Perap untuk paha ayam: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging ayam itu sendiri lembut dan berair, tetapi jika ia diperap tambahan sebelum dimasak, ia akan memberikan hidangan aroma dan rasa yang luar biasa. Terdapat sejumlah besar pilihan untuk mencampurkan bahan-bahan yang berbeza untuk perapan ayam. Ini adalah gabungan pedas dan tambahan pedas yang menarik.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan resipi untuk membuat perapan untuk batang drum ayam, yang kemudiannya akan dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali. Anda boleh menyajikan barbeku dengan berkesan dari bahagian-bahagian ayam ini di atas meja perayaan, kerana terdapat juga perapan khas untuk penyediaan sedemikian. Lidi ayam boleh dimasak di dalam ketuhar dan di luar, diikat pada lidi di atas bara api. Ini akan memberikan hidangan daging rasa berasap.

Sebelum kita bercakap tentang perapan untuk drumstick ayam, mari kita pertimbangkan dahulu cara memproses daging itu sendiri. Suri rumah yang berpengalaman akan dapat mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan ayam yang dimasak dengan lazat,tetapi juga persembahan makanan yang indah. Lebih mudah daripada sebelumnya untuk memasak kayu drum dalam bentuk yang dijual di kedai, iaitu dengan kulit dan tulang. Ramai orang melakukan ini, tetapi anda boleh mengeluarkan semua yang berlebihan dengan mudah walaupun dari bahagian bawah kaki, hanya meninggalkan pulpa.

rawatan tulang kering

Sebelum menyediakan perapan untuk batang drum ayam, proses daging. Batang drum adalah bahagian paling bawah kaki ayam dengan tulang tebal di tengah. Pada penghujungnya, walaupun filem bersisik kuning pada kaki itu sendiri kelihatan. Terdapat banyak tendon di bahagian bawah kaki bawah yang perlu dipotong. Cara memproses kayu drum supaya hanya tinggal daging.

Sebenarnya, kerja ini mudah. Dengan pisau tajam, potong kulit burung dari atas ke tulang dan tarik ke bawah dengan tangan anda. Potong daging ke tulang dan regangkan dengan tangan anda ke arah yang berbeza. Pisahkan tulang dari pulpa dengan berhati-hati dan angkat pada sudut 90°. Di pangkalnya, potong semua yang tidak perlu, tinggalkan satu daging.

Jika anda suka kulit yang digoreng, anda boleh menyimpannya, hanya membuang tulang yang mempunyai urat. Apabila batang drum selesai, basuh di bawah air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Selepas itu, masukkan semua daging ke dalam bekas perap dan mulakan sediakan bahan perapan untuk drumstick ayam.

Resepi mudah

Apabila batang drum diproses dan dikeringkan, sediakan bahan-bahan untuk perapan yang paling ringkas. Untuk 1 kg ayam anda perlukan:

• 1 sudu besar l. kicap klasik (tiada bahan tambahan);
• 1 sudu besar l. dengan slaid mayonis lemak (65% atau 70%);
• setengah sudu teh jintan tanah.

Tuangkan semua bahan ke dalam bekas berisi daging ayam dan gaul hingga sebati dengan tangan. Garam tidak perlu ditambah, kerana ia terdapat dalam kicap. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian daging digoreng dalam kuali, dan minyak sayuran tidak lagi ditambah, ia cukup dalam mayonis. Ayam itu ternyata lazat, dengan kerak emas, dan membuat perapan sebegitu sangat mudah.

varian madu

Pertimbangkan satu lagi perapan kayu drum ayam yang lazat. Untuk menyediakannya, ambil bahan berikut:

• 1 sudu besar. l. madu asli, kicap dan minyak sayuran;
• 1 sudu kecil Mustard Rusia;
• bawang putih - 3 ulas;
• campuran perasa ayam - secubit;
• garam secukup rasa.

Satukan semua bahan dalam mangkuk yang berasingan. Jika madu keras, cairkan dalam tab mandi air. Kupas bawang putih dari sekam dan lalui bawang putih. Tuangkan bahan kering ke atas ayam dan gosok dengan tangan anda, kemudian tuangkan adunan yang dihasilkan dan gaul sebati lagi. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama beberapa jam.

