Cara membuat pike cincang: resipi langkah demi langkah, ciri dan cadangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak isi ikan yang kaya dengan asid lemak tak tepu yang berguna. Tetapi terutamanya banyak bahan ini yang sangat diperlukan untuk kesihatan manusia terdapat dalam pike. Hidangan pike yang dimasak sentiasa membangkitkan kebanggaan tuan rumah dan persetujuan tetamu. Mereka yang tahu cara membuat daging cincang dari pike dianggap sebagai virtuoso sejati. Dari ikan cincang anda boleh memasak hidangan masakan sebenar, yang tidak akan ditolak oleh tetamu di meja perayaan.

Daging cincang pike adalah perkara yang rumit

Hari ini kami akan mendedahkan kepada anda beberapa rahsia dan memberitahu anda secara terperinci cara membuat ikan cincang daripada pike. Kami segera ambil perhatian bahawa hanya suri rumah yang sangat sabar membuat keputusan mengenai pencapaian masakan sedemikian. Memotong pike, serta penyediaan fillet cincang seterusnya, menyusahkan dan memakan masa.

Sebelum menerangkan kepada anda proses cara membuat daging cincang dari pike, mari kita lihat dengan lebih dekat isu penghadaman ikan ini. Terdapat beberapa ciri penting di sini, tanpa pemotongan adalah satu pembaziran masa, wang dan usaha. Jadi mari kita mulakan.

Air masak dan lemon untuk membantu suri rumah

Nelayan yang berpengalaman tahu bahawa lebih baik menyembelih hidup-hidup daripada ikan beku. Tetapi jika anda mempunyaitidak ada cara untuk membeli pike hidup, maka kami berpuas hati, seperti yang mereka katakan, dengan apa yang kami ada. Untuk memudahkan usus ikan, ia hendaklah dinyahbekukan dalam keadaan semula jadi dan tidak menggunakan ketuhar gelombang mikro.

Bagaimana cara membuat daging cincang (fillet) daripada pike dan tidak cedera? Soalan yang merisaukan ramai suri rumah. Chef yang berpengalaman menasihati menggunakan sarung tangan getah untuk memotong pike. Ia juga disyorkan untuk memakai kapas di atasnya. Jika sarung tangan mengganggu kerja anda, cubalah untuk tidak menyentuh gigi dan sirip pike yang tajam. Lebih tenang, kemas dan perlahan proses pembuangan, lebih selamat.

Air mendidih banyak membantu dalam memotong. Sebelum prosedur, cukup tuangkan air mendidih ke atas ikan dan keringkan sedikit dengan tuala. Tetapi jus lemon membantu melawan bau sungai, yang sering menghantui bangkai pike yang dibeli daripada nelayan tempatan.

Garam akan menahan ekor

Jika anda pernah menyembelih pike sekurang-kurangnya sekali, anda tahu bahawa ikan ini mempunyai jumlah lendir yang sangat banyak di permukaan badan. Dia, dan bukan gigi yang tajam, yang menyukarkan pembersihan dan usus ikan. Suri rumah yang berpengalaman menasihati menggunakan garam. Dia boleh menaburkan bukan sahaja ekor, tetapi seluruh bangkai. Penutup garam akan menghalang jari dan pisau ukiran daripada tergelincir.

Ekor ikan masin mesti dipegang semasa anda membersihkan bangkai. Menghilangkan sisik berlaku dalam arah dari ekor. Sirip dibuang, perut dipotong tepat di tengah. Mengeluarkan bahagian dalam.

Cara membuat pike cincang untukpotong

Selepas ikan dihancurkan dan dibasuh, ia perlu diteruskan dengan perahan isi. Dari situlah ikan cincang yang lazat akan disediakan. Senggatan dibuat pada rabung supaya pisau menyentuh tulang rusuk. Pinggang dipotong dengan pisau yang sangat tajam dengan berhati-hati agar tidak mencengkam terlalu banyak. Tulang dari fillet dikeluarkan dengan pinset atau jari anda sendiri. Kulit dibersihkan terakhir.

Kini pengisar daging mula berfungsi. Gunakannya untuk memotong kepingan isi ikan. Suri rumah yang berpengalaman menasihati melakukan ini dua kali. Pertama, tulang kecil yang mungkin anda terlepas akan dihancurkan semasa pemprosesan berganda. Kedua, daging cincang akan menjadi lebih juicy dan lembut.

