Kek cawan dalam acuan: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek cawan dalam acuan adalah seperti percutian kecil di kalangan kehidupan seharian kelabu. Selalunya, dari pencuci mulut yang bersahaja ini, suri rumah muda mula memahami asas-asas seni konfeksi. Nasib baik, terdapat banyak variasi kek cawan, anda boleh menghabiskan sepanjang hari menatal melalui pelbagai resipi dengan gambar di Internet. Kek cawan dalam acuan silikon, mufin dalam mug dan semua jenis kek cawan. Pilihannya sangat besar. Tetapi resipi universal untuk kek cawan dalam acuan harus ada dalam stok untuk setiap suri rumah, dan sentiasa ada sebab untuk memasak.

Pilih borang

Terdapat banyak bentuk untuk membakar kek cawan, pilihannya sangat hebat sehingga kadangkala sukar untuk membuat keputusan. Setiap pilihan mempunyai kebaikan dan keburukan, apa itu ketuhar - terpulang kepada anda:

• Silikon. Mengapa bahan ini sangat baik? Pertama, ia adalah peneraju dalam sifat tidak lekatnya. Baking benar-benar terbang keluar walaupun tanpa menggunakan minyak. Tambahan kedua ialah harga, kerana silikonbarang yang cukup murah. Daripada minus, kerapuhan dan ketidakstabilan boleh dibezakan.
• Acuan logam dengan Teflon. Pilihan nilai wang yang paling serba boleh.
• Seramik. Harga untuk acuan sedemikian "menggigit", tetapi bahan ini bernilai wang. Kekonduksian terma seramik sungguh menakjubkan: doh dibakar sama rata, mengembang dengan baik, bahagian tepi tidak pernah hangus.

Bahan

Sebarang resipi langkah demi langkah untuk kek cawan dalam acuan bermula dengan senarai ramuan. Untuk 12-15 keping, anda memerlukan produk berikut.

Untuk doh:

• 120g tepung putih;
• 25g koko berkualiti;
• 170g gula pasir;
• 1 sachet serbuk penaik;
• sedikit garam;
• 60g mentega asli;
• 1 biji telur ayam;
• 145 ml susu penuh lemak.

Untuk krim dan topping:

• 300ml krim putar;
• 150g raspberi segar atau beku;
• 50g gula tepung.

Berikut ialah resipi langkah demi langkah untuk kek cawan dalam acuan dengan foto yang akan membantu anda memahami nuansa teknologi.

Menyediakan doh

Dalam mangkuk besar, letakkan semua bahan kering dan satukan sedikit dengan pemukul. Kemudian masukkan mentega sejuk ke dalam campuran kering dan kisar jisim menjadi serbuk. Tangan mesti sejuk semasa bekerja, jika tidak mentega akan cepat cair dan melekat bersama tepung.

Sebaik sahaja serbuk siap, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya dalam resipi mudahkek cawan dalam acuan. Foto dengan penerangan akan membantu anda mengelakkan kesilapan biasa dan melakukan segala-galanya dengan betul. Kini anda boleh memasukkan komponen cecair dengan selamat. Untuk melakukan ini, pukul susu dengan telur secara berasingan dan tuangkan campuran ke dalam serbuk dalam beberapa peringkat. Pada masa yang sama, pukul doh berterusan sehingga rata. Perkara utama ialah jangan berlebihan, jika tidak konsistensi akan menjadi terlalu cair dan kek cawan akan mendap.

Jadi, semuanya sudah sedia, anda boleh memindahkan doh ke dalam beg pastri: dengan cara ini adalah lebih mudah untuk mengisi acuan dalam bahagian yang sama. Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan beri atau sebarang topping lain.

Di dalam sel-sel hidangan pembakar, letakkan poket kertas untuk kek cawan, dalam kes ini anda tidak perlu melincirkan apa-apa. Isi lubang dengan doh kira-kira 30% dan letakkan inti betul-betul di tengah. Tutup beri dengan bahagian doh yang lain. Acuan hendaklah diisi sekurang-kurangnya separuh, tetapi jika anda mahukan muffin dengan "topi", maka doh hendaklah menempati 70-80% daripada isipadu sel.

Membakar

Kek cawan akan dibakar selama kira-kira 25 minit pada suhu 170 darjah. Panaskan ketuhar. Jika boleh menetapkan mod tiupan bulat, maka pastikan anda menggunakannya. Kesediaan kek cawan boleh diperiksa dengan lidi atau mancis: jika ia keluar dari kek cawan kering, anda boleh mematikan api. Selepas memasak, lebih baik biarkan kek cawan di dalam ketuhar untuk seketika untuk sejuk. Seperti yang anda perhatikan,Resipi kek cawan dalam acuan foto ini agak mudah. Ia masih perlu bekerja sedikit dengan krim.

