Mead: bahaya dan manfaat. Ciri-ciri berguna dan komposisi mead

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perkataan "mead" biasa kepada semua orang. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu apa itu. Hari ini, ini sering dipanggil vodka dengan penambahan madu. Tidak semua orang akan menyukai campuran sedemikian, dan sejumlah besar alkohol boleh membahayakan tubuh. Dan sekali di Rusia, mead sangat dihargai. Kemudaratan dan faedah minuman untuk sebab ini membimbangkan ramai orang. Tetapi pertama-tama anda perlu memikirkan apa sebenarnya.

Apakah mead

Ini adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 5-16 darjah. Ia dibuat dengan madu. Jumlah alkohol yang terkandung dipengaruhi oleh kaedah penyediaan. Walaupun semasa kewujudan Kievan Rus, mead adalah minuman Slavik tradisional. Ia kekal sehingga Tsar Peter I membawa wain dan vodka ke negara itu. Medovukha mabuk semasa cuti, di majlis perkahwinan, disajikan di atas meja kepada putera dan raja. Ia disediakan terutamanya di biara. Mead yang dibancuh di sana terkenal di seluruh negara. Dansami masih membuatnya mengikut resipi lama.

Madu dan mead. Adakah terdapat perbezaan?

Terdapat perbezaan, dan yang ketara. Madu muncul lebih awal dan merupakan minuman ringan. Kaedah memasak adalah mudah. Orang ramai mengambil madu dan mencairkannya dengan air. Minuman beralkohol itu datang kemudian, selepas didapati kandungan dalam satu tong telah ditapai. Penyebutan pertama madu bermula pada abad ke-6-7 SM. e. Ia digunakan dalam perkhidmatan ritual. Ini dibuktikan dengan hidangan yang terdapat di kuil purba dengan tinggalan madu dan lukisan dinding yang menceritakan cara memasaknya.

Di Rusia, minuman itu disediakan daripada buah beri, air, herba. Bahan utama adalah, sudah tentu, madu. Minuman itu disimpan dalam tong kayu oak. Untuk menapai, seseorang terpaksa menunggu 20-40 tahun. Minuman yang terhasil itu mesra dipanggil madu, madu, madu yang memabukkan. Mereka meminumnya dari cawan kecil pada cuti khas: kelahiran anak, perkahwinan, pengebumian. Di bawah Nicholas II, resipi untuk madu telah berubah. Mereka mula mendidihnya, tambah yis, hop. Minuman ini dipanggil mead. Perlu diperhatikan bahawa masa penyediaan telah dikurangkan kepada 1 minggu.

Mead. Kemudaratan dan manfaat

Bahan utama dalam minuman ialah madu. Oleh itu, kualiti bergunanya harus dipertimbangkan. Ia mengandungi sejumlah besar mikronutrien penting dan mempunyai lebih sedikit kalori daripada gula. Medovukha membantu melawan selsema, menguatkan sistem imun, menambah tenaga dan kecergasan, menghalang perkembangan aterosklerosis dan jantungpenyakit. Di samping itu, apa lagi mead berguna ialah ia membantu meningkatkan potensi. Tidak hairanlah di Rusia, pengantin baru pada bulan pertama selepas perkahwinan dibenarkan hanya minum mead. Ini dilakukan supaya zuriat yang kuat dan sihat muncul dalam keluarga secepat mungkin. Di sinilah ungkapan "bulan madu" berasal.

Tetapi hanya minuman yang disediakan tanpa mendidih mempunyai sifat sedemikian. Hakikatnya ialah semua bahan berfaedah dalam madu hilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Adalah mustahil untuk mencari minuman berumur beberapa dekad di pasaran percuma hari ini.

Kemudaratan daripada mead boleh sama seperti mana-mana minuman beralkohol. Apabila menggunakan, adalah penting untuk memerhatikan ukurannya. Juga, orang yang alah kepada bahan utama harus berhati-hati dengan minuman tersebut. Terdapat pendapat bahawa mead bukan alkohol mungkin terdapat dalam menu wanita hamil. Manfaat nasihat ini diragui, kerana madu rebus kehilangan sifat penyembuhannya, dan kemungkinan mendapat reaksi alahan dan membahayakan bayi yang belum lahir kekal.

Cara minum mead dengan betul

Terdahulu, proses minum adalah tertakluk kepada tradisi tertentu. Yang sangat penting ialah tujuan minuman itu dimakan, pada masa apa dan dengan makanan ringan apa. Hari ini tradisi ini hilang. Namun anda boleh minum supaya mead tidak menyebabkan kemudaratan, dan manfaat untuk tubuh pada masa yang sama adalah penting. Ia perlu diambil semasa perut kosong. Untuk merangsang fungsi usus, meningkatkan penghadaman dan metabolismeIa cukup untuk minum segelas minuman semasa perut kosong 30 minit sebelum makan. Di samping itu, sifat mead menyumbang kepada pemerolehan tidur nyenyak yang sihat. Untuk melakukan ini, ia mesti dimakan setengah jam atau sejam sebelum tidur.

