Resipi Bulgaria: banitsa dengan keju kotej dan keju

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda tahu mana-mana resipi Bulgaria? Banitsa adalah pastri yang agak biasa di Bulgaria, untuk penyediaannya hanya produk yang mudah dan berpatutan digunakan. Cara memasaknya dengan tepat, kami akan beritahu dalam artikel yang dibentangkan.

Maklumat am

Sebelum memberitahu anda tentang cara pai banitsa Bulgaria disediakan, adalah wajar untuk memberitahu anda tentang masakan rakyat Bulgaria secara umum.

Masakan Bulgaria ialah kebanggaan negara. Ia meluas bukan sahaja di negeri yang disebutkan, tetapi juga di wilayah lain di Eropah Tenggara. Perlu diingatkan terutamanya bahawa ia sangat mirip dengan masakan Yunani, Romania dan Turki. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahawa kedua-dua Bulgaria dan negeri ini terletak di kawasan kejiranan.

Seseorang tidak boleh tidak mengatakan bahawa Itali, Armenia, Hungary dan Mediterranean mempunyai pengaruh yang besar pada lapisan budaya ini.

Hidangan tradisional

Apakah hidangan yang termasuk dalam masakan Bulgaria? Banitsa adalah pastri biasa untuk negara ini. Malah, asas kepada kebanyakan hidangan Bulgaria ialah keju (contohnya, keju), serta keju kotej.

Perlu diberi perhatian khusus bahawabahan-bahan ini bukan sahaja ditambahkan pada makanan yang dibakar, tetapi juga digunakan untuk membuat banyak kaserol dan salad.

Setiap suri rumah Rusia harus mempunyai resipi Bulgaria yang tersedia. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, buttercup, katma dan banyak lagi - semua hidangan ini akan membolehkan anda bukan sahaja menghias meja perayaan, tetapi juga memberi makan semua tetamu jemputan dengan cukup memuaskan.

Omong-omong, walaupun nama yang rumit, produk sedemikian disediakan dengan mudah dan ringkas, tanpa memerlukan pembelian bahan-bahan yang aneh.

Banitsa Bulgaria yang lazat: resipi dengan foto membakar

Bulgarian banitsa ialah snek yang sangat ringkas tetapi sangat lazat. Dan, tentu saja, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Kami memutuskan untuk membentangkan hanya beberapa kaedah terbukti yang pasti membawa sesuatu yang baharu kepada diet anda.

Apakah bahan-bahan yang biasa ditemui dalam resipi Bulgaria? Banitsa ternyata sangat lazat jika anda menggunakan set produk berikut:

• doh phyllo siap - kira-kira 400g;
• brynza (sebaik-baiknya buatan sendiri) - kira-kira 300 g;
• yoghurt minuman semula jadi - kira-kira 200 ml;
• telur ayam mentah - 4 pcs.;
• minyak sayuran - sudu pencuci mulut;
• soda cepat - secubit.

Menyediakan ujian

Pai banitsa Bulgaria klasik dibuat dengan adunan phyllo. Bagi yang tidak tahu, kami akan perincikan tentang foundation ini.

Doh Phyllo ialah adunan regangan tanpa ragi. Ia sangat nipis(kira-kira 1 mm). Sebagai peraturan, ia digunakan untuk menyediakan hidangan Yunani, iaitu burek, baklava, tiropita dan lain-lain. Ngomong-ngomong, dalam masakan Turki, asas seperti itu dipanggil yufka.

Banitsa Bulgaria yang dimasak dengan betul dengan keju hendaklah sangat lembut dan cair di dalam mulut anda. Itulah sebabnya asas yang disebutkan digunakan untuk membentuknya.

