Oatmeal: faedah dan kemudaratan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Oatmeal ialah hidangan kegemaran ramai orang dan bagus untuk sarapan pagi yang enak dan sihat. Terdapat sejumlah besar pelbagai resipi tentang cara memasak hidangan dengan betul. Beberapa kaedah yang dibentangkan pastinya berguna kepada anda.

Bagaimanakah oatmeal terhasil?

Mongolia dipanggil tempat kelahiran oatmeal, serta bahagian timur laut China. Pada mulanya, oat dianggap oleh orang sebagai rumpai yang hanya tumbuh di ladang berhampiran bijirin lain yang sudah dimuliakan. Kemunculan pertama oat bermula sejak Zaman Gangsa di Perancis, Denmark dan Switzerland.

Di negara kita, oat telah digunakan sejak sekian lama, dan pada awal abad XII, tradisi budaya mengenai oatmeal mula terbentuk.

Apa yang anda perlu tahu tentang bijirin ini?

Perkembangan moden industri makanan menyajikan pilihan sejumlah besar produk berasaskan oatmeal. Perlu diingatkan bahawa tidak semua daripada mereka mempunyai faedah yang sama. Secara bersyarat, produk berikut yang diperoleh hasil daripada oatmeal boleh dibezakan:

• Bijirin yang dikukus tidak dihancurkan. Ini adalah pilihan yang paling berguna, kerana ia dibentangkan dalam bentuk bijirin penuh. Ia mengandungi sejumlah besar kanji, tetapi juga banyak komponen lendir, yang menjadikannya sangat berguna dalam diet terapeutik. Semasa memasak, bijirin meningkat dalam jumlah kira-kira 5 kali, bagaimanapun, masa memasak sangat lama. Untuk menyediakan hidangan dengan betul, anda perlu merebus bijirin selama dua jam. Dalam hal ini, dia hampir tidak pernah dipilih dalam kehidupan seharian.
• Dipasir rata. Bijirin tertakluk kepada rawatan mekanikal berganda, yang mengurangkan kandungan seratnya. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan mengekalkan prestasinya, dan faedah oatmeal sama sekali tidak kalah dengan versi sebelumnya. Kelebihan utama bijirin ini boleh dipanggil tempoh memasak yang singkat - tidak lebih daripada 40 minit. Pada masa ini, hidangan memperoleh warna kuning kelabu.
• Serpih. Mereka diperolehi selepas memproses bijirin yang digilap. Bergantung pada keamatan pemprosesan, gred produk siap ditentukan. Serpihan varieti Hercules paling kurang terdedah kepada perataan - kerana pemeliharaan struktur, mereka tidak kehilangan jumlah seratnya. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak. Varieti "Tambahan" mempunyai beberapa jenis yang berbeza dari segi saiz. Yang besar disediakan daripada biji keseluruhan, dan yang terkecil dibuat daripada yang kecil dan cincang. Pelbagai "Extra 3" boleh disediakan dalam masa lima minit sahaja. Walau bagaimanapun, komposisi mereka tidak begitu berguna. Semakin kecil bijirin, semakin banyak indeks glisemiknya meningkat, yang membawa kalori tambahan ke dalam badan anda. Jika awaknak makan oat untuk turunkan berat badan, seelok-eloknya pilih varieti yang berbiji besar.

Petua Membeli

Adalah lebih baik untuk membeli oatmeal dalam pembungkusan plastik, kerana semasa penyimpanan, bijirin sangat cepat dapat menyerap kelembapan. Kotak kadbod melakukan kerja yang lemah untuk melindungi bijirin daripada ini. Varieti kisar kasar paling sesuai untuk diet yang sihat. Ia mengambil masa kira-kira 8 minit untuk menyediakannya. Jangan tergoda dengan paket oat segera. Ini bukan makanan sihat. Kandungan kalorinya, memandangkan kehadiran gula, adalah setara dengan kek, manakala kadar penyerapan adalah sama.

Hidangan yang paling berguna adalah mengikut resipi ini: tuangkan air mendidih ke atas oatmeal supaya ia diseduh di bawah penutup yang tertutup rapat. Sebaik sahaja kepingan di dalamnya membengkak, anda boleh makan hidangan itu.

Simpan oatmeal terbaik pada suhu 8 hingga 10°C. Pada suhu yang lebih tinggi, gula mula terbentuk di dalam, yang menjejaskan kualiti produk yang bermanfaat. Simpan oatmeal di dalam bekas kaca, bertutup rapat, di dalam peti sejuk.

Faedah hidangan

Bagaimana cara memasak oatmeal supaya ia sihat? Menurut pakar pemakanan, sangat sukar untuk mencari makanan yang lebih sesuai untuk diet biasa. Bijirin hampir keseluruhannya terdiri daripada gentian kasar. Sebahagian daripada mereka tidak larut, yang bermaksud mereka akan meninggalkan badan dalam bentuk asalnya. Dan semasa keluar mereka, mereka boleh mengambil banyak komponen yang tidak perlu, seperti lemak. oatmeal menggalakkanmembersihkan badan daripada jenis kolesterol yang berbahaya. Sanga, yang mungkin mengandungi asid berbahaya dan komponen toksik, juga hilang.

