Ladu dengan ikan: resipi untuk doh dan pemadat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ladu buatan sendiri dimasak dalam hampir setiap keluarga. Setiap orang ada resipi sendiri. Tetapi atas sebab tertentu, selalunya pengisian disediakan dari daging babi atau daging lembu. Pernahkah anda terfikir bahawa anda boleh memasak ladu dengan ikan? Mereka bukan sahaja sangat lazat, berair, tetapi juga sihat.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara menyediakan doh untuk ladu dengan betul, ikan mana yang sesuai untuk mengisi, apa yang akan menghiasi hidangan dan banyak lagi. Cuba berpegang pada resipi dan anda akan berjaya.

Doh untuk ladu

Tepung, air dan garam adalah semua bahan yang diperlukan untuk hidangan klasik. Walaupun sesetengah suri rumah menambah minyak sayuran. Kemudian doh ladu buatan sendiri lebih kenyal.

Pertama, ayak ke dalam mangkuk 3 sudu besar. tepung. Anda harus mendapatkan slaid kecil di mana anda perlu membuat rehat. Kami tuangkan 1 sudu kecil di sana. garam dan secara beransur-ansur tambah 1 sudu besar. air. Sekarang anda perlu menguli doh yang sejuk supaya ia tidak hancur semasa memasak.

Banyak bergantung pada kualiti tepung. Oleh itu, 3 gelas adalah nisbah anggaran. Anda mungkin memerlukan kurang tepung daripada dalam resipi. Doh ladu buatan sendiri sepatutnyasejuk, tetapi tidak terlalu ketat. Jangan pukul dia dengan kuat. Jika ia tidak melekat pada tangan anda, maka ia sudah siap. Sekarang masukkan bebola doh ke dalam bekas yang kering dan bersih dan tutup dengan filem berpaut.

Kadangkala krim masam dimasukkan ke dalam doh untuk memberikan kelembutan. Sesetengah orang suka bertelur. Walaupun chef tidak mengesyorkan. Sesungguhnya, dalam kes ini, doh menjadi lebih tegar. Akibatnya, ladu tidak akan menjadi lembut dan lembut.

Jenis topping ikan

Kadangkala pike dan zander dimasukkan ke dalam ladu. Kesukarannya ialah ikan ini sukar untuk bersisik, dan ia sangat bertulang. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk melangkau fillet pike dan zander melalui penggiling daging sekurang-kurangnya 3 kali. Selain itu, dia mempunyai daging kering, itulah sebabnya lemak atau lemak babi ditambah pada inti.

Anda boleh membuat inti isi ikan keli, yang tidak mempunyai tulang kecil dan sangat berlemak dengan sendirinya. Tetapi salmon dan trout membuat pengisian yang sempurna. Ikan ini sangat lazat dan tiada usaha diperlukan untuk menjadikannya berair dan berperisa.

Ikan salmon merah jambu dan ikan merah berlemak sederhana. Mereka membuat pengisian yang baik, kaya, wangi dan lazat. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan ikan ini.

Jika anda tidak mengikut perkadaran dan keseimbangan kandungan lemak, pengisian tidak akan berfungsi. Oleh itu, cuba masak secara eksklusif mengikut resipi.

Sumbat Labu

Ini adalah ikan yang sangat lembut dan lembut. Oleh itu, cuba potong dengan berhati-hati, kerana ia boleh pecah menjadi kepingan kecil. Untuk membuat ladu yang lazat dengan ikan cincang, anda perlu terlebih dahulu mendapatkan semua tulang. Kemudian potong siripkepala dan ekor. Keluarkan kulit ikan. Untuk melakukan ini, buat hirisan kecil di bahagian belakang. Kulitnya cepat dan mudah dikeluarkan. Salmon merah jambu terkenal kerana dipotong dalam masa 5 minit, kerana ia tidak mengandungi tulang kecil. Sekarang mula sediakan pengisian itu sendiri.

Fillet (1 kg) boleh dipotong atau dikisar melalui penggiling daging. Semuanya bergantung pada pilihan anda. Seperti yang dinyatakan di atas, tidak perlu menambah lemak babi, kerana salmon merah jambu adalah ikan yang agak berminyak. Kisar atau cincang halus dua bawang besar dalam fillet yang sama. Ladu ikan salmon merah jambu lebih lazat jika anda menitiskan sedikit jus lemon ke dalam daging cincang.

Gaulkan bahan-bahan dengan baik. Jika mahu, anda boleh memotong 2 ulas bawang putih pada parut halus untuk menambah rasa. Dan sudah tentu, jangan lupa tentang lada dan garam, yang akan membawa pengisian secukup rasa. Kini anda boleh membuat ladu dengan ikan. Cara memasak daging dan doh cincang, anda sudah tahu, tinggal menyambung semuanya dengan betul.

