Kek dengan pisang dan susu pekat: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek dengan susu pekat dan pisang - pencuci mulut yang digemari ramai. Terdapat cukup resipi dan cadangan tentang cara memasaknya. Tetapi kami akan menumpukan pada dua pilihan: cara membuat tanpa bakar dan cara membuat kek biskut klasik.

Perbezaan resipi

Jadi apa bezanya? Jawapannya sangat mudah: semuanya mengenai asas. Pisang dan kek susu pekat tanpa dibakar dibuat pada lapisan biskut. Resipi klasik memerlukan hirisan biskut.

Apakah yang boleh saya gantikan dengan pisang?

Kuki, susu pekat dan kek pisang memang sedap. Tetapi ramai mungkin berfikir bahawa pencuci mulut seperti itu terlalu manis. Sudah tentu, kanak-kanak akan gembira dengan pisang. Tetapi untuk orang dewasa, anda boleh membuat kek kiwi. Rasanya yang sedikit masam sesuai dengan krim masam.

Jika pisang menjadi gelap

Bagi kebanyakan suri rumah, estetika amat penting. Oleh itu, pisang, yang cenderung menjadi gelap, mungkin kelihatan hodoh dalam lapisan kek. Dalam kes ini, krim pencuci mulut agak mungkin.masak secara berasingan, warnakan sedikit dengan sesudu koko. Sentuhan sedemikian akan menambah keindahan pada naungan dan menjadikan rasa lebih kompleks dan menyenangkan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa helah ini tidak akan berfungsi dengan buah-buahan lain. Pisang sesuai dengan koko. Tetapi jus komponen lain tidak akan membenarkan krim menjadi pekat.

Kek dengan pisang dan susu pekat: senarai ramuan

Jadi, untuk pencuci mulut kita perlukan:

• tepung gred tinggi - 100 gram;
• mentega (kandungan lemak daripada 82%) - 100 gram;
• gula pasir - 75 gram;
• telur ayam - 3 keping;
• pisang - 2 keping;
• susu pekat - dua pertiga daripada tin standard;
• baking soda - setengah sudu teh.

Memasak langkah demi langkah

Perkara yang paling penting untuk diingat ialah ketebalan krim. Mana-mana resipi pisang dan kek susu pekat yang anda pilih, krim harus padat. Kebanyakan suri rumah, tanpa banyak teragak-agak, mengambil susu pekat mentah. Tetapi anda tidak sepatutnya berbuat demikian. Lagipun, ini penuh dengan rendaman kek yang berlebihan. Selain itu, kuki cenderung lebih cepat lembut daripada biskut klasik.

Jadi mari kita mulakan:

1. Didihkan susu pekat kami. Untuk melakukan ini, simpan balang selama 45 minit dalam air mendidih jika kita membuat kek dengan biskut, susu pekat dan pisang tanpa membakar; jika dengan biskut klasik - 35 minit.
2. Sementara susu mencapai keadaan, kami sedang membuat doh. Asingkan kuning daripada putih. Kami menyejukkan yang terakhir di dalam peti sejuk selama 10 minit. lebihmasa tidak diperlukan. Pukul putih telur pada kelajuan tertinggi pengadun sehingga puncak kaku muncul. Campurkan kuning telur, masukkan ke dalam jisim perlahan-lahan dan beransur-ansur.
3. Sejurus selepas itu, masukkan gula ke dalam mangkuk. Sekali lagi, pukul semuanya pada kelajuan maksimum. Kami membawa kepada konsistensi homogen. Butiran gula tidak boleh dilihat dengan sentuhan.
4. Masukkan soda ke dalam jisim. Ia mungkin atau mungkin tidak dipadamkan. Tetapi untuk membuat kek benar-benar hebat, sama ada tambah jus lemon ke sudu dengan soda, atau terus ke dalam doh. Turun 3-5, tidak lebih. Kaedah ini juga digunakan apabila anda perlu meringankan biskut itu sendiri. Sekali lagi kami mencapai keseragaman jisim, tetapi sudah pada kelajuan sederhana.
5. Pada kelajuan yang sama, kami memperkenalkan tepung. Kami melakukannya dalam bahagian. Sebaik sahaja doh menjadi seragam, matikan pengadun.
6. Kami memanaskan ketuhar terlebih dahulu. Kami menetapkan sensor kepada 1700 darjah. Walaupun suhu yang diperlukan dicapai, ia terlibat dalam bentuk untuk ujian. Kami sapukan dengan minyak dan taburkan serbuk roti. Tuangkan adunan supaya sekata. Jika anda tidak mempunyai acuan silikon, tetapi acuan keluli, lebih baik tutup bahagian bawahnya dengan kertas makanan.
7. Bakar kek selama kira-kira setengah jam. Sudah tentu, semuanya bergantung pada jenis ketuhar anda. Tetapi kesediaan semak hendaklah tidak lebih awal daripada 20 minit. Jika anda membuka almari terlalu awal, biskut akan "gagal" dan tiada apa yang boleh anda lakukan.
8. Kunci kepada kelembutan mana-mana kek ialah impregnasi. Dalam kes biskut, anda boleh menggunakan manipulasi mudah. Kami mengeluarkan kek kami dari ketuhar. Kami sedang menunggu ia sejuk. Seterusnya, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkannyapeti ais semalaman. Dengan cara ini, dalam bentuk ini, kek boleh disimpan selama sebulan. Sudah tentu, anda boleh melakukannya tanpa teknik ini. Tetapi pembekuan membolehkan anda mencapai kelembutan penaik yang paling hebat, dan oleh itu impregnasi terbaik.
9. Kami membahagikan biskut kepada kek. Bilangan yang terakhir akan berbeza daripada kemegahan produk. Biasanya ia adalah dua atau empat lapisan. Potong dengan tali dapur atau tali pancing biasa.
10. Kek dengan pisang dan susu pekat bukan hanya terdiri daripada bahan yang ditunjukkan. Pautan penghubung di dalamnya ialah mentega berkualiti tinggi. Sila ambil perhatian: dalam kes apa pun penyebaran. Spread adalah pengganti untuk mentega. Ia terdiri daripada lemak sayuran dan susu, serta pelbagai perisa. Di samping itu, ia tidak sesuai sebagai pengikat komponen, kerana ia melembutkan lebih cepat daripada mentega sebenar. Oleh itu, kami memilih produk yang berkualiti dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 80 peratus. Jadi, mari kita mula memasak krim. Pukul mentega sehingga konsisten putih homogen. Secara beransur-ansur, secara literal dengan satu sudu teh, kami memperkenalkan susu pekat dan pisang yang dicincang halus. Akibatnya, jisim harus kelihatan seperti puri yang subur dengan warna kuning air yang lembut. Kami memproses kek dengan krim yang dihasilkan. Ingat bahawa jumlahnya mesti dikira berdasarkan berapa banyak lapisan yang anda ada. Kami mulakan perhimpunan. Kami meletakkan pisang yang dicincang halus pada biskut pertama dan kedua terakhir. Kami meletakkan kek satu persatu. Salutkan kek yang telah siap dengan baki krim.

