Polenta ialah hidangan yang diperbuat daripada serbuk jagung atau tepung

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Polenta ialah bubur jagung atau tepung yang direbus dengan air dan dimasak dengan cara yang istimewa. Di Moldova, hidangan serupa dipanggil "mamaliga" dan krim atau keju ditambah kepadanya. Di Itali, polenta adalah apa yang dihidangkan dengan pelbagai sos. Mereka membuatkan rasa dia lebih kaya.

Polenta dengan sos

Pertama, sediakan bubur daripada satu setengah liter air dan empat ratus gram tepung jagung. Ia dimasak selama kira-kira 45 minit, ia mesti sentiasa dikacau sehingga keseluruhan jumlah air diserap. Letakkan polenta dalam dulang dan ratakan - ini mesti dilakukan sebelum ia mengeras. Kemudian bolehlah dipotong menjadi kepingan yang kemas. Sos Lada: Panaskan minyak zaitun, masukkan ulas bawang putih, panaskan, kemudian buang. Masukkan daun selasih dan lakukan perkara yang sama dengannya. Dalam minyak yang disediakan, goreng lada benggala cincang selama lima minit, tuangkan tiga sudu susu ke dalam kuali, lada dan garam. Didih. Matikan dan, selepas sejuk, puri dengan pengisar. Untuk sos terung, kupas sebiji terung, perasakan dengan garam dan perahkan.

Kemudian goreng dalam minyak bersama sage dan bawang putih. Kemudian, seperti dengan sos lada, tambah susu, rebus, sejuk dan kisar dalam pengisar. Potong polenta beku menjadi empat segi, goreng dalam minyak. Hidangkan dengan dua sos.

polenta jagung Tunisia

Bubur dan kaserol yang diperbuat daripada bijirin ini hanya boleh dimakan panas. Sebilangan kecil orang akan menyukainya apabila mereka memanaskan badan. Dan mereka juga boleh menanamkan dalam diri anda rasa tidak suka terhadap bubur jagung. Jika ini berlaku, anda perlu memasak salah satu hidangan lazat yang sangat baik dengan polenta. Foto dari majalah masakan, terang dan berwarna-warni, boleh menggalakkan pelbagai eksperimen di dapur. Contohnya, masak jagung mamalyga dengan keju dan sos tomato dalam gaya Tunisia.

Buat sos dahulu. Cincang bawang merah, tangkai daun saderi dan bawang putih.

Goreng dalam mentega. Tunggu bawang putih bertukar sedikit keperangan. Kemudian masukkan sotong mentah (kira-kira tiga ratus gram), potong jalur panjang, ke dalam kuali. Selepas tiga minit, kuatkan api, tambah empat tomato dadu dan segelas wain putih. Tunggu sehingga jisim mendidih lagi, kecilkan api dan reneh selama tiga puluh minit. Masukkan satu sudu teh gula, garam dan kacang hijau. Reneh selama lima belas minit lagi dengan api perlahan. Kemudian masukkan herba thyme atau Provence. Sotong, jika mahu, boleh digantikan dengan daging arnab atau ayam, isi ikan, udang kupas. Hanya yang terakhir perlu dimasukkan ke dalam sos lebih lama lagi, kerana ia akan mencapai lebih cepatsedia.

Sejajar dengan tindakan ini, polenta harus disediakan. Ini bermakna bahawa dalam air mendidih (tiga gelas) anda perlu menuangkan segelas bubur jagung, kacau dan masak selama sepuluh minit. Tambah satu setengah cawan keju parut halus. Anda boleh brynza, feta, suluguni atau Adyghe. Kacau, tambah sayur-sayuran dan masak selama tiga puluh minit lagi. Hidangkan di atas pinggan besar dengan sos di atas dan polenta di bawah. Hidangan ini mesti panas.