Isi salmon chum

Ladu dengan ikan sangat lazat, berair dan wangi. Terutama apabila ia datang kepada ikan merah seperti chum salmon. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa ciri. Salmon chum betina kurang lemak, oleh itu, dalam kes ini, perlu menambah sedikit lemak yang dihancurkan atau cair.

Ketu paling baik dicincang dengan pisau, bukan pengisar daging. Kemudian ia tidak akan kehilangan juiciness dan rasa. Untuk 1 kg fillet ikan, ambil dua bawang besar, yang juga dicincang dengan sangat halus. Meletakkan bawang putih ke dalam keta tidak digalakkan, kerana ia akan membunuh aroma keta yang menakjubkan.

Kacau daging cincang dengan bawang, garam dan lada sulah. Di sini, olehJika mahu, anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran, paprika dan perasa lain. Semuanya bergantung pada pilihan anda. Sekarang anda boleh memasak ladu dengan ikan merah. Mereka akan mempunyai rasa yang unik dan tiada tandingan.

Ladu ikan: resipi

Apabila anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula memasak. Canai doh ke dalam lapisan nipis. Ini adalah perlu supaya ladu dengan ikan cepat dimasak. Potong bulatan kecil dari doh dengan gelas. Anda boleh menggunakan acuan khas.

Dalam bulatan kecil doh, sapukan inti dengan satu sudu teh, dan kencangkan bahagian tepi. Kadangkala produk rosak semasa proses memasak. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, lembapkan bahagian tepi doh dengan air atau putih telur. Letakkan setiap ladu di atas papan tepung.

Sementara bahagian pertama dibentuk, letakkan periuk air di atas api sehingga mendidih. Garam dia. Kemudian masukkan ladu dalam air masin mendidih. Anda perlu memasaknya tidak lebih daripada 5 minit.

Keluarkan ladu panas, tuangkannya dengan krim masam atau letakkan mentega. Hidangan panas sedia untuk dihidangkan.

Sos mayonis

Resipi ini klasik. Sos mayonis untuk ladu ikan adalah sempurna. Untuk menyediakannya, ambil 100 g mayonis dan krim masam, gaul, tambah sedikit lada hitam yang dikisar.

Parut 100g keju keras hingga halus. Tambah sekumpulan sayur-sayuran. Campurkan semua bahan dengan teliti. Tuangkan sos sejuk ke atas ladu ikan sebelum dihidangkan. Ternyata rasa hidangan yang indah dan unik.

Sos Cuka Wain

Ladu ikan boleh dipelbagaikan dan boleh ditambah perasa masam manis. Cincang 2 biji lada benggala dan 1 ulas bawang putih. Tambah 1 sudu kecil di sini juga. gula dan 2 sudu besar. l. cuka. Campurkan semuanya dengan baik. Rasalah. Jika kurang manis, tambah gula lagi. Kadangkala anda mahukan rasa yang lebih masam, kemudian tambahkan sedikit cuka wain.

Sebelum menghidangkan sos, perap selama 15-20 minit. Anda boleh mencurahkannya terus ke atas ladu atau meletakkannya sebagai hidangan berasingan. Sesiapa yang mahu, dia akan mengambil jumlah yang betul.

Sos pesto

Dia dikenali kepada kami terima kasih kepada orang Itali. Rasa sos pesto menyegarkan, dengan sentuhan istimewa. Kisar 70 g basil, masukkan ke dalam mortar dan tumbuk. Adalah tidak diingini untuk mengisarnya melalui pengisar.

Parut 100 g keju keras ke dalam selasih dan kini semuanya perlu dihancurkan bersama. Celupkan bawang putih parut ke dalam bekas yang sama, tambah 20 g kacang pain parut. Tumbuk semua bahan dengan mortar dan kemudian masukkan 80 ml minyak zaitun.

Pesto hendaklah berwarna hijau terang yang sesuai dengan hidangan.

Ulasan hidangan

Ramai suri rumah tidak tahu cara menggabungkan bahan di atas. Namun begitu, ladu ikan biasanya menerima ulasan yang baik. Ramai yang gembira dengan rasa dan aroma hidangan itu. Mereka mengatakan tentang ladu dengan ikan yang ternyata lebih berair daripada daging. Rasanya halus, asli dan luar biasa. Itulah sebabnya tidak setiap tuan rumahakan memutuskan percubaan sedemikian.

Ramai yang berpendapat bahawa ladu ikan lebih sihat. Terutama untuk kanak-kanak. Lagipun, ramai kanak-kanak yang cerewet dan tidak suka ikan. Tetapi ladu dimakan dengan senang hati. Terutama sekali dengan ikan merah.

