Kek span "Charm": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baking mendapat namanya bukan secara kebetulan: resipi kek Charm dengan foto akan membantu anda memastikan perkara ini, menerangkan proses memasak langkah demi langkah. Ia kelihatan sangat bagus di atas meja perayaan, walaupun masa memasak agak lama - sekurang-kurangnya tiga jam aktiviti dan sekurang-kurangnya satu malam lagi untuk berendam dengan krim supaya pencuci mulut mencapai keadaan rasa yang diperlukan. Kandungan kalorinya tinggi daripada 430 kcal dan ke atas, bergantung pada buah yang dipilih, jadi ia tidak boleh disalahgunakan dengan kerap.

Penerangan produk

Pencuci mulut ini agak luar biasa, dan anda tidak memahaminya serta-merta, tetapi hanya apabila anda memotongnya menjadi beberapa bahagian. Kek "Charm" - biskut dengan krim putar dan buah-buahan, tetapi lapisan di dalamnya tidak disusun secara mendatar, seperti pencuci mulut biasa, tetapi secara menegak, tambahan pula: bahagian terang dan gelap menggantikan satu sama lain sepanjang keseluruhan produk.

Pada pandangan pertama, tidak jelas bagaimana tukang masak pastri mencapai kesan visual sedemikian, tetapi selepas mengkaji dengan teliti resipi langkah demi langkah, menjadi jelas bahawa ia lebih mudah untuk disediakan daripada yang kelihatan, walaupun ia akan mengambil sedikit kerja.

Bahan Yang Diperlukan

Resipi kek Charm direka untuk produk yang besar, tetapi jangan risau: ia tidak akan bertakung untuk masa yang lama, kerana ia ternyata sangat lazat. Senarai produk kelihatan seperti ini:

• 10 biji telur;
• 2 gelas gula yang tidak lengkap;
• 220-240 gram tepung premium;
• 4 sudu besar. l. kanji;
• 1 sudu besar l. serbuk koko;
• 1 sudu kecil vanila;
• 650 ml krim atau krim masam;
• 4–5 sudu besar l. gula tepung untuk krim;
• 1 bar (100g) coklat gelap;
• 1 sudu besar l. tanpa slaid gelatin;
• 150ml jus (sebaik-baiknya oren);
• pic atau aprikot dalam tin, nanas, pisang, kiwi - sebarang buah lembut yang anda ada di rumah;
• untuk sirap: 2 sudu besar. l. rum atau cognac, 130 gram gula dan 130 ml air.

Buah-buahan boleh diambil segar jika ia adalah pisang atau kiwi, dan selebihnya adalah lebih baik menggunakan yang dalam tin, terutamanya nanas, kerana jus buah segar tidak akan membenarkan lapisan atas jeli mengeras, dan kek hanya akan "bocor". Anda tidak perlu menggunakan beberapa jenis buah pada masa yang sama, hanya satu buah sahaja.

Penyediaan asas biskut: langkah demi langkah

Kek terdiri daripada dua biskut berbeza warna, ia dibakar secara berselang-seli di atas loyang yang dialas dengan parchment. Langkah pertama adalah untuk mencampurkan semua tepung dengan kanji dan vanila, lulus adunan melalui penapis sekali atau dua kali. Bahagikan lima telur ke dalam kuning dan putih, kisar bahagian pertama dengan 0.5 sudu besar. Sahara. Pukul kedua untukbuih yang stabil, menambah 3-4 sudu besar. l. gula pasir dalam proses. Jisim tidak boleh tersebar di atas pinggan - kualiti biskut siap bergantung pada ini. Seterusnya, mengikut resipi langkah demi langkah untuk kek Charm, campurkan kedua-dua jisim disebat, tambah protein kepada kuning (ini penting). Kemudian campurkan adunan dari bawah ke atas dalam satu arah.

Pada akhir, masukkan 2/3 cawan bancuhan tepung kanji dan uli doh. Tuangkan ke atas lembaran pembakar dengan lapisan tidak lebih daripada 1-1.5 cm. Bakar doh dalam ketuhar pada suhu 190 darjah sehingga warna kuning muda, jangan biarkan ia menjadi perang terlalu banyak, kerana ini akan mengganggu penggulungan biskut menjadi gulungan. Masa membakar adalah dalam 15 minit, jadi anda boleh mula menyediakan bahagian kedua kek - coklat. Ia disediakan dengan cara yang sama dari 5 biji telur, baki adunan tepung (yang anda perlu tambah koko) dan gula.

