2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Bosan dengan kesibukan kota, ramai yang berpindah untuk tinggal lebih dekat dengan alam semula jadi dan membeli rumah di kampung atau rumah musim panas. Lama kelamaan, setelah menguasai semua helah menanam pelbagai tanaman di halaman belakang mereka, mereka mula berfikir tentang cara menyediakan keluarga dengan makanan mesra alam bukan sahaja dari tumbuhan tetapi juga dari haiwan. Ringkasnya, mereka memutuskan untuk menggemukkan ayam, itik dan arnab untuk daging buatan sendiri. Biasanya pengalaman pertama sebagai penternak bermula dengan menternak anak ayam pedaging. Daging mereka sangat lembut, lazat dan masak awal (tidak mengambil masa lebih daripada 60 hari untuk menambah berat sehingga tiga kilogram). Tetapi ramai, yang belum cukup berpengalaman "rumah ayam" tidak tahu sepenuhnya cara menyembelih ayam dengan betul. Sudah tentu, penasihat yang berpengalaman tidak akan campur tangan dalam perkara ini. Tetapi apa yang perlu dilakukan jika, bagaimanapun, anda terpaksa bertemu satu lawan satu dengan "ayam tembakau" masa depan? Dalam artikel ini anda akan menemui petua berguna tentang cara mengukir ayam. Foto semua peringkat akan membantu anda dengan ini. Ikut arahan dan anda akan mendapat bangkai ayam yang dipetik dengan kemas.
Cara mengukir ayam. Peringkat pertama: daripada menangkap hingga melecur
1. Burung yang anda rancang untuk sembelih untuk daging biasanya tidak diberi makan pada petang hari sebelumnya. Ini perlu supaya goiter dan bahagian dalam tidak terisi.
2. Pilih yang terbesar. Jika burung itu masih muda, cuba untuk tidak merosakkan sayap semasa menangkap, kerana tulang rawan sangat halus dan anda hanya boleh memutar anggota badan. Bangkai seperti itu tidak lagi menjadi "kelas pertama".
3. Untuk kemudahan yang lebih baik semasa memenggal kepala, buat peranti khas. Untuk melakukan ini, gulungkan loyang padat dengan corong, tinggalkan lubang dengan diameter 5-6 cm. Dengan menurunkan ayam di sana, anda boleh memotong kepala ayam dengan mudah menggunakan kapak.
4. Selepas semua darah keluar dari bangkai, dan ia berhenti mengejang (selepas 15-20 minit), teruskan ke melecur. Didihkan air, manakala suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 80 darjah. Jika tidak, ayam mungkin mengelupas kulitnya. Ambil bangkai dan, sambil memegang sebelah kaki, celupkan ke dalam air panas selama satu setengah hingga dua minit.
Cara mengukir ayam. Peringkat dua: daripada memetik hingga menghanguskan bangkai
- Tarik kembali kulit di leher dan ikat dengan tali.
- Keluarkan bulu ayam dengan meletakkannya di atas meja dengan kaki di dalam anda. Bergerak, ambil rasuk kecil, dari atas ke bawah.
- Cubit dengan berhati-hatisayap lembut.
- Panaskan bangkai ayam bogel dengan penunu (atau di atas penunu dapur gas). Ini diperlukan untuk membuang bulu halus tambahan.
Cara mengukir ayam. Peringkat tiga: menguras
- Keluarkan benang dari leher dan, buat hirisan kecil, keluarkan goiter, cuba tarik keluar esofagus dan tiub ke paru-paru. Kendalikan dengan pisau tajam.
- Potong kaki, bergerak di sepanjang falang.
- Perut dipotong melintang dari kaki ke kaki di atas bukaan belakang. Berhati-hati agar tidak merosakkan usus supaya tidak mengotori daging.
- Keluarkan isi perut ayam dengan menggenggam dengan tangan anda, cuba jangan koyak atau tarik terlalu kuat, supaya tidak merosakkan pundi hempedu, yang terletak berhampiran hati.
- Potong perut, jantung dan hati, dari mana terputus, sedikit berundur, beg hijau gelap. Sekiranya anda tiba-tiba menghancurkannya, maka anda perlu membilas semua bahagian dalam ayam dengan cepat dengan aliran air sejuk supaya daging tidak terasa pahit dari hempedu yang jatuh di atasnya. Perut dibelah menjadi dua bahagian berisi. Gunakan pisau untuk mengikis lapisan kuning tebal bersama-sama dengan sisa makanan.
- Letakkan tangan atau alat anda di dalam ayam dan keluarkan esofagus, paru-paru dan usus yang tinggal.
Cara mengukir ayam. Langkah keempat: daripada membasuh hingga mengemas untuk penyimpanan
- Basuh ayam terlebih dahulu dengan air panas dan kemudian sejuk.
- Selepas mengeringkan cecair, letakkan bangkai dalam beg plastik, dan kemudian dalam peti sejuk.
Tetapi tetap, penggunaan ayam yang telah disembelih yang paling biasa adalah tidak membekukan "sehingga masa yang lebih baik" sama sekali, tetapi memanggang dalam ketuhar!
Disyorkan:
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sihat
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam? Soalan ini ditanya oleh berjuta-juta wanita yang ingin menggembirakan orang tersayang dengan hidangan yang enak dan berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ringan dan sihat. Lagipun, tidak disyorkan untuk memasak ciptaan masakan berat untuk makan malam, kerana pada penghujung hari tubuh manusia memerlukan jumlah minimum kalori. Prinsip inilah yang akan kami patuhi dalam artikel ini
Cara menghisap tenggiri di rumah asap salai panas di rumah: resipi dan petua
Mengapa anda perlu tahu cara menghisap tenggiri yang berasap panas di rumah asap dan di atas api? Sekurang-kurangnya jika anda ingin merasai makanan istimewa yang tidak berbahaya tanpa bahan tambahan. Momen kos produk salai panas juga penting dan resipi akan berguna kepada mereka yang ingin menjimatkan sedikit. Tidak hairanlah semakin hari semakin ramai yang ingin belajar memasak ikan salai panas di rumah
Cara mengukir ikan haring untuk meja perayaan. Arahan langkah demi langkah
Ramai, sayangnya, tidak tahu cara memotong ikan haring. Ibu bapa saya pun pernah potong saja, kemudian tuang cuka dan minyak, hias dengan bawang dan herba. Sememangnya, ini bukan pilihan, kerana tetamu terpaksa mengotorkan tangan dan pinggan mereka, membersihkan ikan dari kulit dan tulang
Cara merebus hati ayam: petua untuk suri rumah, resipi
Hati ialah produk yang sangat aneh dan memerlukan perhatian khusus. Terdapat banyak resipi yang terkenal dengan rasa mereka. Tetapi untuk memasak hidangan yang benar-benar hebat sesuai untuk mana-mana ulam, anda perlu tahu cara merebus hati ayam
Beberapa petua tentang cara membuat jus labu di rumah
Sudah tentu, bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa adalah lebih selamat dan lebih sihat untuk menyediakan jus dan nektar dengan tangan anda sendiri di rumah daripada membelinya di kedai runcit dan pasar raya. Dan ini tidak menghairankan, kerana kualiti tomato atau, sebagai contoh, jus anggur di rak kedai runcit sering meninggalkan banyak yang diinginkan