Sesetengah wanita berkata mereka berasa kesal kerana membazirkan ikan dengan daging cincang. Lebih baik mereka goreng atau bakar. Sesungguhnya, pada zaman kita, ikan merah dianggap sebagai makanan istimewa. Ia jarang dibeli. Dan ramai orang makan ikan merah hanya pada Malam Tahun Baru. Mungkin itulah sebabnya mereka tidak mahu membuat ikan cincang, kerana dagingnya masih lebih murah.

Puan perempuan menasihati meletakkan 1 gram mentega dalam setiap ladu. Mereka mendakwa bahawa ladu sangat baik. Tetapi tidak disyorkan untuk menambah lemak babi, kerana dipercayai ia mengganggu rasa hanyir.

Petua

Anda boleh menambah sedikit air pada pemadat untuk menjadikan isinya lebih juicy. Jika kita bercakap tentang ikan merah, tidak perlu menambah bawang putih, kerana ia mengganggu rasa dan aroma hidangan. Untuk mendapatkan ladu Caucasian di pintu keluar, tambahkan sedikit lada merah panas. Kemudian hidangan akan menjadi lebih pedas.

Anda perlu menambah air pada sebarang doh. Ia boleh diganti, tetapi tidak dengan susu, kerana hidangan itu akan menjadi sukar. Masukkan air berbuih. Anda akan melihat bagaimana doh menjadi kenyal, lembut dan lembut.

Ladu dibentuk daripadanya dengan cepat dan mudah.

Kadangkala suri rumah mengisar ikan dengan mesin pengisar daging. Chef tidak mengesyorkan melakukan ini. Lagipun, serat ikan semakin merosot,sewajarnya, rasa sudah berbeza. Adalah lebih baik untuk mengisar produk dengan pisau.

Anda boleh menambah jus bit atau lobak merah pada doh. Ia akan menjadi warna luar biasa yang sangat cantik. Anda boleh memasak ladu ikan dalam mandian wap. Daripada ini, ia tidak akan menjadi kering atau tawar, tetapi ia pasti akan membawa lebih banyak manfaat kepada badan.

Ladu yang lebih berkhasiat akan diperoleh jika anda menambah cendawan pada daging cincang. Walau bagaimanapun, hidangan ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak. Ia sesuai untuk meja percutian. Anda akan mengejutkan tetamu anda dengan hidangan ini, kerana anda akan menyediakan ladu yang sangat lazat dan berkhasiat.

Pembentangan

Hidangan yang indah sentiasa dihargai. Ia boleh dihiasi bukan sahaja untuk tetamu, tetapi juga untuk isi rumah. Terdapat banyak bahan persembahan. Sebagai contoh, letakkan ladu di atas pinggan dan hias dengan herba. Ini adalah klasik yang akan sentiasa dalam fesyen.

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda, maka anda boleh "meletakkan" titisan sos asli di atas pinggan atau tuangkan di atas ladu. Pesto boleh ditaburkan di atas pinggan, yang akan memberikan rasa istimewa pada hidangan.

Perencah berwarna-warni akan menambahkan kecerahan pada hidangan. Taburkan pada ladu dan dalam bulatan di atas pinggan. Di atas hidangan, anda boleh meletakkan lobak merah Korea, menyebarkan sayur-sayuran di sisi, dan tuangkan sedikit sos pada satu sisi. Jika semua bahan berbilang warna, hidangan akan menjadi cerah dan cantik. Produk ini selaras dengan ladu.

Kesimpulan

Ladu ialah produk yang sangat mudah. Mereka bukan sahaja boleh dimasak dengan segera, tetapi juga dibekukan. Ia mudah untuk pekerjaibu dan isteri. Kami bercakap secara terperinci tentang cara memasak doh elastik yang lazat, pengisian yang terbaik untuk diletakkan, dan memberikan petua memasak. Dan akhirnya, saya ingin mengatakan: jangan lupa tentang peraturan penting di dapur - mood. Masak dengan senyuman, bereksperimen, dan anda bukan sahaja akan mendapat hidangan yang sangat lazat, tetapi juga hidangan yang cantik.

Lagipun, anda lihat, resipinya sangat mudah. Ladu boleh dibuat oleh mana-mana suri rumah yang ingin mengejutkan dan menggembirakan bukan sahaja keluarganya, tetapi juga tetamunya. Malah, hidangan yang paling mahal adalah ikan merah. Semua bahan lain tersedia untuk semua orang.

Sudah tentu, ikan sentiasa boleh digantikan dengan pemadat lain, tetapi tidakkah anda benar-benar mahu menjamu diri anda dan orang tersayang anda dengan hidangan asli yang baharu? Jadi jangan fikir tentang kesukaran. Hanya masak dan nikmati.