Cara membuat mash untuk moonshine daripada gula: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Moonshine ialah minuman beralkohol kuat yang dihasilkan di rumah daripada tumbuk. Membuat moonshine bukan hak prerogatif orang Rusia sahaja. Malah, alkohol yang kuat untuk kegunaan sendiri dihasilkan di hampir semua negara. Tidak di mana-mana proses ini tidak bertentangan dengan undang-undang. Tetapi di negara kita dibenarkan menghasilkan alkohol dalam kuantiti yang kecil untuk kegunaan peribadi.

Moonshine yang baik hanya boleh didapati daripada tumbuk berkualiti tinggi. Resipi bru rumah paling mudah untuk moonshine adalah daripada gula dan yis. Walaupun terdapat banyak pilihan lain.

Mash diperbuat daripada

Lenyek yang paling popular ialah gula dan gandum (bijirin). Dalam resipi sedemikian, ketersediaan bahan mentah dan teknologi penapaian mudah memikat hati. Walau bagaimanapun, ramai orang membuat bahan mentah yang lebih menarik untuk pengeluaran moonshine, contohnya, dari buah-buahan segar dan beri, sayur-sayuran, jem manisan, kacang. penternak lebah secara aktifguna madu. Beberapa dekad yang lalu, semua penyuling gemar menyuling alkohol yang kuat daripada bahan mentah yang diperoleh daripada gula-gula yang murah - "bantal" gula dengan jem.

Hari ini, dengan kemunculan fesyen pembuatan kraf dan membuat alkohol yang luar biasa di rumah, penyuling terbawa-bawa dengan membuat minuman keras dengan bahan tambahan eksotik - buah-buahan, rempah ratus dan perasa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, sebahagian besarnya, komponen tersebut sudah masuk ke dalam alkohol kuat siap pakai, di mana mereka memberikan rasa dan aroma mereka kepada minuman melalui pengekstrakan. Moonshine sendiri masih dibuat daripada tumbuk tradisional, selalunya menggunakan hanya dua komponen - gula dan yis. Jika anda mematuhi resipi klasik dan tidak melanggar teknologi pengeluaran, maka dari bahan mentah sedemikian alkohol buatan sendiri yang berkualiti tinggi akan diperoleh - kuat, telus, dengan jumlah minimum minyak fius.

Bagaimana cara membuat minuman untuk moonshine daripada gula dan yis? Terdapat satu resipi asas dan banyak variasi. Lagipun, mana-mana mash mengandungi dua bahan ini. Merekalah yang membentuk alkohol, yang, melalui penyulingan, bertukar menjadi minuman keras.

Kadaran

Membuat tumbuk adalah proses yang mudah. Terdapat hanya tiga bahan asas: gula, yis dan air. Tetapi semua orang mengambil berat tentang perkadaran yang betul. Braga untuk moonshine daripada gula semasa penapaian harus menyelesaikan keseluruhan sumber. Iaitu, semua gula mesti pecah dan, di bawah pengaruh yis, berubah menjadi alkohol. Jika yis tidak mencukupi, ini tidak akan berlaku. Dan ternyata begitusebahagian daripada gula telah dibazirkan.

Jika anda menambah terlalu banyak air, ia meningkatkan masa penyulingan dan kos tenaga. Kos alkohol semakin meningkat.

Semua masalah ini boleh dielakkan jika anda memilih perkadaran air, gula dan yis yang betul. Braga untuk moonshine, dengan nisbah yang betul bagi semua komponen, ternyata ringan, dengan aroma hoppy dan rasa pahit yang khas. Semua bahan bergula di dalamnya diproses menjadi alkohol.

Kami membawakan kepada anda jadual nisbah bahan utama.

Gula, kg	Air, l	Yis, g	Isipadu tangki, l
1	4	20	8
2, 5	10	50	15
5	20	100	30
7, 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

Mengikut resipi asas, perkadaran yang betul bagi komponen utama ialah 1:4:20. Ini bermakna untuk setiap kilogram gula (atau bahan mentah yang setara) anda perlu mengambil 4 liter air dan 20 g yis hidup. Bergantung pada isipadu alkohol yang diperlukan dan kapasiti tangki penapaian, bilangan komponen boleh ditambah atau dikurangkan, mengekalkan perkadaran yang sama.

