Timun: komposisi dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Timun ialah ahli keluarga labu. Batang tumbuhan sedemikian berbeza dalam saiz dari 1 hingga 2 meter. Timun mempunyai sulur khas yang dilekatkan pada tanah atau sokongan lain. Bunganya kecil, kuning. Mereka kebanyakannya makan buah-buahan hijau yang belum masak, tetapi terdapat juga pencinta timun masak. Ia biasanya bersaiz besar dan mempunyai ciri warna kuning. Timun telah dimakan selama lebih 6,000 tahun. India dianggap sebagai tempat kelahiran budaya ini. Di sana, timun tumbuh di atas pokok, di dalam hutan, seperti menjalar.

Pada abad kita, pelbagai jenis timun hibrid mula dibiakkan. Terdapat jenis yang tumbuh sebagai pokok renek. Beberapa varieti baharu tidak berbiji.

Aneka jenis timun

Mengikut varieti, timun dibahagikan kepada:

• Jeruk - mempunyai warna hijau gelap dan pancang hitam. Kulit spesies ini lebih padat.
• Salad - timun seperti itu licin apabila disentuh, kulitnya lebih lembut. Timun mempunyai rasa manis tanpa rasa pahit.
• Musim sejuk - jenis ini masak untuk masa yang lama. Warna boleh apa sahaja. Panjang timun tersebut berkisar antara 15 hingga 35 sentimeter. Pada musim sejuk, sebagai peraturan, mereka lebih popularjenis besar dan licin dengan pancang putih.
• Musim Panas - jenis ini lebih kecil daripada jenis musim sejuk. Mereka biasanya tumbuh 6-20 sentimeter panjang. Timun seperti itu masak lebih cepat dan mempunyai rasa yang lebih enak.
• Rasuk - pelbagai jenis timun yang sangat popular. Ia dibezakan oleh kesuburan yang tinggi - kira-kira 8 ovari terbentuk pada satu cawangan. Varieti sedemikian, sebagai peraturan, mempunyai buah gherkin. Sangat baik untuk mengasinkan.
• Toleransi teduhan - selalunya timun musim panas paling baik ditanam di taman yang cerah, kecuali spesies ini, yang terasa hebat di bawah naungan.
• Pematangan awal - spesies ini sesuai untuk mereka yang ingin mendapatkan tanaman secepat mungkin. Secara purata, timun seperti itu masak dari 45 hingga 50 hari.
• Dengan tempoh masak yang panjang - tempoh masak timun ini melebihi 50 hari. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik.
• Tahan sejuk - sejenis timun yang sangat bersahaja. Bertolak ansur dengan pelbagai turun naik suhu. Tahan kemarau.
• Didebungakan lebah - untuk menuai tanaman yang terbaik, bunga kosong disemai bersama benih biasa, kemudian pendebungaan oleh serangga akan menjadi lebih berkualiti dan, oleh itu, akan menghasilkan hasil yang banyak.
• Parthenocarpic - timun jenis ini paling sesuai untuk ditanam di rumah hijau, walaupun ia juga boleh ditanam di atas katil. Tumbuhan sedemikian tidak memerlukan pendebungaan oleh lebah.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan timun

Komposisi kimia timun segar cukup kaya. Produk ini dianggap sangat bermanfaat untuk manusiaorganisma. Timun mengandungi karotena dan vitamin:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (asid folik)}
• S.

Selain itu, buah-buahan kaya dengan unsur surih berikut:

• besi;
• fosforus;
• kalium
• natrium;
• mangan;
• klorin;
• chrome;
• tembaga;
• zink;
• iodin;
• perak.

Kulit buah ini mengandungi banyak serat. Komposisi timun boleh berbeza-beza bergantung pada tempat pertumbuhan dan tanah.

Nilai pemakanan timun segar setiap 100 gram:

• protein - 0.8 gr;
• lemak - 0.1 gr;
• karbohidrat - 2.5 gr;
• nilai tenaga - 14 kcal.

