Cara memilih cognac Rusia: nasihat dan maklum balas daripada pakar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak zaman purba, para penikmat cognac telah berdebat tentang tradisi penggunaannya dan pelbagai warna sejambak. Ia sentiasa dipertimbangkan dan masih dianggap sebagai minuman elit. Cognac diletakkan di atas meja di dalam rumah, di mana mereka ingin menekankan status tinggi pemiliknya. Baru-baru ini, pelbagai jenis telah berkembang begitu banyak sehingga orang ramai mula berfikir lebih kerap tentang rasa dan kualiti minuman kegemaran mereka.

Sejarah cognac Rusia

Pada penghujung abad kesembilan belas, minuman anggur yang kuat mula-mula dieksport dari Kizlyar, yang diperoleh di kilang penghisap wain dan vodka tempatan. Pada masa itu, kilang cognac sudah wujud di Yerevan, Kutaisi dan Tbilisi, tetapi adalah mustahil untuk mengandaikan bahawa ini adalah kilang yang menghasilkan cognac Rusia, walaupun bandar-bandar ini adalah sebahagian daripada Empayar Rusia pertama, dan kemudian USSR. Selanjutnya, perkembangan perniagaan cognac berlaku dalam dua arah yang sama sekali berbeza. Di satu pihak, kilang dibina di Wilayah Stavropol dan Caucasus (Kilang Cognac Kizlyar yang terkenal). Di kawasan ini, keadaan iklim memungkinkan untuk menanam anggur, yang diperlukanuntuk pengeluaran produk cognac. Sebaliknya, perusahaan dibina di Ural, di Siberia, di Timur Jauh untuk memproses alkohol yang diperoleh di wilayah selatan negara itu.

Mengapakah cognac Rusia dianggap berkualiti rendah?

Selepas kejatuhan Kesatuan Soviet, hubungan perdagangan dan logistik yang mantap, walaupun dalam negara, telah hilang dan musnah. Kilang-kilang cognac Rusia kehilangan semangat wain biasa mereka dan, oleh itu, mula mencari pengganti untuk mereka di luar negara. Malangnya, apabila cognac Rusia dihasilkan (lima bintang atau kurang - tidak mengapa), pertama sekali, analog murah alkohol dengan ciri yang meragukan digunakan untuk pembuatannya. Kualiti rendah cognac Rusia bajet yang telah menjadi sebab bahawa tiada keyakinan khusus terhadapnya.

Kilang jenama di Rusia

Tetapi, di sebalik segala-galanya, syarikat pengeluaran kekal dan masih wujud di Rusia, yang menggunakan asas bahan mentah mereka sendiri dan menghasilkan cognac Rusia (lima bintang) berdasarkannya. Ulasan tentangnya sangat serba boleh: neutral, negatif dan memuji.

Kilang cognac utama di Rusia:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansk.
4. Praskoveisky.

Dua kilang cognac pertama menyumbang sebahagian besar minuman.

Petikan

Menurut pakar, ini adalah yang paling pentingperingkat dalam proses pembuatan. Ciri-ciri rasa minuman elit seperti cognac Rusia berusia lima tahun sebahagian besarnya bergantung pada tempoh pendedahan: kualiti dan kepelbagaian baunya.

Pakar dalam ulasan mereka mengesyorkan agar anda menilai masa pendedahan. Membeli untuk orang yang sedikit mahir dalam perkara ini adalah serupa dengan menyertai cabutan loteri. Sememangnya, di satu pihak, jenama terkenal yang terkenal, seperti Hennessy dan lain-lain, mempunyai kos yang sangat mengagumkan dan penuh dengan inskripsi yang indah seperti V. S. atau V. S. O. P., dan sebaliknya, cognac domestik dengan singkatan "KV" yang sukar difahami adalah lebih sederhana dari segi harga dan rupa.