Braga untuk minuman keras daripada gula dan yis selepas penyulingan bertukar menjadi penyulingan yang kuat dengan rasa yang lembut. Dengan pengeluaran penuh bahan bergula, setiap kilogram gula bertukar menjadi satu liter alkohol dengan kekuatan 40%.

Peralatan membuat moonshine

Untuk membuat minuman moonshine daripada gula dan yis, anda perlu memperoleh set minimum peralatan untuk moonshine. Adalah lebih baik untuk melakukan ini terlebih dahulu supaya pada saat terakhir anda tidak berlari di sekitar kedai untuk mencari perkara yang betul. Untuk membuat alkohol yang kuat, anda memerlukan:

1. Tangki penapaian (anda boleh membaca tentang bagaimana ia sepatutnya berada di bawah).
2. Kunci air. Ini adalah peranti untuk mengeluarkan karbon dioksida. Ia juga menghalang oksigen daripada memasuki mash dan menghalangnya daripada masam. Meterai air boleh dibuat secara bebas - dari picagari, sarung tangan getah, bulu kapas dan cara improvisasi lain. Anda boleh membeli siap. Harganya ialah 200-300 rubel. Terdapat juga tangki penapaian yang telah dilengkapi dengan pengedap air.
3. Hos silikon - untuk menuang bahan mentah dari satu bekas ke bekas yang lain.
4. Wadding, kain kasa, penapis - untuk menapis cecair.
5. Moonshine masih.
6. Alcoholometer. Dengan itu, anda boleh mengawal proses penyulingan, serta membawa alkohol yang terhasil kepada standard 40%.
7. Bekas untuk alkohol yang terhasil - botol dengan penutup yang ketat.

Bekas untuk penapaian

Mereka yang ingin mula membuat brew untuk moonshine (daripada gula dan bahan mentah lain) perlu mendapatkan tangki penapaian yang sesuai. Kebanyakan orang menggunakan mana-mana bekas kapasiti yang sesuai. Walau bagaimanapun, tidak semuanya boleh digunakan untuk menapai makanan.

Biasanya tumbuk diletakkan di dalam tangki yang diperbuat daripada bahan berikut:

1. Keluli tahan karat. Bekas yang kuat, berat dan mahal. Braga masak dengan sempurna di dalamnya, bagaimanapun, untuk menyusun semula tong, anda perlu terlebih dahulu mengalirkan semua cecair. Jika kewangan mengizinkan, maka anda harus menghentikan pilihan anda.
2. Plastik gred makanan. Tangki yang sangat ringan dan murah. Dijual, anda boleh menemui bekas dengan sebarang konfigurasi dan volum. Hampir semua penyuling menggunakan tangki plastik. Mereka mempunyai sedikit kelemahan, dan semuanya mudah dilindungi oleh harga yang rendah.
3. Kaca. Bekas kaca adalah pilihan yang bagus untuk menghasilkan barangan. Bahannya lengai, mudah dibersihkan, dan boleh disterilkan jika perlu untuk mengelakkan strain yis liar. Satu-satunya negatif ialah kerapuhan. Selain itu, bekas kaca besar jarang ditemui.
4. Kayu oak. Tidak ada gunanya menapai bahan mentah dalam tong kayu oak. Selepas penyulingan, hampir semuabahan yang diekstrak daripada kayu akan tersejat. Dan bekas itu sendiri akan tepu dengan bau yis ciri. Dalam tong kayu oak, adalah lebih baik untuk memasukkan alkohol kuat siap pakai, yang entah bagaimana akan mewajarkan kos tinggi bekas sedemikian.
5. Aluminium. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan tangki yang diperbuat daripada logam ini untuk penapaian. Aluminium mudah bertindak balas dengan bahan asing dan membentuk kekotoran berbahaya.

Oleh itu, penyeri bulan hanya mempunyai dua pilihan: tangki keluli tahan karat atau bekas plastik.