Kualiti hidangan yang berguna:

• oat membantu menurunkan kolesterol dan mencegah pembekuan darah;
• membantu meningkatkan proses pemikiran dan ingatan;
• meningkatkan tona badan;
• memperbaiki pembekuan darah;
• membantu mengawal metabolisme, yang turut mempengaruhi proses penurunan berat badan;
• kesan positif pada fungsi buah pinggang;
• melambatkan kemungkinan perkembangan osteoporosis;
• umumnya menguatkan badan;
• bermanfaat menjejaskan keadaan rambut, kulit dan kuku kerana peningkatan kandungan vitamin berguna dan unsur surih;
• mengurangkan keasidan gastrik;
• disebabkan kehadiran serat pemakanan, ia membantu membersihkan badan, menormalkan proses pencernaan;
• menstabilkan fungsi kelenjar tiroid dan hati;
• bubur mempunyai indeks glisemik yang rendah (hidangan memberi tubuh karbohidrat berguna yang tidak kekal di pinggul, tetapi dimakan selepas beberapa jam, membantu mengekalkan rasa kenyang), itulah sebabnya anda tidak sepatutnya perhatikan kalori oatmeal.

Bolehkah bubur memudaratkan?

Sudah tentu, oatmeal adalah salah satu hidangan yang paling berguna, bagaimanapun, ia juga mempunyai kontraindikasi. Kemudaratan oatmeal ditunjukkan dalam penyusuan awal kanak-kanak di bawah umur lapan bulan. Ia adalah tidak diingini untuk memasak bubur sedemikiansusu lembu atau kambing, kerana badan yang masih muda belum dapat menampung sepenuhnya pecahan lemak haiwan.

Anda juga harus mempertimbangkan risiko berikut:

• Intoleransi gluten. Oatmeal adalah produk yang mengandungi gluten. Protein inilah yang mencipta "gluten" yang sangat dihargai oleh orang yang mengalami kesukaran dalam saluran penghadaman. Walau bagaimanapun, dengan intoleransi peribadi, ia boleh menyebabkan keradangan dalam usus, yang menjejaskan kemerosotan penyerapan bahan. Keadaan ini dipanggil penyakit seliak. Kecenderungan kepada penyakit sedemikian, menurut analisis pakar, terdapat dalam satu peratus daripada keseluruhan populasi planet ini.
• Penyerapan kalsium dan unsur surih lain terjejas. Masalah ini mungkin muncul disebabkan oleh kualiti produk yang menyelubungi. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan yang munasabah, bubur tidak akan memudaratkan. Walaupun manfaatnya, bubur tidak boleh disalahgunakan. Mengambilnya tiga kali seminggu sudah lebih daripada mencukupi.
• Peningkatan kandungan kalori. Perkara ini terpakai kepada semua jenis oatmeal dan bijirin, tetapi dalam jenis segera ia boleh berbahaya untuk badan. Produk sedemikian memberikan pelepasan segera kalori, yang merangsang pembentukan tisu adiposa. Oatmeal sedemikian tidak akan membantu anda menurunkan berat badan, jadi jangan gunakannya dalam diet anda.

Resepi oatmeal

Resipi klasik mengatakan bahawa anda perlu memasak bijirin dengan api perlahan, mengacaunya sentiasa. Anda boleh memasak hidangan dengan air atau susu. Untuk meningkatkan kualiti berfaedah bubur, andaanda boleh menambah satu sudu minyak sayuran ke dalam pinggan.

Kaedah paling sihat ialah hanya mengukus bijirin dengan air panas, atau anda boleh merendamnya dalam air sejuk atau susu selama beberapa jam.

Untuk mengukus hidangan, anda perlu mengambil jumlah kepingan yang diperlukan dan tuangkan air masak ke atasnya. Pinggan mangkuk ditutup dengan penutup dan diselitkan selama setengah jam sehingga kepingan menjadi lembut dan membengkak.

Untuk menyediakan kepingan menggunakan "kaedah sejuk", anda perlu mencurahkannya dengan susu, kefir atau yogurt asli cecair dan biarkan meresap semalaman. Pada waktu pagi mereka akan menjadi lembut dan membengkak, anda hanya perlu menambah bahan kegemaran anda untuk meningkatkan rasa hidangan. Kaedah ini memungkinkan untuk mengekalkan kualiti berfaedah oat dengan terbaik.

Resepi bubur dengan susu

Oatmeal dengan susu adalah resipi yang paling biasa dan biasa pada zaman kita. Resipi ini akan menjadi penyelesaian yang baik untuk makanan bayi. Berikut adalah bahan yang anda perlukan untuk oatmeal dengan susu:

• 2 cawan susu;
• 4 sudu bijirin;
• mentega, gula dan garam pilihan anda.

