Marmalade dengan gelatin di rumah: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Marmalade buatan sendiri setanding dengan yang dibeli di kedai. Ia tidak mengandungi pewarna, pemekat dan pengawet berbahaya. Oleh itu, ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Makanan istimewa manis ini disediakan mengikut beberapa resipi yang berbeza. Yang paling menarik daripada mereka akan dibincangkan dalam artikel hari ini.

varian sorbitol

Dengan resipi ini, anda boleh membuat marmalade kunyah semula jadi dengan cepat di rumah. Dengan gelatin, ia dengan sempurna memegang bentuk yang diingini, jadi ia boleh dibuat dalam bentuk mana-mana angka atau haiwan. Makanan manis ini tidak mengandungi bahan berbahaya, bermakna ia sesuai untuk menu kanak-kanak. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• Tujuh puluh gram gelatin.
• Seratus empat puluh mililiter air.
• Dua ratus dua puluh lima gram gula.
• Dua ratus empat puluh lima mililiter sirap glukosa.
• Dua puluh tiga gram sorbitol.
• Jus lemon.
• Lima belas gram wainasid.

Penerangan Proses

Resipi marmalade di rumah (dengan gelatin) ini agak mudah. Oleh itu, walaupun seorang pelayan wanita yang tidak berpengalaman yang tidak pernah menghadapi tugas sedemikian sebelum ini dapat dengan mudah menguasainya. Pada peringkat awal, anda perlu melakukan gelatin. Ia dilarutkan dalam air dan menunggu sehingga ia membengkak dengan baik.

Dalam periuk berasingan gabungkan sirap glukosa, sorbitol, gula dan asid tartarik. Selepas itu, kapal dihantar ke dapur dan dipanaskan, sentiasa kacau kandungannya. Gelatin yang bengkak dituangkan ke dalam jisim homogen yang terhasil dalam aliran nipis. Semua ini dipanaskan semula, tanpa mendidih, dan digabungkan dengan sedikit jus lemon. Kemudian periuk dikeluarkan dari dapur dan disejukkan sedikit. Pada peringkat akhir, jisim, dari mana marmalade buatan sendiri yang lazat akan keluar, dituangkan dengan teliti ke dalam acuan dan dihantar ke peti sejuk. Ia akan sedia untuk dihidangkan dalam masa kira-kira empat jam.

Variasi dengan krim masam dan buah

Mengikut teknologi yang diterangkan di bawah, makanan istimewa berjalur yang sangat lazat diperolehi. Ia disukai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh generasi yang lebih tua. Oleh itu, ia boleh disediakan dengan selamat untuk perhimpunan mesra dalam suasana tidak formal. Untuk membuat marmalade gelatin berjalur di rumah, pastikan anda mempunyai semua bahan yang diperlukan dalam pantri anda terlebih dahulu. Kali ini anda memerlukan:

• Dua puluh gram gelatin.
• Sepasang oren.
• Dua ratus gramkrim masam.
• Dua epal masak besar.
• Lima puluh gram gula tepung.

Selain itu, anda harus mempunyai secubit pewarna makanan oren di dapur anda.

Jujukan tindakan

Untuk membuat marmalade oren-epal yang benar-benar lazat dengan gelatin di rumah, anda mesti mematuhi algoritma yang disyorkan dengan ketat. Pertama anda perlu melakukan penyediaan buah. Epal yang dibasuh dipotong separuh, dibebaskan dari inti dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama lima minit. Selepas itu, buah-buahan panas dipisahkan dengan teliti daripada kulitnya, dan pulpa yang terhasil dikisar melalui ayak.

Sos epal yang terhasil digabungkan dalam satu mangkuk dengan krim masam dan pukul sebati dengan pengisar, secara beransur-ansur menuangkan separuh daripada gula tepung yang ada ke dalamnya. Jisim yang terhasil dibahagikan kepada dua bahagian yang sama. Satu perempat daripada gelatin yang dibubarkan dan bengkak ditambah kepada separuh, dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seperempat jam.

