Apple cognac Calvados: apakah minuman ini dan cara meminumnya?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Di antara pelbagai jenis minuman beralkohol elit, Calvados sangat popular di kalangan pengguna. Ia juga dipanggil brendi epal. Dalam erti kata lain, ia adalah cognac epal. Kembali pada abad ke-20, produk ini dikenali terutamanya di Normandy. Hari ini ia berada di rak kedai di seluruh dunia. Apakah jenis minuman Calvados? Bagaimana ia dihidangkan dan diminum? Berapakah harga Calvados? Soalan-soalan ini terutamanya menarik minat pengguna yang tidak biasa dengan produk cognac berasaskan cider epal. Anda akan mempelajari tentang sejarah asal usul cognac epal, jenis dan ciri rasanya daripada artikel ini.

Sedikit sejarah

Menurut penyelidik, buat pertama kalinya Calvados mula dihasilkan pada abad ke-11. Pada masa itu bahagian barat laut Perancis telah ditawan oleh Viking. Tidak lama kemudian, kebun epal yang terdapat di sana mula digunakan oleh penakluk yang giat untuk penyediaan cider, yang kekuatannya tidak melebihi 5%. Pada mulanyaprosedur untuk menapai epal mesti digunakan. Tidak lama kemudian mereka memutuskan untuk menggunakan penyulingan wort, yang menghasilkan brendi pada output. Ia juga dipanggil eau de vie des pommes (“air kehidupan daripada epal”).

Calvados menerima status rasminya sebagai jenis alkohol baharu pada tahun 1600. Pada masa ini, perusahaan pertama untuk pengeluaran minuman ini diasaskan di Normandy. Cognac epal mendapat namanya pada abad ke-19. Menurut pakar, minuman ini dinamakan sempena kapal Sepanyol El Calvador, yang terkandas di utara Perancis.

Mengenai pengeluaran

Membuat cognac epal adalah prosedur yang agak rumit dan panjang. Pertama sekali, buah-buahan dipilih. Minuman beralkohol ini dibuat secara eksklusif daripada jenis epal tempatan yang ditanam khas, yang boleh menjadi pahit, masam, manis dan pahit manis. Sekiranya perlu, mereka boleh ditambah dengan lebih banyak pear. Asas untuk cognac epal (calvados) adalah alkohol, yang disuling daripada cider 5 darjah. Menurut pakar, prosedur untuk mendapatkan cider adalah dengan teknologi yang dikawal dengan jelas. Jika semasa pengeluaran bahan mentah ini sebarang penyelewengan daripada norma telah dibuat, maka produk yang terhasil tidak lagi dipanggil Calvados.

Penyulingan dijalankan dalam dua cara. Ahli teknologi menggunakan penyulingan berterusan dua kali ganda dan tunggal. Untuk mendapatkan alkohol, cider epal dituangkan ke dalam bekas khas, dari mana ia masuk ke dalam dandang, di mana ia dipanaskan hingga 90 darjah. Perlu diperhatikan bahawa cider tidak dididihkan.secara langsung. Untuk ini, ahli teknologi menggunakan mandi air. Akibatnya, hanya pecahan meruap yang paling ringan disejat. Ini diikuti dengan pengumpulan wap alkohol dan pemeluwapan seterusnya dalam tiub khas, yang juga dipanggil "leher angsa" untuk bentuk melengkungnya. Kemudian teknologi menyediakan penyejukan alkohol dengan air ke suhu bilik.

Oleh itu, penyulingan pertama menghasilkan bahan mentah, yang boleh digunakan untuk membuat Calvados. Darjah alkohol mentah adalah minimum. Untuk meningkatkan kekuatannya daripada 30 darjah kepada 70, alkohol dihantar untuk penyulingan semula. Menurut pakar, pada mulanya hanya penyulingan berganda digunakan dalam pengeluaran Calvados.

