Nota kepada suri rumah: cara membuat persiapan dill untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dill ialah perasa yang indah dan sihat yang memberikan hidangan aroma dan rasa yang menyelerakan yang unik. Sayuran Dill dimasukkan ke dalam salad sayuran dan daging, hidangan pertama. Ia ditaburkan dengan sayur-sayuran rebus, goreng, rebus, ulam bijirin dan doh. Dill sememangnya tidak boleh digantikan dalam banyak sos, perapan, jeruk.

Dill kering

Persediaan Dill untuk musim sejuk dibuat pada musim panas, apabila rempah masak di taman dan muncul di pasaran dalam kuantiti yang banyak. Ia adalah dill taman yang sesuai untuk penyimpanan: minyak pati aromatik, rasa, dan sifat berguna lebih tertumpu di dalamnya. Jumlahnya tidak banyak, dan oleh itu suri rumah harus tergesa-gesa untuk menyimpan sayur-sayuran dalam jumlah yang betul. Cara pertama dan paling mudah untuk menuai dill untuk musim sejuk ialah mengeringkannya. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Pertama, jika tumbuhan telah tumbuh dan mencapai kematangan penuh, benih payung berwarna hitam, batangnya dipotong dekat dengan tanah dan digantung terbalik atau diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik sehingga kering. Kemudian mereka berkumpul dalam berkas dandisimpan di tempat yang kering, tidak boleh diakses oleh kelembapan. Anda boleh menggunakan dill sedemikian dalam perapan dengan membengkokkan batang beberapa kali, bersama dengan payung dan ranting, dan memasukkannya ke dalam balang dengan seluruh produk. Mereka juga memasukkannya ke dalam sup, borscht, memecahkan batang menjadi kepingan, dan kemudian menariknya keluar dari kuali. Cara kedua untuk menyediakan dill untuk musim sejuk adalah dengan memotong ranting yang tidak kuning dengan daun dari batang yang masak, tetapi masih segar, basuh mereka, biarkan air mengalir, dan kering. Selepas itu, kumpulkan dalam tandan kecil dan cincang halus dengan pisau yang sangat tajam. Kemudian, di atas papan kayu, di atas kertas bersih, letakkan potongan dalam lapisan nipis dan biarkan di tempat yang kering dan cerah sehingga ia kering. Pastikan kacau. Tuangkan perasa yang telah siap ke dalam loyang dan gunakan mengikut keperluan.

Dill masin

Jenis penuaian dill untuk musim sejuk ini, seperti pengasinan, juga mudah. Tangkai hijau segar, dibasuh dan dikeringkan, dicincang halus, biarkan tersebar di atas meja untuk layu sedikit. Kemudian, dalam lembangan, campurkan dengan teliti dill dengan garam, kira-kira dalam perkadaran: 1 kg sayur-sayuran / 200 g garam. Basuh balang setengah liter dengan baik dengan air suam, bilas dengan soda, bilas. Keringkan dengan baik. Isi balang dengan ketat dengan dill masin, tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Satu-satunya perkara yang tidak begitu mudah untuk penyediaan dill sedemikian ialah banyak garam. Perasa perlu ditambah ke dalam makanan dengan berhati-hati supaya tidak keterlaluan dan tidak merosakkan rasa. Anda juga boleh mencadangkan penjerukan hijau dengan cara ini:sediakan dahulu potongan seperti yang diterangkan di atas. Sebarkan kepada bank. Sekarang air garam. Untuk 1 kg dill cincang, air diambil - 300 ml, cuka 8% - 0.5 l, garam - 30 g, minyak sayuran (bunga matahari) - 50-60 g Tuangkan garam ke dalam air panas, rebus, tambah cuka, biarkan ia didih. Sejukkan air garam. Sekarang penyediaan dill untuk musim sejuk itu sendiri: tuangkan sayur-sayuran dalam balang dengan air garam siap pakai, biarkan terbuka selama setengah jam. Selepas itu, tambah minyak, tutup balang dengan kertas kertas, simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Hanya jauh dari lembap.

Menggunakan kaedah yang dicadangkan, anda boleh menyediakan bukan sahaja dill, tetapi keseluruhan campuran herba - pasli, saderi, lobak pedas. Oleh itu, menjelang musim sejuk anda akan mempunyai set perasa dan rempah siap sedia, lazat, sihat, wangi. Jangan malas dan musim sejuk tidak akan menakutkan anda!