Perapan krim masam bawang putih

Untuk kayu drum ayam yang sangat lembut dan berperisa, campurkan bahan perapan ini:

• krim masam - 100 ml (setiap 1 kg daging);
• bawang putih - 5 ulas;
• secubit garam dan lada hitam;
• anda boleh menambah secubit untuk warna yang cantikkunyit.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim masam dan bawang putih, yang telah dikupas dan dicincang sebelum ini. Proses kaki ayam dan keringkan dengan serbet. Taburkan dengan garam dan rempah ratus, campurkan dengan gerakan menggosok. Tuangkan krim masam dan perapan bawang putih dan gaul lagi. Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan untuk menyelitkan daging dengan rasa. Gunakan perapan ini untuk kayu drum ayam yang dimasak di dalam ketuhar. Dagingnya sangat berair dan lembut.

Perap Citrus

Semua pencinta daging dan kebab dalam alam semula jadi tahu: untuk daging menjadi lembut dan lembut, sebarang asid mesti dimasukkan ke dalam perapan. Ia boleh menjadi jus bawang atau cuka, pulpa kiwi atau air mineral. Sekarang pertimbangkan resipi perapan asal untuk lidi drumstick ayam. Fungsi komponen asid akan dilakukan oleh buah sitrus - oren dan tangerin. Walaupun resipi ini luar biasa, kebab ternyata lazat. Anda boleh melakukannya di atas bara api atau di rumah, dalam ketuhar konvensional.

Untuk memasak barbeku, batang drum boleh dibiarkan dengan tulang, supaya lebih mudah untuk memegang sekeping di tangan anda.

bahan perapan

Untuk memerap lidi paha ayam, sediakan bahan perapan berikut:

• 2 sudu kecil Mustard Rusia;
• tangerine - 2 keping;
• 1 oren;
• secubit garam;
• perasa kegemaran ayam ialah setengah sudu teh

Pertama, bersihkan buah sitrus. Keluarkan kulit dan semua filem, buangtulang. Resipi perapan ayam drumstick hanya mengandungi pulpa buah. Tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan sawi dan kacau.

Bilas dan keringkan batang drum, taburkan dengan garam dan perasa yang dipilih. Campurkan semuanya dengan tangan anda. Tuangkan perapan dan satukan semuanya dengan ayam. Tutup dan sejukkan selama 3-4 jam. Anda boleh memerap kebab dari petang hingga malam.

Perap dengan tomato

Perapan yang lazat untuk batang drum ayam (kami akan membakar hidangan dalam ketuhar) akan menjadi jika anda mencampurkan komponen berikut berdasarkan 1.5 kg daging:

• 3 sudu besar. l. mayonis lemak;
• jumlah pes tomato yang sama (anda boleh gantikan dengan sos tomato atau potong tomato dalam tin dalam jus anda sendiri);
• 1 sudu kecil mustard Dijon;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 bawang (bawang merah manis diutamakan);
• secubit garam.

Kupas bawang putih dari kulitnya dan picit melalui lubang bawang putih. Kupas bawang, basuh, cincang halus dan hancurkan di tangan anda. Jika menggunakan tomato, buang kulitnya dan haluskan.

Semua komponen dicampur dalam bekas yang berasingan, dan kemudian ditambah pada tulang kering. Salut semua kepingan dengan teliti dan tutup dengan filem berpaut. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian keluarkan kayu drum dan letakkannya di atas rak dawai di dalam ketuhar. Anda juga boleh meletakkannya di atas lembaran penaik, tetapi supaya ayam tidak melekat padanya, tuangkan bantal bawang di bahagian bawahnya, dan kemudian letakkan kepingan daging. Pes tomato, seperti tomato itu sendiri, mempunyai asid semula jadi,yang menjadikan daging lembut dan lembut.

varian pedas

Resipi tongkat drum ayam dalam kuali dengan perapan yang diselitkan dengan aroma herba, terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• 1 sudu kecil kicap klasik;
• 1 sudu besar l. sayang;
• sawi Rusia - 1 sudu kecil;
• sawi Perancis lembut - jumlah yang sama;
• 1 sudu kecil minyak zaitun;
• bawang putih - 2 ulas;
• herba kering 5 gram setiap satu - selasih, marjoram, rosemary, paprika merah, lada hitam, dsb.;
• garam secukup rasa.

