Arugula: faedah dan kemudaratan, vitamin dan mineral, digunakan dalam masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telah lama diketahui bahawa sayur-sayuran boleh membersihkan tubuh manusia, meningkatkan imuniti dan menghapuskan fungsi karsinogen. Di samping itu, pengambilan sayur-sayuran secara berkala menyembuhkan badan dan meremajakannya. Baru-baru ini, arugula muncul di atas meja, yang sebelum ini dianggap hanya rumpai yang tidak berbahaya. Gourmet moden berkata: rasa arugula adalah gabungan rempah, aroma yang lazat dan sifat penyembuhan. Kami menawarkan untuk bercakap tentang faedah tumbuhan, bahayanya. Sebagai bonus yang bagus - beberapa resipi dengan arugula!

Penerangan

Nama lain untuk tumbuhan ini ialah ulat semai. Ia tergolong dalam keluarga cruciferous, dan oleh itu (seperti wakil keluarga lain) mengandungi sejumlah besar vitamin. Arugula adalah salad dengan rasa pedas yang ketara. Perlu diingat bahawa semua komponen tumbuhan ini telah digunakan: minyak diperbuat daripada biji, bunga dan daun digunakan dalam masakan.

Rasa istimewa dibawakan arugulapopular dalam masakan Mediterranean dan Itali. Adalah mustahil untuk membayangkan risotto, pasta wangi atau salad tanpanya.

Komposisi

Apa yang ada dalam Arugula? Vitamin dan unsur mikro. Ia mengandungi vitamin B, beta-karotena, vitamin E dan C. Arugula mengandungi keperluan harian vitamin K. Ia kaya dengan bahan seperti natrium, selenium, zink, besi, magnesium, mangan. Kandungan kalori produk patut diberi perhatian khusus - ia hanya 25 kcal!

Hartanah berguna

Kami menawarkan untuk bercakap tentang faedah dan kemudaratan arugula. Mari kita mulakan, sudah tentu, dengan sifat penyembuhan. Vitamin K yang terkandung dalam arugula sangat diperlukan untuk penyembuhan luka - hakikatnya ia meningkatkan pembekuan darah. Di samping itu, produk ini meningkatkan tahap hemoglobin, menormalkan metabolisme. Arugula mengurangkan jumlah gula dalam darah, menguatkan dinding saluran darah. Pakar pemakanan diet mengatakan bahawa arugula yang boleh memberikan badan yang segar dan membuang kolesterol yang tidak diperlukan.

Antara sifat berguna arugula ialah diuretik, ekspektoran dan pembasmi kuman. Anda boleh mendapatkan maklumat bahawa tumbuhan ini boleh digunakan sebagai pencegahan kanser. Ia juga boleh mengubati selsema. Manfaat arugula ialah ia membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Ia juga mengawal metabolisme garam air. Orang yang menghidap penyakit vena dan tekanan darah tinggi juga harus memberi perhatian kepada produk ini.

Pakar diet juga bercakap tentang kebaikan arugula. Mereka menasihatipelanggannya untuk menggunakan ulat menyemai, kerana ia rendah kalori, mengandungi sejumlah besar bahan yang membantu badan tidak kehilangan kecekapan dan tenaga. Di samping itu, tumbuhan ini mengandungi serat, terima kasih kepada seseorang yang cepat merasa kenyang. Kehadiran asid folik sangat bermanfaat untuk wanita dalam kedudukan yang menarik.

Arugula amat diperlukan untuk mereka yang menghidapi penyakit seperti gastrik atau ulser perut. Dengan cara ini, ahli gastroenterologi Amerika telah berjaya menggunakan sayur-sayuran pedas untuk rawatan ulser peptik: kaedah baru bukan sahaja membolehkan anda melindungi dinding perut, tetapi juga menguatkannya. Bercakap tentang faedah arugula, patut dikatakan bahawa ia sangat diperlukan untuk masalah dengan potensi: cukup untuk mengambil tiga sudu teh minyak tumbuhan ini setiap hari. Minyak mustard berguna yang diperoleh daripada arugula dan rambut. Ia menguatkan mereka, mempunyai kesan positif pada struktur mereka dan menghalang kehilangan. Perlu dikatakan tentang manfaat arugula untuk kuku dan kulit. Tidak hairanlah ulat itu digelar tumbuhan kecantikan!

Kontraindikasi

Nota pakar: arugula tidak mempunyai kontraindikasi. Tetapi seseorang tidak sepatutnya berfikir bahawa semua orang boleh menggunakan tumbuhan ini. Sebagai contoh, orang yang mempunyai alahan atau intoleransi individu tidak boleh makan tumbuhan itu. Mereka yang mengalami urolithiasis juga harus berhati-hati dengan produk ini.

Cara memilih

Perkara pertama yang anda perlu beri perhatian apabila memilih arugula (tentang faedah dan bahaya yang andasudah tahu) ialah kesegaran daun. Hijau tidak boleh lesu, warnanya harus hijau. Sila ambil perhatian: rasa tumbuhan ini bergantung pada saiz daun: lebih kecil ia, lebih pahit.