Jika anda berhasrat untuk segera mula memasak potongan daging, maka untuk kali ketiga anda boleh memutar daging cincang bersama bawang. Secara umum, prinsipnya adalah jelas - lebih banyak pengisar daging "berfungsi", ikan cincang akan lebih enak, lebih lembut, lebih berair dan selamat.

potongan daging cincang pike

Hidangan yang paling popular, sudah tentu, potong. Bagaimana untuk membuat pike cincang yang lazat untuk potong supaya ia tidak kering dan hambar? Anda memerlukan produk berikut:

• Bawang - 150g
• daging pike cincang – 250-300g
• 150 ml kefir.
• Dua biji telur.
• Garam (secukup rasa).
• Lada kisar.
• Baton atau roti putih.
• Minyak sayuran (untuk menggoreng), mentega (untuk potong).

Memasak

Secara umumnya,proses memasak potongan ikan pike boleh dikatakan tidak berbeza dengan versi daging. Semua bahan di atas digaul sebati. Tetapi potongan pike mempunyai satu masalah - mereka sering menjadi sedikit kering. Ramai suri rumah mengadu tentang ini, yang berani memasak hidangan dari daging cincang tersebut. Bagaimana untuk membetulkan detik ini? Sekeping mentega akan datang untuk menyelamatkan, yang mesti diletakkan di tengah potong semasa pembentukannya.

Anda boleh menggulung potongan ikan dalam kedua-dua serbuk roti dan tepung. Bakar dengan api sederhana selama 5 minit pada setiap sisi. Ikan masak lebih cepat daripada daging, oleh itu, agar potongan potong tidak terlalu kering, anda tidak seharusnya menyimpannya dalam kuali untuk masa yang lama.

Apa yang boleh dibuat daripada pike cincang (kecuali potongan daging)

Nampaknya ramai bahawa, setelah sibuk dengan penyediaan pike cincang, hanya potongan daging yang boleh dibuat daripadanya. Silap sama sekali! Terdapat banyak pilihan untuk hidangan di mana ikan cincang adalah bahan utama. Berikut ialah beberapa contoh.

Berlutut

Dari daging cincang kami membentuk bebola daging kecil - quenelle dan masak dalam air masin sedikit selama kira-kira lima minit. Hidangkan dengan sos keju dan bayam.

Rolls

Mengetahui cara membuat daging cincang daripada pike, anda boleh memasak gulung yang lazat. Ikan cincang yang dicampur dengan kuning telur dan krim hendaklah dibalut dengan daun kubis yang dilecurkan dengan air mendidih. Masukkan bijan, dill cincang halus dan rempah. Gulung dibungkusfoil dan letak di atas loyang. Memasak dalam ketuhar pada 190 darjah selama 25 minit.

Hamburger

Pada roti istimewa kami meletakkan potongan ikan yang digoreng hingga kerak emas. Kami meletakkan sehelai daun salad, cincin bawang merah (manis), sos krim masam dengan bawang putih dan beberapa tomato segar dalam bulatan.

roti ikan

Tuang roti putih biasa dengan susu dan biarkan selama 30 minit. Kemudian perahkan, masukkan mentega dan ikan tongkol kisar. Garam, masukkan kuning telur dan lada kisar. Jisim yang terhasil boleh ditambah kepada bentuk roti khas dan hanya dimasukkan ke dalam hidangan pembakar yang dalam. Tetapkan ketuhar kepada 150-160 darjah dan bakar roti selama 50-60 minit.

Cutlet dengan soba

Sebagai kesimpulan, kami akan berkongsi satu lagi resipi popular dan memberitahu anda cara membuat pike cincang dengan soba. Potongan daging seperti itu bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, memuaskan dan wangi. Menggunakan soba dengan daging cincang, anda akan mendapat hidangan lengkap yang tidak memerlukan ulam tambahan.

Untuk memasak, ambil 600 gram ikan pike cincang, sepasang telur, sepotong kecil keju (100 g), garam, paprika, lada kisar, bubur soba (sudah masak, tetapi tidak masin) - 5 sudu besar.

Campurkan bahan yang disenaraikan, bentuk potong dan goreng dalam minyak sayuran. Menghidangkan hidangan ini disyorkan dengan sos bawang putih aromatik. Anda boleh membuatnya dari sepasangulas bawang putih, sedikit minyak zaitun dan krim masam pekat.