Roti pita goreng dalam kuali: resipi, topping

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim bunga ialah masa untuk berkelah dan aktiviti luar. Udara segar mencergaskan, menceriakan dan merangsang selera makan. Menu secara semula jadi adalah mudah: makanan ringan, sayur-sayuran, barbeku. Pilihan yang bagus ialah roti pita goreng dengan pemadat. Roti pipih nipis sesuai dengan ikan, daging, herba, rempah wangi dan keju.

Pembuka selera ini boleh mengatasi rasa lapar dengan mudah dan mengandungi lebih sedikit kalori daripada roti biasa. Di Caucasus dan Timur Tengah, roti pita goreng adalah makanan biasa. Di samping itu, ia digunakan untuk shawarma, untuk menghidangkan kebab dan barbeku, ikan dibakar di dalamnya, pilaf dan daging dimasak. Jadi hidangannya lebih lembut dan berair.

Pembuka selera Lavash ialah hidangan universal, sebarang makanan dalam pelbagai kombinasi sesuai untuk inti, termasuk buah-buahan, keju kotej manis, jem, coklat. Kanak-kanak akan menyukai pilihan ini dan membuat snek yang hebat semasa dalam perjalanan.

Cara menggoreng roti pita

Untuk memasak kek nipis, anda memerlukan permukaan yang panas. Syarat utama:minyak dan lemak tidak digunakan. Doh ditaburkan di atas loyang dan digoreng di kedua-dua belah. Lavash siap kering dengan cepat. Untuk mengelakkan kerapuhan, ia dikeluarkan dari kuali, ditaburi dengan sedikit air dan segera ditutup dengan tuala. Kek yang telah disejukkan digunakan serta-merta atau disimpan di dalam peti sejuk, hanya dibungkus dalam beg.

Storan

Roti pita yang sudah siap tidak perlu digunakan segera. Sebahagian daripada kek boleh disimpan sebagai simpanan.

Sisa makanan boleh dibekukan dan dibiarkan di dalam peti sejuk atau dikeringkan - kek siap disusun secara ringkas, ditutup dengan tuala dan disimpan dari seminggu hingga dua bulan. Dalam bentuk ini, mereka tidak membentuk untuk masa yang lama. Untuk memulihkan kelembutan roti pita, cuma taburkan dengan air dan panaskan.

Resepi doh yis

Kek bulat lebar mudah dibuat. Kami menawarkan cara untuk cepat mendapatkan roti pita digoreng dalam kuali tanpa menggunakan lemak. Anda boleh menggunakan yis, yang akan kami lakukan. Di bawah ialah varian doh tanpa ragi tanpa ragi. Jadi, daripada produk yang kami perlukan:

• yis kering - 1 sudu kecil;
• tepung - 3 cawan;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 0.5 sudu kecil;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• air (suam sahaja) - 1 cawan.

Memasak langkah demi langkah

1. Campurkan tepung, air, mentega, garam, gula, yis dan uli doh. Air mesti suam, jika tidak yis tidak akan ditapai dan doh tidak akan naik. Tutup dengan filem berpaut dan tunggu kira-kira setengah jam sehingga doh naik. Kemudian uli dan sekali lagiletakkan di bawah filem - biarkan ia naik semula. Konsistensi doh hendaklah lembut, lebih lembut sedikit daripada ladu.



2. Bahagikan jisim yang terhasil dalam bahagian (kira-kira 15-20 kepingan kecil), gulung menjadi bebola dan biarkan berdiri di bawah filem selama dua puluh minit lagi.
3. Sekarang - melancarkan doh untuk roti pita. Taburkan setiap bola dengan tepung dan gulung menjadi kek yang sangat nipis sehingga lut sinar. Kami memanaskan kuali tanpa minyak dan goreng roti pita di kedua-dua belah pihak selama beberapa saat sahaja. Ketiadaan minyak adalah satu kemestian. Ia dibakar hanya pada permukaan yang kering dan dipanaskan dengan baik.
4. Letakkan kek siap di atas papan yang disediakan atau hidangan lebar, taburkan dengan air dan segera tutup dengan tuala. Jika tidak, ia akan kering dan menjadi rapuh.
5. Ia tinggal menyediakan inti dan bungkusnya dengan roti pita.

Ini adalah salah satu kegunaan tortilla. Sebahagian daripadanya boleh digulung dan dimasak roti pita goreng yang disumbat dalam mentega atau adunan.

