2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Banyak hidangan tidak boleh dimasak dengan sempurna tanpa bahan perasa seperti lada merah. Rempah ini juga dikenali dengan nama lain - "cili". Selama berabad-abad, ia dinilai hampir berbaloi dengan beratnya dalam emas, dan kini ia tersedia untuk sesiapa sahaja. Sesetengah masakan dunia, seperti Mexico dan India, hampir tidak pernah melakukannya tanpanya. Tumbuhan keluarga Solanaceae ini pada asalnya ditanam hanya di Amerika Selatan. Hari ini, pada skala perindustrian, lada ini ditanam di negara tropika, tetapi beberapa jenis berjaya ditanam di Rusia. Ramai orang menanam lada ini di rumah di ambang tingkap. Tumbuhan ini dengan batang bercabang ditutupi dengan daun elips jarang melebihi ketinggian 60 cm. Ia mekar dengan bunga putih (kadang-kadang dengan bintik ungu). Buahnya ialah beri dengan proboscis atau pericarp globular.
Pelbagai
Ramai tukang kebun menanam capsicum merah di petak mereka. Apakah nama varieti ini atau itu tumbuhan ini, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi di dunia terdapat klasifikasi tertentu yang membolehkan anda menentukan varietinya.
Habanero ialah salah satu lada yang paling pedas. buahnyabulat dan berkedut. "Cayenne" - mempunyai buah kecil. "Mata burung" - lada nipis bersudut tajam. "Jalapeño" - mempunyai buah memanjang saiz sederhana. "Serrano" - dibezakan oleh lada kecil, menyerupai bentuk peluru. "Poblano" - mempunyai buah-buahan yang besar dengan kepedasan sederhana. "Anaheim" - berbeza daripada jenis lain dalam buah-buahan yang panjang dan besar dan rasa yang agak lembut.
Komposisi
Lada merah panas mempunyai rasa yang sangat panas, yang memberikannya alkaloid capsaicin. Kandungannya dalam pelbagai jenis budaya ini sangat berbeza. Jadi, sebagai contoh, dalam lada cayenne, kepekatannya sangat tinggi sehingga jus menyebabkan luka bakar kimia pada kulit dan membran mukus. Cili mengandungi banyak vitamin C. Buahnya mengandungi karotena, vitamin B6, lemak dan minyak pati, gula, mineral (besi, kalium, sulfur, fosforus, magnesium). Apabila menggunakan produk ini, harus diingat bahawa buah-buahan yang belum masak mengandungi lebih sedikit nutrien daripada buah-buahan yang masak sepenuhnya. Capsicum merah tidak boleh dipanggil produk kalori terendah, kerana 100 g mengandungi 40 kcal, tetapi dalam praktiknya, hanya sedikit orang yang memakannya dalam kuantiti yang banyak.
Hartanah berguna
Capsicum merah, selain khasiatnya, juga mempunyai khasiat perubatan. Penggunaannya dalam perubatan adalah kerana kehadiran capsaicin yang terbakar. Tincture, ekstrak, salap dibuat daripadanya, yang mempunyai kesan pemanasan dan menjengkelkan tempatan. Lada mempunyai sifat imunostimulasi. Capsaicin nikmatpengeluaran endorfin, yang meningkatkan rintangan tekanan dan melegakan keletihan. Bahan ini mampu menyerap bahan seperti P-neuropeptide, yang menghantar impuls sakit di sepanjang hujung saraf. Terima kasih kepada ini, persediaan yang dibuat daripada capsicum merah mempunyai kesan analgesik. Ubat ini digunakan untuk penyakit sistem muskuloskeletal, otot dan sakit sendi. Mereka mempunyai kesan ekspektoran dan antipiretik dalam selsema. Lada merangsang saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, mempercepat metabolisme. Ia juga mempunyai sifat anthelmintik.
Gunakan dalam kosmetologi
Baru-baru ini, penggunaan capsicum merah untuk prosedur kosmetik telah menjadi sangat popular. Tincture dan ekstraknya digunakan untuk memperbaiki bekalan darah kulit, merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan kuku. Sifat memanaskan dan menjengkelkan lada ini digunakan untuk memerangi selulit. Banyak syarikat kosmetik menghasilkan krim berkesan yang mengandungi ekstrak daripada buah tumbuhan ini.
Kontraindikasi
Capsicum merah tidak digalakkan untuk penghidap ulser perut atau gastrik, kerana ia sering memburukkan lagi penyakit ini. Ia juga tidak digalakkan menggunakan produk ini (terutama dalam kuantiti yang banyak) bagi mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi. Ia sering berlaku bahawa lada merah panas membawa kepada pembakaran membran mukus esofagus. Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan susu,kentang rebus atau nasi tanpa rempah.
Disyorkan:
Daging tanpa lemak adalah produk yang sangat diperlukan untuk diet yang sihat
Daging tanpa lemak, dimasak dengan cara yang betul, hanya akan memberi manfaat kepada kesihatan. Bagaimana untuk memilih daging yang betul untuk diet yang sihat? Mari kita fikirkan
Apa yang perlu dibawa bersama anda semasa berkelah: minimum yang diperlukan untuk penginapan yang selesa
Perjalanan ke alam semula jadi dikaitkan dengan percutian yang akan lengkap dengan persiapan rapi untuk acara tersebut. Artikel ini akan memberitahu anda apa yang perlu dibawa semasa berkelah
Penanda makanan: alat yang sangat diperlukan di dapur tukang masak pastri
Tradisi masakan moden jauh daripada mudah: kini orang ramai menuntut keaslian dan keaslian. Oleh itu, tukang masak perlu menghasilkan lebih banyak cara baharu untuk mengejutkan pelanggan mereka. Selain itu, mereka sentiasa perlu meningkatkan kemahiran dan mengikuti perkembangan terkini dalam dunia masakan
Curaçao - minuman keras yang sangat diperlukan dalam koktel
Blue Curaçao ialah minuman keras yang sangat popular. Ia ditambah kepada banyak koktel, tetapi hanya sedikit orang yang tahu jenis minuman itu, dari mana asalnya dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya
Apa yang hendak dimasak dengan lobak merah? Bagaimana memasak lobak merah untuk musim sejuk? Bagaimana untuk memasak potongan lobak merah?
Lobak merah adalah sayuran yang berharga dalam apa-apa aspek, berkhasiat dan mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan imuniti dan membuang toksin, dan ia tidak ada tandingannya dari segi kandungan karotena. Ini adalah anugerah untuk pecinta makanan sihat dan diet