Klasifikasi Soviet

Terdapat klasifikasi tertentu bagi alkohol elit, contohnya, tulisan V. S. menunjukkan cognac berusia dua tahun, V. S. O. P. - selama empat tahun, dsb. Di Rusia, mereka menggunakan klasifikasi berbeza yang telah wujud sejak zaman Soviet.

Tempoh penuaan minimum untuk cognac di USSR ialah tiga tahun. Minuman berumur satu tahun boleh dibezakan dengan mudah dengan bilangan bintang pada label botol. Terdapat tiga, empat atau lima bintang. Inilah yang membezakan cognac Rusia - bilangan bintang menunjukkan masa penuaan minuman.

Cognac vintaj adalah alkohol elit Rusia yang lebih mahal. Mereka ditetapkan dengan huruf:

1. KV - cognac berumur sekurang-kurangnya enam tahun.
2. KVVK - cognac berumur sekurang-kurangnya lapan tahun, berkualiti tinggi.
3. KS - lamacognac berumur sekurang-kurangnya sepuluh tahun.
4. OS ialah cognac yang sangat lama, berumur sekurang-kurangnya dua puluh tahun.

Jenis koleksi termasuk minuman berumur lebih dari dua puluh tiga tahun. Sekarang bahawa singkatan pada label botol telah menjadi jelas, anda boleh membuat kesimpulan anda sendiri tentang masa pendedahan dan kewajaran harga. Dan dalam erti kata lain, ia akan menjadi lebih mudah untuk memilih cognac Rusia. Ulasan juga akan membantu anda memilih minuman berkualiti.

Pendapat pakar dan pilihan pengguna

Untuk penyediaan cognac cognac spirits pelbagai penuaan digunakan. Di negara kita, minuman ini disediakan mengikut teknologi klasik tradisional.

Cognac lima tahun Rusia amat popular dan mendapat permintaan di kalangan pengguna. Ulasan tentang banyak pengecap domestik dan pakar menunjukkan bahawa ini adalah minuman dengan aroma yang kaya dan dengan rasa badam yang terdapat di dalamnya. Di samping itu, terdapat sedikit kehadiran madu di dalamnya. Tetapi bukan sahaja kualiti rasa yang sangat baik, menurut pakar, membezakan cognac Rusia dari yang lain. Minuman elit mempunyai warna ambar yang indah, yang tidak semua jenis yang paling mahal boleh berbangga.

Pengeluaran cognac

Teknologi pengeluaran cognac agak mudah, minumannya berasaskan alkohol anggur sebenar. Dalam amalan, mereka juga menggunakan yang biasa, kerana permintaan jauh melebihi bekalan. Untuk menyediakan cognac Rusia, adalah perlu untuk menjalankan pengionan air, iaitu, untuk membersihkannya dengan teliti daripada kekotoran. Cecair itu melalui khaspenapis. Pada peringkat ini, air mengubah komposisi ioniknya dan disucikan beberapa kali. Seterusnya, semangat cognac dicampur dengan sirap gula, warna, alkohol wangi dan air tulen. Akibatnya, botol minuman berwarna ambar Rusia muncul di rak kedai.

Ulasan pakar membuktikan ciri-ciri rasa yang layak bagi minuman Rusia. Pada pendapat mereka, cognac domestik boleh bersaing dengan alkohol elit asing dengan mudah.

Penuaan semangat cognac

Alkohol cognac adalah berumur dalam tong kayu oak. Pada tahun prosedur ini, ia menguap sebanyak 0.5%. Bekas oak tidak boleh mempunyai sebarang bahagian logam yang boleh bersentuhan dengan cecair. Selepas beberapa lama, cognac Rusia berusia lima tahun (lima bintang) akan diperolehi, tetapi sehingga saat ini beberapa manipulasi dilakukan dengan alkohol. Dalam tong, lignin, karbohidrat, pelbagai tanin dan komponen lain yang terdapat dalam kayu oak bercampur. Pencampuran yang betul pada masa hadapan akan memberi kesan yang baik terhadap kualiti minuman ambar dengan pelbagai aroma yang unik. Selepas penuaan semangat cognac tertakluk kepada penapisan. Tetapi ini berlaku hanya selepas mereka dirawat dengan sejuk (suhu -12 darjah) selama 10 hari. Hanya selepas prosedur yang diterangkan di atas ini, cognac dibotolkan dalam botol berjenama dan dihantar ke rangkaian runcit.

