Borscht dengan krim masam. Pilihan memasak dan petua berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak sekian lama, hidangan pertama telah dianggap sebagai bahagian penting dalam mana-mana menu. Setiap masakan di dunia mempunyai resipi kegemarannya untuk hidangan pertama tradisional, tetapi hanya borscht dianggap sebagai raja sup, kerana ia boleh didapati dalam masakan Rusia dan di Ukraine, Belarus dan juga Asia Tengah. Semua pilihan untuk menyediakan borscht adalah lazat dan sangat sihat dengan cara mereka sendiri, kerana daging segar dan sebilangan besar sayur-sayuran digunakan dalam penyediaannya. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari resipi langkah demi langkah untuk borscht Ukraine, serta pilihan memasak lain untuk sup kegemaran ini oleh ramai.

Pilihan untuk memasak borscht

Terdapat banyak resipi untuk borscht dengan krim masam, semuanya bergantung pada kawasan di mana ia dimasak. Jadi, di Ukraine, borscht tidak dibayangkan tanpa penambahan bit, dan di Siberia, adalah kebiasaan untuk memasak borscht dari dua jenis daging: daging lembu dan daging babi. Di Tajikistan yang cerah, borsch digoreng dan ditambah kepadanya, sebagai tambahan kepada tradisionalbahan-bahan, kacang ayam atau kacang. Vegetarian memasak borscht tanpa menambah daging, dan mereka yang mengikuti angka mereka, tetapi tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa daging, memasak borscht dari daging ayam. Ngomong-ngomong, tidak kira resipi yang anda pilih, perkara utama ialah menyajikan borscht siap dengan krim masam.

Borscht Ukraine

Terdapat banyak pilihan untuk memasak borscht. Setiap suri rumah mempunyai sendiri, beberapa resipi kegemaran yang membezakan hidangannya daripada yang lain. Tetapi walaupun ini, borscht Ukraine dianggap paling lazat. Jika anda tidak tahu cara memasak sup yang lazat dan kaya ini, maka resipi langkah demi langkah untuk borscht Ukraine akan membantu anda dengan ini. Untuk memasak anda memerlukan:

• Tulang sumsum daging lembu.
• Daging lembu (pulpa) 500g
• Minyak bunga matahari 30 ml.
• Cuka 3% 1 sudu kecil
• Kentang 300g
• Lobak merah 200g
• Ubi bit 100g
• Bawang 150 g.
• Kubis 300g
• Pes tomato 1 sudu besar. l.
• Bawang putih secukup rasa.
• Hijau (dill, pasli).
• Rempah-rempah (daun bay, garam, lada sulah).
• Air 3 l.

Jadi mari kita mulakan. Pertama, potong tulang, potong daging ke dalam bahagian dan isi dengan air. Rebus tulang dengan daging selama sekurang-kurangnya 1 jam, ingat untuk mengeluarkan buih dari permukaan sup. Selepas daging siap, masukkan kentang yang dicincang kasar dan kobis yang dicincang halus ke dalam kuali.

Dalam periuk kecil, rebus bit sehingga masak, kemudian kupas dan parutnya pada parutan kasar. Kepadaselepas itu, bit tidak menjadi coklat, tambahkan 1 sudu kecil kepadanya. 3% cuka.

Goreng secara berasingan bawang dan lobak merah yang dipotong dadu dalam kuali. Tunggu sayur-sayuran mengeluarkan jus, menjadi lembut dan berwarna keemasan, tambah pes tomato kepada mereka. Masukkan sayur-sayuran goreng dan bit yang disediakan ke dalam kuali dengan borscht masa depan, kacau, garam dan lada. Pada peringkat akhir, pada akhir memasak, keluarkan kentang dari borscht dan tumbuk (jika dikehendaki). Masukkan semula puri yang telah siap ke dalam sup. Hantar lavrushka, bawang putih dan herba ke sana. Keluarkan borscht siap dari dapur dan tutup dengan tuala. Biarkan borscht dibancuh selama sekurang-kurangnya 30 minit, walaupun idealnya adalah kebiasaan untuk makan borscht pada hari berikutnya. Mungkin resipi ini adalah borscht paling lazat di dunia, dan ia dibenarkan sepenuhnya.