Cara menyimpan

Untuk menyimpan arugula sepanjang minggu, anda perlu menyimpannya dengan betul. Kami mengesyorkan bukan sahaja meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, tetapi meletakkannya di dalam bekas air. Jika anda memerlukan tempoh yang lebih lama, anda boleh membilas dan mengeringkan arugula dengan teliti, dan kemudian membekukannya. Di samping itu, anda boleh menanam sayur-sayuran di ambang tingkap anda sendiri: tumbuhan itu tidak bersahaja, menjaganya tidak akan sukar.

Penggunaan arugula dalam masakan

Chef berpengalaman mengatakan bahawa sayur-sayuran silangan ini boleh menjadi ulam, atau ia boleh menjadi hidangan bebas. Tidak buruk tumbuhan ini digabungkan dengan makanan laut, ikan, daging dan kekacang. Ia amat diperlukan untuk sos dan pizza, risotto dan pembuka selera sejuk. Jadi apa yang hendak dimasak dari arugula? Kami telah mengumpulkan resipi yang paling menarik untuk anda!

Arugula dan salad ubi bit

Salad ini sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak mahu menafikan makanan yang lazat. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• tiga bit kecil;
• 100 gram keju kotej - buatan sendiri terbaik;
• sekumpulan arugula;
• sebiji bawang merah;
• satu sudu besar setiap jus lemon dan minyak zaitun (ia menghilangkan kepahitan arugula);
• sudu kecil setiap kicap dan biji sawi;
• 2 keping roti;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan bit: bungkusnya dalam dua lapisan foil dan bakar dalam ketuhar selama satu jam. Bit siap mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan. Arugula perlu dibasuh dengan teliti (ini perlu dilakukan hanya dalam air sejuk!). Bawang perlu dipotong, dicampur dengan jus lemon, mustard, kicap, minyak, lada sulah dan garam. Isikan bit dengan separuh daripada sos ini, kemudian letakkan bit di atas pinggan, letakkan arugula di atas (anda tidak perlu memotongnya, lebih baik koyakkan sahaja dengan tangan anda), tuangkan salad dengan sos yang tinggal.. Sebelum dihidangkan, masukkan keju kotej dan kepingan kecil roti kering.

Sandwic simple

Lapar? Tiada masa untuk memasak makanan yang lazat? Ada jalan keluar! Kami menawarkan untuk memasak Sandwic yang ringkas (tetapi sangat lazat!). Ia memerlukan:

• baguette;
• mozzarella (anda boleh menggantikannya dengan keju feta dan keju) - 200 gram;
• sekumpulan kecil arugula;
• tomato ceri - setangkai sudah memadai;
• mentega;
• garam.

Mula-mula anda perlu membasuh sayur-sayuran dan tomato ceri. Baguette hendaklah dipotong memanjang, sapu bahagian nipis dengan mentega. Mozzarella dan tomato perlu dipotong menjadi bulatan kecil, letakkan di bahagian bawah baguette, sedikit garam. Kemudian anda perlu menutup sandwic dengan separuh kedua baguette, tekan perlahan.

Arugula, salmon, timun dan alpukat

Memasaksalad ini akan mengambil masa yang agak lama, dan bahan-bahan untuknya memerlukan sedikit:

• avokado - 1 pc.;
• salmon masin sedikit - 100 gram;
• timun segar - 1 keping;
• sekumpulan arugula;
• minyak zaitun dan jus lemon untuk berpakaian.

Avokado mesti dibelah dua, lubang dibuang, dan dagingnya dipotong kecil. Keluarkan kulit dari timun, potong sayur menjadi jalur. Sebaiknya ikan dipotong menjadi kepingan nipis. Campurkan bahan dan tambah sedikit garam. Kemudian masukkan daun arugula. Siram salad dengan minyak zaitun dan jus lemon sebelum dihidangkan.

Daging babi dengan arugula dan tomato

Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga biasa dan meja perayaan! Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil produk berikut:

• daging babi - 400 gram;
• tomato ceri - 6 pcs;
• sekumpulan arugula;
• bawang putih - 2 ulas;
• rosemary - ranting;
• bawang - 1 pc.;
• wain putih - 130 ml;
• minyak sayuran
• Dijon mustard, garam, lada sulah, Parmesan secukup rasa.

Tuang minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan rosemary dan bawang putih ke dalamnya, goreng dan angkat. Daging babi, dipotong menjadi kepingan kecil, perlu dimasukkan ke dalam kuali, goreng daging sehingga coklat keemasan, sudah tentu, di kedua-dua belah pihak. Rempah perlu ditambah kepada daging babi, bawang potong dadu, tomato ceri, potongseparuh. Selepas 10 minit, wain dan mustard perlu ditambah kepada daging. Campurkan semuanya dengan teliti dan reneh sehingga masak, tutup penutup dengan kuali. Letakkan daging babi siap di atas pinggan, letakkan arugula dan keju parut di atas. Selamat berselera!