Potongan pike yang lazat: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cutlet adalah hidangan yang tidak akan ditolak oleh sesiapa yang bukan vegetarian atau sami hitam. Dan resipi untuk potongan pike pasti akan berguna untuk orang yang berpuasa pada hari-hari apabila daging diharamkan dan ikan dibenarkan. Walau bagaimanapun, warganegara yang tidak berpuasa juga tidak akan menolak potongan daging tersebut: ia ternyata lembut, berair, berdiet - anda boleh memakannya untuk kanak-kanak, wanita yang sedang berdiet, dan pesakit gastroenterologi.

Peringkat persediaan

Satu-satunya keraguan bahawa resipi untuk potongan pike boleh menyebabkan adalah pemotongan ikan. Satu perkara untuk dipotong menjadi kepingan dan goreng, satu lagi perkara ialah mendapatkan fillet untuk daging cincang dari bangkai. Walau bagaimanapun, seperti yang anda ketahui, mata takut, tetapi tangan mengatasi tugas itu. Lebih-lebih lagi, memotong bukanlah tugas yang sukar seperti yang kelihatan.

Pertama sekali, ikan perlu dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala, kita tidak memerlukan lebihan air dalam daging cincang. Sekarang kita memotong bangkai berhampiran insang dan, memegang pisau pada sudut, berhati-hati memisahkannya daripadapulpa rabung. Kami melakukan prosedur yang sama di sisi kedua. Kami memotong kulit di sepanjang tulang belakang dan membahagikan ikan menjadi dua bahagian. Kami mengeluarkan bahagian dalam dan tulang besar dari fillet. Kami membersihkannya dari kulit - dan tombak sedia untuk pergi ke penggiling daging.

Pendapat minoriti

Sesetengah pakar masakan percaya bahawa mengeluarkan kulit daripada ikan tidak wajib: jika individu itu masih muda, kulitnya nipis dan sesuai dengan pisau pengisar. Siapa yang perlu didengari adalah urusan tuan; dalam apa jua keadaan, daging cincang mesti melalui penggiling daging dua kali. Pendekatan ini akan membolehkan anda mengisar tulang yang tinggal. Tidak mungkin untuk mengalih keluar segala-galanya - jenis ikan ini dicirikan oleh peningkatan tulang.

Dan sekarang mari kita masak potongan pike: resipi dengan foto akan sangat memudahkan kerja kita. Hasilnya kelihatan sangat menyelerakan!

varian mentega

Mari kita tetapkan matlamat untuk memasak potongan pike berair. Resipi mudah melibatkan set produk tradisional: daging, telur, roti. Idea ini mempunyai hak untuk wujud, tetapi, sejujurnya, ikan ini agak kering. Oleh itu, kami menawarkan senarai bahan alternatif:

• Pupa pike - satu kilogram setengah.
• Telur adalah satu.
• Dua bawang merah dan tiga ulas bawang putih.
• Tiga keping roti direndam dalam setengah gelas susu selama 3-4 minit.
• Mentega 82.5 peratus lemak, pra-dilembutkan - 100 gram.

Miss fillet, bawang besar, roti yang diperah, bawang putih dan mentega melalui penggiling daging. Selepas perasa dengan lada sulah dan garam, uli hingga sebatiOleh itu, tutup mangkuk dengan tuala atau filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit, ke bahagian paling bawah. Kami membentuk potongan dengan cara biasa, gulung dalam serbuk roti yang dikisar dan goreng dengan cara yang sama seperti daging babi atau daging lembu.

Irisan daging pike yang lazat: resipi dengan lemak babi

Apabila menggunakan minyak, daging cincang kadangkala menjadi longgar, dan produk akhir hancur dalam kuali. Terdapat jalan keluar - untuk menggantikan minyak dengan lemak tanpa garam pada kadar 100 gram per kilogram fillet ikan. Sebelum mengambil pengisar daging, kami memotong bahan ini lebih kecil supaya daging cincang lebih seragam. Kami mengeluarkan bawang putih dan bawang dari senarai produk - mereka tidak begitu sesuai dalam resipi ini. Selebihnya manipulasi adalah standard: kisar pike, roti dan bacon, masukkan telur, perasakan dengan lada dan garam.

Perhatian: anda tidak perlu menyimpan daging cincang tersebut di dalam peti sejuk. Dan tepung lebih sesuai untuk digulung.

Pike + semolina

Resipi untuk potongan pike ini membolehkan anda menjamu keluarga dengan hidangan yang sangat lembut - jika, sudah tentu, anda tahu beberapa helah. Kisar fillet dua kali dalam satu bekas, bawang besar yang dikupas dalam bekas yang lain. Kami menggabungkan dan mencampurkan kedua-dua jisim, tuangkan dill cincang halus dan tiga sudu semolina. Garam, lada, kacau lagi. Secara berasingan, pukul telur, tetapi jangan masukkan ke dalam daging cincang. Kami membentuk cutlet, ke dalamnya kami menekan zaitun tanpa batu. Kemudian kami mencelupkan setiap satu dalam telur, kemudian dalam serbuk roti dan goreng dengan cepat, dengan api yang tinggi, sehingga kerak terbentuk. Seterusnya, hidupkan apitutup kuali dengan penutup dan sediakan.

