Daging lembu dalam ketuhar: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Chop ialah cara paling mudah untuk menjadikan sekeping daging biasa menjadi hidangan yang sangat baik melalui satu set langkah mudah. Ia menerima namanya bukan secara kebetulan. Pada permulaan proses memasak, adalah kebiasaan untuk mengalahkan produk utama dengan tukul dapur atau pisau biasa. Selepas prosedur ini, daging menjadi lebih lembut dan berair. Untuk memasak daging, anda boleh menggunakan mana-mana daging (daging babi, kambing, ayam, daging lembu) dan juga dalam (hati). Dengan tangan yang mahir, ia pasti akan bertukar menjadi karya seni kulinari yang sebenar.

Biasanya daging digoreng dalam kuali. Tetapi dalam kes daging lembu, pakar menasihatkan lebih baik menggunakan ketuhar. Lagipun, daging ini jauh lebih keras daripada, sebagai contoh, daging babi atau ayam. Oleh itu, untuk penyediaannya, memanggang mudah kadang-kadang tidak mencukupi. Potongan daging lembu ketuhar boleh dibuat dalam pelbagai cara. Terdapat banyak pilihan.

Daging lembu dengan bawang dalam kefir

Daging lembu agak keras. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengasinkannya sebelum rawatan haba. Untuk memasak daging lembu yang lazat di dalam ketuhar, anda memerlukan sedikit makanan:

• 1mentol;
• garam;
• 400 gram daging lembu;
• lada tanah;
• 70 mililiter kefir;
• rempah wangi.

Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada satu setengah jam untuk memasak daging mengikut resipi ini. Langkah berikut perlu dilakukan satu demi satu:

1. Potong sekeping daging lembu ke dalam lapisan tidak melebihi satu sentimeter tebal.
2. Setiap kosong di kedua-dua belah bahagian mesti dipukul dengan tukul dapur.
3. Selepas itu, daging mesti dilumatkan dan ditaburi garam.
4. Potong bawang secara rawak. Anda tidak perlu mengisarnya banyak.
5. Masukkan daging bersama bawang dalam pinggan.
6. Tuang dengan kefir. Cecair hendaklah menutupi setiap bahagian sepenuhnya.
7. Biarkan makanan berdiri selama beberapa jam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang dan biarkan daging untuk diperap sepanjang malam.
8. Masukkan daging lembu yang telah diproses, bersama bawang dan inti, ke dalam acuan.
9. Tutup bekas dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit pada suhu 180 darjah.

Jika anda memerlukan kerak emas, maka selepas 30-40 minit foil mesti dikeluarkan. Hasilnya adalah daging lembu yang sangat lembut dan wangi. Sudah tentu, ia lebih mudah dibuat dalam ketuhar berbanding dalam kuali.

Daging lembu di bawah lapisan bawang

Sekiranya anda merancang hidangan sampingan yang ringkas (bijirin atau pasta rebus), anda harus cuba membuat daging lebih lembut. Ini boleh dicapai dengan memasak daging lembu di dalam ketuhar di bawah lapisan bawang. Untuk resipi sedemikian, anda memerlukan set produk berikut:

• 1kilogram bawang;
• garam;
• 1.5 kilogram daging lembu;
• 5 sudu besar mayonis;
• 10 gram lada kisar;
• 1 lemon;
• 4 sudu teh mustard siap sedia.

Untuk membuat potongan berair, anda memerlukan:

1. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
2. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan jus lemon. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, tutupnya dengan penutup atau filem berpaut.
3. Daging dipotong mengikut bahagian.
4. Setiap daripadanya dipukul dahulu, kemudian disapu dengan sawi.
5. Lapik loyang dengan foil dan sapu dengan minyak.
6. Letakkan daging lembu yang telah diproses.
7. Taburkan bawang secara rata di atas.
8. Taburkan dengan mayonis dan tekan sedikit dengan sudu.
9. Letakkan dulang di dalam ketuhar selama 30 minit, panaskan hingga 190 darjah.

Hidangkan daging ini dengan sos krim masam bersama sayur jeruk dan herba segar.

Daging lembu dengan madu dan prun

Penyokong pemakanan yang betul pasti akan menyukai resipi berikut. Daging lembu dalam ketuhar boleh dibakar dalam madu, menambah sedikit bawang putih dan prun untuk rasa. Untuk pilihan ini, anda memerlukan set komponen berikut:

• 1 kilo daging tenderloin;
• 2 ulas bawang putih;
• garam;
• 12 gram madu asli;
• daun bay;
• prun (5 keping);
• 2 mentol;
• minyak sayuran;
• paprika dan sebarang rempah ratus (pilihan).

