Profiteroles: resipi doh. Krim untuk profiteroles

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Profiteroles ialah pencuci mulut yang lazat dan berkalori tinggi. Doh untuk produk disediakan mengikut resipi yang sama. Kemuncak pencuci mulut ini adalah pilihan krim untuk profiteroles. Berikut ialah beberapa resipi yang hebat.

Profiteroles. Kaedah penyediaan doh

Tuang segelas air ke dalam periuk, letak setengah pek mentega dan sedikit garam. Didihkan, kacau sentiasa. Tambah dua ratus lima puluh gram tepung dan kacau. Tepung harus mendidih dan digabungkan dengan air. Doh akan beransur-ansur berubah menjadi ketulan likat dan padat. Ia mengambil masa dua hingga tiga minit untuk memanaskan badan. Seterusnya, keluarkan dari haba, sejukkan sedikit dan mula masukkan telur satu demi satu, menguli dengan teliti. Anda memerlukan lima biji telur secara keseluruhan. Doh hendaklah melekit dan melekit.

Masukkan ke dalam sampul gula-gula dan picit pada loyang yang digris dengan minyak sayuran. Bakar kosong pada suhu kira-kira dua ratus darjah selama setengah jam. Peraturan utama: jangan buka ketuhar. Jika ia tidak diambil kira, maka produk tersebut berkemungkinan akan jatuh. Profiteroles harus keluar kosong dan coklat keemasan.

Sejukkan produk dan isi dengan krim kegemaran anda. Kami menawarkan beberapa pilihanmemasak.

Profiteroles "Kalori"

Resepi ini menggunakan kastard coklat. Kami menyediakan asas untuk profiteroles, seperti yang diterangkan di atas. Biarkan mereka sejuk dan buat "poket".

Sekarang mula membuat kastard coklat.

Pukul dua biji telur. Tambah kepada mereka satu sudu besar serbuk koko, kopi dan enam puluh gram tepung. Uli doh hingga sebati supaya tidak berketul. Tambah sedikit susu. Akibatnya, jisim harus berubah menjadi konsisten dengan krim masam pekat. Letakkan sembilan ratus gram susu di atas api, masak sehingga mendidih. Kacau sentiasa, tambah jisim tepung telur. Tambah dua ratus empat puluh gram gula, kecilkan api dan rebus. Pastikan sentiasa kacau krim supaya jisimnya menjadi pekat. Ini akan mengambil masa dua puluh lima minit. Krim sejuk.

Pukul sebungkus mentega lembut dengan pengadun. Seterusnya, dalam bahagian kecil, masukkan krim. Pukul dengan baik. Tambah dua bar coklat parut pada produk separuh siap siap. Isikan acuan dengan krim menggunakan picagari pastri. Pencuci mulut sudah sedia.

Profiteroles dengan kastard. Resipi langkah demi langkah

Hidangan ini akan mengambil masa dan usaha.

Pertama, mari fokus pada cara memasak kastard untuk profiteroles.

Campurkan dua pertiga daripada secawan gula dengan sesudu besar tepung. Pecahkan dua biji telur ke dalam doh. Gaul sebati. Tuangkan segelas susu, kacau hingga rata. Disyorkantambah cecair suam (40 darjah). Ini akan mempercepatkan proses memasak. Letakkan krim di atas api kecil. Kacau sentiasa, masak hingga kembang. Pukul lima puluh gram mentega lembut, tambahkan kulit lemon, vanillin dan perisa kegemaran anda. Sejukkan krim.

Sekarang mari kita mula mengisi profiteroles. Untuk melakukan ini, isi picagari gula-gula dengan krim dan, setelah membuat lubang dari bahagian bawah, "sumbatkan" profiteroles.

Seterusnya, buat fudge. Untuk melakukan ini, panaskan dua ratus gram krim dan cairkan setengah bar coklat di dalamnya. Sapukan pembekuan pada kek. Biarkan kering dan hidangkan.

Profiterol dengan krim protein, coklat dan karamel

Pencuci mulut sedap.

Pertama, mari sediakan krim untuk profiteroles. Pukul empat putih telur sejuk dengan pengadun. Mula-mula anda perlu bermula pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Buih harus terbentuk. Kemudian secara beransur-ansur tambah lapan sudu besar gula tepung, teruskan pukul. Hasilnya mestilah jisim gebu tebal. Tambah sesudu kecil jus lemon dan gaul perlahan-lahan.

Potong profiteroles. Isikan mereka dengan krim dan taburkan dengan coklat cincang. Tutup kek dengan penutup. Siram dengan karamel cair.

Untuk menyediakannya, lakukan perkara berikut. Campurkan satu bahagian air dengan dua bahagian gula. Letakkan api kecil dan kacau sentiasa. Gula harus larut. Meningkatkan haba kepada maksimum. Didih,sentiasa mengganggu. Produk separuh siap harus menjadi emas. Apabila suhunya mencapai seratus sembilan puluh lima darjah, anda perlu mula menambah air. Anda akan memerlukan jumlah yang sama seperti pada mulanya. Pastikan sentiasa pukul adunan. Sebaik sahaja ia menjadi satu, karamel sudah siap.

Profiteroles dengan krim dadih dan strawberi

Hidangan ini bukan sahaja sedap, tetapi juga menyihatkan.

Krim untuk profiteroles mengikut resipi ini perlu disediakan sedikit lebih awal, kerana ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Pukul sebungkus keju kotej berlemak dengan sesudu besar gula tepung dan balang yogurt. Krim harus homogen. Pada penghujungnya, letakkan setengah pek mentega dan pukul dengan baik. Sejukkan krim di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Isi mereka dengan profiteroles. Letakkan hirisan strawberi di atas. Taburkan pencuci mulut dengan gula tepung dan hidangkan.