Memasak salad dengan telur rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang di rebus? Pasti ramai orang tahu tentangnya, tetapi tidak semua orang mengambil risiko memasaknya, dan mereka tidak mahu bercakap tentang salad. Sebenarnya, membuat salad telur rebus adalah sangat mudah, jika anda memahami resipi dengan baik.

Sedikit sejarah

Jadi, perkataan “rebus” berasal daripada pochette Perancis, yang bermaksud beg dalam bahasa Rusia. Nama penuh dalam bahasa Perancis moden ialah oeufs poches (of posh). Terjemahan literal ialah telur yang dilecurkan dengan air mendidih. Spesies ini sendiri muncul pada abad ke-14 di Perancis. Ia adalah salah satu hidangan kegemaran golongan elit. Kemudian, resipi untuk hidangan itu ditulis dalam buku masakan yang terkenal dengan helah rumah tangganya. Ia dipanggil Le Menagier de Paris. Beginilah istilah "rebus" dilahirkan.

Selalunya ia dipersembahkan sebagai salah satu cara untuk menyediakan hidangan yang paling halus. Dengan teknologi, ia sama dengan pelindapkejutan, melembutkan tisu kasar. Tetapi teknik itu sendiri bertujuan untuk produk yang pada asalnya lembut. Buku masakan Rusia juga boleh berbangga dengan perkataan ini. Nama pertama terdengar seperti "beg". Kemudian ia ditukar kepada "dalam beg". Inilah yang paling membantupengedaran hidangan di Rusia.

Bagaimana cara memasak telur rebus dan bagaimana rupanya?

Terdapat banyak resipi untuk salad telur rebus. Kami akan mempertimbangkan sebahagian daripada mereka secara terperinci. Tetapi mari kita belajar terlebih dahulu cara memasak bahan yang paling penting. Di bawah adalah salah satu cara untuk menyediakannya. Dia yang paling mudah.

Untuk memasak kita perlukan:

• telur ayam segar - 5 biji;
• air - 2 l;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka anggur (anda boleh makan) - 1 sudu kecil.

Letakkan periuk air di atas api, masukkan cuka di sana. Kami mencuci telur dan mengambil satu di tangan. Berhati-hati memecahkan cangkerang, tuangkan kandungan pada piring atau ke dalam cawan, cuba untuk tidak merosakkan kuning telur. Sebaik sahaja suhu air meningkat kepada 97 darjah, laraskan haba supaya ia tidak mendidih, kerana protein serta-merta boleh mengental. Mula kacau untuk membentuk corong. Ambil piring atau cawan dengan protein dan kuning telur, tuangkan dengan teliti ke dalam air, pukul bahagian tengah corong. Lakukan perkara yang sama dengan orang lain. Jangan keterlaluan, dan ingat bahawa mereka tidak sepatutnya berpegang pada satu sama lain. Rebus mereka selama 3 hingga 6 minit. Untuk memeriksa kematangan mereka, cedok satu dengan sudu, tekan sedikit dengan jari anda, nilai kekuatan protein. Kami mengeluarkan produk siap dari kuali, mengeringkannya. Hasil terbaik ialah bola yang rata dan licin. Jika ada kain buruk, potong sahaja. Telur ini adalah protein yang mengelilingi kuning telur dengan ketat. Protein harus dimasak dengan ketat, dan intinya harus sedikit pekat. Secara teori, hidangan ini sepatutnyalebih sedap daripada telur rebus biasa. Tidak hairanlah semua orang sangat menyayanginya di Perancis?

salad paling ringan

Sekarang mari kita beralih kepada resipi dengan foto salad dengan telur rebus.

Kami memerlukan:

• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• tomato dan timun - 2 dan 1 pcs.;
• garam laut – secubit;
• telur ayam - satu;
• keju feta - secukup rasa;
• arugula - 2 tandan;
• perasa "Herba Provencal" - secubit;
• pesto secukup rasa.

Sapukan salad di atas pinggan. Kami memotong timun dengan tomato. Seterusnya, sediakan rebus mengikut resipi yang diberikan di atas. Letakkan telur siap di atas pinggan. Masukkan sos pesto dan keju feta. Herba dengan garam laut ditambah secukup rasa.

Bagaimana jika kita menambah ham?

Mari bereksperimen dengan menambah ham, tukar komposisi salad.

Bahan yang kami perlukan:

• ham;
• tomato ceri - 4 pcs.;
• daun salad - 3 helai;
• kepingan roti;
• keju keras;
• cuka balsamic - 1 sudu kecil;
• telur ayam.

Basuh daun salad, keringkan. Koyakkan perlahan-lahan dengan tangan anda. Letakkan kepingan di atas pinggan dan gerimis dengan cuka balsamic. Kami mengambil sepotong roti, dipotong menjadi kiub, goreng dalam kuali yang telah dipanaskan. Sebaik sahaja keropok menjadi keemasan, angkat dari api. Anda sepatutnya mendapat hasil berikut: ia rangup di luar, danlembut di dalam. Potong tomato ceri kepada dua bahagian, letakkan di atas pinggan dengan salad. Tambah crouton. Seterusnya, mari kita beralih kepada keju. Kami mengambil parut kecil, menggosoknya, taburkannya di atas pinggan. Sekarang kita mengambil perkara yang paling penting - telur rebus. Selepas mendidih telur, letakkan di tengah pinggan dan lada sulah, garam secukup rasa. Selepas itu, kami akan membuat hirisan kecil di dalam telur supaya kuning telur bocor ke salad. Pada akhir memasak, masukkan ham.

Mengikut resipi mudah, anda boleh mengejutkan tetamu, serta rakan dan saudara mara. Foto salad dengan telur rebus boleh dilihat dalam artikel. Nikmati hidangan anda!