Barbeku trout diperap dalam sos masam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebab shish trout masak di atas arang lebih cepat daripada hidangan daging babi, kambing atau daging lembu yang serupa. Ia juga perlu diperhatikan bahawa barbeku ikan adalah lebih sihat dan lebih enak. Sesungguhnya, dalam fillet merah ini terdapat banyak asid amino dan elemen lain yang diperlukan untuk badan. Walau bagaimanapun, sebelum menggoreng kebab ikan trout di atas panggangan, disyorkan untuk memerap ikan selama setengah hari dalam sos istimewa.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

• kicap - 150 ml;
• minyak zaitun - 100 ml;
• trout sejuk - 2 kilogram keping (atau lebih);
• limau masak - 1 buah;
• daun hijau segar (salad, dill, pasli) - sekumpulan besar;
• garam beryodium - sudu kecil;
• daun bawang - 30 gr.;
• mayonis rendah lemak – 50 gr.;
• lada hitam dikisar – 2-3 cubit;
• sayur segar untuk hiasan.

Memproses ikan merah

Kebab shish trout, perapan yang hanya terdiri daripada rempah ratus, adalah dinasihatkan untuk memasak daripada ikan segar dan sejuk. Oleh itu, produk yang dibeli harus dibersihkan daripada penimbang, semuavisera, kepala, ekor dan sirip. Seterusnya, ikan mesti dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi stik besar setebal 2-3 sentimeter. Selepas itu, anda boleh meneruskan dengan selamat untuk memetik kepingan trout.

Menyediakan sos ikan

Untuk mengelakkan lidi ikan trout daripada menjadi kering dan hambar, perlu membuat perapan dengan masam. Untuk melakukan ini, perah satu lemon masak ke dalam mangkuk, potong daun bawang, tangkai segar herba (dill, pasli), tambah kicap, minyak zaitun, garam beryodium, mayonis rendah lemak dan lada hitam. Semua bahan wangi harus dicampur dengan garpu, dan kemudian mereka harus disalut dengan stik ikan segar. Seterusnya, trout jeruk mesti dimasukkan ke dalam mangkuk enamel dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 10-12 jam. Pada masa ini, ikan merah akan menyerap masam dan rasa sos, dan juga akan menjadi lembut dan berair.

Rawatan haba hidangan

Lidi ikan trout hendaklah dibuat di atas panggangan menggunakan pukat ikan khas. Walau bagaimanapun, sebelum ini, adalah perlu untuk menyalakan api dan menyediakan arang panas. Seterusnya, stik ikan merah yang diperap perlu dibentangkan pada rak dawai, yang harus segera diletakkan di atas panggangan. Membalikkannya secara berkala, adalah perlu untuk mencapai kelembutan lengkap trout. Kemudian ikan mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dari jaring dan diletakkan di atas hidangan biasa yang besar, yang sesuai untuk dihiasi dengan daun salad.

Hidangan yang betul

Lidi ikan trout hanya boleh dihidangkan panas di meja desa. Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan yang lazat dan wangi, disyorkan untuk menghidangkan sayur-sayuran dan herba cincang segar (pasli, tomato, dill, timun, lada benggala, dll.). Untuk makan tengah hari yang lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi, anda boleh menggunakan kentang muda yang dibakar dalam arang.

Nasihat berguna

Ikan trout untuk barbeku dibenarkan meresap bukan sahaja dalam perapan yang diterangkan di atas, tetapi juga dalam sos lain. Contohnya, anda boleh menggunakan wain putih, herba de Provence, nanas dalam tin, pes tomato dan banyak lagi.