Isipadu tangki penapaian hendaklah sepadan dengan isipadu kiub penyulingan di dalam moonshine, ditambah 15% untuk buih.

Gula, yis dan air

Bagaimana cara menyediakan mash yang betul untuk moonshine? Gula, yis dan air merupakan bahan mentah yang sangat baik. Tetapi agar ia memenuhi semua keperluan sepenuhnya, anda perlu mengambil produk yang sesuai untuk penyediaannya.

Gula boleh digunakan apa sahaja. Untuk mengurangkan kos, anda harus mengambil yang paling murah. Sesetengah orang bereksperimen dengan pelbagai jenis gula tebu perang. Ia tidak masuk akal, kerana kebanyakan masa ia hanya gula biasa, hanya diwarnakan dengan pewarna.

Air untuk tumbuk diambil yang paling tulen daripada semua pilihan yang mungkin, contohnya ditapis, telaga atau sekurang-kurangnya dibotolkan. Air paip hanya boleh digunakan sebagai pilihan terakhir, apabila tiada pilihan lain, kerana ia sangat keras dan mengandungi banyak kekotoran.

Untuk membuat bancuhan yang sesuai untuk minuman keras daripada gula, anda memerlukan yis yang baik. Mereka memecahkan bahan bergula dan mengubahnya menjadi alkohol. Apakah yis yang terbaik untuk digunakan? Terdapat beberapa pilihan yang boleh dibandingkan dari segi kos dan kualiti iaitu:

1. Alkohol. Mereka muncul di pasaran Rusia tidak lama dahulu, tetapi telah menduduki niche mereka dengan tegas. Apabila menggunakan yis alkohol, kekuatan mash meningkat kepada 14%, dan proses masak lebih cepat. Di samping itu, yis alkohol tidak terlalu sensitif kepada suhu dan menghasilkan kurang minyak fius. Penggunaan yis alkohol - 100 g setiap 6 kg gula. Wakil - "Turbo 48", "Alkotek", yis semangat yang dihasilkan di Belarus.
2. Wain. Berkualiti tinggi dan lebih mahal daripada alkohol. Perbezaan harga boleh dari 100 hingga 1000%. Walau bagaimanapun, yis wain dianggap sebagai produk yang lebih profesional. Ia digunakan di kilang penyulingan rumah oleh pakar sebenar kraf mereka yang tahu dengan tepat cara menggunakan produk ini. Kelemahan yis wain adalah kos tinggi dan teknologi penapaian yang lebih kompleks. Wakil terkenal - "BirWengem", "Vinomax".
3. Bakeri. Di negara kita, untuk masa yang lama, yis hidup pembuat roti digunakan untuk pengeluaran mash. Malangnya, mereka berada di bahagian bawah senarai ini. Kekuatan tumbuk apabila menggunakan yis pembakar dikurangkan kepada 10-11%, hasil alkohol tulen jauh lebih sedikit. Di samping itu, yis pembuat roti membentuk banyak minyak fusel, bau dan rasa moonshine merosot dengan ketara. Ramai penyuling pemula berminat untuk membuat minuman untuk moonshine daripada gula dan yis pembuat roti kering. Secara teorinya, produk sedemikian bertujuan untuk kematangan dipercepatkan. Tetapi dalam amalan, ia memberikan buih yang tidak stabil dan aktiviti yang tidak mencukupi untuk pemprosesan semua bahan bergula. Jadi yis kering adalah lebih baik untuk tidak digunakan sama sekali.

Terbalikkan

Bagaimana cara membuat minuman cepat untuk minuman keras? Fruktosa dan glukosa mula-mula terbentuk daripada gula dan yis semasa proses membelah. Dan hanya kemudian peringkat kedua bermula, apabila sebatian gula berubah menjadi alkohol. Untuk mempercepatkan proses masak, pemecahan gula kepada sebatian mudah boleh dilakukan terlebih dahulu. Oleh itu, tempoh pematangan mash dikurangkan, dan output adalah produk yang lebih baik. Ini boleh dilakukan dengan menyongsangkan gula terlebih dahulu.