Mengusahakan krim

Resipi kek cawan dalam acuan ini menyajikan versi klasik krim krim yang halus. Dengan penyediaan yang betul, ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan mempunyai tekstur lapang yang unik. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit helah yang akan menambah sedikit nota raspberi pada krim dan menekankan rasa beri yang tersembunyi dalam isi kek.

• Pertama, sediakan raspberry coulisse. Untuk melakukan ini, gosok beri melalui ayak halus untuk menyingkirkan biji kecil dan dapatkan jus beri pekat.
• Pukul krim sehingga puncak kaku terbentuk. Mangkuk sebat dan produk itu sendiri mestilah sangat sejuk, jika tidak, krim akan mula cair dan tidak sebat. Masukkan gula tepung dalam bahagian kecil dan biarkan ia tersebar sepenuhnya. Sebaik sahaja pemukul pengadun mula mengumpulkan krim secara berketul, masukkan raspberry coulisse.

Hiasan dan Hiasan

Jika anda menyukai reka bentuk dan resipi kek cawan dalam acuan dalam foto di atas, cuba buat hiasan menggunakan teknologi yang agak mudah:

• Letak dahulu krim dalam beg pastri. Dalam kes ini, muncung bulat biasa dengan diameter kecil digunakan, tetapi anda boleh menggunakan muncung kegemaran anda untuk menghias "topi".
• Dalam gerakan membulat, tutup bahagian atas kek cawan dengan krim. Pengisian adalah lebih baik untuk bermula dari tepi, dan berakhir di tengah - jadi "topi" akan berubahsetinggi mungkin.
• Taburkan cip coklat di atas kek cawan atau tambahkan beberapa buah beri segar dan daun pudina.

Jenis doh kek

Resipi pemotong biskut ini serba boleh. Doh kek cawan boleh menjadi yang paling pelbagai dan mengandungi gabungan produk yang paling luar biasa.

• Kek cawan berasaskan mentega. Untuk menyediakan doh jenis ini, ambil 200 g mentega, tepung dan gula, 1 telur dan satu beg serbuk penaik. Mula-mula, pukul mentega dengan gula, kemudian masukkan telur. Selesai menguli doh dengan memasukkan bahan kering. Doh adalah lebih tebal daripada asas, dan mufin siap sedia menyerupai biskut dalam struktur.
• Jika anda menyukai resipi mufin keju kotej dalam acuan, jangan takut untuk memasaknya. Dalam resipi asas, mentega digantikan dengan keju kotej, manakala teknologi menguli dan membakar kekal sama.
• Jika anda menambah pisang, lobak merah parut atau labu ke dalam doh asas, anda akan mendapat bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, tetapi juga pencuci mulut yang sangat sihat. Dan jika anda menggantikan sepenuhnya produk haiwan dengan sayur-sayuran, anda akan mendapat kemanisan vegan yang baik.
• Pilihan lain untuk kek cawan yang sihat ialah menambah oatmeal dan bijirin pada doh. Hanya gantikan separuh daripada tepung dengan adunan bijirin dan hasilnya akan mengejutkan anda.

Sedikit tentang topping

Cara lain untuk menambah kepelbagaian pada resipi kek cawan yang mudah adalah dengan bermain dengan topping sedikit. Tetapi sebelum memulakan eksperimen, anda perlu menguasai peraturan asas untuk mengisi kek cawan dari sudut pandangan teknologi:

• Suhuinti dan doh harus sama, terutamanya untuk buah beri. Jangan masukkannya ke dalam kek beku, kerana walaupun selepas dibakar anda berisiko mendapat bahagian tengah yang mentah dan melekit.
• Jika mengisi kek cawan selepas dibakar, lakukan semasa kek masih suam. Doh panas sangat lembut dan mudah dimanipulasi, tetapi kek cawan yang telah disejukkan akan menjadi sangat hancur, yang akan merumitkan kerja.
• Konsistensi inti hendaklah padat dan tebal, jika tidak, ia akan mengalir keluar dari lubang dan mungkin membasahi kek itu sendiri.