Hartanah berguna

Buah ini boleh dikaitkan dengan diet dengan selamat. Ramai orang suka timun. Komposisi dan nilai pemakanan produk ini sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dengan bantuan timun, ini boleh dilakukan dengan mudah. Ia boleh didapati dalam banyak diet. Komposisi timun termasuk hampir satu air - 95-98%. Baki 2-5 peratus diduduki oleh bahan berguna. Timun mempunyai kesan positif pada tubuh manusia:

• Mengurangkan risiko batu ginjal dan hati.
• Baik untuk jantung dan saluran darah.
• Memperbaiki fungsi tiroid.
• Mempunyai kesan julap.
• Mengurangkan bengkak kerana ia boleh mengeluarkan cecair berlebihan daripada badan.
• Menurunkan sedikit tekanan darahtekanan.
• Biji timun, mampu membersihkan badan daripada kolesterol.
• Mempunyai kesan meremajakan.
• Memperbaiki tona kulit dan mengekalkan tona kulit.
• Baik untuk kesihatan gigi dan gusi.
• Mempunyai kesan analgesik ringan.
• Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai ubat untuk batuk kronik.

Kontraindikasi

Walaupun kualitinya yang berguna, produk ini masih mempunyai kontraindikasi. Kepada siapa timun dikontraindikasikan? Komposisi produk sedemikian rupa sehingga ia bertindak sebagai pembersih yang kuat. Ini adalah kontraindikasi untuk orang:

• Dengan kegagalan buah pinggang.
• Dengan hepatitis akut.
• Dengan memburukkan lagi gastritis, kolitis.
• Dengan diskinesia bilier semasa pemburukan.

Timun juga dikontraindikasikan sekiranya berlaku intoleransi individu. Komposisi kimia produk ini boleh menyebabkan tindak balas alahan.

Hidangan dan Pengawetan Timun

Buah segar biasanya digunakan dalam masakan. Rawatan haba, selain daripada pemuliharaan, jarang digunakan. Salad diperbuat daripada timun, seperti vinaigrette atau olivier. Mereka hanya diletakkan di atas meja dalam bentuk potongan. Acar ditambah kepada beberapa sup, seperti jeruk. Walaupun terdapat beberapa resipi di mana buah-buahan digoreng, direbus, dibakar. Rasa hidangan sedemikian adalah khusus. Di samping itu, rawatan haba memusnahkan kebanyakan nutrien. Timun dalam tin mengikut resipi yang berbeza. Mereka ialah:

• Perap - disediakan dengan air garam panas.
• Masin - untuk penyediaan jenis timun ini, kaedah penjerukan sejuk digunakan.
• Masin sedikit - seperti diperap, ia dituangkan dengan air garam panas. Cara terpantas.

Bolehkah kanak-kanak makan timun

Ramai kanak-kanak sangat menyukai produk ini. Komposisi kimia timun sangat bermanfaat untuk organisma yang semakin meningkat. Ia dianggap sebagai salah satu yang paling selamat untuk makanan bayi. Walau bagaimanapun, agar timun memberi manfaat kepada kanak-kanak, anda mesti mengikuti peraturan mudah:

• Beli timun hanya pada musim ramai. Varieti musim sejuk atau terlalu awal cenderung mengandungi bahan tambahan kimia.
• Sebelum digunakan, ia mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Ia biasanya mengandungi kebanyakan bahan kimia yang membentuk timun.
• Adalah lebih baik untuk tidak membeli buah-buahan yang terlalu cantik dengan saiz yang sama. Ini juga merupakan tanda menambahkan bahan kimia pada tanah tempat timun tumbuh.

Komposisi kimia produk ini boleh menyebabkan tindak balas alahan pada kanak-kanak. Di samping itu, timun adalah kontraindikasi pada kanak-kanak:

• Dengan intoleransi kongenital individu.
• Alah kepada debunga.
• Dengan penyakit saluran gastrousus.