Sesetengah penyuling menganggap penyongsangan membuang masa. Tetapi secara praktiknya, proses ini memberikan banyak kelebihan, iaitu:

• Mempercepatkan kematangan tumbuk - dalam masa 4-5 hari.
• Minyak fusel yang lebih sedikit terbentuk dalam bahan mentah.
• Gula diproses secara terma, yang mana mikroflora berbahaya mati di dalamnya. Kurang risiko memasukkan jenis kulat liar ke dalam tangki.

Walau bagaimanapun, terdapat kelemahan. Apabila diterbalikkan, hasil sulingan tulen dikurangkan sebanyak 10-15%, lebih-lebih lagi, proses ini akan mengambil masa beberapa jam.

Penyongsangan dilakukan seperti ini:

1. Panaskan air hingga 50 ⁰C.
2. Tuangkan gula dalam bahagian kecil dan kacau sentiasakristal telah dibubarkan. Jika tidak, ia mungkin tenggelam ke dasar dan terbakar.
3. Selepas gula larut, cecair mesti dipanaskan hingga 72-75 ⁰С.
4. Tuangkan asid sitrik.
5. Panaskan sirap hingga 80 ⁰С.
6. Sejukkan.

Untuk setiap kilogram gula anda perlu mengambil satu liter air tulen dan 4 g asid sitrik. Menyongsangkan bukanlah proses wajib. Dalam kebanyakan kes, penyuling meletakkan gula biasa atau bahan mentah yang setara ke dalam tumbuk.

Perlu diingat bahawa semasa menyediakan sirap terbalik, air mesti diambil daripada jumlah isipadu yang dikira untuk membuat tumbuk. Dan pada pencampuran akhir bahan, kurangkan jumlahnya secara berkadar.

Proses memasak

Bagaimana cara membuat bru untuk minuman keras? Gula, yis dan air, diambil dalam nisbah yang betul, akan menghasilkan produk yang sangat baik untuk penyulingan.

Memasak:

1. Sediakan tangki penapaian - basuh dengan baik dan tuangkan dengan air mendidih.
2. Panaskan air bersih hingga 28-30 ⁰С.
3. Tuangkan semua gula (atau terbalikkan sirap) ke dalam tong. Kacau dengan teliti sehingga kristal larut sepenuhnya. Semasa mengadun, gunakan hanya alat yang bersih, seperti senduk yang dirawat dengan air mendidih.
4. Tuangkan 500 ml cecair dari tangki penapaian. Cairkan yis semangat mengikut arahan pakej. Biasanya mereka perlu dibiarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat dan gelap supaya mereka "bermain". Hakikat bahawa proses penapaian telah bermula dapat dikenali oleh buih yang muncul.
5. Tuangkan cecair yis ke dalam tangki penapaian. Pasang pengedap air.
6. Letakkan tong dengan tumbuk di tempat gelap dengan suhu malar: +20…+30 ⁰С.
7. Masa masak akan bergantung kepada banyak faktor. Biasanya 7-12 hari.
8. Bagaimana untuk menentukan kesediaan mash untuk moonshine? Daripada gula dan yis, cecair yang mengandungi alkohol harus diperolehi. Dalam proses penapaian, ia keruh, dengan buih, dan gelembung karbon dioksida sentiasa keluar daripadanya. Apabila mash sudah siap, cecair dijernihkan, dan sedimen jatuh ke bahagian bawah. Buih hilang, tetapi tumbuk akan mempunyai aroma hop yang khas dan rasa pahit.
9. Selepas produk matang, ia mesti dituangkan ke dalam bekas lain dengan hos supaya tidak menyentuh sedimen.

Mencerahkan

Adakah perlu untuk menjalankan penjelasan mash untuk moonshine? Banyak minyak fusel terbentuk daripada gula dan yis semasa proses penapaian, yang merosakkan rasa dan bau moonshine. Penjelasan meningkatkan kualiti alkohol siap dengan ketara.