Sementara itu, jus diperah daripada oren, pewarna makanan dan baki gula tepung ditambah kepadanya. Semuanya dicampur dan dibahagikan kepada separuh. Satu perempat daripada gelatin bengkak dituangkan ke dalam salah satu bahagian dan dihantar ke acuan dengan lapisan krim masam yang sudah beku. Semua ini sekali lagi dibersihkan di dalam peti sejuk, tetapi selama tiga puluh minit. Kemudian semua manipulasi dengan lapisan ini akan diulang lagi. Sebelum dihidangkan, makanan istimewa berjalur dipotongkepingan kecil, memberikan bentuk yang diingini.

varian madu

Menggunakan teknologi ini, agak mudah untuk menyediakan marmalade epal yang sihat dengan gelatin di rumah. Ia setanding dengan makanan istimewa yang dibeli kerana ia tidak mengandungi gula. Dalam kes ini, pasir manis ini digantikan dengan madu asli. Untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut seperti itu, pastikan anda mempunyai semua produk yang diperlukan. Anda memerlukan:

• Lima epal masak besar.
• Setengah gelas air.
• Dua puluh lima gram gelatin.
• Madu asli.

Jumlah pemanis semulajadi bergantung sepenuhnya pada pilihan citarasa peribadi chef itu sendiri dan ahli keluarganya.

Teknologi memasak

Pertama sekali, anda perlu berurusan dengan gelatin. Ia direndam dalam air sejuk dan dibiarkan membengkak. Sementara itu, anda boleh memberi perhatian kepada buah. Epal yang telah dibasuh dikupas dan kemudian dibebaskan daripada biji. Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini disapu pada parutan kasar, dimasukkan ke dalam periuk yang sesuai dan diletakkan di atas dapur. Jisim buah direbus dengan api kecil selama seperempat jam, jangan lupa kacau sekali-sekala. Apabila epal parut memperoleh warna karamel yang cantik, madu ditambah kepada mereka dan disapu melalui penapis.

Gruel homogen yang terhasil digabungkan dengan gelatin yang bengkak dan dihantar ke dapur. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengelakkan mendidih. Kemudian semua ini dituangkan ke dalam acuan dandihantar ke peti ais. Marmalade dengan gelatin mengeras di rumah selama beberapa jam. Selepas itu, ia dikeluarkan dari acuan, dipotong dan dihidangkan.

varian beri

Pencuci mulut yang lazat ini akan menjadi hiasan sebenar bagi mana-mana percutian kanak-kanak. Ia berwarna-warni dan mempunyai tekstur jeli. Dan dalam komposisinya tidak ada satu komponen tiruan. Untuk membuat marmalade gelatin yang cerah dan wangi di rumah, anda memerlukan produk yang mudah dan mudah diakses. Dalam kes ini, dapur anda sepatutnya mempunyai:

• Lima sudu besar gula.
• Setengah gelas beri segar.
• Beberapa sudu besar gelatin.
• Tiga ratus mililiter air.

Untuk mencipta pencuci mulut seperti itu, mana-mana buah beri segar adalah sesuai. Selalunya, currant, beri biru, strawberi atau raspberi digunakan untuk tujuan ini. Gula-gula yang diperbuat daripada pic, aprikot atau plum mempunyai rasa yang enak. Pada musim sejuk, apabila tidak ada buah beri segar yang dijual, sangat mungkin untuk menggunakan mangga, pisang, tangerine, oren atau kiwi. Adalah penting bahawa buah-buahan masak dan tidak mempunyai kerosakan yang boleh dilihat.

Membuat marmalade di rumah (dengan gelatin)

Beri segar yang telah dibasuh diletakkan dalam periuk yang dalam dan dituangkan dengan sedikit air yang ditapis. Stewpan dihantar ke dapur dan kandungannya direbus selama sepuluh minit. Selepas masa ini, gula ditambah kepada kompot yang dihasilkan dan dicampur dengan baik, cuba mencapai pembubaran bijirin yang lengkap. Semua ini direbus selama beberapa minit lagi dan dikeluarkan dari api.

Jisim beri panas diletakkan dalam mangkuk pengisar dan dihancurkan kepada keadaan puri. Gelatin dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dituangkan dengan tiga sudu air mendidih dan ketepikan. Apabila jisim sedikit meningkat dalam jumlah, ia dicampur dengan baik dan digabungkan dengan puri beri. Semua ini dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Sejurus selepas ini, kandungan kapal dihantar ke acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Marmalade beri dengan gelatin mengeras di rumah selama sekurang-kurangnya empat jam. Hanya selepas itu ia dikeluarkan dari peti sejuk dan dipotong menjadi segi empat atau segi tiga kecil.