Perihal storan produk

Calvados disimpan dalam tong khas. Menurut pakar, nisbah antara isipadu cecair dan kawasan yang bersentuhan adalah idealnya dikekalkan. Bekas logam tidak boleh digunakan. Hakikatnya ialah minuman itu akan "mati" akibat penyimpanan sedemikian. Akibatnya, penuaan lanjut akan menjadi mustahil, walaupun ia dituangkan ke dalam tong kayu oak.

Teknologi pengeluaran tidak mengecualikan penggunaan bekas kayu di mana wain disimpan sebelum ini. Walau bagaimanapun, sebelum mengisi bekas dengan cognac epal, cider disimpan di dalamnya selama beberapa tahun. Ini adalah perlu agar kapal kehilangan bahan yang direndam lebih awal. Cognac epal hanya disimpan dalam tong besar. Untuk menjadikannya tua dan, dengan itu, memperoleh warna tertentu, ia dituangkan ke dalam tonglebih kecil.

Mengenai ciri merasa

Tong kayu oak yang mengandungi alkohol ini mungkin bertukar warna. Oleh itu, bergantung pada berapa tahun cognac epal telah berumur, ia boleh dengan warna berikut:

• Kuning keemasan cerah.
• Ambar gelap.
• Caramel.
• Madu yang kaya.

Disebabkan fakta bahawa Calvados mempunyai asas sari buah epal atau pir, pelbagai perisa wujud dalam minuman, iaitu epal, pear, buah-buahan bergula-gula, rempah ratus dan kayu.

Berdasarkan maklum balas daripada pengguna, setiap jenis Calvados mempunyai nota perisa dan warna tersendiri dengan dominasi epal-bunga atau epal-pir. Jika kita membandingkan Calvados dengan cognac, maka minuman epal diperolehi dengan rasa yang lebih kuat dan cerah. Malah mungkin kelihatan kepada pemula bahawa kubu Calvados lebih besar. Dalam kes ini, Calvados perlu "bernafas". Jika anda memegangnya dalam gelas selama setengah jam, minuman itu akan diperkaya dengan oksigen dan melepaskan sedikit alkohol. Hasilnya, dengan rasa dan aroma yang sudah berubah, lebih mudah untuk meminumnya.

Paparan

Jenis Calvado berikut dikelaskan mengikut parameter seperti masa penuaan:

• Minuman yang disimpan dalam tong tidak lebih daripada dua tahun dianggap muda. Ia mempunyai warna kuning keemasan terang, aroma epal yang jelas dan rasa yang tajam. Ia adalah pelbagai yang murah. Jika anda ingin membeli Calvados seperti itu, perhatikan labelnya. Di atasnya sepatutnyaterdapat tulisan: "Trois etoiles", "Trois pommes" atau "Baik".
• Calvados berusia tiga tahun dengan warna gelap dan kaya, nota epal oak dan rasa yang tajam. Label produk mempunyai "Tempah" dan "Vieux" tertulis padanya.
• Produk beralkohol berumur 5 tahun mempunyai rasa yang lebih lembut. Di samping itu, ia mempunyai warna keemasan gelap, aroma buah-buahan dengan dominasi nota halus epal dan oak. Pengilang meletakkan "V. S. O. P." pada label. atau "V. O".
• Calvados berusia enam tahun juga dipanggil "matang". Ia dicirikan oleh ambar, dan kadang-kadang rona delima. Pada lelangit, terdapat nota epal bakar, vanila, coklat, rempah ratus, kopi dan badam panggang. Ramai pengguna menyukai jenis ini kerana kelembutannya yang istimewa dan rasa yang lama. Anda boleh menemui Calvados ini dengan tulisan "Extra", "Napoleon", "X. O", "Age Inconnu" dan "Hors d'Age".
• "Lama" dipanggil Calvados, yang disimpan selama lebih daripada 6 tahun. Ia berbeza daripada jenis sebelumnya dalam rasa dan aroma yang lebih kaya.
• Millezimny, atau Calvados tahunan. Alkohol disuling daripada cider, yang diperoleh daripada penuaian tahunan. Cognac epal ini telah disimpan dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 20 tahun.

Bagaimanakah kebiasaan menghidangkan?

