Tepung yang dieja: faedah, resipi. Roti dan penkek diperbuat daripada tepung yang dieja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memandangkan bukan sahaja tepung gandum muncul dalam domain awam, suri rumah tidak jemu bereksperimen dengan baking. Sebilangan besar resipi menarik telah dibangunkan untuk soba, oatmeal, barli, jagung dan juga tepung rami. Sesetengah tukang masak telah meninggalkan sepenuhnya penggunaan yang tradisional. Tetapi tepung yang dieja ternyata agak melampaui batas perhatian umum. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membelinya di semua pasar raya. Sementara itu, jika anda masih mencuba tepung ejaan dalam hidangan kulinari, anda boleh beralih kepada menggunakannya sahaja.

Manfaat tepung yang dieja

Dieja ialah jenis gandum lama. Ia tahan terhadap perubahan cuaca, penyakit, perosak, tetapi kurang produktif daripada varieti moden. Di samping itu, ia adalah lebih teruk untuk mengisar. Inilah sebabnya penggantian beransur-ansur oleh pesaing baru: kini tumbuhan menduduki kawasan yang tidak ketara di bawah tanaman, walaupun baru-baru ini terdapat kecenderungan untukmeningkat.

Pada masa yang sama, tepung yang dieja tidak mempunyai kelemahan tepung gandum dan mempunyai kelebihan yang ketara. Ia mengandungi sebanyak 18 asid amino dan satu set vitamin, termasuk yang agak jarang berlaku. Kandungan protein sayuran di dalamnya sangat tinggi, dan ia mudah dihadam. Daripada unsur-unsur berguna, ia amat terkenal dengan kehadiran magnesium dan besi, dan sebilangan pakar pemakanan juga mengaitkan kualiti perubatan kepadanya. Terdapat satu lagi ciri menarik yang boleh dibanggakan oleh tepung yang dieja: resipi boleh digunakan sama seperti tepung gandum, tetapi hasilnya akan lebih lembut, dengan pulpa padat dan aroma yang unik.

Roti yang tidak dapat dilupakan

Kini ramai suri rumah lebih gemar membakar roti sendiri. Dan memang betul: anda boleh melaraskan rasa mengikut keperluan anda, dan anda pasti kualiti produk yang digunakan. Kalau dah bakar boleh cuba resepi lain. Selain itu, roti tepung ejaan mudah dibakar walaupun dalam ketuhar konvensional.

Memasak

1. 300 gram tepung diayak dengan sesudu garam.
2. Sesudu susu tepung, dua sudu gula perang dan satu sudu yis kering ditambah ke dalam adunan.
3. Selepas sebati, segelas air suam yang tidak lengkap dituangkan.
4. Adunan digaul dahulu dengan sudu kayu, dan kemudian dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekat pada mangkuk.
5. Kom dibentangkan di atas papan tepung dan diuli selama sepuluh minit sehingga keanjalan lembut.
6. Kapasitidisapu dengan minyak, bebola doh dibentangkan di dalamnya, diketatkan dengan filem dan disembunyikan di bahagian bawah peti sejuk untuk bermalam.
7. Pada waktu pagi, doh diuli menjadi segi empat tepat mengikut saiz bentuk, dibalut sekali lagi dengan filem dan dibiarkan dalam bentuk selama setengah jam. Selepas filem dikeluarkan, borang disapu, doh kembali ke bentuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar.

Roti dibakar selama setengah jam, disejukkan pada rak dawai dan hanya kemudian dikeluarkan dari acuan.

Penkek yang lazat

Ujian terbaik bagi tepung yang tidak dikenali ialah cuba membakar penkek daripadanya. Jika mereka berjaya, ia boleh digunakan dengan selamat dalam mana-mana baking. Kami benar-benar tenang tentang penkek tepung yang dieja: mereka ternyata lapang, dan juga dengan bau pedas yang menggoda. Doh mudah disediakan. Tepung yang dieja diayak ke dalam mangkuk dalam jumlah 150 gram - ini adalah kira-kira dua pertiga daripada gelas. Segelas kefir dan setengah gelas susu, ditambah dua kuning telur dan sedikit garam, dituangkan ke dalam lubang. Doh diproses dengan pengadun sehingga ketulan dihapuskan sepenuhnya dan dibiarkan "berehat" selama seperempat jam. Pancake dibakar dengan cara yang benar-benar standard. Dan lebih sedap dimakan, disapu jem, digulung dan ditabur gula tepung.

Kek ejaan yang menggoda

Jika anda mempunyai anak, mereka pasti akan menyukai pencuci mulut ini. Dan orang dewasa tidak akan menolak sekeping atau dua untuk teh. Memasak tidak akan mengambil banyak masa, dan keseronokan adalah laut.

Pertama, doh disediakan: sekeping mentega 70 gram disapu pada parutan kasar dan dicampur dengansatu sudu ketiga soda dan tepung. Secara semula jadi, tepung yang dieja, kira-kira setengah gelas. Konsistensi akhir adalah serupa dengan serbuk roti.

Seterusnya, pengisian selesai: satu pek keju kotej daripada sebarang kandungan lemak dikisar dengan dua telur dan empat sudu besar gula. Secara selari, sebiji epal besar dikupas, biji dikeluarkan dan dihiris nipis.

Pai sedang dipasang: bentuk, dilapik dan disapu, dibentangkan bersama kebanyakan doh. Isi dadih dituangkan ke dalam "bakul" yang dihasilkan, kepingan epal dibentangkan di atas dan ditaburkan dengan baki doh. Kegembiraan ini dibakar selama 20 minit; siap boleh tabur gula halus.

Kuih madu untuk puasa

Dalam menjangkakan hari-hari sekatan makanan, suri rumah menyediakan stok resipi menarik yang direka untuk menceriakan kekurangan makanan yang ditetapkan. Dan di sini tepung yang dieja akan sangat berguna, dari mana anda boleh membakar banyak semua jenis barang. Khususnya, kek cawan yang akan menggembirakan walaupun hari-hari anda tidak perlu lagi berpuasa. Pertama, tiga setengah sudu besar gula dan satu sudu madu asli dicairkan dalam setengah gelas air. Anda juga boleh mengambilnya dengan gula-gula, anda hanya perlu menunggu lebih lama. Langkah seterusnya ialah menapis seperempat kilogram tepung ke dalam mangkuk, dengan menguli berterusan supaya tepung yang dieja tidak berketul. Langkah terakhir ialah tuangkan setengah gelas minyak sayuran dan uli. Doh dibentangkan dalam bentuk di mana kek cawan dibakar. Ia diletakkan di dalam ketuhar selama satu pertiga jam sahaja. Dan anda mempunyai pencuci mulut yang rapuh, wangi dan sangat lazat untuk teh.