Cara memasak roti Borodino dalam mesin roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di Rusia sejak zaman purba orang suka roti dan tahu cara membakarnya. Dan hari ini, beratus-ratus resipi tradisional untuk Rusia telah dipelihara. Dan selain mereka, di banyak wilayah terdapat jenis roti mereka sendiri. Salah satu roti ini, popular di mana-mana, ialah Borodino. Dia disayangi bukan sahaja di negara kita, malah sering dirindui oleh mereka yang terpaksa tinggal jauh dari tanah air. Anda boleh memasak roti sedemikian di dapur anda sendiri, mempunyai ketuhar, dan lebih baik lagi - mesin roti.

Kehalusan utama resipi

Borodinsky ialah "bata" kecil roti m alt hitam dengan kerak gelap dan struktur serbuk span yang padat. Borodino yang dibeli di kedai juga sentiasa ditaburkan dengan biji ketumbar di atasnya, aroma pedasnya memberikan daya tarikan istimewa kepada pastri.

Pada intinya, Borodino ialah roti rai, yang bermaksud ia diperbuat daripada tepung rai. Ia memberikan roti itu warna gelap dan rasa masam. Juga warna danrasa itu dilengkapi dengan m alt, yang sememangnya sebahagian daripada roti. "bata" yang dibakar dengan baik akan mempunyai kerak yang berkilat dan padat. Kerak bawah tidak boleh ketinggalan di belakang serbuk. Dan serbuk harus elastik, tetapi tidak melekit. Selain itu, apabila membuka penutup mesin roti, jangan harap doh akan naik hingga ke penutup dan roti akan menjadi tinggi. Roti rai tidak naik tinggi, tidak seperti gandum, jadi roti Borodino biasanya kecil.

Adalah sangat penting untuk mengukur produk roti Borodinsky dengan betul dan tepat dalam mesin roti. Resipi biasanya diberikan dalam gram atau sudu. Oleh itu, untuk menimbang tepung, m alt atau dedak, anda memerlukan penimbang dapur. Dan untuk garam, gula dan yis, anda boleh membeli sudu penyukat khas, yang sangat mudah untuk mengukur sejumlah kecil produk pukal.

Urutan meletakkan produk dalam mangkuk juga penting. Dalam ketuhar yang berbeza, ia boleh berbeza - dalam sesetengah anda perlu meletakkan bahan kering terlebih dahulu, dalam sesetengah yang basah. Malah sesetengah arahan mengesyorkan mencampurkan basah dengan kering sebelum diletakkan di dalam mangkuk.

Selepas membakar roti Borodino dalam mesin roti, jangan potong roti dengan segera, biarkan ia sejuk sedikit. Hanya apabila ia menjadi hangat, ia akan mendapat aroma dan rasa yang terkenal itu.

Roti Borodino dalam mesin roti Panasonic

Untuk membuat roti dalam ketuhar jenama ini, ambil bahan kering:

• 200 gram tepung roti putih;
• 350 gram tepung rai gelap;
• 1, 5 sudu teh garam;
• 2sudu teh yis cepat.

Bahan basah termasuk:

• madu cair - 1 sudu besar;
• minyak ditapis - 2 sudu besar. sudu;
• cuka anggur atau epal - 1 sudu besar;
• wort beragi - 4 sudu besar;
• air minuman - 350 ml.

Mesin roti Panasonic mempunyai mod untuk menambah produk, daripada kering kepada cecair. Iaitu, mula-mula sukat dan masukkan tepung, garam, serbuk ketumbar dan yis ke dalam mangkuk. Kemudian tuangkan madu, minyak, cuka, wort dan air. Anda tidak perlu kacau apa-apa, mesin roti akan melakukannya untuk anda. Sesetengah model ketuhar mempunyai spatula berlubang khas untuk menguli roti rai. Jika anda mempunyai satu, letakkan ia. Program dan kehalusan istimewa menguli juga akan mempengaruhi rasa roti yang telah siap.

Pilih mod "Rai", ia tersedia pada semua model Panasonic. Pada akhir menguli, anda boleh membuka penutup dan taburkan biji ketumbar di atasnya, kemudian kerak akan menjadi seperti roti dari kedai roti.