Bagi mereka yang minum alkohol ini buat kali pertama dan tidak tahu jenis minumannya - Calvados dan cara ia dihidangkan dengan betul, pakar mengesyorkan perkara berikut:

Suhu optimum Calvados tidak boleh melebihi 20 darjah. Gelas mesti dipegang oleh kaki supaya ia tidak menjadi panas akibat panas.lengan. Calvados ini berbeza daripada cognac

• Memandangkan Calvados dianggap sebagai salah satu jenis cognac, ia dituangkan ke dalam gelas cognac. Memandangkan pakar yakin, adalah salah untuk berbuat demikian. Pilihan yang paling sesuai ialah kaca berbentuk tulip yang elegan untuk grappa. Disebabkan kehadiran kaki panjang nipis di dalamnya, Calvados akan mengekalkan suhu yang diperlukan untuk masa yang lama.
• Cognac epal tidak diambil dalam seteguk besar. Untuk merasai rasa dan aroma yang halus, serta rasa yang kaya, adalah disyorkan untuk menikmatinya. Jika anda mengikut peraturan ini, anda akan mengambil masa setengah jam untuk mengambil satu gelas.
• Cognac epal muda dan berumur sedikit terutamanya diminum sebagai minuman beralkohol. Jika dikehendaki, anda boleh mencairkannya dengan ais atau tonik. Adalah penting bahawa nisbah 1:3 diperhatikan. Varieti matang dan lebih matang digunakan sebagai penghadaman klasik. Adalah lebih baik untuk meminum Calvados yang tidak dicairkan, supaya tidak mengganggu rasa dan aromanya.

Apa yang hendak dimakan?

Menurut banyak ulasan pengguna, tiada makanan ringan tambahan diperlukan apabila meminum Calvados. Sekiranya timbul keperluan, cognac epal amat sesuai dengan keju Normandia yang lembut, Camembert ringan, Pont L'Eveque yang wangi dan Livaro pedas.

Kegunaan lain

Jika alkohol ini terlalu kuat dan kaya untuk anda, anda boleh meminumnya dalam bentuk koktel. Berdasarkan cognac epal, campuran berikut dibuat:

• "Epal Hawaii". Minuman ini diperbuat daripada jus nanas, brendi dan Calvados itu sendiri.
• Subuh Emas. Koktel ini mengandungi jus oren, gin, brendi aprikot dan cognac epal.
• Greenwich. Sediakan campuran minuman keras Crème de Cacao, gin dan Calvados.
• "Po-pom". Untuk membuat koktel ini, anda memerlukan Brut cider, buah-buahan, ais, cognac epal, Angostura dash dan brendi.
• Jek Penebang Kayu. Resipi memerlukan wiski Scotch, kulit limau, gin dan calvados.

Apa yang pakar nasihatkan?

Selalunya, pengguna berminat dengan kos Calvados. Secara purata, harga satu botol 0.7 liter berbeza dari 2 hingga 12 ribu rubel. Untuk tidak menjadi pemilik palsu, apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa berikut:

• Negara pembuatan mesti ditunjukkan pada label. Calvados hanya dihasilkan di Normandy, di Perancis. Tiada negeri lain di dunia mempunyai hak untuk membuat minuman ini. Di samping itu, label dengan Calvados yang baik mempunyai inskripsi Appellation d'origine controlle. Dia mengesahkan asal usul nama alkohol.
• Produk menunjukkan masa penuaan dan kandungan alkohol.

Pendapat Pengguna

Berdasarkan banyak ulasan, Calvados Pere Magloire VSOP berumur 4 tahun sangat popular. Produk beralkohol ini mempunyai warna ambar keemasan, yang kelihatan sangat menarik.

Minum dengan aroma yang ringkas tetapi ekspresif, yang mengesan nota epal kering, jem epal pekat dan rempah ratus. Rasa alkohol ini agak lembut dan kaya. Dengan rasa selepas pedas, kesan minum cognac epal ini sangat menyenangkan. Sebotol 0.7 liter akan berharga 3 ribu rubel.