Kek biskut "Kelembutan" dengan susu pekat: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mereka yang suka membuat hidangan manis juga akan berminat dengan proses mudah membuat kek biskut yang sangat lazat. Untuk alasnya menggunakan kek biskut chiffon. Apakah kek Kelembutan dengan susu pekat?

Biskut chiffon berbeza daripada biskut biasa terutamanya kerana ia tidak mengandungi lemak. Ia mempunyai rasa berkrim yang menyenangkan kerana terdapat sedikit minyak, ia tidak perlu direndam dalam sirap seperti klasik kering biskut. Krim dalam kes ini berkrim, itulah sebabnya nama pencuci mulut membenarkan dirinya sendiri.

Kek ini diperbuat daripada apa

Mengikut resipi kek Kelembutan dengan susu pekat, bahan-bahan berikut diperlukan.

Untuk satu biskut:

• 140 gram tepung gandum (berkualiti tinggi);
• 4 biji telur ayam;
• 50 gram minyak ditapis;
• 150 gram gula (pasir);
• setengah sudu teh garam;
• setengah beg serbuk penaik;
• setengah sudu teh baking soda;
• 1 sachet vanila;
• 50 gram susu pekat;
• 90 gram air.

Untuk membuat krim:

• 650 gram krim pastri 33-36% lemak;
• 1 sudu besar kopi segera;
• 2 sudu besar serbuk koko;
• 10 gram gula tepung;
• 60 gram coklat gelap.

Cara memasak

Untuk membuat kek Kelembutan yang besar dan cantik dengan susu pekat, adalah lebih baik untuk membakar dua biskut. Dan jika sebiji kek kecil sudah cukup untuk anda, potong sahaja bahan-bahan tersebut kepada separuh.

Seperti berikut dari ulasan tukang gula yang berpengalaman, krim boleh disebat tanpa gula. Untuk melakukan ini, gunakan susu pekat semasa menyebat. Ini adalah tambahan yang bagus untuk biskut. Kek "Kelembutan" dengan krim susu pekat sangat disukai oleh kanak-kanak. Selain itu, untuk memberikan kelazatan rasa yang luar biasa dan menarik, tambahkan mascarpone pada krim.

Resipi langkah demi langkah untuk kek Kelembutan dengan susu pekat kelihatan seperti ini:

1. Pertama, ayakan tepung melalui ayak - dengan cara ini ia akan tepu dengan oksigen dan pastri anda akan keluar berliang dan lapang.
2. Kacau bahan kering - soda, garam, vanillin, serbuk penaik dan separuh gula, mula-mula letak dalam bekas kering.
3. Hantar protein ke mangkuk dan pastikan kelembapan dan lemak tidak sampai ke sana. Ini boleh menghalang putih telur daripada disebat.
4. Gunakan telur suhu rumah. Jadi jisim yang hebat akan menjadi lebih cepat.
5. Pukul putih telur sehingga kembang kembang. Semasa mengadun, masukkan baki gula kepada mereka,tertidur beberapa kali dalam bahagian kecil.
6. Kacau campuran tepung kering dengan air masak sejuk dan minyak ditapis.
7. Sekarang masukkan kuning telur. Buat perigi kecil di tengah adunan dan tuangkan bahan-bahan tadi. Gaul dengan pengadun selama 1 minit.
8. Masukkan susu pekat, pukul selama seminit lagi.
9. Masukkan putih yang disebat dengan gula ke dalam doh dalam bahagian kecil. Gunakan spatula dapur untuk menyebarkan protein.

Cara membakar makanan istimewa ini

Lapisan kek "Kelembutan" dengan susu pekat dibakar dengan sangat mudah. Sediakan borang boleh tanggal. Lapik bahagian bawah dengan kertas parchment. Sekarang tuangkan doh ke dalamnya dan ratakan dengan spatula. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 160 darjah dan letakkan acuan di dalamnya selama 50-55 minit. Selepas itu, keluarkan dan letakkan pada tiga gelas, terbalikkan, tanpa mengeluarkan produk dari acuan. Tunggu 2-3 jam untuk penyejukan sepenuhnya. Sediakan kek kedua dengan cara yang sama.

Cara membuat krim

Krim untuk produk manis ini sangat lembut dan menyelerakan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengikuti langkah berikut:

• Ketepikan sedikit krim dan campurkan dengan kopi segera.
• Krim yang tinggal, pukul dalam mangkuk dengan pengadun.
• Kemudian masukkan serbuk koko, gula tepung dan campuran kopi dan krim ke dalam adunan. Pukul selama beberapa minit.

Sejukkan adunan yang telah siap, berhati-hati agar tidak menggoncang bekas dengannya.

Hiasan kek

Jauhkan pisau di sepanjang tepi keuntuk mengeluarkan biskut dari acuan. Dengan cara ini, anda akan mengasingkan kawasan yang telah kering semasa proses memasak.

Biskut dipotong kepada 2 bahagian. Sapukan setiap satu daripada mereka dengan krim. Baki krim boleh digunakan untuk hiasan.

Potong coklat dengan pisau sayur. Anda akan mendapat serpih yang boleh anda hiaskan dengan mudah bahagian tepi kek. Sekarang masukkan produk ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam supaya kek Kelembutan dengan susu pekat direndam.

Jika anda mengikut semua langkah dengan betul, anda sepatutnya mempunyai pencuci mulut yang lazat. Kek "Kelembutan" akan menjadi hidangan terbaik pada menu perayaan anda.

