Restoran Valenok ("Valenok"): alamat, menu, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang berminat dengan masakan Rusia yang sangat baik di Moscow harus pergi ke restoran Valenok, yang baru dibuka di 5 Tsvetnoy Boulevard. Para tetamu kagum dengan bangunan dua tingkat restoran yang luas untuk 340 tetamu (kadang-kadang 400 pelawat boleh dimuatkan di sini), but feel enam meter dan bukannya papan tanda di pintu masuk, dan menu murah hati yang disusun pada skala yang benar-benar Rusia, yang menawarkan lebih daripada 100 hidangan.

Restoran Valenok ialah penubuhan baharu Arkady Novikov, salah seorang usahawan terbaik di ibu negara.

Tentang pencipta

Nama ahli perniagaan Rusia Arkady Novikov adalah antara yang pertama dalam senarai pengusaha restoran yang berjaya dan terkenal di Eropah. Dia adalah pencipta galaksi elit terkenal dan dihormati ("Royal Hunt", "Biskut"), serta pertubuhan demokratik dan mudah ("Yolki-Palki"). Selama bertahun-tahun, setiap restoran Arkady Novikov secara konsisten membuat percikan dengan keaslian dan idea inovatifnya.

Ohprojek Kumpulan Novikov

Menu restoran Novikov, terutamanya yang elit, adalah karya sebenar dan termasuk hidangan yang tidak biasa kepada orang awam. Selalunya ahli perniagaan sendiri terlibat dalam pilihan hidangan untuk institusi baru. Dalam hal ini, dia bergantung pada pengalamannya sendiri, serta arah aliran perniagaan moden.

Selama bertahun-tahun bekerja keras, novikov mencipta salah satu pegangan terbesar Novikov Group, yang merangkumi rangkaian restoran di Moscow dan London. Usahawan itu mempunyai lebih daripada 50 projek dalam akaunnya. Dia berhak dianggap sebagai pengasas prinsip dan tradisi yang telah menjadi tonggak dalam perkembangan perniagaan restoran moden.

Banyak pertubuhannya adalah pemenang pertandingan terkenal. Tukang masak yang bekerjasama dengan restoran terkenal telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Hidangan mereka jatuh cinta dengan orang ramai metropolitan. Banyak pertubuhannya telah menjadi ikonik (GQ Bar, Vogue Cafe atau restoran Cheese).

Mengenai kualiti bahan mentah dan teknologi

Dalam Kumpulan Novikov, penekanan bukan sahaja pada teknologi memasak, tetapi juga pada kesegaran dan kualiti bahan mentah. Produk sayur-sayuran dibekalkan ke restoran oleh perusahaan ahli perniagaan itu sendiri, Agronom LLC. Ikan dibawa dengan kapal terbang.

Jawatan teknologi masakan dan kelas induk individu dipersembahkan setiap tahun oleh Novikov Group at Taste - festival antarabangsa restoran terbaik di dunia.

Daripada sejarah projek

Arkady Novikov dianggap oleh ramai sebagai seorang juru makan yang cemerlang. Pertama, diketahui bahawa dia benar-benar menyukai makanan. Kedua, dia mempunyai keupayaan untuk tepatrasai suasana tempat itu. Selain itu, tidak dinafikan bahawa dia seorang ahli perniagaan yang baik.

Pakar tahu bahawa Novikov ialah pencipta Novomoskovsk bergaya yang kini sangat dibenci pada akhir 1990-an - awal 2000-an, dibezakan dengan mencampurkan borscht, sushi, tom yam, pasta dan arugula dengan udang dalam satu menu. Tetapi bukankah orang yang melarikan diri dari "Sovok" mengimpikan kelimpahan yang terang-terangan dan mekar?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Arkady Novikov telah terkenal dengan sangat mahir dalam semua trend restoran yang bergaya. Ini adalah pseudo-Soviet rollicking (“Kamchatka”), dan keghairahan masyarakat pasca-Soviet untuk burger (“FARSH”), dan gelombang populariti masakan Yunani (“Semiramis”).

