Telur dadar keju: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sekarang ini, kanak-kanak pun tahu apa itu telur dadar. Hidangan ini adalah salah satu daripada sedikit yang mengagungkan masakan Perancis di seluruh dunia. Lagipun, tiada siapa yang tahu cara memasaknya seperti yang dilakukan oleh chef tempatan. Untuk omelet klasik, anda hanya perlukan telur, garam, rempah ratus dan sedikit mentega. Tetapi jika dikehendaki, bahan-bahan lain boleh ditambah ke set ini semasa proses penyediaan. Semuanya bergantung pada imaginasi dan pilihan citarasa chef itu sendiri. Terdapat banyak pilihan di sini. Sebagai contoh, telur dadar dengan keju sangat lazat. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakan salah satu resipi yang telah diketahui.

Telur dadar oleh Jamie Oliver

Untuk mempelajari cara memasak telur dadar dengan keju, anda boleh, tentu saja, terlebih dahulu mempelajari banyak kesusasteraan yang berkaitan. Tetapi lebih baik untuk segera menghubungi profesional. Jadi, jika ia datang kepada memasak, maka nasihat chef Inggeris terkenal Jamie Oliver akan berguna. Pada pendapatnya, untuk omelet yang sempurna anda perlukan:

• 2 biji telur;
• sedikit minyak zaitun (boleh jadi bunga matahari);
• 20 gram mentega;
• keju keras ("Belanda" atau lebih baik "Parmesan").

Telur dadar sebenar dengan keju disediakan dalam masa 5 minit sahaja. Untuk ini anda perlukan:

1. Pecahkan telur dan kacau dalam mangkuk selama 15 saat. Tiada pengisar atau pengadun diperlukan. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan garpu meja biasa. Produk tidak perlu disebat menjadi buih. Ia hanya perlu dicampur sehingga keadaan paling homogen.
2. Letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak zaitun di dalamnya. Bersama-sama dengannya, letakkan krim pada masa yang sama. Ia sepatutnya cair sepenuhnya.
3. Tuangkan jisim telur ke dalam kuali. Kali pertama (10 saat) ia perlu digerakkan dengan spatula dari semua sisi. Jadi telur dadar adalah lebih baik untuk diambil dan digoreng dengan lebih cepat.
4. Kurangkan api kepada minimum. Biarkan telur panas selama 25-30 saat. Dalam kes ini, jisim harus bergerak dengan mudah dalam kuali.
5. Matikan api.
6. Taburkan sedikit keju parut di sebelah. Kuantiti produk tidak terhad.
7. Cabut bahagian telur dadar yang kosong dengan spatula dan lipat dua dengan cepat. Kerja itu boleh dianggap selesai.

Telur dadar yang telah siap hanya perlu dipindahkan ke dalam pinggan dan dihidangkan, ditaburkan (sebagai pilihan) dengan herba segar.

Telur dadar bawang

Hidangan telur bagus untuk membuat sarapan pagi yang cepat. Pada masa yang sama, telur dadar klasik dengan keju, sebagai contoh, boleh ditambah dengan sayur-sayuran. Pilihan paling mudah ialah bawang biasa. Untuk bekerja, anda memerlukan:

• 8 biji telur;
• 35gram sebarang minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 20 gram air;
• 50 gram keju keras parut.

Kaedah memasak termasuk beberapa langkah:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Untuk hidangan sedemikian, lebih baik menggunakan alat memasak tidak melekat.
2. Cincang bawang halus dan goreng dalam minyak dengan api sederhana sehingga keperangan. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 saat.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan air dan pukul sebati.
4. Tingkatkan api dan tuangkan jisim telur ke dalam kuali. Dalam kes ini, tepi akan mula dibakar serta-merta. Oleh itu, mereka perlu dialihkan dengan spatula ke tengah.
5. Taburkan keju parut. Selepas itu, api mesti dikurangkan sekali lagi kepada minimum. Dalam mod ini, goreng telur dadar selama 5 atau 10 minit. Segala-galanya bergantung pada hasil akhir yang diinginkan. Sekiranya anda memerlukan telur dadar yang ringan dan lembut, maka lima minit sudah cukup. Dan bagi mereka yang suka yang lebih tebal, ia akan mengambil masa dua kali lebih lama.

Adalah lebih baik untuk makan hidangan siap dengan segera, tanpa menunggu ia sejuk.

