Dill kering: sifat berguna dan resipi pengeringan di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dill ialah rempah ratus yang paling popular dan berpatutan untuk sesiapa sahaja. Ia mempunyai rasa khusus dan menyenangkan dengan nota kesegaran. Hampir mana-mana hidangan menjadi lebih menyelerakan, lebih cantik dan sihat jika dirasai dengan secubit perencah hijau ini. Dill kering mengekalkan semua kualiti segar. Selain segar, ia ditambah secara meluas pada hidangan pertama, salad dan hidangan kedua. Dan di mana-mana ia sama baiknya, tidak kira sama ada ikan atau daging termasuk dalam makanan.

Berguna dalam sebarang bentuk

Dill kering dan segar digunakan untuk mengetin stok sayuran dan salad musim sejuk yang digulung ke dalam balang. Biji dan sayur-sayuran ditambah kepada keju, dan juga kepada keju kotej. Dan dalam arah memasak gula-gula, rempah unik ini ditemui. Dill telah menembusi setiap cabang penyediaan makanan.

Herba perubatan

Manfaat dill kering hampir sama dengan yang segar. Ia digunakan bukan sahaja sebagai perasa untuk hidangan, tetapi juga sebagai tumbuhan ubatan bebas, yang boleh digunakan dalam kuantiti yang hampir tidak terhad. Semua bahagian dill, kering atau segar, adalah karminatif.harta, diuretik, dan juga mempunyai kesan pencahar. Kekejangan dan sawan di bawah pengaruhnya surut. Dan semuanya kerana rempah ratus yang sangat sihat ini mempunyai kesan menenangkan pada badan.

Satu lagi sifat dill kering ialah air rebusan dan infusinya mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Mereka membantu meningkatkan selera makan dan menyekat mikroorganisma reput dalam usus manusia. Tindakan ini disebabkan oleh kehadiran minyak pati yang membentuk perasa ubat hijau ini.

Semasa pengeringan, rempah ini mengekalkan sebahagian besar vitamin dan unsur berguna lain. Dan ada sesuatu untuk disimpan: perasa aromatik dan perubatan mengandungi zink, selenium, kalium, dan tembaga. Vitamin A, C, E dan kumpulan B melengkapkan faedah mikronutrien lain.

Infusi untuk meningkatkan fungsi saluran gastrousus

Satu sudu teh dill kering yang dicincang dikukus dalam segelas air mendidih. Masa menunggu lima belas minit. Sekiranya berlaku kerosakan dalam penghadaman, perubatan tradisional mengesyorkan mengambil minuman sihat ini selama lima hingga tujuh hari.

Untuk kegunaan luaran

Mampat dill kering dan pasli digunakan secara popular sebagai agen anti-penuaan dan pemutihan kosmetik. Untuk membuat topeng kompres, anda memerlukan satu sudu teh dill kering dan jumlah yang sama rumput pasli kering tuangkan air panas (80 darjah). Biarkan campuran air meresap selama kira-kira 10 minit dan, basahkan kain kasa bersih di dalamnya, picit perlahandan letakkan topeng ini pada muka anda. Produk ini memutihkan kulit dengan baik dan memberikannya keanjalan.

Keperluan untuk bahan mentah

Mengikut piawaian GOST, dill kering dihasilkan dalam bentuk longgar dan dalam bentuk serbuk. Dill longgar mempunyai dua jenis: yang pertama dan kedua. Dan serbuk itu tidak mempunyai gred dan ditawarkan hanya dalam satu bentuk.

Kadaran kelembapan produk tidak boleh melebihi 14%. Serbuk lebih sedikit - 8%.

Hanya hijau dill yang telah melepasi semua kawalan diproses. Jisim sedemikian harus bebas daripada racun perosak dan nitrat, serta unsur toksik lain. Sekurang-kurangnya ia tidak melebihi nilai yang dibenarkan oleh piawaian perubatan dan kebersihan.

Produk siap, mengikut norma, adalah daun dill kering tanpa bahagian batang. Hanya bahagian hijau tumbuhan dibenarkan untuk diproses. Warna hijau kering harus kekal hijau gelap (gred kedua membenarkan beberapa kemasukan daun keperangan). Aromanya tidak sepatutnya mempunyai warna luar, bagaimanapun, seperti rasanya.

Cara mengeringkan dill di rumah

Menyediakan dill untuk keluarga anda bukanlah tugas yang sukar. Segala-galanya akan berjalan lancar apabila anda mempunyai sebidang tanah kecil yang digunakan, di mana semua taman tumbuh.

Adalah dinasihatkan untuk mula mengumpul dill hijau untuk pengeringan sebelum batang menjadi kasar. Yang paling disukai ialah tanaman hijau muda, mencapai ketinggian 10-15 sentimeter, tetapi belum mengikat payung bunga.

Ranting yang dipotong dill perlu dahulumenyelesaikan. Keluarkan spesimen yang rosak, berubah warna dan lain-lain spesimen yang mencurigakan pada pendapat anda. Periksa juga dill untuk mencari ulat kecil dan serangga lain.

Kini ranting hijau perlu dicuci. Adalah lebih baik untuk mengambil prosedur ini dengan serius dan, dalam proses mencuci, sekali lagi periksa bahan mentah untuk kehadiran pepijat dan makhluk hidup lain. Apabila pembilasan selesai, goncangkan semua air dari dill (jika boleh). Keringkan dill daripada sisa lembapan dan potong dengan pisau tajam kepada kepingan kecil sehingga 5-10 milimeter.

Sapukan dill yang dicincang pada tuala kertas bersih dan letakkan di tempat teduh. Adalah baik untuk mengeringkan dill dalam draf, jadi di sebelah tempat meletakkan sayur-sayuran, adalah baik untuk mempunyai tingkap atau tingkap yang terbuka.

Dill akan layu sedikit pada mulanya. Ia mesti dikacau setiap setengah jam. Selepas beberapa jam, kelembapan berlebihan dari tumbuhan akan mula menguap, dan kemudian dill boleh diaduk setiap empat hingga tujuh jam. Pada hari kedua dari permulaan pengeringan, dill yang bertaburan pada tuala akan menjadi lebih gelap. Perkara utama adalah untuk mengelakkan berlakunya acuan. Jika tidak, rempah itu dikeringkan dengan teknologi ini tanpa masalah. Jumlah masa pengeringan dill akan bergantung pada kelembapan di dalam bilik. Dill siap hancur hancur dan mempunyai sedikit rangup.

Untuk mengekalkan semua unsur aromatik dan unsur berguna lain dalam rempah, ia mesti disimpan di tempat yang kering dan sentiasa dalam gelap.