Cara memasak gulungan daging lembu dengan cendawan atau keju: resipi menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan yang lazat dan cantik boleh didapati dengan melipat benda-benda kecil daripada jisim daging, meletakkan pelbagai inti di dalamnya. Gulung daging lembu disediakan mengikut prinsip ini. Sebagai cangkerang, anda boleh menggunakan hirisan keseluruhan daging, sebelum ini dipukul ringan dan dijeruk. Selain itu, versi asal mungkin membungkus inti pedas dalam jisim daging cincang.

Daging gulung dengan cendawan

Hidangan ini menggunakan produk yang menakjubkan - enokitake - sebagai pengisian. Ini adalah cendawan Jepun putih dengan topi kecil dan kaki panjang nipis. Sebelum membungkus daging, inti tidak diproses tambahan. Tetapi kuah, di mana gulungan daging lembu direbus, sangat pedas dan kaya. Pukul perlahan pinggan daging (400 g) untuk mendapatkan lapisan nipis yang seragam, kemudian letakkannya selama 15 minit. dalamperapan dari 1 sudu besar. l. kicap, 1 sudu kecil tidak lengkap. serbuk bawang putih kering, 2 sudu besar. l. sebarang minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun). Cendawan (200 g) menyediakan saiz gulungan masa depan. Bungkusnya dengan ketat dalam kepingan daging. Ia dibenarkan untuk menonjol dari kedua-dua tepi dengan 2-3 cm. Goreng dengan cepat sehingga perang keemasan dalam minyak panas. Letakkan gulungan separuh masak dalam periuk dan tuangkan ke atas sos: 1 gelas air muka atau sup daging rendah lemak, 1 sudu kecil setiap satu. tepung jagung, gula pasir, lada hitam yang baru dikisar dan garam meja. Reneh dengan penutup sedikit tertutup selama kira-kira setengah jam.

Adakah boleh dan cara membuat gulungan daging cincang kecil?

Sudah tentu, adalah lebih mudah untuk membungkus inti dalam hirisan daging yang dipotong dalam bentuk pinggan nipis. Sebagai peraturan, mereka dipukul sedikit melalui bungkus plastik atau silikon sebelum diisi. Juga, untuk memberikan kelembutan, anda boleh memerap sedikit bahan kerja. Tetapi ia berlaku bahawa sekeping daging yang tidak selalu tersedia boleh dipotong menjadi kepingan kemas dengan ketebalan dan saiz yang sama. Dalam kes ini, anda boleh mencuba pilihan memasak lain. Ternyata hidangan yang sangat lazat dan berair apabila digunakan sebagai lapisan luar daging cincang. Dan supaya gulungan daging lembu mengekalkan bentuknya dengan baik, ia juga dibalut dengan kepingan bacon yang panjang di atasnya. Selepas digoreng, lapisan atas menjadi kemerah-merahan dan agak kuat. Terima kasih kepada ini, juiciness dalaman kedua-dua isi dan daging kisar dipelihara. Resipi terperinci untuk hidangan ini, yang menunjukkan perkadaran semua bahan, diberikan di bawah dalam artikel ini.

Bahan gulung daging cincang

Hidangan ini terdiri daripada tiga lapisan. Pertimbangkan perkara yang diperlukan untuk mencipta setiap daripadanya.

Bahan isi berwarna-warni dan berair:

- 200 g cendawan segar (yang terbaik untuk mengambil champignons);

- 2 sudu besar. l. ditapis (tidak berbau) sebarang minyak sayuran;

- 3 ulas bawang putih besar;

- tandan besar bayam segar (kira-kira 150-180g);

- 2 lada benggala segar yang besar (merah)

- 3-4 tomato kering sederhana lembut;

- ½ atau lebih sudu kecil. garam kasar;

- 1 bahagian atas. l. Perasa kering pedas Itali (boleh digantikan dengan herba Provencal).

Bahan "kot bulu" cincang:

- 1 kg tanpa lemak dan daging lembu;

- 1 biji telur ayam segar;

- 1 ulas bawang putih besar;

- sekumpulan kecil sayur-sayuran (pasli, selasih);

- secubit oregano kering;

- ¼ sudu teh. lada panas yang baru dikisar;

- secubit lada cayenne merah;

- ½ atau lebih sudu kecil. garam.

Komposisi lapisan penetapan:

- 7 hingga 10 keping bakon yang panjang dan sempit.

Penyediaan gulungan daging cincang

Daripada produk yang dicadangkan, anda boleh memasak satu gulung besar. Apabila disejukkan, ia akan kelihatan sangat bagus dalam bentuk plat melintang yang dipotong. Jika anda ingin menghidangkan gulungan daging lembu panas, buat kecilbahagian kosong.

Menyediakan pengisian

Cendawan bersihkan dan potong ke dalam pinggan nipis kecil. Cincang bawang putih dengan pisau tajam. Dalam minyak panas, cepat goreng cendawan, sejat cecair. Selepas 15-20 min. masukkan bawang putih, rempah aromatik, bayam cincang dan garam. Reneh jisim selama beberapa minit. Selepas sejuk, gaulkan dengan lada daging manis yang dikupas dan dipotong dadu serta tomato kering.

Membentuk lapisan cincang

Daging dikisar halus (jika perlu 2 kali) melalui penggiling daging. Kacau dalam bawang putih yang dihancurkan dan dicincang, sayur-sayuran yang dicincang dengan pisau tajam, rempah dan telur ayam ke dalam jisim. Pukul rata, garam campuran. Sapukan kertas parchment pada lembaran penaik dan sapukan daging cincang di atasnya dengan lapisan 1.5 cm. Letakkan inti di atasnya. Angkat kertas kulit dengan berhati-hati, gulungkan jisim secara beransur-ansur.

Bacon Balut

Balut kepingan daging dalam corak lingkaran.

Membakar

Letakkan gulungan dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu sederhana dan goreng selama 50-60 minit.

Bagaimana cara membuat gulungan daging lembu dan keju?

Sama seperti pilihan pertama yang dicadangkan, anda boleh mendapatkan hidangan yang sedikit berbeza dari segi rupa dan rasa. Resipi gulung daging lembu ini mencadangkan pengisian yang berbeza. Gunakan keju sebagai pengisi. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis pepejal, yang, apabila dipanaskan, cair dan berubah menjadi jisim likat homogen. Ia mengambil masa minimum untuk inti siap, jadi sarung daging untuk lebih banyakkelembutan perlu disediakan dengan sewajarnya. Pertama, adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging lembu muda atau anak lembu tanpa urat dan filem asing untuk memasak. Semasa memotong, cuba gerakkan sepanjang gentian dan bentuk kosong dengan ketebalan yang sama. Kemudian berhati-hati pukul kepingan dengan tukul dapur melalui filem berpaut dan letakkan dalam perapan wain, cuka atau jus lemon. Parut keju pada parut kasar atau potong kiub. Dengan meletakkan pada setiap kepingan daging kira-kira 1 dengan bahagian atas sudu besar. tampalan, bungkus produk dalam gulungan. Letakkan di atas loyang dan bakar sehingga empuk.

Gulungan yang menyelerakan boleh disediakan dengan jayanya dengan inti lain. Berfantasi dan dapatkan hidangan yang luar biasa lazat!