"gulung" wangi

Orang Perancis memasak telur dadar dengan keju dalam kuali dengan cara mereka sendiri. Pada penghujung proses, produk siap mesti digulung dalam bentuk "gulungan". Ini sangat mudah apabila telur dibakar dengan pelbagai inti. Dalam kes ini, anda memerlukan bahan berikut:

• 2 biji telur;
• 20 gram mentega;
• 30 gram keju;
• garam;
• sedikit tumbuhan hijau (pasli atau daun kucai).

Kaedahmemasak:

1. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dengan garam sehingga rata.
2. Letakkan minyak pada kuali panas dan sapu bahagian bawahnya dengan baik.
3. Tuangkan telur yang telah dipukul padanya. Jisim mesti sentiasa "kacau" supaya bahagian yang belum digoreng mengalir ke bawah.
4. Apabila telur dadar sudah siap, taburkan sebelahnya dengan keju parut.
5. Gelung perlahan-lahan jisim menjadi “gulungan” menggunakan spatula.

Dalam pinggan, telur dadar yang sudah siap hendaklah dihiasi dengan sayur-sayuran yang dicincang secara rawak. Jika anda menggunakan pasli, maka anda boleh memotong daun dari ranting. Bawang kadang-kadang diletakkan di atas pinggan dengan seluruh bulu.

Telur dadar periuk perlahan

Suri rumah moden sentiasa mempunyai banyak peralatan dapur yang berbeza di tangan. Ia menjadikan memasak lebih mudah. Jadi, dalam periuk perlahan, anda juga boleh membuat telur dadar yang cukup lazat dengan keju. Resipi dalam kes ini menarik bukan sahaja untuk teknologinya, tetapi juga untuk set produk yang luar biasa. Untuk pilihan ini, anda perlu mengambil:

• 5 biji telur;
• garam;
• 5 gram mentega;
• 300 mililiter susu;
• 25 gram semolina;
• 100 gram keju keras;
• hijau (pilihan).

Cara memasak telur dadar dalam periuk perlahan daripada produk ini:

1. Pertama, dalam mangkuk yang dalam, anda perlu pukul telur dengan baik, tambah sedikit garam dan susu.
2. Tuangkan keju yang dicincang pada parutan kasar di sana.
3. Tambahkan sayur-sayuran cincang (pilihan) dan semuanya baikcampur.
4. Bagian dalam mangkuk multicooker dirawat dengan minyak dan ditaburi dengan semolina.
5. Tuangkan campuran telur dan susu yang telah dimasak ke dalamnya.
6. Tetapkan mod "membakar" dan tunggu 20 minit.

Beritahu isyarat pemasa tentang penghujung proses. Dengan omelet yang lembut dan sangat gebu, mana-mana pagi pasti sedap.

Telur dadar dengan sosej dan keju

Jika anda perlu membuat hidangan yang lebih mengenyangkan dan berkhasiat, maka anda boleh menambah, sebagai contoh, sosej padanya. Anda akan mendapat omelet yang menyelerakan dan sangat lazat dengan keju. Resipi dalam kes ini memerlukan komponen utama berikut:

• 4 biji telur;
• 250 mililiter susu;
• 100 gram keju keras dan sosej rebus setiap satu (anda boleh mengambil sosej);
• sebarang minyak sayuran;
• garam dan sedikit lada sulah.

Menyediakan telur dadar sebegitu mudah:

1. Pertama, sosej mesti dipotong dengan teliti. Saiz tempat kosong boleh apa-apa sahaja.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Goreng sedikit sosej di dalamnya. Ini akan mengambil masa beberapa minit.
4. Parut keju pada parutan halus.
5. Pukul telur dengan susu.
6. Tambahkan bahan-bahan lain (garam, keju dan lada sulah) pada jisim ini. Gaul rata lagi.
7. Tuang sosej dengan jisim yang telah disediakan.
8. Teruskan menggoreng sehingga telur sebati. Selepas itu, kuali boleh dikeluarkan dari api. Sarapan pagi yang lazat sudah sedia.

Untuk membuat telur dadar lebih cepat, isi kuali boleh beberapa kalicampur.

Telur dadar dengan cendawan, herba dan sayur-sayuran

Orang Perancis suka mencipta versi baharu hidangan yang sudah diketahui dengan menambah bahan-bahan yang berbeza. Telur dadar keju tidak terkecuali. Resipi untuk kuali dianggap paling popular. Tetapi telur dadar klasik boleh dibuat lebih wangi dan lebih enak jika anda menambah campuran pelbagai produk kepada pukal. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan nisbah campuran berikut:

• 2 biji telur;
• 3 champignons;
• 1 daun bawang;
• garam;
• 20 gram susu dan jumlah mentega yang sama;
• 30 gram keju (sebarang keju keras);
• perasa;
• 1 tandan hijau;
• suku daripada lada benggala.

