Resepi kacang ayam - ciri dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Chickpea, seperti bijirin, dan resipi untuk memasak daripadanya sangat berharga bagi penduduk Asia Tengah, kerana spesies kacang ini adalah gudang vitamin dan mikroelemen yang kuat yang diperlukan untuk seseorang, dan pada musim luruh-musim sejuk tempoh tanpa mereka dan kehadiran jumlah protein yang mencukupi badan mula berputus asa. Artikel itu akan memperkenalkan beberapa hidangan popular (mengikut ulasan, yang paling lazat), disediakan berdasarkan kacang ayam, dan membuka halaman baharu dalam masakan Asia.

Apakah yang istimewa tentang membuat kacang ayam di rumah?

Resipi kacang ayam bermula hampir sama: “rendam kacang ayam semalaman”, tetapi bagaimana dan dalam perkadaran yang tidak selalu jelas.

Kacang ayam kering adalah dua setengah kali ganda saiz kacang ayam yang telah dimasak, kerana ia menyerap banyak cecair. Oleh itu, apabila merendam, perlu mengambil empat kali lebih banyak air, supaya walaupun bengkak, ia terapung bebas dalam cecair, maka proses memasak akan menjadi lebih pendek. Garam semasa merendam atau tambah soda (sepertidisyorkan oleh sesetengah tapak) tidak perlu, ia tidak berguna dalam resipi kacang ayam.

Hummus: beberapa pilihan

Resipi berikut untuk membuat hummus chickpea buatan sendiri memerlukan bahan yang ringkas dan berpatutan: kacang polong bertindak sebagai bahan utama, dan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan boleh menjadi penambah rasa atau warna: bit, labu, alpukat.

Pasta ini disediakan dalam masa yang singkat, dengan syarat kacang ayam telah direndam semalaman. Cara membuat asas hummus langkah demi langkah:

1. Setelah kacang ayam (satu gelas) membengkak, rebus sehingga empuk. Toskan air ke dalam mangkuk yang berasingan, sebahagian daripadanya mungkin diperlukan.
2. Campurkan dengan bawang putih (tiga ulas), pes tahini (1 sudu besar), garam dan rempah secukup rasa, tambah juga jus lemon (dua sudu teh) dan puri seluruh jisim dengan pengisar menjadi pes. Jika ternyata jisim terlalu pekat, masukkan air di mana kacang ayam direbus, bawa hummus ke keadaan yang dikehendaki.

Pes Tahini mudah dibuat daripada biji bijan: kisar dalam mortar hingga lembut dan tambah sedikit minyak sayuran. Resipi asas untuk membuat hummus chickpea buatan sendiri digabungkan dengan bahan tambahan untuk menjadikannya lebih menarik untuk dirasai. Contohnya:

• Tambahkan pada pes kacang ayam ringkas seratus gram bit rebus, tumbuk, serta secubit adas kisar dan jintan manis. Menurut ulasan, hummus akan memperoleh warna burgundy yang menakjubkan dan rasa oriental yang jelas.masakan.
• Tambahkan sekumpulan kecil pasli dan ketumbar, dilenyek hingga menjadi puri, pada versi asas: hummus akan bertukar menjadi hijau lembut dan sangat wangi.

Sup kacang cincang dengan sayur-sayuran

Berasal dari Afrika Utara, sup ini dikatakan sering dibuat pada hari sejuk kerana rasa pedasnya menghangatkan anda dalam beberapa minit. Jika anda seorang peminat rempah ratus dan lawan slush, anda pasti patut mencuba sup kacang pedas ini pada hari hujan yang suram. Resipi:

1. 200 gram kacang ayam pra-rendam.
2. 1 setiap lobak merah, tangkai saderi dan sebiji bawang kecil.
3. 200 gram kentang dan tomato, yang boleh digantikan dengan dua sudu besar. sudu pes tomato.
4. 600 -700 gram air.
5. 1/2 sudu teh setiap satu kunyit, kayu manis dan halia kisar.
6. Secubit cili api.
7. Sekumpulan kecil pasli.

Rebus kacang sehingga empuk, tapis air di mana ia direbus dan sukatkan jumlah yang diperlukan untuk sup.

Cincang bawang halus, masukkan ke dalam sup bersama kacang cincang dan rebus selama kira-kira lima minit. Campurkan semua rempah dan beberapa sudu sup dalam cawan sehingga konsisten kentang tumbuk dan tambah jisim ini ke sup. Potong lobak merah dan batang saderi menjadi kiub kecil dan hantar ke tempat yang sama. Rebus selama lima minit lagi dan letakkan kentang yang dikupas dan dipotong dadu. Kecilkan api kepada sederhana dan rebus sup selama setengah jam, dan lima minit sebelum tamat, masukkan hirisan tomato dan pasli cincang. Garam mengikutrasa. Dengan cara ini, ulasan mengatakan bahawa anda boleh menggunakan resipi ini untuk memasak kacang ayam dalam periuk perlahan, termasuk mod Sup. Hidangan ini akan menjadi lebih beraroma berkat sifat hebat mesin ini.

Apabila dihidangkan, setengah hirisan lemon diletakkan dalam setiap pinggan hidangan, yang menjadikan sup lebih sedap, seperti yang biasa dihidangkan di tanah airnya, di Afrika.

Falafel

Apakah penyediaan kacang ayam tanpa resipi falafel? Bebola wangi kecil ini boleh mencairkan hati walaupun pemakan daging yang terkenal, kerana falafel sering menggantikan protein yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk vegan.

Bahan yang diperlukan:

• dua cawan kacang ayam yang telah direndam, tidak perlu direbus;
• sekumpulan pasli;
• dua bawang besar;
• 4 -5 sudu besar. sudu besar tepung: gandum atau kacang ayam;
• lima atau enam ulas bawang putih;
• 1\4 sudu kecil zirrah, lada hitam dan ketumbar;
• garam secukup rasa.

