Bagaimana untuk menyimpan anggur pada musim sejuk?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Anggur adalah hidangan yang lazat dan sihat. Beri mempunyai sifat tonik dan tonik. Mereka mempunyai kesan positif terhadap pernafasan, kerja jantung dan saluran darah. Bagaimana untuk menyimpan anggur supaya sentiasa ada peluang untuk menguatkan sistem imun? Terdapat beberapa cara yang diterangkan dalam artikel.

Apakah jenis yang harus saya pilih?

Tempoh penyimpanan tandan ditentukan oleh ketumpatan dan tahap kematangan beri, kandungan gula. Untuk berterusan termasuk jenis sederhana dan lewat masak warna gelap, dirawat dengan salutan lilin. Bahan ini berfungsi sebagai perlindungan terhadap kerosakan perosak, kekeringan dan kerosakan mekanikal.

Kluster untuk penyimpanan jangka panjang hendaklah dipilih secara longgar, dengan buah beri yang besar terletak di tangkai. Buah-buahan yang belum masak dan terlalu masak cepat rosak. Parameter penting ialah kandungan gula beri - semakin banyak, semakin baik kualiti penyimpanannya. Varieti berikut sesuai untuk penyimpanan musim sejuk:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Hamburg Muscat" dan "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "In Memory of Negrul".
8. "Moldavia hitam".

Anggur ini hampir tidak terjejas oleh kulat. Pada masa yang sama, ia mengekalkan rasa dan aromanya selama 4-6 bulan, dan tidak kehilangan warna untuk masa yang lama.

Koleksi yang betul

Sebelum anda belajar cara menyimpan anggur, anda harus mematuhi peraturan untuk menuai dan menanam. Walaupun varieti yang betul dipilih, ia bukan jaminan jangka hayat yang panjang.

Syarat untuk menanam dan menuai beri adalah penting:

1. Disebabkan penyiraman yang berlebihan, jangka hayat anggur berkurangan. 40-45 hari sebelum menuai, pengairan semak perlu diselesaikan. Akibatnya, kelembapan yang tidak diperlukan keluar daripada buah beri dan gula meningkat.
2. Sebahagian daripada kelompok dibuang dari semak (sehingga 25%), yang meningkatkan kualiti penyimpanan buah. Sekiranya pokok anggur tidak dipunggah dalam masa, buah beri akan mula hancur dan layu. Mereka tidak mungkin pergi untuk storan.
3. Anda perlu memberi makan anggur dengan betul. Jika baja nitrogen (mineral atau organik) digunakan dalam kuantiti yang banyak, maka tanaman tidak akan bertahan lama. Dan sebatian fosforus-kalium membolehkan anda meningkatkan kandungan gula dan memanjangkan jangka hayat.
4. Buah harus dilindungi daripada kulat dan virus - buah yang terjejas cepat rosak.
5. Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada hari yang cerah. Potong anggur dengan cepat, dan kemudian pindahkannya ke tempat teduh. Tidak sepatutnya lakukanperhimpunan pada awal pagi dan lewat petang.
6. Jika anda menyimpan hasil tuaian tergantung, berus hendaklah dipotong di kawasan tersebut dengan serpihan pokok anggur sepanjang 7-9 cm.
7. Peti boleh dibungkus dengan sikat.
8. Untuk melindungi salutan lilin daripada kerosakan, pemasang perlu bekerja dengan sarung tangan nipis. Jangan sentuh buah beri semasa melakukan ini.

Jika ditanam dan dituai dengan betul, anda harus tahu tempat menyimpan anggur supaya bahan berharga terpelihara.

Di dalam bilik bawah tanah

Bagaimana untuk menyimpan anggur di dalam bilik bawah tanah? Sebelum meletakkan, tandan harus diperiksa, dan buah-buahan yang rosak harus dikeluarkan dengan pinset. Ia tidak perlu untuk mencuci anggur, kerana salutan lilin akan dihapuskan, yang akan menyebabkan ia merosot dengan cepat. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah mesti disediakan terlebih dahulu. Budaya ini takut kelembapan yang tinggi, suhu udara yang tidak betul, acuan dan perosak. Adalah penting untuk mematuhi peraturan berikut:

1. Bilik mestilah mempunyai pengudaraan yang baik. Ia perlu berventilasi secara berkala. Kemudian anda boleh melindungi tanaman daripada kelembapan dan acuan.
2. Jika suhu pada musim sejuk di bawah sifar, maka penebat akan diperlukan, kerana anggur mesti disimpan pada suhu +1 hingga +8 darjah. Pada kadar yang tinggi, buah beri kehilangan lembapan dan kering.
3. Kelembapan udara hendaklah 80%. Ia akan menjadi lebih kering jika anda meletakkan baldi arang, habuk papan atau kapur di sudut bilik.
4. Untuk mengelakkan pembentukan acuan pada dinding, bilik mesti diputihkan dengan kapur. Dan untuk menghapuskan perosak, pengasapan dengan sulfur atau sepasang kapur cepat digunakan. Pembasmian kumandilakukan sebulan sebelum meletakkan tuaian untuk disimpan supaya anggur tidak diracuni oleh zarah beracun.
5. Jangan tinggalkan buah-buahan dengan makanan yang berbau. Sayur-sayuran juga tidak boleh ada. Sesetengah, sebagai contoh, kentang, zucchini membentuk kelembapan, yang memberi kesan buruk pada buah beri.

Selepas menyiapkan penyediaan, anggur mesti diletakkan di dalam bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Ini dilakukan dalam beberapa cara.