Doh Phyllo diperbuat daripada air dan tepung dengan sedikit minyak zaitun atau cuka wain. Tepung diayak dengan baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam cecair dan diuli sehingga asas menjadi elastik. Selepas itu, doh digulung pada ketebalan minimum dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jika resipi untuk banitsa hidangan Bulgaria yang anda gunakan menyediakan penggunaan asas tertentu ini, maka anda harus mematuhi peraturan dengan ketat. Jika anda tidak mahu menguli sendiri doh sedemikian, anda boleh membelinya di mana-mana kedai. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa adalah disyorkan untuk mencairkan asas sepenuhnya dengan segera sebelum membentuk produk.

Menyediakan pengisian

Bagaimanakah banitsa Bulgaria disediakan? Resipi dengan foto menunjukkan bahawa penyediaan pembuka selera mungkin melibatkan penggunaan produk yang berbeza. Sebagai pengisian, kami memutuskan untuk menggunakan keju buatan sendiri. Tetapi sebelum menggunakan produk ini, ia perlu dikendalikan dengan berhati-hati.

Sapukan telur ayam mentah dalam mangkuk kecil, dan kemudian pukul perlahan dengan garpu sehingga rata. Kemudian kepada minum yogurt aslibuang secubit soda meja dan gaul rata. Bagi keju pula, ia diletakkan di dalam pinggan yang dalam dan diuli sedikit dengan garpu. Akhir sekali, semua bahan digabungkan dan digaul sebati.

Proses pembentukan

Bagaimanakah banitsa (hidangan Bulgaria) terbentuk? Selepas doh dicairkan dan pengisian diproses, mereka mula mengeluarkan produk separuh siap. Untuk melakukan ini, ambil bentuk tahan panas dan salutkan sedikit dengan minyak sayuran. Kemudian lapisan doh yang dilancarkan diletakkan di atas lembaran, di mana sedikit pengisian diletakkan. Setelah meratakan keju dengan sudu, ia sekali lagi ditutup dengan alas, sapukan inti, dsb.

Lakukan tindakan yang diterangkan sehingga semua produk berada dalam bentuk kalis haba. Selain itu, asas mesti semestinya bertindak sebagai lapisan akhir. Dari atas ia sekali lagi dilincirkan dengan sayur-sayuran atau mentega. Ini adalah perlu agar pai Bulgaria bertukar kemerah-merahan dan memperoleh kerak emas.

Rawatan haba

Bagaimana untuk melaksanakan resipi Bulgaria? Banitsa masak dengan baik dalam periuk perlahan dan dalam ketuhar. Dalam bahagian artikel ini untuk membakar hidangan Eropah, kami memutuskan untuk menggunakan pilihan kedua.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah, dan kemudian hidangan pembakar yang telah diisi dihantar ke dalamnya. Dalam bentuk ini, pai keju daripada doh draf hendaklah dimasak selama 40 minit.

Sebaik sahaja kerak produk menjadi perang, ia dikeluarkan dengan berhati-hati, diletakkan di atas pinggan rata, dan kemudian ditaburkansedikit air dan tutup dengan tuala yang bersih dan kering. Dalam bentuk ini, banitsa harus berdiri selama kira-kira 20 minit.

Membawa hidangan Eropah yang lazat ke meja

Kini anda tahu resipi untuk hidangan Eropah selatan yang popular (lihat di atas untuk cara memasak). Banitsa Bulgaria dihidangkan ke meja dalam keadaan yang sudah sejuk. Ia dipotong menjadi kepingan bahagian dan diedarkan pada piring. Tetamu dihidangkan pembuka selera ini dengan krim masam dan herba segar.

Pastri Bulgaria keju kotej halus: resipi

Banitsa boleh sama ada segar atau masin (contohnya, dengan keju), atau manis. Untuk menyediakan versi terakhir hidangan, keju kotej desa dengan gula sering digunakan. Tetapi perkara pertama dahulu.

Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pai banitsa Bulgaria dengan keju kotej di rumah? Untuk produk yang lazat dan halus, kami memerlukan komponen berikut:

• pastri puff tanpa yis - 2 pek standard;
• keju kotej desa tinggi lemak - kira-kira 200 g;
• gula halus putih - kira-kira 100 g;
• minyak sayuran tanpa rasa khas (iaitu, ditapis) - 3 sudu pencuci mulut;
• telur desa besar - 1 pc.

Menyediakan asas

Bulgaria banitsa dengan keju kotej sangat lazat dan lembut. Pastri puff memberikan sifat sedemikian kepada pai. Seperti yang anda ketahui, semasa proses pembakar, asas yang disebutkan bertambah dalam saiz beberapa kali, dan juga menjadi lembut dan gebu.

Sudah tentu, membuat pastri puff di rumah agak boleh dilakukan. Tetapi agar ia benar-benar berubah seperti yang sepatutnya, pakar masakan memerlukan kemahiran khas dan banyak masa lapang. Oleh itu, jika tiada kemungkinan di atas, kami mengesyorkan agar anda tidak menderita dan membeli doh di kedai terdekat. Nasib baik, hari ini tidaklah sukar untuk mencarinya seperti beberapa dekad yang lalu.

Selepas pastri puff dibeli, ia dibahagikan kepada kepingan berasingan dan dicairkan sepenuhnya. Sebelum menggunakan asas untuk membentuk kek, ia mesti digulung dengan betul. Cara ini dilakukan sentiasa ditunjukkan pada pembungkusan produk. Jika tiada arahan, maka kami syorkan hanya gulungkan doh ke dalam lapisan segi empat tepat di sepanjang salah satu sisi.

Membuat pemadat

Selepas memilih dan memproses pastri puff, anda boleh meneruskan penyediaan inti dengan selamat. Untuk melakukan ini, ambil keju kotej tinggi lemak desa biasa, dan kemudian uli dengan garpu. Selepas itu, telur yang dipukul sedikit dan gula putih dimasukkan ke dalamnya. Untuk aroma dan rasa, anda boleh menambah beberapa secubit vanillin ke dalam ramuan.

Selepas mencampurkan semua bahan, anda sepatutnya mendapat jisim dadih yang manis dan likat.

Bagaimana untuk membentuk dengan betul?

Bulgarian puff pastry banitsa sangat mudah dibentuk. Sebagai permulaan, lapisan segi empat tepat yang digulung disapu dengan sedikit minyak halus, dan kemudian sedikit jisim dadih manis diletakkan. Dalam kes ini, pengisian diagihkan sama ratakeseluruhan helaian, tidak mencapai tepi 2 sentimeter. Selepas itu, doh dengan keju kotej digulung menjadi gulungan, yang seterusnya dipintal dalam lingkaran dan diletakkan dalam bentuk tahan panas.

Setelah membentuk semua produk dengan cara yang sama, ia juga dibentangkan dalam hidangan. Dalam kes ini, anda harus mendapatkan kek dalam bentuk sejenis kulit siput.

Bagaimana cara membakar dengan betul?

Setelah pai pastri puff berbentuk siput terbentuk, ia terus dihantar ke ketuhar. Produk dengan isi keju kotej dibakar selama 38 minit pada suhu 200 darjah.

Kesediaan pai Bulgaria boleh ditentukan oleh warnanya. Jika banitsa telah menjadi perang keemasan dan saiznya meningkat dengan ketara, ia boleh dikeluarkan dengan selamat dari ketuhar.

Bawa hidangan dadih ke meja

Selepas membakar banitsa Bulgaria dengan keju kotej, keluarkan dari ketuhar dan biarkan betul-betul di dalam acuan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian produk dipotong menjadi kepingan yang sama dan dibentangkan ke meja bersama-sama dengan teh pekat.

By the way, jika anda mengeluarkan kek dari acuan sejurus selepas rawatan haba, ia mungkin akan hancur. Di samping itu, mudah untuk membakar diri anda dengan produk sedemikian. Lagipun, apabila panas, isi banitsa bebas melebihi had doh.