Terdapat banyak resipi. Kemudahannya ialah anda boleh membungkus dan menggabungkan mana-mana produk. Juga, roti pita boleh digunakan sebagai ganti perkamen untuk membakar ikan atau daging, untuk memasak pilaf. Hidangan ini luar biasa berair dan wangi.

Doh tanpa ragi

Dalam kes ini, doh dimasak lebih cepat berbanding dengan yis. Hanya air, tepung dan minyak yang digunakan. Anda boleh menguli dalam pemproses makanan atau hanya dengan tangan. Ambil:

• 350 g tepung (kuantiti mungkinberbeza, semuanya bergantung pada kualitinya);
• gelas air;
• 30g minyak sayuran;
• sedikit garam.

Tepung perlu dituangkan dalam longgokan di atas meja, buat kemurungan kecil, tuangkan air dan minyak secara beransur-ansur, tambah sedikit garam dan uli doh dengan garpu. Ia mengambil masa lima minit. Doh akan menjadi agak keras. Kami membungkusnya dalam filem berpaut atau hanya menutupnya dengan tuala dan biarkan ia "berehat" sedikit. Selepas 20 minit, uli lagi doh dan bahagikan kepada kepingan kecil. Ratakan setiap satu dengan tangan anda, canai tepung dan canai menjadi kek yang sangat nipis setebal kira-kira 2 mm.

Doh boleh diregangkan sedikit menggunakan tangan, agak kenyal dan tidak koyak. Kami membakar kek dalam kuali yang dipanaskan dengan baik selama beberapa saat di kedua-dua belah pihak. Letakkan roti pita yang telah siap di atas papan, renjiskan sedikit air dan tutup dengan tuala bersih.

Semasa kek sejuk, sediakan intinya. Ia boleh daging cincang, ikan atau keju dengan herba. By the way, lavash goreng dengan keju dipanggil "Yoka" sangat popular di Armenia. Ia diisi dengan pemadat, dibungkus dalam sampul surat dan goreng dalam kuali dalam minyak. Keju cair dan kerak rangup menjadikan hidangan ini sangat menakjubkan. Resipinya sangat mudah, ia akan mengambil sedikit masa.

Pembuka selera panas "Yoka"

Jadi, mari cuba masak lavash goreng ala Armenia dengan keju. Keju keras harus diparut pada parut kasar, potong sayur-sayuran: ketumbar, bawang hijau, dill dan pasli. Bilangan mereka bergantung pada rasa, secara purata 100 gsetiap satu.

Kemudian campurkan dengan keju, garam dan lada sulah. Kami membahagikan roti pita kepada tiga bahagian, letakkan inti, bungkusnya dengan sampul surat atau sudut. Letakkan bahagian jahitan ke bawah dalam kuali panas dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Hidangkan hangat dan sebagai hidangan berasingan, dan sebagai tambahan kepada sup atau barbeku.

Daripada apa untuk menyediakan pemadat

Resipi roti pita goreng sangat mudah dan tidak memerlukan bakat masakan istimewa. Tiada perkadaran yang tepat di sini, anda boleh mencuba dengan selamat dan mencuba gabungan produk baharu.

Contohnya:

1. Keju kotej, garam, herba, bawang putih, mayonis.
2. Keju keras, keju kotej, bawang putih, timun segar, dill, garam.
3. Keju diproses, champignons goreng dengan bawang dan lobak merah, herba, krim masam.
4. Salmon, sayur-sayuran, timun segar, keju Adyghe atau keju.
5. Telur rebus, nasi, dill, krim masam.
6. Tongkat ketam, telur rebus, keju diproses, herba, bawang putih, mayonis.
7. Daging/sosej salai, herba, lada benggala, bawang goreng, mayonis.
8. bit rebus, lobak merah, kacang, bawang putih, mayonis.
9. Udang, bawang putih, mentega.
10. Keju, ham, tomato, bawang putih, krim masam.
11. Cendawan goreng, jeruk bawang, suluguni, telur, sayur-sayuran.
12. Keju, selasih, yogurt tanpa gula.
13. Keju diproses, bawang putih, mayonis, dill.
14. ayam belanda bakar, paprika, pasli.
15. Salmon, lada manis, keju kambing,yogurt.
16. dada ayam, kacang hijau dan bawang putih.
17. salad Greek.
18. Epal masam, jeruk bawang, herring.
19. Kacang, susu pekat rebus.
20. Epal, keju kotej, krim masam, vanillin.

