Daging lembu goreng. Resipi dalam kuali

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging haiwan bertanduk besar sentiasa menduduki tempat penting dalam diet orang dari negara dan zaman yang berbeza. Sejak manusia menguasai penternakan lembu, daging lembu telah menjadi salah satu produk yang paling banyak digunakan. Resipi dalam kuali juga mempunyai sejarah yang agak kuno, hampir dari masa seseorang belajar memanaskan daging. Kami akan membincangkan beberapa daripadanya dalam artikel hari ini.

Daging lembu panggang

Resipi dalam kuali (lihat gambar di bawah), sudah tentu, tidak diamalkan di semua negara di dunia. Sebagai contoh, di India, seekor lembu secara amnya dianggap sebagai haiwan suci. Tetapi kami tidak akan menyelidiki pertikaian agama, dan kami akan cuba memasak beberapa hidangan yang sangat mudah. Antara lain, daging lembu dan daging lembu lebih mudah diserap oleh badan berbanding daging babi yang sama. Dan dari segi kekayaan dalam vitamin dan unsur mikro, daging lembu juga di hadapan. Resipi dalam kuali sangat mudah untuk dilaksanakan, boleh diakses walaupun kepada tukang masak yang tidak berpengalaman. Baiklah, mari cuba masak?

Dengan bawang dan rempah ratus

Paling mudah danresepi yang ada. Walaupun, untuk mendapatkan daging lembu yang berair, resipi dalam kuali memberikan peluang yang agak luas untuk manifestasi imaginasi masakan anda. Bukan rahsia lagi bahawa sesetengah suri rumah takut untuk memasak jenis daging ini, kerana ia boleh menjadi keras. Tetapi di sini banyak bergantung pada jenis daging yang anda beli. Cuba mendekati isu ini dengan lebih berhati-hati: jika boleh, jangan beli sejuk beku dan jangan terlalu muda, tetapi untuk memasaknya dengan betul, gunakan petua kami.

Bahan

Mudah sahaja. Kami mengambil satu kilogram daging lembu terpilih, satu paun bawang, setengah gelas krim masam, beberapa daun laurel. Kita juga memerlukan air dan garam. Kami menggunakan rempah ratus yang anda biasa gunakan. Dalam kes yang teruk, anda boleh bertahan dengan lada hitam yang dikisar atau campuran lada.

Memasak

1. Kami membersihkan daging daripada urat dan filem. Basuh bersih-bersih.
2. Potong daging lembu tidak terlalu kecil (kerana dalam proses menggoreng ia akan kering dan mungkin hangus).
3. Menyediakan kuali. Panaskan dan tuangkan minyak sayuran. Apabila minyak hampir mendidih, letakkan daging dan goreng sedikit di semua sisi (anda perlu kacau sentiasa) untuk membentuk kerak perang.
4. Tuangkan produk separuh siap dengan segelas air atau sup daging. Garam dan taburkan dengan rempah supaya tidak mengalahkan rasa daging (secara sederhana, beberapa secubit sudah cukup). Tutup kuali dengan penutup.
5. Sementara daging digoreng, cincang bawang (sedangseparuh bulatan). Kami membuangnya ke dalam kuali selepas kira-kira 15 minit. Bawang akan menambah rasa berair pada daging: itulah sebabnya anda perlu mengambil banyak.
6. Satu lagi nuansa: tuangkan separuh cincin di atas dan jangan kacau seketika supaya jus mengalir. Dan anda boleh campurkan selepas 5-7 minit.
7. Seterusnya, goreng dengan penutup kuali terbuka supaya lebihan cecair tersejat.

Petua: pada penghujung proses masakan, jika daging lembu masih terasa keras (contohnya, ia sudah tua), tambah krim masam dan setengah gelas air ke dalam daging, kecilkan api dan renehkan dalam kuah di bawah penutup tertutup untuk mendapatkan daging lembu yang lembut. Resipi dalam kuali adalah baik kerana anda boleh menggunakan pelbagai variasi, bergantung pada keadaan daging. Rebus jika ia tidak cukup empuk, atau anda boleh menambah lobak merah parut dan masak bersamanya.

Daging lembu. Resipi dalam kuali dalam sos

Jika anda tidak mahu terlalu risau tentang kelembutan produk akhir, maka anda boleh memasak daging lembu atau daging lembu dalam sos. Semua bahan dan cara penyediaan tetap sama. Pertama, anda perlu menggoreng daging di semua sisi sehingga coklat keemasan, dan kemudian masukkan sos pilihan anda ke dalam kuali dengan daging dan rebus daging di dalamnya untuk masa yang agak lama (berdasarkan kesediaan produk utama: daging harus cair di dalam mulut anda). Kadang-kadang setengah jam sudah cukup, kadang-kadang anda perlu menghabiskan satu jam pada api yang paling kecil. Daging lembu sepatutnya, seolah-olah, merana pada suhu yang tidak terlalu tinggi - maka kesannya akan menjadimenakjubkan. Untuk merebus, anda boleh menggunakan sos Cina masam manis, sos tkemali, krim masam putih - hampir selalu dagingnya kelihatan sangat baik!