E100 pewarna: ciri umum dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hampir setiap produk mengandungi sejenis bahan kimia. Biasanya komponen sedemikian dipanggil "kejutan". Tetapi tidak semuanya tidak sihat. Sebagai contoh, pewarna E100 adalah rempah yang paling semula jadi yang dipanggil kunyit (curcumin). Ia adalah bahan semula jadi, dan oleh itu ia boleh dipanggil selamat untuk kesihatan. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan kemungkinan kontraindikasi, dan juga menjawab soalan: apa yang membawa kepada tubuh kita - manfaat atau bahaya?

Ciri umum

Curcumin selalunya diperbuat daripada tumbuhan yang dipanggil Curcuma longa, yang tergolong dalam keluarga halia. Untuk masa yang sangat lama, pewarna ini digunakan untuk mewarna produk dari pelbagai asal usul. Dalam industri makanan, pewarna E100 telah digunakan sejak awal penampilannya.

Disebabkan serbuk itu bukanlarut dalam air, ia digunakan dalam kombinasi dengan alkohol. Baru-baru ini, orang telah belajar untuk menggunakan bukan curcumin semulajadi, tetapi garamnya, yang larut dengan baik dalam cecair. Disebabkan ini, pewarna makanan E100 telah menjadi lebih popular.

Kunyit boleh mewarnakan sebarang serat. Ia juga perlu diperhatikan bahawa warnanya boleh berbeza, tetapi dalam spektrum yang sama: dari kuning ke oren kaya. Tetapi jika ia dibubarkan dalam larutan beralkali, maka warnanya akan menjadi burgundy.

Sifat berguna suplemen pemakanan E100

Terdapat banyak kontroversi tentang cara curcumin memberi kesan kepada badan. Walau bagaimanapun, diketahui secara pasti bahawa produk ini mampu bertindak bukan sahaja sebagai penggelek pewarna, tetapi juga mempunyai kesan yang agak kuat pada badan.

Curcumin dipercayai mempunyai kesan antikanser, anti-radang dan antioksidan. Semua ini bukan kata-kata mudah, kerana untuk mengesahkan ini, kajian telah dijalankan di makmal, akibatnya sifat-sifat bermanfaat pewarna E100 ditemui. Iaitu:

1. Memusnahkan sel kanser. Tiada langsung kesan sampingan.
2. Melawan penyakit Alzheimer. Curcumin juga memusnahkan bekuan darah yang muncul akibat patologi.
3. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap sebarang jenis jangkitan.
4. Kesan positif pada kefungsian sel. Ia sangat membantu orang yang mempunyai penyakit berkaitan jantung.

Tetapi harus diingat bahawa pewarna E100 berbahaya secara besar-besarankuantiti. Anda pastinya tidak boleh menggunakannya dengan sudu, kerana akibatnya boleh menjadi yang paling tidak dapat diramalkan. Terdapat juga eksperimen di mana orang diberi curcumin selama beberapa hari. Mereka mengalami cirit-birit dan loya.

Kontraindikasi

E100 pewarna - adakah ia berbahaya? Seperti yang telah disebutkan, pertikaian mengenai perkara ini masih berterusan. Terdapat kajian lain di mana orang diberi kunyit selama tiga bulan. Akibatnya, tiada kesan buruk kesihatan yang dikenal pasti. Oleh itu, perasa boleh digunakan tanpa rasa takut. Perkara utama ialah mengetahui ukuran dan tidak melebihinya.

Produk dengan tambahan E100

Bukan semua orang di sini boleh tahu tentang kewujudan rempah sebegitu. Sebagai contoh, di Asia Tengah ia digunakan dalam hampir semua hidangan. Baunya sedikit seperti kapur barus. Penggunaan yang paling terkenal adalah dalam perencah kari. Suri rumah dari seluruh dunia mengetahuinya, mereka menambahkannya kepada hidangan sayur-sayuran, daging, ikan dan nasi.

Di negara Barat, kunyit tidak begitu popular. Ia digunakan terutamanya sebagai pewarna, dan ia adalah dalam industri makanan. Sangat sedikit orang yang memasak dengan perasa ini.

Dalam pengeluaran perindustrian, pewarna E100 ditambah dalam banyak proses: dalam penyediaan minuman keras, gula-gula, sos, pelbagai puri siap pakai, roti dan produk tenusu, serta dalam jabatan makanan segera dalam hidangan daging dan ikan.

Tidak tanpa marjerin E100 dan pelbagai jenis minyak. PertamaSebaliknya, ia berfungsi sebagai antioksidan di sana, yang memanjangkan jangka hayat. Selain itu, warna menjadi lebih cantik.

Kesimpulan

Jika, semasa membeli produk, anda melihat pewarna E100 dalam komposisi, maka, berdasarkan perkara di atas, kita boleh menyimpulkan bahawa ia sama sekali tidak berbahaya. Rempah oriental ini memberikan warna yang cantik kepada produk. Di samping itu, kunyit adalah tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan. Mereka juga menjadi kuning, yang menjadikannya lebih menyelerakan. Anda boleh menambah perasa pada hidangan buatan sendiri. Contohnya, pilaf, terima kasih kepada curcumin, juga akan memperoleh warna yang cantik.