Roti pita goreng dihidangkan secara berasingan, dengan pelbagai sos, sup. Sebelum memohon inti, disyorkan untuk merendam kek dengan krim masam atau mayonis. Anda tidak perlu banyak, jika tidak roti pita akan kabur. Tetapi jika terdapat terlalu sedikit mayonis, pembuka selera akan menjadi agak kering.

Pembuka selera Lavash Sejuk

Jika ada sedikit masa, lebih mudah untuk membuat pembuka selera sejuk daripada kek. Anda tidak perlu menggoreng apa-apa. Isi yang disediakan hanya dibungkus dengan roti pita.

Untuk kemudahan, ia dipotong mengikut bahagian. Jika mahu, anda boleh menggunakan hidangan yang berbeza: bahagikan roti pita kepada beberapa bahagian, tambah inti pada setiap satu dan susun dalam bentuk sampul surat atau sudut.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan tortilla keseluruhan dan mengisinya seperti shawarma. Secara umum, roti pita adalah pembuka selera yang benar-benar demokratik dan mengalu-alukan mana-mana pilihan. Hidupkan imaginasi anda, buka peti sejuk dan mula mencipta karya agung masakan.

Memasak roti pita goreng dalam adunan

Terdapat cara lain untuk membuat pembuka selera pita panas dalam kuali - goreng dalam adunan. Daripada produk yang kami perlukan:

• 3 helaian lavash;
• keju suluguni - 200 g;
• ayam salai - 200g;
• cendawan - 350 g;
• mayonis/krim masam - 4-5 sudu besar;
• dill/pasli -berkas;
• 2 biji telur;
• tunduk.

Potong cendawan, goreng dengan bawang, ketepikan, biarkan sejuk.

Potong keju menjadi kiub. Tidak sia-sia kami menggunakan suluguni dalam resipi. Roti pita nipis yang digoreng sangat sesuai dengan keju yang cair. Ia memberikan rasa juicy kepada doh, membantu untuk mencapai garing.

Ayam salai dipotong menjadi jalur nipis atau kiub. Kami hanya menggunakan daging, buang kulitnya.

Potong sayur-sayuran. Kami mencampurkan semua bahan, musim dengan mayonis atau krim masam rendah lemak. Jika mahu, anda boleh menambah garam dan lada hitam yang dikisar.

Bahagikan roti pita kepada empat bahagian yang sama, letakkan pemadat yang disediakan di tengah-tengah setiap satu, lipat ke dalam sampul dan celupkan ke dalam adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan garam dengan garpu.

Letakkan setiap sisi jahitan sampul surat di atas kuali yang telah dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan.

Hidangkan panas. Anda boleh membawa pembuka selera seperti itu semasa berkelah dan memanaskannya di tempat dengan meletakkannya di atas panggangan selama beberapa minit.

Gulungan manis untuk kanak-kanak

Jika anda bercadang untuk keluar ke alam semula jadi bersama kanak-kanak, anda boleh memikirkan menu berasingan berdasarkan lavash untuk mereka. Kami menggunakan epal, keju kotej, gula untuk ini.

Jika mahu, anda boleh menambah sedikit kayu manis atau vanila. Kisar buah dan hantar ke ketuhar gelombang mikro - supaya ia menjadi lebih lembut. Keju kotej dengan hati-hati mengisar dengan gula dan vanila, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan pengisar. Gabungkan dengan epal.

Lincirkan sehelai lebar roti pita dengan lapisan nipis krim masam atauyogurt pekat, letak inti dan gulung dengan teliti.

Panaskan ketuhar, sapu loyang dengan minyak atau salut dengan parchment dan sapukan jahitan roti pita ke bawah. Untuk mendapatkan kerak emas, sapu setiap bahagian atas dengan kuning telur yang telah dipukul.

Bakar pada suhu 175 darjah selama kira-kira 10 minit.

Gulungan siap dikeluarkan dan dipotong menjadi cincin semasa masih hangat. Mari kita menyejukkan badan. Letakkan pada hidangan dalam bentuk chamomile. Taburkan gula tepung atau tuangkan jem di atasnya.

Baiklah, makanan sudah siap, suasana meriah, kami mengambil cermin mata matahari dan pergi berehat di udara segar!