Bilangan komponen perapan diambil berdasarkan 1 kg daging ayam.

Jika hidangan disediakan semasa musim tumbuh herba segar, maka herba kering boleh digantikan dengannya. Anda boleh mengisar bahan dengan pengisar. Madu adalah wajar untuk mengambil konsistensi cair berbunga. Apabila semua bahan bercampur, salutkan drumstick ke dalam bahan perapan dan biarkan meresap di tempat yang sejuk.

Anda boleh memasak ayam dalam ketuhar dengan sayur-sayuran. Anda akan mendapat hidangan yang sangat harum.

Resipi Yogurt

Salah satu komponen berasid perapan dalam resipi ini ialah yogurt. Hanya produk susu yang ditapai asli dan tanpa gula digunakan, tanpa sebarang bahan tambahan. Masak Tambahan:

• jus daripada setengah limau;
• serbuk kari - 10 gram;
• rempah - secukup rasa;
• 1 secubit setiap satu garam dan lada hitam.

Potong limau kepada separuh dan perahkan jus dari separuh ke dalam mangkuk. Tambah 135 gram yogurt, tambah rempahdan rempah mengikut citarasa anda, serta garam dan lada sulah. Gaulkan semuanya dan tuangkan ke atas drumstick ayam yang telah disediakan. Ia kekal untuk mencampur dan meletakkan bekas yang ditutup dengan kerajang di tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Memasak sate ayam

Dengan bermulanya musim bunga, semakin ramai orang ingin pergi ke alam semula jadi, berkelah, dan sudah tentu, menggoreng daging di atas bara api. Siapa yang tidak suka barbeku? Walau bagaimanapun, kualitinya bergantung kepada perapan daging. Kami membentangkan kepada perhatian anda resipi menarik untuk memasak lidi batang ayam berasaskan kefir. Untuk perapan sedemikian, sediakan produk berikut (berdasarkan 1, 5 atau 2 kg ayam):

• yoghurt rendah lemak - setengah liter;
• bawang besar - 3-4 biji;
• 2-3 ulas bawang putih;
• rempah secukup rasa;
• secubit garam.

Selain batang drum ayam, anda boleh membuat perapan sedemikian untuk fillet, sayap, kaki dan mana-mana bahagian lain bangkai burung. Bawang merah dan bawang putih dikupas. Bawang dipotong menjadi separuh cincin atau cincin supaya kemudiannya boleh digantung pada lidi di antara kepingan daging. Adalah disyorkan bahawa sebelum pergi ke perapan, perah ringan di tangan anda supaya jus menonjol. Bawang putih boleh dicincang halus dengan pisau.

Taburkan semuanya dengan rempah dan gaul. Tuangkan ke atas ayam yang telah dibasuh dan gunakan tangan anda untuk menggabungkan daging dengan bahan perapan. Tutup dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diselitkan. Ia harus berdiri sekurang-kurangnya beberapa jam untuk daging direndam dalam perapan. Sebaiknya perap daging pada waktu petang.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan perapan. bolehtambah rempah dan herba kegemaran anda. Syarat utama untuk menyediakan perapan yang berjaya untuk drumsticks ayam dalam kuali, dalam ketuhar atau kebab adalah kehadiran asid, sama ada cuka, air mineral, kefir atau yogurt, kiwi, lemon atau buah sitrus lain. Gunakan tomato, jus tomato, pes atau sos tomato.

Tambahkan madu untuk rasa manis dan perang keemasan. Baki komponen perapan direka untuk memberikan hidangan rasa pedas. Ini adalah rempah dan herba, kering dan segar. Cuba pilihan dan kombinasi produk yang berbeza, ambil perapan yang akan disukai oleh seluruh keluarga anda. Masak dengan senang hati dan berselera!