Dengan nasi

Resipinya agak serupa dengan versi dengan semolina, tetapi potongannya lebih padat dan dengan rasa yang berbeza, walaupun tidak kurang pedas. Pra-masak setengah cawan bijirin bulat, lebih banyak pulut. Rendam sedikit roti putih dalam susu dan perah. Kami meletakkan satu kilogram fillet ikan ke dalam daging cincang, tiga bawang, hirisan roti yang disediakan, tiga ulas bawang putih dan nasi rebus. Telur tidak diperlukan, bubur akan berjaya mengatasi fungsinya. Untuk membuat roti, kami sekali lagi menumpukan perhatian kepada keropok. Memanggang dilakukan dengan cara biasa.

Pati dadih pike yang lazat: resipi dengan foto

Di sini komponen memerlukan lebih banyak lagi. Masukkan ke dalam pengisar daging:

• Fillet ikan, 600-700 gram.
• Keju kotej sederhana lemak, kurang daripada setengah kilo.
• Dua bawang.

Seterusnya, masukkan empat telur, lada sulah dan garam ke dalam jisim dan gaul. Kami membuat potongan daging, letakkan sekeping mentega di dalam setiap satu. Adalah lebih baik untuk menahannya terlebih dahulu di dalam peti sejuk, potong mengikut bahagian, supaya produk lebih mudah dikendalikan. Kemudian kami menggulung potongan pertama dalam tepung, kemudian dalam oat. Dan goreng dengan api sederhana hingga keperangan.

Pike dengan ayam

Jika anda menambah dada ayam pada ikan, potongan daging akan menjadi lebih lapang dan berair. Tetapi resipi untuk potongan pike ini membolehkan anda menggantikan payudara dengan "alat ganti" ayam lain jika anda tidak menyetujui fillet ayam.

Bermula dengan ikan - ia perlu dikisarsecara berasingan. Kemudian bawang - cincang halus dua kepala dan tumis dalam minyak bunga matahari hingga kekuningan. Secara selari, rendam beberapa keping roti dalam susu. Sekarang kita lulus bawang, roti, pasli dan dada ayam melalui penggiling daging. Kami menggabungkan kedua-dua daging cincang dan perasakan dengan rempah dan garam. Masukkan beberapa biji telur dan akhir sekali gaul. Kami membentuk potongan, membuat roti dan menggorengnya seperti biasa.

Nasihat yang baik

Pada dasarnya, semua potongan pike adalah mudah. Resipi (dengan atau tanpa foto - tiada bezanya di sini) tidak akan membenarkan anda berbohong. Walau bagaimanapun, agar mereka menjadi sangat berjaya dan tidak mengecewakan anda, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa. Oleh itu, ramai suri rumah menambah kubis parut atau lobak merah ke daging cincang untuk meningkatkan juiciness hidangan. Mereka mencapai matlamat mereka, tetapi rasa cutlet berubah dengan ketara. Sebagai contoh, lobak merah menjadikannya manis. Kurang sikit kesan pada rasa kentang tumbuk. Tetapi apabila menggunakannya, terdapat bahaya berlebihan, jadi selepas menambah setiap sudu, daging cincang mesti dicampur dengan teliti.

Memasak roti semasa memasak potongan pike sangat disyorkan: tanpanya, bebola ikan akan kehilangan jusnya dan menjadi kering.

Jika anda berjaya mendapatkan fillet pike yang sudah dipotong, jangan gunakan pengisar daging, tetapi cincang halus - akibatnya, hidangan akan menjadi lebih lembut.

Pelawan menggoreng boleh memasak potongan pike dalam ketuhar atau periuk perlahan. Dalam kes pertama, lembaran penaik dilapisi dengan kerajang atau kertas kuliner. Potongan daging yang dibentangkan di atas "sampah" disapu dengan mayonis di atasnya. Atau bersembunyi di sebalik tomatobulatan, atau ditaburkan dengan keju parut yang diproses. Mereka akan membakar selama kira-kira 10-20 minit, ia bergantung pada saiz dan resipi yang dipilih.

potongan pike juga boleh dimasak dalam periuk perlahan. Jika anda ingin menggunakan bantuan peranti ini, tuangkan segelas air ke dalam mangkuk, masukkan daun bay, dan letakkan potongan dalam "colander" dari dandang berganda, jauh dari satu sama lain. Mod memasak wap ditetapkan selama 25 minit, selepas itu anda boleh menikmati produk pemakanan yang lazat, wangi dan maksimum.

Hidangan sampingan terbaik untuk potongan pike ialah kentang - direbus, dibakar atau digoreng. Sayur-sayuran sangat harmoni dengannya - segar dan masin. Tetapi, saya fikir, kedua-dua bubur dan pasta tidak akan merosakkan kesan potongan pike.