Bagaimana untuk menyemak kualiti? Petua Pro

Pelbagai cognac di rak kedai tidak mengejutkan sesiapa pun. Padahari ini anda boleh memilih mana-mana negara yang menghasilkan minuman asli ini, serta apa yang anda mampu. Malangnya, cognac Rusia terbaik (5 bintang), yang mendapat permintaan tinggi, sering menjadi objek banyak palsu. Dari segi penampilan, analog tidak jauh berbeza daripada yang asal.

Bagaimana untuk menyemak sama ada cognac berkualiti tinggi atau tidak? Berikut ialah beberapa cara yang dinasihatkan pakar dalam perkara ini:

1. Botol cognac yang belum dibuka perlu terbalikkan. Sekarang anda perlu melihat bahagian bawah di dalam. Setitik minuman yang cukup padat dan besar harus jatuh daripadanya. Adalah dipercayai bahawa dalam cognac gred rendah dan berkualiti rendah, titisan dari bawah hanya mengalir ke dinding.
2. Setelah menuang sejumlah cognac ke dalam gelas, anda perlu menyandarkan ibu jari anda pada salah satu sisinya. Kemudian anda perlu melihatnya melalui dinding kaca. Cap jari harus kelihatan melalui minuman cognac. Ini bermakna cognac mempunyai kualiti yang sangat baik.
3. Adalah perlu untuk memusingkan gelas dengan cognac di tangan anda dan pada masa yang sama perhatikan bagaimana aliran minuman mengalir ke dindingnya. Sebaik-baiknya, ini berlaku perlahan-lahan dan membentuk titisan besar.

Pakar memberitahu anda cara memilih cognac yang baik

Terdapat beberapa cara yang agak mudah untuk memilih minuman yang menarik. Cognac Rusia (lima bintang) tidak murah. Walaupun kadang-kadang untuk wang yang layak anda boleh membeli pengganti yang tidak diketahui asalnya. Pakar mengatakan adalah dinasihatkan untuk membeliminuman elit di pasar raya besar atau kedai khusus, di mana seorang sommelier berpengalaman akan menawarkan dan memilih untuk setiap pelanggan semua yang dia mahu. Jika anda mempunyai sebarang keraguan, pastikan anda meminta penjual untuk mendapatkan sijil kualiti untuk brendi tertentu.

Sebelum anda membayar untuk pembelian yang dipilih, anda mesti memeriksa botol. Ia harus dijenamakan dengan kaca timbul. Label mesti dilekatkan dengan sempurna sama rata, di samping itu, setem eksais mesti ada pada botol cognac. Biasanya terdapat dua daripadanya: wilayah dan persekutuan. Adalah dinasihatkan untuk tidak membeli cognac, label yang menunjukkan bahawa ia mengandungi alkohol penyulingan dan pelbagai rasa. Botol mesti ditutup dengan gabus kayu atau gabus yang diperbuat daripada serbuk yang ditekan. Ini adalah prasyarat, dengan tanda-tanda ini anda boleh dengan mudah menentukan sama ada yang palsu ada di hadapan anda atau yang asli.

Selalunya cognac dibungkus dalam kotak yang cantik atau tiub khas. Anda perlu mendapatkan sebotol dan melihat jenis minuman ambar di dalamnya. Apabila memeriksa cecair cognac, adalah penting untuk memberi perhatian kepada ketelusan. Cognac hendaklah tanpa sedimen dan kekeruhan. Jika selepas membuka botol anda merasakan bau yang luar biasa, sila pulangkan ke kedai dan minta bayaran balik.

Cognac digemari oleh ramai gourmet. Rasa lembut yang menyenangkan dan rasa ringan selepasnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk sebarang percutian atau acara penting.