Untuk menyediakan telur dadar sedemikian, teknologi berikut digunakan:

1. Potong bawang menjadi cincin, dan potong cendawan menjadi kepingan nipis dengan teliti.
2. Potong keju menggunakan parutan kasar biasa.
3. Panaskan minyak perlahan-lahan dalam kuali.
4. Peluh bawang di dalamnya selama kira-kira 2 minit.
5. Masukkan cendawan, gaul semuanya dan goreng makanan bersama sedikit.
6. Potong lada manis menjadi jalur, dan cincang halus sayur-sayuran.
7. Pukul telur dengan garam, masukkan susu dan rempah terpilih. Buang sayur-sayuran yang disediakan di sini juga.
8. Tuangkan jisim yang telah disediakan ke dalam kuali lain dengan minyak mendidih. Selepas 2-3 minit di tepi, ia akan mula "merebut".
9. Letakkan cendawan goreng di tengah yang masih berair dan taburkan dengan keju di atasnya.

Telur dadar yang telah siap hanya perlu dilipat dua, meletakkan herba segar dan lada manis di dalamnya.

Telur dadar ketuhar

Ramai yang tidak mengesyaki betapa lazatnya anda boleh memasak telur dadar dengan keju di dalam ketuhar. Dan untuk kerja anda memerlukan produk yang paling biasa:

• 4 biji telur;
• 1 secubit buah pala parut;
• garam;
• 60 gram keju;
• lada hitam dikisar;
• 60 mililiter krim berat;
• mentega.

Anda perlu memasak hidangan sedemikian langkah demi langkah:

1. Pecahkan telur, asingkan putih daripada kuning. Ini memerlukan dua mangkuk.
2. Kuning perlu dipukul dengan krim, menambah lada dan buah pala.
3. Tambahkan keju parut di sini.
4. Pukul putih telur dengan garam sehingga kaku.
5. Gaulkan perlahan-lahan dengan jisim kuning telur. Pemukul tidak diperlukan di sini. Sebaik-baiknya gunakan satu sudu besar.
6. Pindahkan adunan yang telah siap ke dalam acuan, pra-rawat dengan minyak dari dalam. Semasa memasak, telur dadar akan naik dengan sangat banyak. Oleh itu, borang tidak perlu diisi ke atas.
7. Bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 210 darjah.

Hasilnya ialah soufflé telur yang paling halus. Hidangannya menjadi cepat, jadi lebih baik dimakan panas-panas.

Telur dadar dengan ikan dan keju

Mereka yang tidak takut untuk bereksperimen boleh dinasihatkan untuk menyediakan omelet asli dengan susu dan keju, sambil menambah sedikit ikan salai. Hasilnya adalah hidangan yang harum dan lazat yang luar biasa. Anda memerlukan komponen utama berikut:

• 6 biji telur;
• 90 gram tepung;
• garam;
• 450 gram susu;
• 50 gram keju Parmesan;
• 200 gram ikan kod salai panas;
• lada putih (kisar);
• 80 gram mentega;
• pasli.

Penyediaan telur dadar sedemikian berlaku secara berperingkat:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk.
2. Masukkan ikan ke dalamnya.
3. Letakkan periuk di atas api dan biarkan isinya mendidih. Masak selama kira-kira 5 minit.
4. Dapatkan ikan dan pisahkan daging dari tulang dengan teliti.
5. Panaskan minyak dalam periuk.
6. Goreng tepung di dalamnya sehingga perang keemasan.
7. Tuang dengan baki susu selepas masak ikan. Gaul rata supaya tidak berketul, dan masak selama 5 minit lagi sehingga pekat.
8. Satukan sos yang telah siap dengan ikan. Tambah lada, herba dan garam.
9. Pukul telur secara berasingan dengan garam.
10. Tuang ke dalam kuali dan goreng sehingga separuh masak.
11. Keluarkan kuali dari dapur.
12. Tuangkan sos ke atas jisim telur dan taburkan dengan keju parut.
13. Peringkat akhir akan berlangsung di dalam ketuhar. Bakar telur dadar sehingga keju cair sepenuhnya.

Selepas itu, hidangan yang telah siap boleh dihidangkan serta-merta dan menikmati rasanya yang luar biasa.