borscht Asia Tengah

Borscht yang lazat boleh didapati bukan sahaja dalam masakan Rusia atau Ukraine, borscht Tajik, yang mereka panggil karam shurpa (sup kubis), juga tidak kurang enak dan berkhasiat. Untuk membuat borscht Tajik anda memerlukan:

• Pupa daging lembu 300g
• Tulang daging lembu 300g
• Lemak daging lembu 50g
• Minyak kapas 50g
• Bawang 100g
• Lobak merah 100g
• Lada Bulgaria 50g
• Tomato 100g
• Pes tomato 1 sudu besar. l.
• Kubis 300g
• Chickpea 50g
• Kentang 200 g.
• Rempah-rempah (garam, lada sulah, daun bay).
• Bawang putih 2-3 ulas.
• Herba segar (dill,pasli, selasih).
• Air 2 l.

Pertama, panaskan minyak biji kapas dan goreng daging lembu dan tulang yang dipotong dadu di dalamnya. Selepas daging memperoleh warna emas, tambahkan bawang, dicincang menjadi jalur, kepadanya. Tunggu bawang menjadi emas muda dan tambah lada benggala, potong ke dalam jalur, dan lobak merah, potong kiub, kepada daging dan bawang. Selepas sayur-sayuran memberi jus, masukkan tomato cincang halus dan pes tomato ke dalam kawah, campurkan goreng dengan teliti dan isi dengan air.

Tunggu sehingga air mendidih, dan masukkan ke dalam kobis kawah, dicincang menjadi jalur, kentang, dipotong menjadi kiub, kacang ayam yang telah direndam dan lemak daging lembu, dipotong menjadi kiub kecil. Dalam proses memasak, garam dan lada borscht secukup rasa, dan 5 minit sebelum ia siap, letakkan daun bay, bawang putih cincang halus dan selasih ke dalam sup. Selepas borscht siap, keluarkan daun bay daripadanya. Biarkan borscht berehat selama setengah jam. Dan hanya selepas itu berkhidmat borscht Tajik dengan krim masam. Ngomong-ngomong, jika tiada krim masam, borscht boleh dihidangkan dengan yogurt lemak.

Boscht Kalori

Kandungan kalori borscht adalah rendah, semuanya bergantung pada kandungan lemak daging dan jumlah minyak yang ditambahkan pada borscht. Jadi, kandungan kalori borscht daging lembu dengan krim masam ialah 80 kcal setiap 100 g, dan 100 g borscht daging ayam ialah 30 kcal. Borscht vegetarian mempunyai 22 kcal setiap 100 g, dan borscht Tajik mempunyai 95 kcal. Menurut apa resipi untuk memasak borsch, anda membuat keputusan, pasti anda akan mempunyai untuk setiap daripada merekasecukup rasa.

Rahsia memasak

Tidak begitu banyak rahsia memasak borscht, malah anda boleh mengiranya dengan jari:

1. Untuk kuah yang lebih kaya, gunakan daging berlemak dan tulang sumsum. Untuk diet, sebaliknya, lebih baik menggunakan tenderloin daging lembu tanpa diselingi lemak.
2. Tambahkan daun bay pada akhir memasak (5 minit sebelum akhir memasak), dan sebaik sahaja borscht siap, keluarkannya, jika tidak rasa pahit yang tidak menyenangkan akan muncul dalam hidangan.
3. Bawang putih dan sayur-sayuran sebaik-baiknya dicincang halus dan dihancurkan dengan garam, kemudian barulah ditambah kepada borscht.
4. Pastikan untuk menghidangkan borsch dengan krim masam, ini akan memberikan kelembutan dan sedikit masam. Walaupun, jika perlu, krim masam boleh digantikan dengan yogurt lemak.
5. Jangan rebus kobis terlalu lama, kobis hendaklah rangup sedikit pada gigi.

Memasak borsch tidak terlalu sukar, pasti anda boleh memasak hidangan pertama yang lazat dan kaya di rumah. Dan petua mudah kami akan membantu anda dalam hal ini.