Jika adunan yis tidak sesuai - apa yang perlu dilakukan? Petua Praktikal

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Doh yis bercahaya adalah kunci untuk mendapatkan pastri yang lazat. Dan demonstrasi kemahiran masakan tuan rumah. Tetapi jika doh ragi tidak sesuai - apa yang perlu dilakukan? Anda akan mengetahui jawapan kepada soalan ini dalam artikel kami.

Bagaimana cara menguli doh yis?

Tidak setiap tukang masak pemula berjaya membuat doh yis pada percubaan pertama. Ini bukan sahaja disebabkan oleh kualiti produk yang digunakan, tetapi juga kepada pematuhan teknologi khas. Untuk menyediakan adunan yis yang betul, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 ml susu suam atau air masak;
• 1 biji telur ayam;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 3 sudu teh yis kering;
• 500 gram tepung gandum yang diayak.

Dalam susu atau air, yis hendaklah dicairkan dan dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Selepas itu, masukkan telur ayam, garam, minyak sayuran dan 250 gram tepung ke dalam doh. Campuran tepung cair hendaklah dibiarkan meresap selama sejam. Selepas itu barulah boleh masukkan baki tepung danuli doh keras. Namun, ramai suri rumah tertanya-tanya kenapa doh tidak sesuai? Kami akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Seberapa baik doh ragi?

Untuk menyediakan doh yang hebat, anda perlu menahannya untuk jangka masa tertentu. Walau bagaimanapun, hanya dalam persekitaran yang hangat, yis diaktifkan dan membolehkan jisim tepung mengambil bentuk lapang. Biasanya, ini mengambil masa 30 hingga 60 minit. Jika doh tidak muat dengan baik walaupun selepas sejam, ini mungkin bermakna anda mengikuti teknologi secara salah atau menggunakan produk berkualiti rendah.

Sesetengah suri rumah yang berpengalaman tidak menunggu sehingga doh mengembang, tetapi lebih suka meletakkannya segera di atas loyang dan menghantarnya ke ketuhar bersama inti. Perlu diingatkan bahawa pendekatan ini berlaku jika anda sudah mahir menyediakan sebarang pastri. Lagipun, ia akan mempunyai masa untuk naik dengan baik semasa memasak dan mencapai bentuk yang diingini. Walau bagaimanapun, bagi pemula, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kaedah ini, kerana anda boleh mendapatkan kek yang nipis dan bukannya kek yang gebu.

Mengapa doh yis tidak mengembang?

Yis kering tamat tempoh mungkin menjadi punca kegagalan pertama dalam penyediaan doh. Hakikatnya ialah selepas tarikh luput, produk ini kehilangan sifatnya. Oleh itu, sentiasa semak tarikh pengeluaran yis sebelum membeli.

Ingat bahawa semua makanan yang digunakan mestilah pada suhu yang sama (kecuali susu). Oleh itu, sebelum mencampurkan bahan-bahan tersebut, biarkan di atas meja dapur. Dan hanya selepas setengah jam teruskan kepenyediaan doh. Ini akan memberikannya konsistensi yang seragam.

Beri perhatian khusus kepada proses menguli doh. Pada akhirnya, anda harus mendapatkan konsistensi ketat homogen. Jangan sekali-kali meninggalkan doh di atas meja. Sesungguhnya, apabila disiarkan, yis juga kehilangan sifatnya.

Anggap anda melakukan segala-galanya dengan betul. Tetapi jika doh ragi tidak sesuai - apa yang perlu dilakukan? Dalam kes ini, anda boleh cuba membetulkan keadaan.

Jika adunan yis tidak sesuai - apa yang perlu dilakukan?

Campuran tepung beryis mungkin naik sangat perlahan kerana tidak mematuhi urutan langkah dalam penyediaannya. Oleh itu, anda boleh membungkusnya dalam filem berpaut dan menghantarnya ke peti sejuk selama 12 jam. Selepas masa ini, anda akan mendapat jisim yang hebat, yang perlu diuli semula dengan sedikit tepung.

Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menghantar doh yis ke ketuhar yang telah dipanaskan sedikit dalam mangkuk tahan panas. Jika selepas 5-7 minit ia tidak meningkat, maka adalah lebih baik untuk menyediakan bahagian baru daripada produk yang lebih baik.

Anda juga boleh membetulkan keadaan pada peringkat penyediaan doh. Jika selepas setengah jam campuran susu suam dan yis kering tidak naik, cuba tambah lagi 1-2 sudu besar yis. Tidak mustahil untuk membetulkan keadaan dengan penambahan tepung. Doh ini hanya sesuai untuk memasak pasta atau kek leper dalam kuali.

Jadi mari kita ringkaskan. Jika doh ragi tidak sesuai - apa yang perlu dilakukan?Gunakan hanya produk berkualiti tinggi dan segar. Dan pastikan anda mengikuti urutan tindakan. Dan selepas beberapa ketika anda akan belajar cara memasak doh yis yang betul, yang akan menjadi asas untuk kek buatan sendiri yang lazat.