Kaedah memasak chop agak serupa dengan pilihan sebelumnya:

1. Pertama, daging mesti dipotong-potong dan dipukul sebati.
2. Selepas ini, bahan kerja mesti diasinkan dan goreng sedikit dalam kuali selama 60 saat pada setiap sisi.
3. Cincang kasar bawang besar dan tumis dalam minyak. Kemudian ia mesti dicampur dengan madu.
4. Letakkan daging di bahagian bawah acuan.
5. Taburkan prun di atasnya. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan terlebih dahulu.
6. Sapukan bawang secara rata dengan madu di atasnya.
7. Letakkan acuan di dalam ketuhar. Bakar daging selama 120 minit pada suhu 150 darjah.

Hidangan mengambil masa yang lama untuk dimasak. Tetapi hasilnya berbaloi.

Cincang dalam foil

Suri rumah yang tidak berpengalaman adalah lebih baik menggunakan resipi dengan gambar. Potongan daging lembu dalam ketuhar akan menjadi lebih lembut dan berair jika ia dibakar dalam foil. Sudah tentu, kerana daging dalam kes ini tidak kehilangan kelembapan. Ia seolah-olah direbus dalam jusnya sendiri, menyerap semua aroma. Di sini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 stik daging lembu besar;
• 1 ulas bawang putih;
• garam;
• 2 mentol;
• 50 gram krim masam (anda boleh mengambil mayonis);
• 2 sudu besar setiap sos soya dan tomato pedas;
• rempah.

Anda perlu memasak daging seperti itu secara berperingkat:

1. Pertama sekali, daging mesti dipukul dengan baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tukul dapur.
2. Garam setiap keping (sedikit sahaja) danparut dengan lada.
3. Letakkan daging lembu di atas pinggan, siram dengan kicap dan biarkan selama kira-kira 20 minit.
4. Potong bawang besar yang telah dikupas menjadi kepingan, dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
5. Sapukan sebiji bawang cincang pada sekeping foil.
6. Letakkan daging di atas.
7. Tuang dengan sos tomato.
8. Masukkan bawang putih dan sapukan krim masam.
9. Gulungkan kerajang dan kencangkan bahagian tepinya.
10. Letakkan kosong pada loyang (atau rak dawai) dan bakar dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 175 darjah.

Pencicah siap hanya perlu dipindahkan ke pinggan. Walaupun, ia boleh dihidangkan terus dalam foil.

Stik klasik

Untuk membayangkan dengan jelas hasil akhirnya, lebih baik menggunakan resipi yang diberikan bersama foto untuk bekerja. Daging lembu di dalam ketuhar boleh dibuat seolah-olah ia dimasak semasa perkelahan negara seterusnya. Dalam kes ini, anda memerlukan sekurang-kurangnya komponen asas untuk berfungsi:

• stik daging lembu;
• rempah-rempah (mana-mana secukup rasa);
• minyak sayuran (5 gram setiap keping).

Dalam proses memasak stik, anda mesti mengikut urutan tertentu:

1. Panaskan ketuhar kepada 220 darjah, tetapkan dalam mod "grill".
2. Taburkan stik daging lembu dengan rempah dan biarkan selama kira-kira satu jam. Daging harus tepu dengan perisa.
3. Selepas itu, setiap bahagian mesti dipukul dengan baik.
4. Letakkan stik yang diproses menjadi bentuk,minyak.
5. Bakar dalam ketuhar dalam mod yang ditetapkan selama empat minit pada setiap sisi.
6. Dapatkan daging dari almari mereka dan biarkan ia berdiri seketika.

Selepas itu, daging yang wangi dan lembut boleh dihidangkan bersama ulam atau sejenis sos.

Daging gaya Perancis

Terdapat satu lagi pilihan popular untuk membuat potongan yang menakjubkan. Daging lembu panggang dengan keju, bawang dan tomato adalah "daging dalam bahasa Perancis" klasik. Ia mengambil masa kurang dari satu jam untuk menyediakan hidangan ini. Untuk bekerja, anda perlu menyediakan:

• 800 gram daging lembu segar;
• 2 mentol;
• lada;
• sedikit mayonis;
• 3 biji tomato;
• 150 gram keju (keras);
• mayonis;
• rempah (marjoram).

Menyediakan hidangan sedemikian adalah sangat mudah:

1. Mula-mula anda perlu memotong daging lembu menjadi kepingan, kemudian pukul hingga sebati.
2. Garam, rempah ratus dan lada sulah setiap bahagian.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong tomato menjadi kepingan atau kepingan. Kisar keju pada parutan kasar.
4. Masukkan daging lembu ke dalam bentuk, diproses dari dalam dengan minyak sayuran.
5. Tutup dengan sayur-sayuran dalam tiga lapisan: bawang - tomato - bawang.
6. Tuang semuanya dengan mayonis.
7. Bakar daging dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.
8. Taburkan makanan dengan keju parut. Simpan di dalam ketuhar selama kira-kira 5 minit lagi.

Sebaik sahaja kerak emas terbentuk di permukaan, hidangan bolehkeluarkan dan bawa ke meja. Chop lembut, berair dan sangat wangi.