Format kalsium: penerangan, skop

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Dalam dunia moden, industri makanan menggunakan pelbagai bahan tambahan dalam penghasilan produk makanan: pewarna, perisa, penambah rasa, penstabil dan lain-lain. Salah satunya ialah makanan tambahan e238, yang diharamkan di banyak negara Eropah kerana kesan negatifnya terhadap tubuh manusia. Bahan ini digunakan sebagai pengawet, ia digunakan untuk mencegah pembiakan kulat dan mikrob patogen. Dengan cara lain, suplemen ini dipanggil kalsium format.

Penerangan tentang bahan

Calcium formate (Ca(HCOO)_{2) ialah garam asid formik. Ia mempunyai rupa serbuk putih kristal dengan sedikit bau.}

Kalsium format (E238) larut dengan baik dalam air, mempunyai ketumpatan 1.91 g/cm3, terurai pada 300 darjah Celsius.

Ciri

Format kalsium digunakan dalam banyak bidang, termasuk industri makanan. Ia adalah pengawet, kerana ia membantu memanjangkan jangka hayat produk, menghentikan pertumbuhan danpembiakan bakteria dan kulat yang membawa kepada kerosakan. Juga, bahan itu bertanggungjawab untuk pensterilan, merupakan sebahagian daripada beberapa tumbuhan dan cecair biologi organisma hidup.

Gunakan kawasan

Di Rusia, format kalsium digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet dan pengganti garam dalam pengeluaran minuman ringan, serta dalam semua produk diet. Semasa menapai sayur-sayuran, bahan itu juga digunakan, kerana ia dapat memampatkan tisu tumbuhan, supaya pengguna menerima makanan dalam tin yang rangup. Bahan ini mempunyai satu ciri, ia menunjukkan ciri antibakteria hanya dalam persekitaran berasid.

Dos harian yang dibenarkan bagi sesuatu bahan adalah tidak lebih daripada tiga gram setiap kilogram berat badan manusia. Dalam pengeluaran minuman ringan, bahan tambahan digunakan tidak lebih daripada 210 mililiter seliter cecair.

Terdahulu, bahan tambahan makanan ini digunakan di kilang pengetinan semasa menuai ikan. Hari ini, ia boleh dikatakan tidak digunakan di kawasan ini, kerana bahan tambahan telah digantikan dengan pengawet yang kurang berbahaya.

Format kalsium digunakan dalam kosmetologi sebagai bahan yang menghalang kerosakan produk kosmetik (tidak lebih daripada 0.5%), dalam pembinaan untuk mengeras konkrit. E238 juga digunakan untuk mewarnakan fabrik, menyamak kulit, mencetak kertas dinding berwarna.

Kesan pada badan, keperluan keselamatan

Calcium formate ialah makanan yang dilarang di banyak negaraaditif, kerana ia mempunyai kesan yang ketara pada semua sistem tubuh manusia (kelas bahaya ketiga). Sekiranya penggunaan bahan tambahan dalam industri makanan dijalankan mengikut semua piawaian, maka ia tidak akan membawa mudarat cepat. Tetapi bahan itu mempunyai keupayaan untuk terkumpul di dalam badan, kepekatannya secara beransur-ansur meningkat. Dari masa ke masa, seseorang mengalami alahan kepada bahan tambahan, kerengsaan epitelium mukus dan saluran pernafasan, dan ruam berlaku pada kulit. Oleh itu, didapati bahawa bahan pengawet tidak membawa manfaat kepada tubuh manusia.

Ia mendatangkan bahaya kepada orang yang terkena bahan ini. Oleh itu, apabila bekerja dengan bahan tambahan, adalah perlu untuk mematuhi langkah keselamatan. Ia perlu menggunakan peralatan pelindung diri (pernafasan, pakaian dalam, sarung tangan getah, dll.). Dalam situasi kecemasan, anda perlu menggunakan topeng gas.

Format kalsium teknikal tidak mudah terbakar dan tidak meletup. Ia mesti disimpan dalam keadaan tertentu. Jangan merokok atau gunakan api terbuka di tempat ia digunakan, seperti di kilang pengetinan.

Pembungkusan dan penyimpanan

Bahan itu dibungkus dalam beg seberat 25 kilogram. Pengangkutan mesti dijalankan mengikut semua peraturan yang dibangunkan untuk barangan tersebut. Simpan bahan di atas palet di dalam bilik kering dan tertutup yang mempunyai pengudaraan yang baik. Jangka hayat adalah satu tahun dari tarikh pembuatan suplemen. Bahan ini dapat menyerap air dengan baik, jadi ia mesti disimpan dalam pembungkusan tertutup.

Suplemen pemakanan ini dihasilkan berasaskanindustri kimia.

Kesimpulan

Calcium formate ialah bahan tambahan makanan, pengawet dan penstabil, yang bertanggungjawab untuk keselamatan produk makanan, menghentikan pertumbuhan dan pembiakan mikrob dan kulat patogen. Juga, bahan itu digunakan sebagai pensteril untuk menghentikan kematangan wain, serta pembasmi kuman.

Bahannya adalah hidrofilik, jadi ia sering digunakan sebagai pemecut untuk mengeras konkrit dan campuran bangunan lain, serta bahan tambahan anti-fros dalam konkrit. Oleh kerana kehadiran kalsium format dalam konkrit dalam jumlah 2-4%, kekuatan mampatannya meningkat.

Hari ini suplemen pemakanan ini diharamkan untuk digunakan di banyak negara. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia memberi kesan negatif kepada tubuh manusia, secara beransur-ansur terkumpul di dalamnya. Bahan tambahan memerlukan keadaan penyimpanan dan pengangkutan tertentu. Apabila bekerja dengannya, anda mesti menggunakan peralatan pelindung diri.