Telur dadar Perancis: beberapa resipi menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi nenek moyang kita yang jauh, yang hidup pada zaman prasejarah, telur burung mungkin merupakan salah satu produk haiwan yang paling mudah diperolehi. Pada mulanya, ia dimakan mentah, dan kemudian dibakar begitu sahaja, dikebumikan di sebelah perapian.

Tidak diketahui siapa dan bila pertama kali terfikir untuk memasak telur hancur buat kali pertama, tetapi orang Perancis mendakwa bahawa merekalah yang mencipta telur dadar. Hidangan ini disediakan dalam beberapa minit dan merupakan penyelamat sebenar apabila anda memerlukan makanan cepat saji, tetapi di dalam peti sejuk ia adalah bola untuk digulung.

Terdapat beberapa resipi yang boleh anda ikuti untuk membuat omelet Perancis. Oleh kerana hidangan ini sangat mudah, ia menjadikan hidangan sulung yang berjaya untuk banyak orang.

Bahan Telur Dadar Perancis Klasik

Versi tulen pembuka selera panas ini (dianggap ramai sebagai ulam atau hidangan utama) melibatkan penggunaan set produk yang paling ringkas. Antaranya:

• telur ayam - 3 keping (setiap hidangan);
• susu - 1 sudu kecil;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam(kisar) dan garam secukup rasa.

Telur dadar Perancis: rahsia memasak

Nampaknya hidangan ini mudah disediakan. Walau bagaimanapun, mungkin ternyata anda telah memasak telur dadar secara salah sepanjang hidup anda. Seorang chef Perancis, sebagai contoh, tidak akan mengalahkan telur. Dia hanya mencampurkannya dengan susu, garam dan lada hitam dengan garpu biasa. Di samping itu, telur dadar tidak boleh dimasak dengan apa-apa selain mentega yang baik. Ia mesti dimasukkan ke dalam kuali dengan api yang tinggi, tunggu sehingga ia berhenti berbuih, dan berhati-hati tuangkan campuran susu-telur. Selepas itu, anda perlu mengangkat tepi "pancake" yang tersekat dan goncangkan kuali. Dalam kes ini, jisim hancur akan mengalir di bawah pancake, dan ia akan menjadi lebih hebat. Apabila omelet hampir siap, iaitu, semua bahan cecair telah hilang, anda harus mengambil spatula kayu dan lipat pancake menjadi dua. Kami tunggu lagi 30 saat, pindahkan ke pinggan dan hidangkan. Jika mahu, anda boleh taburkan hidangan dengan bawang hijau yang dicincang halus.

Telur dadar keju

Jika resipi sebelumnya kelihatan terlalu primitif kepada anda, kami segera memberi jaminan kepada anda: terdapat kira-kira seratus lagi pilihan yang lazat. Sebagai contoh, omelet keju Perancis disediakan dengan cara yang sama seperti versi sebelumnya. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan: apabila campuran telur-susu dirampas sepenuhnya, permukaannya ditaburkan dengan keju parut, ditutup dengan separuh dan kuali dibiarkan di atas api selama beberapa saat lagi. Sesetengah chef menasihatkan menambah bawang hijau cincang bersama keju, dan ada yangmencadangkan menggunakan hirisan tomato ceri sebagai bahan tambahan.

Satu-satunya perkara yang anda perlu tahu ialah keju mesti keras, walaupun terdapat variasi resipi ini apabila telur dadar tidak dilipat, tetapi hirisan nipis mozzarella diletakkan di permukaannya.

Variasi Dukan: Bahan-bahan

Hari ini, ramai yang ketagih dengan diet. Jika anda salah seorang daripada mereka, cubalah omelet Perancis yang ditawarkan oleh Dr Pierre Dukan. Kandungan kalorinya ialah 124 kcal setiap 100 g, dan anda memerlukan produk berikut:

• 2 biji telur;
• 100 ml susu skim;
• garam secukup rasa;
• 70g daging lembu kisar tanpa lemak;
• lada kisar di hujung pisau;
• separuh bawang;
• 1 tangkai pasli.

Memasak

Telur dadar Perancis disediakan dalam urutan berikut:

• bawang besar dicincang halus;
• goreng tanpa minyak (anda boleh tambahkan setitik untuk melincirkan kuali);
• masukkan daging cincang dan rebus bersama bawang, tutup penutup;
• jika jus tidak menyerlah, tambahkan sedikit air mendidih;
• telur digoncang dengan susu;
• garam;
• daging cincang dituangkan dengan campuran susu telur;
• panggang sehingga empuk dengan api perlahan;
• ditabur dengan herba cincang halus.

Letakkan telur dadar di atas pinggan dan hidangkan segera sebelum hidangan sejuk.

Resipi dalam multicooker

Jika anda mempunyai pembantu dapur seperti itu, cuba masak versi gebu klasik inihidangan dengan bahan paling ringkas:

• 2 biji telur;
• rempah (pilihan) dan garam;
• 50g keju keras;
• 1 keping roti putih;
• 2 sudu besar. l. susu;
• sedikit minyak sayuran.

Hidangan disediakan seperti ini:

• potong kerak roti;
• direndam dalam susu;
• pukul telur dalam pengisar;
• masukkan roti yang telah direndam dan terus kacau;
• keju diparut;
• tuang ke dalam pengisar dan masukkan rempah ratus dan garam;
• sedikit minyak sayuran dituangkan ke bahagian bawah mangkuk multicooker;
• tetapkan mod "Menggoreng".
• tunggu minyak panas;
• campuran telur dadar tuang;
• tukar multicooker kepada mod "Memadamkan";
• keluarkan telur dadar dari mangkuk;
• letakkan di atas pinggan;
• gulungkan.

Jika ada keinginan, mereka mula-mula menyebarkan inti, contohnya, ham yang dicincang halus, pada "pancake" telur dadar.

Kini anda tahu cara memasak omelet Perancis (lihat resipi dengan foto versi klasik di atas). Hidangan telur sedemikian popular di banyak negara. Di samping itu, tiada apa yang akan menghalang anda daripada menghasilkan versi anda sendiri, yang, mungkin, tidak akan lebih buruk daripada yang diterangkan dalam artikel ini.