Mulakan memasak:

• Tuangkan susu ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan.
• Masukkan gula, garam dan tunggu sehingga gula larut sepenuhnya.
• Masukkan oatmeal ke dalam bekas, kecilkan api ke keadaan minimum dan teruskan memasak bubur selama 7 minit, kacau isinya sekali-sekala.
• Keluarkan bubur dari dapur,tambah mentega padanya dan tunggu sehingga ia meresap selama 5 minit lagi.

Bubur oat dengan susu yang diperolehi mengikut resipi ini tidak akan keluar sangat pekat. Jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih tebal, anda perlu mengambil lebih banyak bijirin.

Bubur bijirin penuh

Resipi untuk oatmeal dengan susu bijirin penuh dianggap sebagai salah satu pilihan paling sihat untuk hidangan itu. Versi ini yang mengandungi bilangan terbesar komponen berguna, yang mana kami sangat menyukai dan menghargai oatmeal. Hidangan ini mengambil masa lebih lama untuk disediakan daripada versi standard, tetapi hasilnya adalah hidangan yang sangat berkhasiat dan sihat.

Bahan yang diperlukan:

• segelas bijirin penuh;
• 400 mililiter susu;
• 3 sudu gula;
• garam dan mentega pilihan.

Cara memasak oatmeal:

• Bilas bijirin, isi dengan air dan biarkan ia diseduh selama 5 jam.
• Seterusnya, bilas sekali lagi, masukkan ke dalam kuali, tambah 3 cawan air sejuk. Hidupkan api kecil dan masak hidangan selama 40 minit. Selepas itu, bolehlah masukkan susu, gula pasir, sedikit garam dan teruskan memasak hidangan sehingga pekat sepenuhnya.
• Seterusnya, masukkan bubur ke dalam kawah atau periuk tanah liat, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama sejam lagi.

Bubur yang terhasil boleh diletakkan di atas pinggan, menambah sekeping kecil mentega pada setiap hidangan.

Jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit jem, buah-buahan kering, susu pekat atauproduk lain mengikut budi bicara anda sendiri.

Di atas air. Adakah ia sedap?

Oatmeal dengan air adalah resipi yang telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad. Sarapan sebegitu dianggap klasik bukan sahaja di UK, tetapi juga di negara kita. Jika anda lebih suka menjalani gaya hidup sihat, maka inilah cara memasak oat untuk anda.

Hidangan ini mengandungi hanya 88 kcal setiap 100 gram produk.

Apa yang ada dalam hidangan itu?

Oatmeal mengandungi komponen seperti gluten, vitamin B1, B2, E, H dan PP, serta pelbagai komponen mineral seperti kalsium, kalium, zink, fosforus dan lain-lain. Serat pemakanan juga terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam hidangan ini, berkat yang memungkinkan untuk menstabilkan saluran pencernaan. Komponen ini bertindak seperti berus, yang menghilangkan pelbagai unsur yang tidak perlu dari dinding perut. Konsistensi bubur boleh digambarkan sebagai "seperti jeli". Terima kasih kepada ini, ia menyelubungi usus dan membantu mencegah pelbagai keradangan saluran gastrousus, dan juga membantu dengan gastritis atau ulser perut.

Oatmeal ini memungkinkan untuk mengurangkan jumlah kolesterol "buruk" dalam darah dan menjejaskan penstabilan sistem kardiovaskular. Hidangan ini adalah sumber protein semulajadi, yang sangat cepat diserap, dan kerana kehadiran kanji, ia dibezakan dengan peningkatan nilai pemakanannya. Hidangan ini akan memberi anda tenaga untuk masa yang lama.

Adakah kemudaratan bubur di atas air?

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, orang yang alah kepadagluten, tidak boleh menambah hidangan ini ke dalam diet anda. Juga, dalam kes yang jarang berlaku, dengan pengambilan oat yang banyak, asid phytic boleh terkumpul di dalam badan, yang menjejaskan penurunan enzim yang bermanfaat.

Bolehkah saya menurunkan berat badan?

Oatmeal selalunya menjadi makanan ruji dalam banyak diet dan cara pemakanan yang sihat. Jangan risau, jika anda membuat sendiri hidangan sedemikian untuk sarapan sekali seminggu, anda tidak akan mula menambah berat badan.

Bagaimanakah hidangan ini disediakan?

Anda perlu mengambil ¾ cawan bijirin, tuangkannya dengan dua cawan air, masak sehingga mendidih, kecilkan api dan masak bubur selama sepuluh minit. Anda juga boleh tuangkan air masak ke atas oatmeal, panaskan hidangan dalam ketuhar gelombang mikro pada waktu pagi dan hidangkan ke meja. Anda hanya boleh merendam bijirin dalam air sejuk, biarkan ia curam selama 12 jam, kemudian tambah beri atau bahan lain dan nikmati sarapan pagi anda. Oatmeal dalam periuk perlahan lebih mudah untuk disediakan, kerana anda hanya perlu menambah bijirin, tuangkan air dan tetapkan mod yang diingini pada peranti.