Bekas air

Kaedah ini sesuai untuk tanaman kecil. Bagaimana untuk menyimpan anggur dengan kaedah ini? Kelompok mesti dipotong dengan pokok anggur, hujung panjangnya kemudian dipindahkan ke botol berisi air. Bekas hendaklah dibetulkan pada sudut supaya berus digantung dengan bebas.

Tambahkan satu tablet arang aktif atau aspirin ke dalam air - mereka tidak akan membiak bakteria reput. Ini akan memastikan buah beri segar. Secara berkala, adalah perlu untuk melakukan pemotongan pada pokok anggur supaya terdapat penyerapan nutrien yang lebih aktif. Jadi buah beri disimpan selama sekurang-kurangnya 2 bulan.

Pada wayar

Bagaimana untuk menyimpan anggur pada wayar? Berus mesti diikat secara berpasangan dengan benang, dibalut di sekeliling sikat. Kemudian anda perlu menggantung tanaman pada dawai, tali atau tiang kayu yang diregangkan. Kelompok tidak boleh menyentuh satu sama lain, jadi penyokong diletakkan pada ketinggian yang berbeza. Kaedah ini sesuai untuk bilik yang luas.

Beri kekal segar dan tidak kehilangan rasa selama 3 bulan. Burlap atau polietilena hendaklah diregangkan di bawah kelompok supaya tidak menghancurkan beri. Lagipun, lalat cuka akan muncul pada buah yang rosak, menjangkiti seluruh tanaman.

Peti atau tab kayu

Bagaimana cara menyimpan anggur untuk musim sejuk dengan cara ini? Habuk papan setebal 2-3 cm hendaklah dibentangkan di bahagian bawah bekas, selepas itu anggur diletakkan di atasnya. Adalah penting bahawa kelompok tidak bersentuhan. Tab atau kotak mesti diisi ke bahagian atas, berselang seli buah dan bahan pukal, kemudian ditutup dengan penutup supaya tidak mengganggu pertukaran udara.

Habuk papan diletakkan di hujungnya. Sebelum meletakkan bekas hendaklah difumigasi dengan sulfur. Ia tidak perlu menggunakan habuk papan pain atau cemara, kerana ia menjejaskan rasa buah beri, adalah dinasihatkan untuk memilih linden atau poplar. Pengisi terbaik ialah serbuk gabus.

Anda boleh menggunakan kotak rendah, yang harus dilapik dengan straw, kertas bersih atau bahan semula jadi, di mana tandan beri disusun, menjulang ke atas. Beri disimpan dalam bekas selama 1, 5-2 bulan. Untuk melindungi tanaman, anda perlu memeriksanya setiap 2-3 minggu, menghapuskan buah-buahan yang rosak.

Di rak

Para hendaklah sedalam kira-kira 80 cm. Kelompok mudah dibalik atau dikeluarkan. Jarak optimum antara rak adalah kira-kira 30 cm Jerami adalah peralatan tempat tidur yang melembutkan. Adalah lebih baik untuk menggunakan abu jerami, yang dianggap sebagai antiseptik yang sangat baik, dan juga berfungsi sebagai perlindungan terhadap perosak dan kulat. Kelompok hendaklah diletakkan dalam satu baris dengan rabung jauh dari anda untuk memudahkan pemeriksaan tanaman.

Peti sejuk

Adakah mereka menyimpan anggur di dalam peti sejuk? Peranti akan menyimpan buah-buahan untuk tempoh yang lama. Sekiranya hasil tuaian kecil, maka pilihan ini akan menjadi yang terbaik. Dalam keadaan industri, buah-buahan diletakkan di dalam ruang tertutup, di mana persekitaran gas dikawal.

Bagaimana untuk menyimpan anggur di dalam peti sejuk? Ia mesti diletakkan di "zon kesegaran", di mana suhu adalah dari 0 hingga +2 darjah, dan kelembapan tidak kurang daripada 90%. Dalam bahagian ini, produk akan disimpan sehingga 6 bulan tanpa kehilangan rasa dan nutrien. Anggur tidak boleh dibasuh sebelum diletakkan di dalam peti sejuk. Tandan hendaklah diletakkan dalam satu lapisan supaya rabungnya naik. Jangan balut buah lembut dalam polietilena - ini akan menyebabkan acuan.

Bekukan

Anda boleh menyimpan anggur di dalam peti sejuk, di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, beri mengekalkan rasa dan faedahnya. Buah tidak boleh dibekukan semula. Varieti gelap bertahan lebih lama daripada yang terang, tetapi tanaman yang berbeza sesuai untuk pembekuan.

Kelompok mesti dibersihkan daripada serpihan, buah beri yang rosak, kemudian dibasuh dan dikeringkan. Buah-buahan perlu dibentangkan di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian selama setengah jam anda perlu mengeluarkan anggur di dalam peti sejuk. Kemudian ia perlu dibungkus dalam bekas dan dibekukan. Untuk menjimatkan, anda boleh menggunakan bukan sahaja semua berus, tetapi juga beri individu. Varieti ringan paling baik dibekukan dalam sirap manis: gula (1 cawan) dan air (2 cawan) diperlukan.

Dengan penyahbekuan, buah beri hendaklah dituangkan dengan air sejuk selama sejam. Anda perlu memakannya dengan segera. Tetapi lebih baik untuk menyimpan anggur di rak bawah peti sejuk.dari 10 pagi hingga 6 petang. Kemudian penyahbekuan akan menjadi lancar, yang menyebabkan rasa akan menjadi kaya.

Anggur ialah anugerah alam semula jadi yang indah, yang boleh dimakan bukan sahaja pada musim. Dengan penyimpanan yang betul, buah beri akan berada di rumah selama setahun.