Selepas memasak roti Borodino dalam mesin roti, keluarkan roti di atas papan kayu, tutup dengan tuala bersih dan biarkan sejuk. Jangan potong roti panas, dan lebih-lebih lagi jangan makan segera. Tetapi Borodino hangat yang telah masak boleh dipotong dan dihidangkan dengan hidangan pertama dan kedua, buat sandwic atau crouton dengannya.

Roti Borodino dalam mesin roti Mulinex

Untuk membuat roti dalam ketuhar MOULINEX, ambil dan letakkan makanandalam susunan ini:

1. M alt kering pertama 5 sudu besar.
2. Kemudian ketumbar dikisar 2.5 sudu teh, yis pasir 1.5 sudu teh.
3. Tuangkan 420 ml air di atasnya.
4. Tuangkan 100 gram tepung rai dan 400 gram tepung penaik (gandum) ke dalam air, 1.5 sudu teh garam yang dikisar halus.
5. Tuang dalam 2 sudu besar minyak, cuka epal dan madu asli.

Pilih program "roti Borodino", jadi penaik bertahan kira-kira dua setengah jam. Selepas diuli, jangan lupa masukkan biji ketumbar di atasnya. Jika selepas dibakar anda perasan bahagian atas roti telah mengendur, tambah sedikit lagi tepung atau kurangkan yis lain kali.

Roti dalam mesin roti Redmond

Pembuat roti ini boleh membuat roti kastard. Untuk membancuh ambil:

• 4 sudu besar m alt rai;
• 1 sudu kecil rempah ketumbar;
• 70 gram tepung rai wholemeal;
• 200 ml air panas tetapi bukan air mendidih.

Campur semua bahan dan tuangkan ke dalam termos, biarkan ia diseduh selama beberapa jam, pada masa itu adunan akan menjadi gula.

Untuk asas roti Borodino dalam mesin roti, ambil 130 ml air dan cairkan 2 sudu besar madu dan 2 sudu besar cuka sari apel di dalamnya. Tuangkan daun teh ke dalam pinggan terbuka dan sejukkan dengan baik, letakkan di dalam mangkuk mesin roti. Tambah kepadanya larutan madu dengan air dan cuka. Juga tuangkan dua sudu minyak bunga matahari dan mula meletakkanbahan kering:

• 1, 5 sudu kecil garam;
• 400 gram tepung rai wholemeal;
• 80 gram tepung gandum halus;
• 2 sudu teh yis pasir.

Menguli hendaklah dilakukan pada program yang direka untuk membuat adunan ragi. Buka penutup secara berkala dan dengan spatula silikon kumpulkan doh dari dinding ke tengah. Apabila selesai menguli, anda perlu taburkan permukaan doh dengan biji ketumbar, tetapkan mod yang dikehendaki dan bakar roti untuk tempoh masa yang ditetapkan.

resipi pembuat roti Kenwood

Untuk menyediakan roti Borodino dalam mesin roti Kenwood, sediakan:

• 3 cawan tepung gandum;
• 1 cawan air panas tetapi bukan air mendidih;
• 3 sudu besar m alt kering;
• 2 sudu teh ketumbar kisar.

Campur semua bahan ini untuk membuat daun teh, biarkan suam, dibalut dengan tuala atau dalam termos selama beberapa jam, dan kemudian sejukkan.

Untuk ujian, larutkan satu sudu madu dalam setengah gelas air. Masukkan 2.5 cawan tepung bijirin penuh ke dalam mangkuk ketuhar, letakkan satu sudu teh yis cepat dan 2 sudu gula, 1.5 sudu besar masam kering untuk naik. Tambah setengah sudu teh garam.

Selepas bahan kering, tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk: tuangkan daun teh, satu sudu minyak, jumlah gluten yang sama dan akhir sekali tuangkan air dengan madu. Tetapkan mod untuk menguli doh dengan yis, biarkan kumpulan siap dipanaskan selama 3 jam. Di penghujung masa initaburkan kerak masa depan dengan biji ketumbar dan lakukan program membuat roti rai.