Cara memasak mead di rumah

Untuk memasak, anda boleh mengambil bahan mentah dari sebarang kualiti. Madu segar yang sesuai, lama, disterilkan. Perlu diingat bahawa aroma minuman siap bergantung pada betapa harumnya madu. Jika tiada bau yang menyerlah, maka lebih baik tambahkan rempah ratus pada resipi.

Mudah untuk membuat minuman anda sendiri. Untuk resipi anda memerlukan madu, air dan yis. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk. Kemudian ia perlu untuk mengaduk madu di dalamnya. Air hendaklah 7-10 kali lebih banyak daripada bahan utama. Seterusnya, kuali dengan campuran mesti diletakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih. Semasa memasak, keluarkan buih. Sebaik sahaja ia berhenti menonjol (biasanya proses berlangsung tidak lebih daripada dua minit), kuali mesti dikeluarkan dari haba, disejukkan ke keadaan hangat dan ragi ditambah. Campuran yang dihasilkan hendaklah disimpan hangat selama sebulan. Kemudian anda perlu meletakkan satu lagi bahagian yis (jumlah dalam kedua-dua kes diletakkan pada mata) dan sekali lagi biarkan untuk tempoh yang sama untuk penapaian. Mead siap ditapis, dibotolkan dan diletakkan di tempat yang sejuk. Minuman itu disimpan selama enam bulan.

Kepelbagaian spesies

Hari ini anda boleh bertemu bukan sahaja mead biasa. Terdapat beberapa jenis minuman ini. Mereka berbeza bukan sahaja dalam cara penyediaan, tetapi juga dalam setbahan-bahan.

1. Set. Semasa menyediakannya, madu tidak direbus.
2. Sedap atau direbus. Minuman telah direbus.
3. Diperkaya. Mead mengandungi etil alkohol.
4. Hmelnaya. Hop ditambah kepadanya, akibatnya proses penapaian berkurangan, dan minuman itu memperoleh rasa pahit.
5. Palsu. Mengandungi rempah ratus dan rempah ratus.
6. Bukan alkohol.

Nota kepada pakar

Apabila bercakap tentang kebaikan minuman, seseorang tidak boleh mengabaikan kepelbagaian rasa. Perkara itu ialah mead membuat perubahan kepada resipi asas. Dengan menambah rempah tertentu, anda boleh mendapat rasa baru. Bahan-bahan, sudah tentu, dipilih mengikut keutamaan individu.

Kombinasi yang paling berjaya diperolehi dengan menambah kulit sitrus (lemon, oren) atau jus buah-buahan ini kepada madu. Dari rempah ratus, kayu manis, halia, cengkih, lada hitam boleh dibezakan. Thyme dan pudina akan menjadikan minuman itu sangat asli dan luar biasa. Jika anda menambah beri segar atau buah-buahan kering, seperti aprikot kering, kismis, buah tin, kepada mead, anda akan mendapat rasa yang baru.

Meningkatkan kekuatan minuman juga tidak sukar. Apabila proses penapaian berakhir, perlu menambah alkohol ke dalam minuman. Dua sudu cukup untuk 1 liter mead.

Ini menarik

• Semasa pemerintahan raja-raja, mead dianggap sebagai minuman untuk golongan bangsawan. Ia mengambil banyak masa dan usaha untuk membuatnya, jadi ia mahal. Orang biasa menggunakannya hanya semasacuti besar atau dibuat dengan minuman yang lebih murah.
• Untuk menghilangkan mabuk, anda perlu minum segelas mead diperkaya yang disejukkan dengan lemon. Walau bagaimanapun, ketepatan kaedah rawatan boleh dipertikaikan. Perkara pertama yang doktor tidak mengesyorkan lakukan dalam apa jua keadaan ialah mabuk dengan minuman beralkohol.
• Bahan mentah gelap menghasilkan mead yang sangat berguna dan paling harum. Faedahnya terletak pada kehadiran sejumlah besar unsur surih. Tetapi tidak semua orang menyukai rasa dan bau madu yang pedas, jadi kebanyakan orang lebih suka menggunakan jenis yang ringan.
• Beruang ialah pencinta madu terbesar di kalangan haiwan. Untuk itu, dengan cara itu, dia mendapat namanya. Lagipun, bukan sia-sia mereka mengatakan bahawa beruang itu "mengetahui madu."
• Adalah dipercayai bahawa prinsip membuat minuman itu kemudiannya digunakan dalam pembuatan wain.
• Ungkapan "bulan madu" bukan sahaja di kalangan orang Rusia. Perlu diperhatikan bahawa kisah penampilannya di kalangan orang yang berbeza bertepatan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa orang ramai menyedari faedah utama mead dalam tempoh masa ini. Adalah dipercayai bahawa terima kasih kepadanya, peluang untuk mengandung anak lelaki meningkat.
• Minuman berasaskan madu dibuat bukan sahaja di Rusia. Di sesetengah negara, tradisi masih dikekalkan untuk menggunakannya semasa cuti.

Hari ini mead menimbulkan banyak kontroversi. Kemudaratan dan manfaat adalah isu utama yang berkaitan dengan kandungan alkohol dalam minuman. Semuanya bergantung pada kekuatan dan jumlah mead yang diminum. Jika anda mengikut ukuran, maka dari minuman sebenar yang disediakan mengikut resipi lama,hanya akan mendapat manfaat.