ia boleh disediakan untuk sambutan hari lahir dan untuk perjumpaan ringkas dengan sanak saudara.