Terdapat banyak gabungan perisa inti, daripada ringkas dan satu komponen kepada yang paling kompleks. Berikut ialah beberapa contoh menarik untuk ditambahkan pada resipi penkek anda:

• Pisang dan karamel. Berdasarkan krim berat, toffee cair disediakan dan dicampur dengan puri pisang. Gunakan adunan hanya selepas ia sejuk sepenuhnya.
• karamel epal. Epal yang dicincang halus perlu digoreng sedikit dalam mentega dengan gula, dan kemudian ubah semuanya menjadi kentang tumbuk. Rasa epal berkrim tidak akan membuat acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling cerewet.
• Krim dan coklat. Segala-galanya sangat mudah di sini: krim putar digabungkan dengan coklat cair dan sejuk.

Variasi penutup krim

Penampilan kek cawan juga memainkan peranan yang besar. Lebih besar dan lebih cantik "topi"nya, lebih meriah rupa kek cawan itu. Terdapat beberapa peraturan untuk menghias kek cawan yang perlu anda ketahui.sebelum memasak:

• Krim mesti disejukkan dengan baik sebelum digunakan, jika tidak, ia mungkin bocor semasa pemprosesan.
• Semakin tebal krim, semakin banyak muncung yang anda boleh pilih. Jika struktur krim tidak stabil, maka pelepasan kecil "topi" akan kabur dan tidak akan mengekalkan bentuknya.
• Apabila menutup kek cawan dengan krim, jangan ganggu gerakan bulat dengan tangan anda, jika tidak lingkaran akan tidak sekata, dan ini akan merosakkan sedikit penampilan pencuci mulut yang telah siap

Resepi krim kek cawan paling popular:

Berminyak.

Krim ini adalah universal dalam semua manifestasinya. Ia memegang bentuknya dengan sempurna, sesuai untuk bekerja dengan butiran terkecil sekalipun, sesuai dengan semua jenis doh dan sangat mudah untuk disediakan. Untuk satu set 12-15 kek cawan anda perlukan: 250 g mentega, 0.5 kg gula tepung dan 50 ml susu. Mentega sejuk disebat dengan gula aising sehingga jisim putih salji gebu, kemudian susu pada suhu bilik dituangkan. Anda boleh memperkayakan rasa krim dengan vanila atau menukar warnanya dengan sebarang pewarna larut lemak.

Keju.

Krim mascarpone atau krim keju lain tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh walaupun perasa yang paling canggih. Ia juga mengekalkan bentuknya dengan baik dan sesuai dengan apa-apa tampalan. Penyediaannya agak mudah: untuk 200 g keju dan 50 g mentega, anda memerlukan 100 g gula tepung. Campurkan semua bahan dengan pengadun - krim sedia untuk digunakan.

Protein.

Sangat aneh dalam kerja, tetapi mempunyai tekstur halus yang unik. Tertakluk kepada semuanuansa teknologi, ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan mempunyai ketumpatan yang baik. Nisbah protein dan gula dalam resipi ialah 2:1. Adalah lebih baik untuk mengalahkan jisim dalam mandi air, ini akan mempercepatkan proses pelarutan gula dengan ketara dan membolehkan protein mentah diproses mengikut keperluan. Untuk keanjalan, anda boleh menambah sedikit kanji jagung ke krim. Pukul krim ke puncak pejal yang tinggi dan gunakan krim sejurus selepas penyediaan.

Topping dan hiasan

Kek cawan boleh dihias bukan sahaja dengan krim. Pembuat manisan menawarkan hiasan "topi". Di sini anda boleh memberi kebebasan kepada imaginasi anda dan menggunakan sebarang kaedah yang anda suka:

• Hiasan dengan kepingan beri dan buah-buahan.
• Menggunakan kacang dan buah-buahan kering.
• Hiasan dengan taburan gula-gula, dragees, konfeti, coklat parut, kelapa dan gula berwarna.
• Anda boleh meletakkan kepingan biskut, popcorn, hirisan coklat atau gula-gula pada penutup krim.

Perolehan dan penyimpanan

Kek cawan cukup mudah untuk menyimpan pastri. Beberapa hari selepas memasak, mereka menjadi lebih lembut dan lebih halus dalam rasa. Biarkan di dalam ketuhar seketika selepas dibakar. Resipi untuk kek cawan dalam acuan melibatkan penyimpanan selanjutnya selama 5-7 hari. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam beg kertas atau bekas kedap udara dengan penutup. Simpan dengan ketat di dalam peti sejuk di rak atas. Untuk mengembalikan kesegaran kek cawan, anda boleh melembapkan bahagian atas dengan susu yang telah dipanaskan sedikit dan mengeringkannya di dalam ketuhar selama 3-5 minit.