Cara menghias

Kek dengan pisang dan susu pekat tidak boleh berlebihan. Lagipun, dia sendirisendiri mempunyai rasa yang kaya. Oleh itu, sebagai hiasan, physalis, taburan cip coklat atau hanya mawar krim kecil sesuai untuknya.

Tiada Pilihan Bakar

Kek dengan pisang, krim masam dan susu pekat lebih ringan dan lebih lapang. Dan disebabkan fakta bahawa anda tidak perlu menghabiskan masa membakar biskut, kuasa berharga anda disimpan. Selain itu, penyediaannya sangat mudah. Kanak-kanak pun boleh mengendalikan proses ini.

Bahan:

• mentega - 80 gram;
• kuki (sebaik-baiknya - "Susu bakar") - 200 gram;
• pisang - 3 keping;
• krim masam - 300 gram;
• susu pekat - 250 gram;
• coklat pahit - 100 gram;
• gula tepung - 60 gram;
• gula vanila - secukup rasa.

Sudah tentu, anda boleh mencuba senarai ini. Krim masam hendaklah digantikan dengan krim dengan kandungan lemak lebih daripada 30 peratus, dan susu pekat dengan keju kotej.

Langkah memasak:

1. Hantar kuki ke mangkuk pengisar atau pemproses makanan. Buang mentega di sana. Kisar sehingga jisim kelihatan seperti pasir biasa.
2. Kami mengambil cincin gula-gula. Ia mestilah sekurang-kurangnya 22 sentimeter diameter. Kami meletakkan pinggan di bawahnya. Kami mengedarkan jisim dari pengisar di sepanjang bahagian bawah. Perhatikan keseragaman.
3. Hantar cincin ke peti sejuk selama 15 minit.
4. Kupas pisang. Kami memotong dengan pinggan tidak lebih daripada 5 milimeter.
5. Hantar krim masam ke mangkuk untuk disebat. Kami memasukkannya ke dalampeti ais selama 15 minit. Jadi jisim akan lebih mudah untuk dipukul.
6. Kami mendapat lapisan mentega dan biskut kami. Tuangkan susu pekat rebus ke atasnya. Juga, jangan lupa tentang pengedaran seragam. Susun pisang.
7. Kembali kepada krim masam kami. Keluarkan dari peti ais dan pukul selama kira-kira 30 saat. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur (jangan lupa diayak dahulu supaya tiada ketulan) dan vanillin. Pukul selama 3 minit lagi sehingga puncak kaku terbentuk.
8. Sapukan krim masam ke atas lapisan susu pekat dan pisang.
9. Tiga coklat gelap pada parut halus. Taburkan kek dengan serbuk yang dihasilkan dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Tanggalkan cincin sebelum dihidangkan. Pencuci mulut sudah sedia!

Sedikit petua

Kek dengan pisang dan susu pekat tanpa dibakar boleh dibuat dalam bentuk gula-gula biasa. Dan ia tidak semestinya bulat sama sekali. Jika anda mempunyai segi empat sama, anda boleh mengambil kuki roti pendek biasa dalam bentuk segi empat tepat dan hanya meletakkannya dengan ketat di bahagian bawah. Jika segi tiga - ambil biskut dalam bentuk segi tiga. Perkara utama ialah borang mestilah boleh ditanggalkan.

Tetapi jika anda memilih untuk mencipta asas dengan meletakkan biskut, dan tidak menghancurkannya dengan mentega, perlu diingat bahawa ia akan kurang direndam dengan krim. Ya, dan memotong kek seperti itu tidak begitu mudah.