Langkah memasak

Kacang ayam yang bengkak melalui penggiling daging bersama bawang, masukkan pasli cincang dan bawang putih, rempah dan tepung. Uli daging cincang dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit.

Penting: jangan kisar kacang ayam dengan pengisar: jisim tidak sepatutnya kelihatan seperti kentang tumbuk, sebaliknya seperti daging cincang dari kepingan kecil.

Daripada pemadat ini dengan tangan yang dibasahkan sedikit dengan air, buat bebola kecil (seperti walnut) dan goreng hingga warna merah kemerah-merahan, terbalikkan semasa rawatan haba. Sapukan pada kertas untuk membuang lemak berlebihan danHidangkan hangat bersama ulam sayur. Resipi untuk kacang ayam ini adalah salah satu yang paling popular di Israel, Maghribi dan Turki.

salad arugula

Resipi kacang ayam tidak selalu masak seperti yang difikirkan oleh sesetengah orang: terdapat banyak hidangan makanan mentah yang menjadikan kacang kelihatan hebat mentah. Kacang ayam yang bengkak tetapi mentah dikatakan rasanya seperti kacang hijau biasa, hanya dengan sedikit rasa kacang yang menjadi lebih kuat apabila kacang dipanggang.

Apa yang anda perlu masak:

• Secawan kacang ayam bengkak (direndam semalaman), tin juga boleh digunakan.
• Satu timun segar.
• Separuh daripada bawang merah Y alta.
• Sekumpulan salad.
• Sepuluh biji tomato ceri.
• Separuh daripada lada panas kecil.
• 80 gram minyak zaitun.
• Dua ulas bawang putih.
• 1/4 sudu kecil setiap satu garam, ketumbar dan lada hitam.

Bagaimana hendak memasak?

Resipi kacang ayam dengan sayur-sayuran mentah bukan asli: dalam satu mangkuk, campurkan sayur-sayuran yang dicincang kasar, hirisan timun dan tomato ceri, yang mesti dibelah dua. Terdapat juga menghantar kacang ayam pra-rendam dan bawang, potong ke dalam cincin separuh nipis. Secara berasingan, sediakan sos sos: campurkan bawang putih dan lada cincang halus dengan minyak dan garam, tambah rempah dan gaul rata. Siramkan dressing di atas salad dan hidangkan selepas 5 minit.ke meja. Ia tidak boleh disimpan lebih lama, kerana sayur-sayuran akan layu dan kesegaran salad akan hilang. Anda juga boleh menambah kepingan avokado atau keju feta, jika mahu, untuk menjadikan hidangan lebih berkhasiat.

Daripada kerepek dan keropok

Ada kalanya snek diperlukan, dan langsung tiada masa walaupun untuk secawan teh. Pada saat-saat sebegitu, segenggam kacang ayam goreng dengan rempah ratus boleh menjimatkan, kerana ia berkali ganda lebih sihat dan mengenyangkan berbanding kerepek yang membosankan.

Selain itu, resipi kacang ayam goreng sangat asas sehingga kanak-kanak pun boleh mempercayakannya: anda perlu menuangkan kacang ayam (dua cawan) yang telah direndam semalaman di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar dengan rejim suhu 230 darjah. Selepas sepuluh minit, tuangkannya dengan tiga sudu minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun), campurkan dan kembalikan ke ketuhar selama setengah jam lagi. Kacau kacang ayam sekali atau dua kali semasa proses itu supaya ia dipanggang sama rata di semua sisi. Kemudian, semasa masih panas, taburkan dengan 1.5 sudu teh garam dan paprika (atau adunan kari pedas), gaul sebati, sejukkan dan masukkan ke dalam beg. Anda boleh menjamu selera pada bila-bila masa yang sesuai, walaupun di jalan raya atau di meja anda.

Gushtnut

Jadi di Asia Tengah mereka memanggil hidangan daging dengan kacang ayam, kerana dalam bahasa Farsi "gusht" bermaksud daging. Biasanya kambing atau daging lembu digunakan, tetapi daging babi atau daging lembu boleh digunakan. Bahan-bahan yang anda perlukan untuk resipi memasak kacang ayam dengan daging:

• 600 gram daging tanpa tulang.
• 400 gram kacang ayam kering.
• Limatomato segar yang besar.
• Sepasang ulas bawang putih.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.

Rendam kacang ayam dalam banyak air selama sekurang-kurangnya 12 jam lebih awal. Bilas dengan air segera sebelum memasak. Potong daging ke dalam bar kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga coklat keemasan yang kaya. Masukkan kacang cincang dan goreng sedikit sehingga tiada langsung cecair dalam kawah. Kemudian tuangkan air bersih supaya hanya menutupi makanan, dan teruskan reneh dengan api perlahan (di bawah tudung) selama empat puluh minit. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya, potong bersilang. Kemudian potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana, taburkan dengan bawang putih yang dihancurkan, lada dan garam dalam mortar. Masukkan ke dalam daging dan kacau. Reneh dua puluh minit lagi dan kemudian padamkan api.

Gushtnut dihidangkan seperti berikut: daging dengan kacang ayam dimasukkan ke dalam pinggan yang dalam, dituangkan dengan banyaknya dengan kuah yang dihasilkan, ditaburi dengan pasli cincang, dan secubit bawang besar diletakkan di sebelah, disediakan dengan cara ini: potong bawang manis menjadi cincin nipis, taburkan dengan cuka dan taburkan dengan lada sulah, dicampur dengan sedikit garam. Biarkan bawang berdiri selama lima minit, hancurkan sedikit dengan jari anda dan masukkan ke dalam hidangan utama.