Hari ini orang mahu makan makanan yang dekat, biasa, ringkas dan mudah difahami. Selain itu, ia juga murah. Itulah sebabnya restoran Valenok dibuka di Tsvetnoy Boulevard.

Penerangan

Tempat di mana hidangan disediakan daripada produk ladang, pesta yang menyeronokkan diadakan di mana tetamu dengan kanak-kanak dijemput (acara animasi menarik dianjurkan di sini untuk pengunjung muda) ialah restoran Valenok. Institusi ini baru-baru ini dibuka di Moscow, di Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Restoran dibuka dari tengah hari hingga 5 pagi.
• Purata bil di sini: RUB 1500–2500
• Wi-Fi adalah percuma untuk tetamu.
• Bayaran kad diterima.
• Terdapat teres musim panas.
• Masakan: Rusia.
• Tetamu ditawarkan menu istimewa: bermusim, lenten.
• Ciri-ciri institusi termasuk kehadiran pastri, sommelier, muzik langsung, tempat letak kereta percuma, teres musim panasuntuk perokok, animasi kanak-kanak.

Apakah yang dilambangkan oleh restoran Valenok?

But bersaiz besar (tinggi enam meter!), diletakkan di pintu masuk, adalah hasil kerja artis kontemporari kami Valeria Loshak. Arca monumental itu berjaya mendapat kemasyhuran dan cinta orang ramai sebelum pembukaan institusi itu, di Instagram. Menurut idea pengarang, rajutan tangan, but felt terbesar di dunia harus menjadi simbol keluasan jiwa dan hamparan luas Rusia.

Restoran Valenok mengagumkan bukan sahaja dengan reka bentuk luarannya. Idea simbolik juga terkandung dalam reka bentuk dalaman: pelawat, menurut ulasan, kagum dengan saiz dan penyelesaian spatialnya. Tingkap dua tingkat, atrium ruang, siling lapan meter, kapasiti bilik untuk 340 tetamu, beranda musim panas yang luas - dimensi yang mengagumkan, menurut pengulas, ciri utama pertubuhan baru itu. Restoran ini direka oleh Irina Glig ("Negara yang tidak wujud" dan Kafe Vogue).

Reka bentuk

Sudah tentu, reka bentuk pertubuhan itu bukan tanpa aksen tandatangan Novikov: dapur terbuka, batu tulis putih dan merah yang ditutup dengan batu tulis putih dan merah, kotak paparan dengan pencuci mulut yang dipamerkan (dengan kek strawberi wajib).

Di tingkat bawah, dewan besar, menurut ulasan tetamu, adalah lebih bising. Ia agak padat dengan meja. Terdapat meja yang lebih besar di tingkat dua, ia terletak di ceruk dinding. Di sini, menurut ramai, suasana yang lebih intim telah dicipta. Netizen mengesyorkan agar tetamu yang memutuskan untuk bermalam di Valenka pergi ke tingkat dua, mengambil meja dan mengadakan jamuan yang banyak dan panjang.

Jika anda baru singgah untuk makan tengah hari semasa rehat kerja anda, anda boleh berhenti di tingkat satu.

Dapur

Menurut tetamu, menu di restoran juga sangat menarik. Ia di sini, seperti yang mereka anggap, "besar kuno." Terdapat tiga aksen di sini:

• rakyat Rusia, dengan semua jenis asap dan sprat yang wujud di dalamnya;
• Caucasian - yang paling ekspresif dan berkuasa;
• Bahasa Itali adalah yang paling tidak menonjol.

Peningkatan kapasiti Kilang Keju Novikov digunakan di Valenka: sebahagian daripada keju dieksport ke sini. Pelbagai salad disediakan bersamanya.

Restoran Valenok (Moscow) menawarkan tetamu menu antarabangsa berdasarkan produk ladang Rusia secara eksklusif. Daging lembu dibawa ke sini dari Bryansk, ikan datang dari Murmansk, produk tenusu dibawa dari Dubna.

Chef Sergey Batukov (Kementerian Pertanian, Negara Yang Tidak Wujud, Belakang pentas) bertanggungjawab ke atas dapur.