Untuk setiap 10 liter cecair anda perlu mengambil 2 g gelatin. Kemudian tuangkan jumlah gelatin yang diperlukan dengan air sejuk bersih pada kadar 200 ml setiap 1 g gelatin. Produk harus dibiarkan membengkak selama kira-kira sehari, setiap 5-6 jam ia harus dikacau dan airnya berubah menjadi segar. Selepas gelatin membengkak, ia dituangkan lagi, tetapi dengan air suam, dan dihantar ke tangki penapaian. Proses penjelasan mengambil masa tiga hari. Selepas itu, cecair boleh dikeluarkan dari sedimen.

Pecutan pematangan

Bagaimana cara membuat minuman cepat untuk minuman keras? Braga daripada gula dan yis masakdalam 7-12 hari. Kadang-kadang dia memerlukan sedikit masa lagi. Walau bagaimanapun, terdapat cara untuk mengurangkan masa menunggu:

1. Menggunakan sirap terbalik (diterangkan di atas).
2. Menambahkan kerak roti hitam pada tumbuk. Ia mengurangkan buih dan berfungsi sebagai nutrien yang sangat baik untuk yis.
3. Tambahan pes tomato pada kadar 50-100 g untuk setiap 10 liter. Mempercepatkan pematangan beberapa hari.
4. Menggunakan kacang pea yang direndam sebagai pemangkin penapaian. Pada bahan mentah kacang, tumbuk benar-benar datang lebih cepat. Walau bagaimanapun, ramai penyuling percaya bahawa rasa alkohol siap berkurangan dengan ketara.
5. Mencampurkan tumbuk dengan alat bersih sekurang-kurangnya sekali sehari. Mempercepatkan pematangan sebanyak 15-20%.
6. Menggunakan lebih banyak air. Perkadaran gula dan yis untuk minuman buatan sendiri untuk moonshine dikira untuk isipadu air tertentu. Jika anda meningkatkannya, maka proses penapaian akan berjalan lebih cepat, kerana cecair akan menjadi kurang pekat. Walau bagaimanapun, kubu akan berkurangan dan hasil produk siap akan berkurangan.
7. Menggunakan yis berkualiti tinggi dan segar. Komponen inilah yang bergantung pada seberapa cepat proses penapaian akan diteruskan.
8. Kismis yang direndam - 100 g setiap 20 liter.
9. Jam - 100 ml setiap 10 liter.
10. Beri bermusim yang belum dicuci hancur - segenggam.
11. M alt hancur - 250 g setiap 10 liter.

Terdapat cara lain untuk mempercepatkan kematangan. Sebagai contoh, sesetengah moonshiners menambah … tahi ayam yang diproses khas ke dalam tumbuk. Kebanyakan orang begitu ragu-ragubahan-bahannya menjijikkan, jadi kami tidak akan menerangkan kaedah ini.

Penyulingan moonshine

Menyediakan mash untuk moonshine daripada gula hanyalah separuh daripada perjuangan. Seterusnya, anda perlu memintas bahan mentah untuk mendapatkan alkohol berkualiti tinggi.

Proses penyulingan dijalankan dalam dua peringkat. Mula-mula anda perlu memintas semua cecair sehingga kubu turun kepada 20⁰. Kemudian cecair yang mengandungi alkohol mesti dibersihkan dengan karbon teraktif, penapis, soda, kalium permanganat, pembekuan atau sebarang kaedah lain yang sesuai.

Selepas itu, anda boleh memulakan penyulingan sekunder. 40-50 ml pertama untuk setiap kilogram gula atau bahan mentah yang setara ialah "kepala". Alkohol sedemikian adalah yang paling berbahaya, dan ia hanya boleh digunakan untuk tujuan teknikal. "Badan" dikumpul seterusnya, sehingga saat kubu jatuh di bawah standard 40%. Seterusnya, "ekor" dikumpulkan, yang boleh digunakan dalam penyulingan sekunder kumpulan alkohol seterusnya. Ini membolehkan anda meningkatkan sedikit hasil produk siap.

Terdapat banyak resipi untuk membuat bru untuk minuman keras: daripada gula, jem, beri, bijirin, sayur-sayuran, madu dan makanan lain yang tinggi karbohidrat. Di bawah anda boleh membaca beberapa resipi yang popular dan dicuba dan diuji.

