Olivier dengan ham dan pilihan resipi lain

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap tahun pada tiga puluh satu Disember… Tidak, kami tidak pergi ke rumah mandian. Kami sedang menyediakan Olivier untuk jadual percutian Tahun Baru. Mungkin, penyediaan salad ini, yang sangat popular di negara kita, boleh dipanggil tradisi. Tetapi walaupun nama yang sama, setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri, biasanya diturunkan oleh generasi yang lebih tua. Olivier dengan ham mungkin pilihan yang paling popular. Ham memberikan rasa yang lebih enak daripada daging rebus atau sosej, dan harganya agak murah.

Olivier dengan ham: resipi klasik

Jadi, untuk menyediakan Olivier klasik ambil produk berikut:

• ham - 300-500 gram (bergantung pada sama ada anda sukakan sejumlah besar daging dalam salad);
• timun (jika anda mengambil jeruk atau masin, kemudian ambil sedikit, kira-kira empat, kerana ham adalah produk yang agak cerah dalam rasa, dan mereka akan mengganggu satu sama lain);
• telur (empat keping, pra-rebus);
• kentang (tiga atau empat ubi bersaiz sederhana);
• tin kacang hijau dalam tin (cuba ambil yang dibuat pada musim panas, jadi kacang akanlembut, dalam tin terus dari kebun, tidak dibentuk semula);
• lobak merah - dua keping saiz sederhana;
• mayonis.

Persoalan tentang keperluan lobak merah boleh dibiarkan terbuka, kerana separuh daripada orang suka menambah sayur ini ke salad ham, dan separuh tidak tahan. Segala-galanya agak individu di sini. Resipi klasik memasukkannya ke dalam gubahan, tetapi anda dipandu oleh perasaan anda sendiri.

Memasak: mudah dan ringkas

Rebus telur, kentang dan lobak merah (adakah anda memutuskan untuk menambahnya?). Kami memasak sayur-sayuran secara langsung dalam kulit mereka, supaya mereka mengekalkan rasa mereka, dan kentang tidak mendidih. Telur rebus keras. Kami membersihkan segala-galanya dan dipotong menjadi kiub. Saiznya adalah perkara individu semata-mata, tetapi sentimeter demi sentimeter biasanya disyorkan. Secara umum, cuba kekalkan perkadaran. Jika anda memotong segala-galanya dalam saiz yang berbeza, penampilan keseluruhan salad tidak akan menjadi sangat cantik. Lap timun dengan tuala kertas untuk mengelakkan cecair berlebihan. Jika anda membuat salad pada musim panas atau ingin mengelakkan terlalu banyak garam dalam makanan anda, gunakan timun segar. Olivier dengan ham dengan mereka akan menjadi ringan, tetapi pada masa yang sama lebih hambar. Potong ham ke dalam kiub (ia boleh menjadi apa-apa, walaupun ayam, perkara utama ialah tidak ada lemak berlebihan), keluarkan lemak, jika ada. Campurkan semua bahan, garam (berhati-hati, kerana ham dan timun sudah mengandungi garam), lada, tambah mayonis. Masukkan ke dalam mangkuk salad dengan slaid, dan di atas anda boleh menghiasi dengan bawang hijau yang dicincang halus - jadi salad akan menjadi hiasan meja yang terang.

Jadilah imaginatif

Nah, apa yang boleh anda lakukantambah yang baharu pada Olivier? Jadi, mungkin ramai yang berfikir. Dan benar-benar sia-sia! Kami telah mengatakan bahawa komponen daging boleh menjadi apa-apa jenis. Sisa ayam selepas makan malam? Jangan ragu untuk dipotong menjadi salad. Adakah anda ingin menjadikan hidangan anda lebih halus? Dan di sini ada penyelesaiannya. Rebus daging lembu atau lidah babi (lidah daging lembu adalah lebih baik, kerana ia kurang lemak) dan gantikan ham dengannya. Salad akan menjadi lembut dan lebih berguna. Dan jika anda mahu - tambah epal hijau rangup. Ini pastinya akan mengejutkan tetamu, tetapi hidangan itu akan menjadi yang paling popular pada hari cuti.

Apa yang perlu diisi?

Anda boleh membuat mayonis anda sendiri dan ia agak mudah. Anda memerlukan produk yang semua orang ada di dalam peti sejuk: minyak sayuran (anda boleh mengambil minyak zaitun, tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa sos akan menjadi pahit) - segelas, mustard - 1/2 atau satu sudu besar, telur (kuning telur) - 2 keping, cuka 3% - 3 sudu besar, gula dan garam secukup rasa. Hanya masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan pukul dengan mixer sehingga adunan menjadi putih dan pekat. Tiada sos yang dibeli di kedai setanding dengan mayonis buatan sendiri.

Adalah tidak diingini untuk memberikan salad yang dihiasi dengan mayonis kepada kanak-kanak, lagipun, ini adalah sos yang agak berlemak, dan ia boleh menjejaskan sistem pencernaan. Bagi kanak-kanak, salad boleh dibumbui dengan krim masam atau yogurt tanpa gula. Terdapat pilihan lain: yogurt dicampur dengan kicap. Pembalut ini akan menjadikan salad lebih ringan.