Susu rusa: komposisi dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai mungkin terkejut mendengar tentang kewujudan susu rusa. Walaupun begitu, ia wujud dan malah dimakan secara aktif di kawasan utara, di mana ia dipanggil produk yang diperlukan apabila tinggal di tempat dengan iklim yang keras.

Apakah ciri-ciri susu rusa?

Sejarah dan pengedaran

Hari ini, susu rusa kutub hanya dihasilkan di wilayah utara Rusia, itulah sebabnya orang yang tinggal di luar Bulatan Artik biasanya tidak mengetahui apa-apa tentang produk ini.

Selama enam bulan, seekor rusa betina mampu menghasilkan lebih daripada 100 kg produk. Jumlah BJU yang terkandung dalam susu tersebut jauh lebih besar daripada yang lain (contohnya, susu rusa mempunyai 5 kali lebih banyak lemak daripada susu lembu). Ciri-ciri inilah yang menjadikan produk itu amat diperlukan untuk digunakan di kawasan yang keras.

Terdahulu, susu rusa kutub disimpan dalam perut haiwan yang terbalik. Pada masa yang sama, susu dan mentega disimpan dalam tab, yang diperbuat daripada dua lapisan kulit kayu birch.

Bagaimana ia digunakan?

Bagi orang biasa, susu rusa boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk susu lembu, tetapi pada masa yang samaia mengandungi lebih banyak lemak dan protein. Sesetengah membandingkan produk ini dengan krim, kerana ia mempunyai konsistensi yang agak likat. Atas sebab ini, rasa susu sedemikian tidak begitu standard - tidak semua orang boleh meminumnya mentah. Orang yang memakannya secara tetap melaporkan rasa masam dan pedas, tetapi apabila dicairkan dengan air, rasanya menjadi agak menyenangkan.

Susu rusa sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada teh, di Norway dan Finland ia dibuat secara besar-besaran menjadi keju. Sebelum ini, minyak juga dibuat daripadanya, yang mempunyai warna kehijauan dan konsistensi pepejal (disebabkan kandungan lemaknya yang tinggi). Hari ini, minyak boleh dikatakan tidak dihasilkan kerana kekurangan permintaan untuknya.

Komposisi dan sifat berfaedah susu rusa

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa produk itu hanya mengandungi "lemak teladan", yang diterima dengan baik oleh badan dan diserap lebih daripada 98%. Jika anda memberi perhatian kepada komposisi susu rusa, anda boleh melihat bahawa ia terdiri daripada:

• 63, 3% air;
• 36, 7% pepejal;
• 10, 3% protein;
• 22, 5% lemak;
• 2, 5% gula susu.

Kandungan kalori produk ialah 272 kilokalori setiap 100 g.

Disebabkan kandungan bahan antioksidan dalam susu rusa, ia menjadi ubat anti-penuaan yang sangat baik. Dan kehadiran kalsium akan membantu mengekalkan dan memulihkan tisu tulang. Selain itu, terdapat beberapa lagi sifat berguna produk:

• Menguatkan imuniti. Terima kasih kepada kandungan vitamin D, susu rusa meningkatkan penyerapan kalsium dan meningkatkan imuniti.
• Peningkatan mood. Produk ini mengandungi bahan yang mempengaruhi hormon serotonin, yang seterusnya mempengaruhi mood seseorang.

• Menguatkan jantung dan saluran darah. Susu mengandungi sejumlah besar kalium, yang memainkan peranan penting dalam perkembangan sistem saraf, vasodilatasi, menurunkan tekanan darah, menormalkan tekanan darah dan degupan jantung.
• Pertumbuhan tisu otot. Protein adalah "pembina" utama tisu otot manusia. Dan seperti yang ditulis di atas, terdapat 3 kali lebih banyak protein dalam susu rusa berbanding susu lembu.

Kontraindikasi

Susu rusa adalah produk kompleks yang mengandungi banyak komponen - protein, lemak, vitamin, asid, dll. Dalam hal ini, susu rusa boleh menyebabkan reaksi alahan pada seseorang, baik mentah mahupun dalam bentuk produk yang diproses.

Intoleransi produk boleh berlaku atas dua sebab:

1. Disebabkan kekurangan laktosa - bahan yang bertanggungjawab untuk penyerapan susu;
2. Disebabkan alahan protein susu.

Sebagai peraturan, bentuk intoleransi susu ini hanya ditemui pada kanak-kanak, namun, orang dewasa sering mengalami masalah ini.