Penyuling pemula berminat dengan cara membuat mash untuk moonshine daripada gula dan yis. Kami telah memberikan perkadaran produk untuk resipi asas di atas. Tindakan lain juga diterangkan. Jadi untuk mendapatkan tumbuk yang baik, anda hanya perlu mengikut arahan dengan teliti.

Resipitumbuk epal

Setiap penyuling berpengalaman mempunyai resipi tersendiri untuk minuman terbaik untuk minuman keras - daripada gula, jem, madu atau beri dan buah-buahan bermusim. Mash berasaskan epal diiktiraf sebagai salah satu kualiti tertinggi.

Bahan:

• Epal manis atau masam manis - 15 kg.
• Air bersih - 10 l.
• Gula - 2.5 kg (jika buah masam dan tidak mengandungi cukup fruktosa dan sukrosa).

Bagaimana cara membuat minuman untuk minuman keras daripada gula dan epal? Untuk melakukan ini, ikut arahan berikut:

1. Isih epal, buang bahagian buruk dan jadikan puri buah. Buah-buahan tidak dicuci, supaya tidak menghilangkan strain semulajadi kulat.
2. Tuang air dengan gula dan hantar ke tangki penapaian. Pasang pengedap air.
3. Letak dalam bilik dengan suhu 18-30 ⁰С.
4. Epal mesti ditapai untuk masa yang lama - 30-50 hari. Apabila gas berhenti memancar dan cecair menjadi cerah, anda boleh mengalirkannya dan mula membuat minuman keras epal.

Gandum

Resipi untuk membancuh minuman keras daripada gula dan gandum juga tidak termasuk yis alkohol. Proses penapaian akan berjalan dengan mengorbankan ragi. Pakar maklum bahawa moonshine gandum lebih lembut, dengan aroma bijirin yang khas.

Bahan:

• Gandum - 2 kg.
• Gula - 2 kg.
• Air bersih - 15 l.

Memasak tumbuk untuk bahan mentah daripada gula dan gandumjadi:

• Isih dan bilas gandum dengan baik untuk mengasingkan semua kemasukan asing.
• Tuangkan satu pertiga daripada bijirin ke dalam bekas yang berasingan dan tuangkan air. Gandum hendaklah dibiarkan bertutup selama beberapa hari sehingga pucuk muncul. Bijirin bercambah ini akan berfungsi sebagai permulaan untuk tumbuk.
• Tambahkan 300 g gula ke dalam gandum yang tumbuh, gaul dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 8-10 hari.
• Satukan air, gula, bijirin dan doh masam dalam tangki penapaian. Pasang pengedap air. Braga akan siap dalam masa 7-10 hari.

Dari jem manis

Jam lama boleh dikitar semula dengan selamat. Apa-apa jenis boleh digunakan. Tetapi penyuling ambil perhatian bahawa terutamanya moonshine yang baik diperoleh daripada tumbuk, diperolehi berdasarkan currant wangi, ceri burung dan jem ceri.

Bagaimana cara membuat bru untuk minuman keras? Jem pertama kali dibuat daripada gula dan beri. Ia boleh digunakan kedua-dua segar dan digunakan lama dan gula-gula. Braga mesti disediakan mengikut teknologi standard. Untuk setiap 30 liter air, anda perlu mengambil 5-6 kg jem dan kira-kira 200 g yis alkohol.

Gula-gula

Bahan mentah untuk tumbuk biasanya adalah karamel yang berbeza, yang kebanyakannya terdiri daripada gula. Sebelum memasak, semua gula-gula mesti diuli dengan baik atau hancur. Perkadaran bahan-bahan adalah seperti berikut: untuk 20 liter air yang ditapis tulen - 5 kg karamel dan 200 g yis alkohol.

Cherry

Ramai penyuling pemula berminat untuk membuat mash untuk moonshine daripada gula dan jus beri. Cantikkanmudah, walaupun memproses buah mengambil sedikit masa.

Untuk membuat tumbuk, anda perlu mengasingkan 20 kg ceri masak dan memerah jus daripada buah beri. Kemudian anda perlu menambah 2 kg gula (atau jumlah sirap songsang yang setara) dan 200 g yis yang dicairkan dalam air suam kepadanya.