Fasa persediaan: di mana hendak bermula?

Apabila biskut pertama untuk kek "Charm" sudah siap, keluarkan pada tuala kain bersih, tabur sedikit dengan gula biasa dan gulung ke dalam gulungan bersama-sama dengan kain, cuba untuk tidak mengganggu integriti daripada produk tersebut. Tidak perlu cuba menggulungnya terlalu ketat - perkara utama ialah mempunyai bentuk yang sekata. Biarkan sejuk dalam bentuk ini, ditutup dengan tuala lain. Apabila bahagian coklat dibakar, lakukan perkara yang sama dengannya.

Biskut yang telah disejukkan sepenuhnya untuk kek "Charm" dibuka dengan teliti, keluarkan tuala dan gulung semula dengan teliti,potong setiap satu kepada dua atau tiga bahagian yang sama (ini akan menentukan ketinggian kek). Sediakan sirap untuk impregnasi dengan memanaskan air dengan gula sehingga dibubarkan, dan apabila ia sejuk sedikit, tuangkan rum. Rendam gelatin dalam 120 ml air dan biarkan ia membengkak selama setengah jam. Parut sebatang coklat atau cincang sahaja dengan pisau menjadi cip bersaiz sederhana.

Bagaimana cara membuat krim?

Resepi asal kek Charm merujuk kepada krim putar dengan gula tepung. Tambah sedikit vanila untuk rasa. Untuk melakukan ini, cukup campurkan bahan-bahan dan pukul dengan pengadun sehingga buih ringan, pastikan jisim tidak bertukar menjadi minyak, yang berasal dari sebat panjang. Anda juga harus menyediakan buah dengan memotongnya menjadi kepingan nipis, meninggalkan 1/4 bahagian untuk menghias kek yang telah siap.

Ciri pemasangan produk

Apabila semua bahan sedia untuk memasang kek Charm, buka gulungan biskut dengan berhati-hati, rendam dalam sirap. Selepas 10 minit, sapukan setiap satu dengan krim dan letakkan hirisan buah di sepanjang keseluruhan (anda boleh menggunakan buah-buahan yang berbeza untuk rasa yang lebih luar biasa). Tuangkan cip coklat ke atas gulungan koko ke atas krim, ratakan ke seluruh permukaan.

Untuk memberikan kek “Pesona” bentuk yang diperlukan, gulung semula jalur pertama menjadi gulungan, cuba menjadikannya padat yang mungkin. Seterusnya, buat gegelung jalur coklat, letakkannya sama rata di sepanjang diameter. Kemudian sekali lagi barisan ringan dan seterusnya, sehingga semua jalur biskuthabis dan kek akan membentuk bentuk bulat.

Reka bentuk produk siap

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa semua jalur padan dengan kemas bersama, membentuk satu fabrik produk. Jika ternyata di beberapa tempat terdapat jurang yang tidak terisi kerana kecacatan pada biskut, maka serpihan ini mesti ditutup dengan kepingan buah dalam kombinasi dengan krim. Sebarkan baki kek dengan baki (tepi dan atas), letakkan hirisan buah cincang di atas, yang ditinggalkan untuk hiasan. Biasanya pembuat konfeksi mengeluarkan corak bersahaja dari mereka, kerana penampilan hidangan siap tidak kurang pentingnya. Letakkan dalam peti sejuk selama 10-20 minit.

Sementara itu, panaskan gelatin dalam tab mandi air sehingga larut sepenuhnya (lebih baik kacau), tambah jus di sana, kacau dengan teliti dan biarkan jisim sejuk. Apabila tanda-tanda pembentuk gel muncul, gunakan berus silikon untuk menyapu jeli pada permukaan kek, menutupi buah dengannya. Kembalikan kek ke dalam peti sejuk. Apabila ia benar-benar mengeras, hiaskan bahagian tepi dan tepi kek dengan baki krim: gunakan beg pastri dan muncung kerinting untuk membuat sempadan yang cantik, keriting kecil di bahagian tepi, menjadikan kek sehebat mungkin. Letakkan di tempat yang sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya 10 jam. Adalah lebih baik untuk memotongnya kepada bahagian-bahagian sejurus sebelum dihidangkan, memandangkan keanehan strukturnya.

Walaupun penyediaan yang panjang dan langkah yang sedikit mengelirukan, kek ini berbaloi untuk dibuat bertepatan dengan tarikh penting.