Valenok ialah restoran yang menunya akan menggembirakan semua orang dengan makanan yang ringkas dan mudah difahami: daging cincang yang paling halus, ajapsandal sederhana pedas, pai sesuap kecil, lula ayam berair, mi buatan sendiri yang harum dengan kambing rebus, manti dan pasta, pike perch panggang dengan barli mutiara dan potong ketam. Tukang masak mempunyai rumah asap, gril kayu bakar, tandoor dan robata yang dilengkapi di dapur terbuka. Dalam tradisi terbaik Novikov, masakan di tempat-tempat menyerupai barisan sayur-sayuran pasar.

Restoran Valenok membuat roti sendiri, jeruk buatan sendiri, kolak dan daging salai dibuat di sini. Semua yang dimakan ditawarkan untuk dibasuh dengan pewarna buatan sendiri, minuman keras, air limau kolak, serta wain, di antaranya terdapat banyak nama Rusia yang tidak dikenali orang ramai dan biasa.

Manis

Pencuci mulut di sini patut diberi perhatian khusus. Marina Nosova bertanggungjawab ke atas kuih-muih di Valenka. Pengguna dalam ulasan mereka melaporkan bahawa pastri dan pencuci mulut di sini sangat mengagumkan. Anda boleh datang ke restoran khusus untuk minum teh. Peminat sedang menunggu pesta teh samovar yang diumumkan secara meluas untuk dilancarkan di sini. Di restoran Valenok, menurut ulasan, anda boleh duduk selama setengah hari merasai kek, pai dan pastri yang sangat lazat. Tubul rangup dengan krim dari Marina Nosova, kek buatan sendiri "Anthill" mengulangi rasa sebenar dari zaman kanak-kanak. "Napoleon"nya dengan kastard telah menjadi benar-benar legenda, dan pai strawberi tanpa berat dan lapang serta-merta hilang dari pinggan tetamu.

Harga

Kos hidangan di institusi, pengguna yang meninggalkan ulasan mereka di rangkaian, menganggapnya agak demokratik:

• salad dan dada itik salai berharga 750 rubel;
• manti dengan daging kambing - 900 rubel;
• kaki itik dengan kubis rebus - 550 rubel;
• mee buatan sendiri dengan rebus kambing - 450 rubel;
• rebus daging arnab - 650 rubel;
• perch pike panggang dengan barli mutiara - 550GOSOK;
• potongan ketam - 750 rubel

Untuk pencuci mulut, adalah baik untuk memesan cincin dadih (90 rubel), kek "Kek madu" (200 rubel), pai kacang (350 rubel), roti bakar mentega dengan jem gaya Moscow (250 rubel), vanila ais krim dengan nanas (400 rubel).

Hiburan

Pada hari Jumaat dan Sabtu, restoran Valenok menganjurkan konsert secara langsung, pemuzik muda membuat persembahan, parti dianjurkan dengan set DJ, dll. Pada hujung minggu, pada hari Ahad, tetamu termuda boleh berseronok di acara yang menarik dan mendidik. Bilik kanak-kanak dilengkapi untuk mereka, animasi digunakan, dan pelbagai kelas induk dianjurkan. Dalam masa terdekat, institusi itu merancang untuk melancarkan makan tengah hari keluarga.

Beranda musim panas

Dalam mana-mana musim, restoran Valenok membuka pintunya luas untuk bertemu tetamunya. Beranda musim panas di sini sangat besar, ia ditutup dengan awning gable putih-hijau yang ceria, yang boleh memuatkan sehingga 240 orang. Ibu bapa dengan anak-anak datang ke sini pada siang hari: sementara orang dewasa makan tengah hari yang tenang, anak-anak berpeluang untuk berbuai, menaiki gelongsor atau bermain bola sepak meja. Pada hujung minggu, kanak-kanak boleh dijaga di bawah jagaan pengasuh dan animator yang prihatin. Orang dewasa juga boleh berseronok dengan ping-pong, catur atau duduk di bar. Koktel disediakan di kaunter betul-betul di jalan ini.