Pilihan pada susu pekat dan krim masam

Kek ini sesuai untuk majlis minum teh buatan sendiri. Tak susah sangat nak sediakan. Cuba buat kek dengan carob (koko) dan susu pekat, gembirakan orang tersayang dengan pastri yang segar dan lazat. Untuk resipi kek "Kelembutan" dengan susu pekat dan krim masam anda perlukan (untuk acuan diameter lebih kurang 25 cm):

• 100 gram krim masam;
• 200 gram mentega;
• 400 gram susu pekat yang tidak direbus;
• 3 sudu besar carob atau koko;
• 150 gram tepung;
• 1 sudu teh baking soda.

Untuk krim yang anda perlukan:

• 900 ml krim masam (10-15% lemak);
• 100 gram gula tepung atau gula;
• 2 sudu teh gula vanila;
• ceri dalam tin (pilihan, sebaiknya diadu).

Krim disebat sesuai untuk hiasan,serpihan kelapa atau topping kuih-muih. Bagaimana cara memasak kek biskut "Kelembutan" dengan susu pekat?

Menyediakan krim masam untuk krim

Adalah lebih baik untuk menjaga penyediaan kek terlebih dahulu. Pada waktu petang, anda perlu membina struktur mudah: letakkan kain kasa dalam dua atau tiga lapisan dan masukkannya ke dalam colander. Tuangkan krim masam ke atas kain keju, dan jangan lupa tutupnya dengan pinggan. Letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk, biarkan di sana sehingga keesokan harinya atau sehingga tiba masa penyediaan kek.

Menyediakan kek

Mulakan hari berikutnya dengan menyediakan ujian. Keluarkan krim masam, tambah mentega cair dan susu pekat kepadanya. Ambil mixer dan gaul semua bahan hingga sebati. Tuangkan carob (koko boleh digunakan), campurkan dengan teliti dan tambah soda yang dipadamkan dengan jus lemon (atau cuka). Kemudian gaul lagi.

Selepas itu, anda perlu menambah tepung (malangnya, ia berbeza untuk semua orang, ia boleh keluar lebih sedikit daripada 150 gram) dan gaul. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengadun (hanya jangan menangguhkan pencampuran dalam masa dan jangan tetapkan kelajuan tinggi). Semak bahawa konsistensi doh sepatutnya seperti krim masam yang sangat pekat. Ngomong-ngomong, kek Black Forest diperbuat daripada doh yang serupa.

Bekerja dengan borang

Anda perlu membuat bentuk (diameter 25 cm), tutup dengan kertas pembakar, atau anda boleh gris dengan minyak dengan baik dan pastikan untuk taburkan dengan tepung atau semolina. Ambil satu pertiga daripada adunan dan masukkan ke dalam acuan. Ratakan jisim dengan sudu, perhatikan kesamaanlapisan.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah lebih awal, kemudian masukkan doh ke dalam ketuhar selama kira-kira sepuluh minit. Pantau kesediaan kek.

Bila kek dah siap, keluarkan dari acuan, letak atas tuala. Biarkan produk sejuk. Ulangi manipulasi yang sama dengan baki doh, bakar dua lagi kek yang sama.

Cara membuat krim

Keluarkan krim masam dari peti sejuk, pindahkan ke cawan. Ngomong-ngomong, anda boleh membuat pencuci mulut dadih daripada produk perahan.

Pukul krim masam dengan pengadun, masukkan gula / gula tepung secara beransur-ansur. Keluarkan kek dan sapu dua yang pertama dengan krim yang terhasil. Ceri pitted dalam tin boleh ditambah pada ketika ini.

Juga salutkan kek atas dan tepi kek Kelembutan anda dengan kek susu pekat. Hampir semuanya sudah siap, anda boleh mula menghias pencuci mulut.

Cara menghias item

Tepi pencuci mulut hendaklah ditaburkan dengan kepingan kelapa. Kek atas boleh dihiasi dengan krim disebat, ditambah dengan serbuk berwarna. Semuanya bergantung pada citarasa dan keinginan anda. Selepas kek dihiasi, ia perlu dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Selepas impregnasi, kek sedia untuk muncul di atas meja anda. Selamat minum teh!

Pilihan krim

Selain krim pada krim masam atau susu pekat, anda boleh memasak "Charlotte", yang sesuai untuk kek "Kelembutan". Untuk itu anda memerlukan:

• 100 gram mentega;
• 90gram gula pasir;
• sebiji kuning telur;
• 65ml susu;
• 0.5 sachet vanila;
• 1 sudu besar l. cognac.

Untuk menyediakan krim sedemikian, minyak mestilah pada suhu bilik. Untuk mencapainya dengan cepat, produk hendaklah dipotong menjadi kiub dan dibiarkan selama beberapa jam.

Buat sirap pada masa ini. Satukan kuning dan susu, tapis campuran ini melalui penapis makanan, masukkan gula dan tuangkan ke dalam periuk kecil. Letakkan di atas api kecil dan panaskan. Rebus selama 7-8 minit, sebaik sahaja adunan mendidih - masak selama beberapa minit. Campuran harus mencapai konsistensi susu pekat. Tuangkan sirap ke dalam bekas cetek, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan.

Masukkan mentega lembut dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga kembang. Tuangkan sirap sejuk secara beransur-ansur sambil dipukul. Krim siap hendaklah ringan dan gebu.