Madu

Terdapat banyak resipi untuk membuat mead. Tetapi untuk penyulingan, anda boleh menggunakan yang paling mudah, iaitu: campurkan 6 kg madu, 50 liter air yang ditapis dan 600 g yis alkohol.

Mead diselitkan selama kira-kira seminggu. Ia boleh dimakan sebagai minuman bebas alkohol rendah atau disuling menjadi alkohol yang lebih kuat dengan nota madu yang menyenangkan.

Ubi bit

Setiap penduduk kampung kedua tahu cara membuat tumbuk untuk bahan mentah daripada gula dan bit. Resipi ini sudah berusia beberapa dekad dan masih mendapat permintaan.

Bahan:

• Bit dicincang, direbus atau dibakar - 16 kg.
• Yis alkohol - 800g
• Air ditapis - 20 l.
• Gula - 10 kg.

Semua komponen dicampur dan diselitkan selama empat hari. Kemudian gaul rata dan biarkan sehingga masak terakhir.

Tembikai

Lenyek yang sangat baik boleh dibuat daripada pulpa tembikai. Untuk melakukan ini, pulpa tembikai (5 kg) dicampur dengan 0.5 kg gula dan 300 g yis. Seterusnya, anda perlu menambah sedikit air suam - tidak lebih daripada satu liter - dan biarkan tumbuk selama kira-kira 7 hari.

Kentang

Terdapat berpuluh-puluh resipi untuk membuat tumbuk kentang. populariti diakerana ketersediaan bahan mentah. Penyuling ambil perhatian bahawa rasa produk asal akan agak boleh diterima.

Bahan:

• Kentang - 20 kg.
• Tepung rai (boleh digantikan dengan gandum) - 1.5 kg.
• Air bersih - 30 l.
• Yis alkohol - 400g

Kentang mesti diparut pada parutan halus. Bancuh tepung dengan air panas supaya tidak berketul. Seterusnya, gabungkan semua komponen dan masak mengikut teknologi standard. Proses penapaian adalah panjang dan akan mengambil masa sekurang-kurangnya 15-18 hari.

Pea

Pea mash datang kepada kesediaan paling cepat. Ia biasanya mengambil masa 3 hingga 5 hari untuk matang.

Bahan:

• kacang polong kering – 2 kg.
• Gula - 3 kg.
• Air - 20 l.
• Yis - 300g

Memasak:

• Tuang kacang kering dengan air. Gunakan kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan.
• Didihkan baki air dengan gula.
• Apabila kacang direndam (selepas 6-12 jam), tuangkannya bersama-sama dengan baki cecair ke dalam tangki penapaian.
• Tambahkan sirap gula yang telah disejukkan (jika mahu, boleh diterbalikkan terlebih dahulu).
• Larutkan yis alkohol mengikut arahan, tambah pada tumbuk.
• Letak di tempat yang gelap dan hangat.

Pea mash masak dengan cepat. Tetapi sesetengah penyuling ambil perhatian bahawa apabila bahan ini ditambah, rasa moonshine sangat terjejas.

Bukan kesimpulan

Resepi tumbuk yang manakah lebih baik? Pasal ituseseorang boleh berhujah tanpa henti. Setiap penyuling mengejar matlamatnya sendiri dalam pembuatan bahan mentah. Seseorang memerlukan mash untuk muncul dengan cepat, dalam beberapa hari. Dan dalam kes ini, lebih baik menggunakan bahan mentah kacang. Yang lain bertujuan untuk kos rendah. Ia berkurangan jika anda menggunakan kurang produk yang dibeli di kedai seperti gula dan yis dan lebih bergantung pada hasil dari kebun anda sendiri. Oleh itu, adalah lebih baik untuk meletakkan mash epal atau kentang. Peminat resipi klasik hanya menggunakan gula dan yis semasa penapaian. Dan pakar alkohol buatan sendiri yang kuat sedang bereksperimen dengan pelbagai aditif buah-buahan yang meningkatkan rasa minuman siap.