Marmalade pir: resipi buatan sendiri yang ringkas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Marmalade, yang dijual di kedai, hanya sebahagiannya boleh dipanggil berguna. Pengawet, pewarna, perisa, yang sering digunakan oleh pengeluar dalam proses pengeluaran, sering membawa kepada reaksi alahan pada kanak-kanak. Marmalade pir yang lazat di rumah boleh disediakan dengan cepat dan dari produk yang paling berpatutan. Makanan istimewa yang sihat ini pasti menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak.

Marmalade pir lembut: resipi ketuhar

Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, gelatin, pektin atau agar-agar ditambah sebagai pemekat kepada marmalade buatan sendiri. Walau bagaimanapun, struktur marmalade biasa juga boleh dicapai dengan mengeringkan puri pear di dalam ketuhar.

Marmalade pir dalam ketuhar disediakan mengikut urutan berikut:

1. Pear dicuci, dibuang teras, dibentangkan dalam bentuk kaca dan dihantar ke ketuhar untuk dibakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit.
2. Pear siap dilenyek dengan ayak, dibentangkan semula dalam loyang dan dihantar ke ketuhar untuk yang lainsetengah jam. Adalah penting untuk tidak lupa mengacau puri dari semasa ke semasa supaya ia tidak hangus.
3. puri pear tebal dari ketuhar dipindahkan ke helaian yang ditutup dengan kertas kulit dan dikeringkan pada suhu 60 darjah dalam ketuhar selama sejam atau sehingga konsistensi yang diingini diperolehi.
4. Marmelade yang telah siap dipotong menjadi beberapa bahagian dan ditaburkan dengan gula atau serbuk.

Epal buatan sendiri yang lazat dan marmalade pir

Marmelade yang mudah dibuat tetapi lazat boleh dibuat terus daripada pear dan epal berasaskan pektin.

Untuk marmalade, anda memerlukan pear dan puri epal yang telah dimasak dalam jumlah yang sama (500 g), yang dituangkan dengan gula (0.3 kg) dan direbus dengan api perlahan sehingga pekat. Kemudian pektin (15 g) dicampur dengan sedikit gula ditambah kepada jisim yang sama. Marmalade yang dimasak dari pear dan epal dibentangkan pada lembaran penaik dengan kertas dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Selepas sehari, lapisan dibalikkan ke bahagian lain pada kertas kulit bersih dan dikeringkan semula di atas meja selama 24 jam lagi.

Marmalade yang telah siap dipotong-potong dan dicampur dengan gula. Simpan dalam balang kaca kering sehingga dua minggu.

Marmalade pir dengan gelatin

Marmalade lembut yang lazat daripada pear masak boleh disediakan berdasarkan gelatin. Hasilnya ialah pencuci mulut yang kelihatan seperti jeli puri pear yang sangat lazat, malah boleh dihidangkan di atas meja perayaan.

Marmalade pir berasaskan gelatin disediakan seperti berikut:

1. Pear (1 kg) dibasuhair sejuk, dibersihkan daripada biji dan tangkai, dipotong menjadi kepingan besar, dipindahkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air.
2. Gelatin (15 g) dituangkan ke dalam mangkuk kecil dan dituangkan dengan air sejuk (1 sudu besar).
3. Kepingan pir yang dihiris direbus sehingga empuk, kemudian dipindahkan ke mangkuk ayak atau pengisar dan dikisar (dipukul) sehingga menjadi puri.
4. puri pear yang telah dimasak dikembalikan ke dalam kuali dan gelatin yang bengkak dimasukkan ke dalamnya terus di atas dapur.
5. Sebaik sahaja jisim mula pekat, gula ditambah kepadanya (0.4 kg atau secukup rasa).
6. puri pear tebal dipindahkan ke acuan kaca segi empat tepat dan dibiarkan di atas meja untuk disejukkan. Sekiranya tiada borang, jem tidak boleh dialihkan, tetapi dibiarkan terus dalam kuali.
7. Selepas menyejukkan pada suhu bilik, marmalade pir dihantar ke peti sejuk selama sehari.
8. Selepas masa yang ditetapkan, marmalade dipotong menjadi kepingan kecil terus dalam bentuk, ditaburi gula dan dihidangkan.

Ini adalah marmalade semulajadi yang lazat yang boleh anda buat di rumah.

Resepi marmalade pir dengan agar-agar

Untuk menyediakan marmalade pir mengikut resipi ini, anda memerlukan: puri buah siap sedia (200 g), gula (1 sudu besar) dan agar-agar (2 sudu teh). Adalah wajar bahawa asas untuk marmalade (kentang tumbuk) mempunyai konsistensi cecair yang mencukupi. Oleh itu, pir harus berair. Jika ini tidak berlaku, lebih baik menambah 30-50 ml jus semulajadi (epal,oren).

Larutkan agar-agar dalam air (ambil 80 ml air untuk 1 sudu teh). Campurkan separuh daripada puri siap betul-betul dalam kuali dengan agar-agar dan letakkan di atas api perlahan. Rebus selama 1 minit, kacau sentiasa, kemudian masukkan puri yang tinggal. Masak selama 1 minit lagi, kemudian tuangkan marmalade ke dalam acuan dan biarkan di atas meja sehingga ia mengeras.

Marmalade pir untuk musim sejuk

Marmalade pir yang disediakan mengikut resipi ini sangat serupa dalam konsistensi kepada jem tebal. Ia boleh dihidangkan bersama teh atau ditambah sebagai pengisian kepada pastri. Tetapi rasa makanan istimewa itu, seperti marmalade sebenar, lembut, lembut dan sangat wangi. Selain itu, penyediaannya merupakan satu lagi cara untuk melupuskan buah-buahan yang terlalu masak, kerana ia tidak mungkin disimpan untuk masa yang lama.

Marmalade pir di rumah disediakan dalam urutan berikut:

1. Buah pir jenis musim panas yang masak dan berair dicuci, dikupas dari tangkai dan biji, dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya terus ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan dituangkan dengan air 2 cm di atas paras buah.
2. Letakkan periuk dengan pir di atas dapur, masak air bersama pir sehingga mendidih, kecilkan api ke minimum dan masak buah yang dihiris selama kira-kira setengah jam sehingga ia sangat lembut.
3. Pear yang dimasak dikisar melalui ayak atau saringan.
4. Pui pear yang telah disediakan dikembalikan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal, letakkan di atas api kecil dan direbus sehingga pekat.
5. Gula ditambah pada puri pekat dalam nisbah 2:1 (setiap 2 kgpear perlu mengambil 1 kg gula). Kemudian marmalade dicampur, dan teruskan masak selama 7 minit lagi, kacau sentiasa supaya tidak hangus.
6. Marmelade yang telah siap dimasukkan ke dalam balang yang telah disterilkan, ditutup dengan penutup dan digulung dengan kunci tin.

Selepas disejukkan, marmalade memperoleh tekstur yang padat dan dipotong dengan baik.