Chef-bartender Tamerlan Mayransaev ("Negara yang tidak wujud") menawarkan tetamu rasa yang sangat diperlukan dari koktel istimewa "Valenok", dicampur dalam rai moonshine dengan minuman keras herba dan buah beri (600gosok.). Minuman Smuglyanka akan disediakan pada rum berempah dengan grenadine dan jus delima (750 rubel). Koktel "Marina Vladi" adalah campuran wain berkilauan dan prun (450 rubel). Dan koktel "Seperti Timun" diberi tajuk minuman musim panas yang paling banyak di sini, kerana ringan, kesegaran, rasa manis dan masam serta kesan menyegarkan yang wujud. Koktel ini akan menghilangkan dahaga anda, menceriakan anda dan memulihkan kekuatan yang hilang semasa panas (600 rubel)

Pengalaman Tetamu

Menurut pengunjung, bukan mudah untuk menyusun menu besar pertubuhan itu: banyaknya hidangan yang ditawarkan membuatkan ramai orang pening. Oleh itu, pengguna rangkaian menasihatkan bahawa jika anda datang dengan syarikat yang besar, bising dan lapar, anda perlu mencari bahagian "Untuk syarikat". Di sana anda pasti akan mencari dan memesan saj - kuali besar Azerbaijan, di mana gunung kebab, kebab shish dan sayur-sayuran yang dibakar di atas arang diletakkan. Pengulas mengesyorkan agar anda mencuba rebusan arnab atau kaki dengan bubur bijirin.

Restoran Arkady Novikov menawarkan wain yang sepadan dengan mood pelawat dan musim - Crimean, Kuban, Georgian, Don. Menurut ramai, snek semasa makan tengah hari atau makan malam di "Valenka" mestilah "Napoleon".

Pengguna mencatatkan pilihan hidangan daging, wain mulled dan pencuci mulut yang bergaya di sini. Dalam pertubuhan itu, mereka percaya, terdapat sup herring dan cendawan yang sangat lazat, borscht, koktel khusus, salad sayuran yang sangat baik, dan jeli - "seolah-olah ibu memasaknya." Para tetamu berpuas hati dengan harga yang rendah. Tempat ini sangat menyenangkan untuk berkumpul,kata pengulas. Di sini di dalam bilik "tak terhingga cantik dan bergaya." Daripada kelebihannya, mereka perhatikan tempat letak kereta yang selesa, jarak yang dekat dengan motel, kehadiran beranda yang meriah. Arkady Novikov dipanggil oleh ramai sebagai "pelayan restoran daripada Tuhan."

Semuanya akan menjadi sempurna, sesetengah tetamu percaya, jika Arkady Novikov "atas sebab yang tidak diketahui", setiap kali memasuki restoran, tidak memerlukan pemuzik bermain sekurang-kurangnya dua kali lebih kuat. Muzik secara langsung di restoran terlalu kuat, sangat sukar untuk berkomunikasi di sini - pelawat mengeluh.

Rangkaian menyedari kelemahan institusi yang lain. Ramai yang memanggil perkhidmatan di sini sebagai "lambat maut" dan "tidak profesional". Ini terpakai kepada kedua-dua almari pakaian dan nyonya rumah. Pelawat berasa marah dengan fakta bahawa di sini pelanggan tidak diiringi ke meja. “Kakitangan tidak terlatih dan tidak tahu apa yang mereka lakukan,” tulis pengguna.

Valenok (restoran) ulasan dicirikan sebagai institusi yang tidak direka untuk pelawat kurang upaya. Tandas tempatan terletak di tingkat 2. Sesetengah netizen percaya bahawa institusi itu tidak berminat dengan pelanggan sedemikian dan sengaja tidak menangani isu ini.

Rangkaian menggesa En. Novikov membaca ulasan dan mempengaruhi situasi dengan perkhidmatan berkualiti rendah. Lagipun, kekurangan profesionalisme kakitangan boleh mengasingkan pelanggan.

Walau bagaimanapun, hari ini restoran Valenok ialah salah satu tempat paling bergaya dan "pesta" di Moscow.